植物芳香油的提取學(xué)案附答案

1、專題6植物有效成分的提取 課題1植物芳香油的提取 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1 .了解提取植物芳香油的基本原理，研究從生物材料中提取特定成分的方法，初步學(xué)會某 些植物芳香油的提取技術(shù)。2 .設(shè)計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油?！菊n題重點】 植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點，采用適宜的提取方法?！菊n題難點】 植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點，采用適宜的提取方法。【知識準(zhǔn)備】芳香油的來源1 .植物：根、莖、葉、花、果實、種子。2 .動物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等。3 .微生物：真菌。 【學(xué)習(xí)過程】基礎(chǔ)知識1 .天然香料的主要來源是 和。動物香料主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香 鯨等，植物

2、香料的來源更為廣泛。植物芳香油可以從大約50多個科的植物中提取。例如，工業(yè)生產(chǎn)中，玫瑰花用于提取 ,樟樹樹干用于提取 。提取出的植物芳香油具有 很強的,其組成也比較 ,主要包括 及其2 .植物芳香油的提取方法有 、和 等。具體采用那種方法要 根據(jù)植物原料的特點來決定。 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理 是。根據(jù)蒸儲過程 中 的位置，可以將水蒸氣蒸儲法劃分為 、和。其中，水中蒸儲的方法對于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是因為 等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用 法。3 .植物芳香油不僅 ,而且易溶于 ,如石油醒、酒精、乙醛和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸儲的原料，可以考慮使用 法。萃取

3、法是將 的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只 需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的 了。但是，用于萃取的有機溶劑必 須, ,否則會影響芳香油的質(zhì)量。4 .植物芳香油的提取方法提取方法實驗原理方法步驟適用范圍優(yōu)點不足水蒸氣蒸播利用水蒸氣將揮發(fā) 性較強的芳香油攜 帶出來1、水蒸氣蒸儲2、分離油層3、除水過濾適用于提取玫 瑰油、薄荷油等 揮發(fā)性強的芳 香油簡單易行， 便于分離水中蒸儲會 導(dǎo)致原料焦 糊和有效成 分分解等問 題壓榨法通過機械加壓，壓 榨出果皮中的芳香 油1、石灰水浸泡、 漂洗2、壓榨、過濾、 靜置適用于柑橘、檸 檬等易焦糊原 料的提取生產(chǎn)成本 低，能保持 原料原來的 結(jié)構(gòu)和功分離較為困 難

4、，出油率相 對較低3、再次過濾能，常溫下 不發(fā)生化學(xué) 反應(yīng)，質(zhì)魚 提高有機溶劑萃使片香油溶解在后 機溶劑中，蒸發(fā)溶 劑后就可認(rèn)得芳香 :由1、粉碎、干燥2、萃取、過濾3、濃縮適用范圍廣，要 求原料的顆粒 要盡可能細(xì)小， 能充分浸泡在 有機溶液中出油率局， 易于分離使用有機溶 劑處理不當(dāng) 會影響芳香 油的質(zhì)里【習(xí)題鞏固A級】1.請回答下列與實驗室提取芳香油有關(guān)的問題：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、 和。(2)芳口香油溶解性的特點是不溶于 ,易溶于,因此可用 作為 提取劑來提取芳香油。(3)橘子果實含有芳香油，通?？捎?作為材料提取芳香油，而且提取時往往選 用新鮮的材料，理由是。(4

5、)對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是(5)得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的 層, 原因是。 o G(6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是2、下圖是用水蒸氣蒸儲法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請據(jù)圖補充完成下面的實驗并 回答有關(guān)問題。水蒸氣蒸播裝置實驗步驟：(1)安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。(2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入 瓶內(nèi)。(3)向 瓶內(nèi)加水，至容積的 左右。為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。此時應(yīng)向瓶中放入幾粒 以防暴沸。(4)向冷凝器中通入 。(5)放好連接管，將連接

6、管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。(6)將蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰為宜。(7)當(dāng)接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時即可停止實驗。回答有關(guān)問題:(1)A蒸儲瓶通入B蒸儲瓶中的連接管為什么插入蒸儲瓶底部 (2)冷凝器的作用 (3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是【能力提升B級】3 .下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸儲法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性質(zhì)。蒸儲時收集的蒸儲液 L選填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因(2)當(dāng)蒸儲瓶中的水和原料量一定時，蒸儲過程中，影響精油提取量的主要因

7、素有蒸儲時間和。當(dāng)原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸儲時間的變化 趨勢是。(3)如果蒸儲過程中不進行冷卻，則精油提取量會 ,原因 (4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度 的地方，目的(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時米摘花的最適時間為 左右?；ㄖ芯偷南鄬?6)從薄荷葉中提取薄荷油時 (選填“能”或“不能”)采用從玫瑰花中提取玫瑰 精油的方法，理由是。4 .根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識，回答下列問題：(1)玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種方法叫 法；蒸儲時收集 的蒸儲液 (填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是。進水口是圖中的 (

8、填圖中的編號)。(2)檸檬芳香油的提取常用 法。(3)胡蘿卜素是 色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用 法，常用做溶劑的為 (填“水溶性有機溶劑”或“水不溶 性有機溶劑”)。5 .分析圖示裝置，回答有關(guān)問題一 I(1)寫出圖中數(shù)字所代表的含義：1 ,2 ,3 。(2)在圖中用箭頭表示水的流動方向。(3)該裝置為 蒸儲裝置，按原料放置的位置,對于玫瑰精油的提取，屬于蒸儲。若萃取玫瑰精油，此過程中使用的有機溶劑為 。(4)分離后.的油層中，有一定的水分，此時可加入 進行吸水，放置過夜。(5)某同學(xué)采用1.5 kg的玫瑰花瓣，出油為0.45 g,則出油率為 。(6)蒸儲瓶中加入沸石的目的是 。【反思

9、總結(jié)】1、看一下本節(jié)課的目標(biāo)思考一下，你是否掌握里面的內(nèi)容?2、本節(jié)較難掌握的部分是:答案【習(xí)題鞏固A級】1、解析：植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸儲法、萃取法；對 材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是 過濾。答案：(1)蒸儲法 萃取法 (2)水 有機溶劑 有機溶劑 (3)橘子皮 芳香油含量較高 (4)過濾(5)上 油層的密度比水層小 增加水層密度，使 油和水分層(6)吸收芳香油中殘留的水分2、【解析】水蒸氣蒸儲法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶 出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸 儲法提取芳香油時，原料放

10、入 B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達瓶底，讓水蒸 氣由下而上進行蒸儲。A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水爆沸， 可向A瓶內(nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發(fā)性，因此在收 集瓶口蓋上小塊鋁箔或牛皮紙?！敬鸢浮?. (2)B (3)A 2 /3沸石或碎玻璃、碎磚瓦(4)自來水2. (1)讓水蒸氣由下而上進行蒸儲 (2)使混合氣體冷卻分層(3)薄荷油具有 揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失【能力提升B級】3.【解析】(1)根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)確定提取的方法；蒸儲時，玫瑰精油會隨 水分一起蒸儲出來，因此蒸儲得到的是油水混合物。影響玫瑰精油提取的因素很多，如蒸儲的時間、溫度等。(3)蒸儲過

11、程中如果不進行冷卻，部分玫瑰精油會隨水蒸氣蒸發(fā)而流失，導(dǎo)致精 油提取量下降。(4)由于玫瑰精油具有易揮發(fā)的特點，因此，如果瓶裝的玫瑰精油密封不嚴(yán)，最好 放在溫度較低的環(huán)境中，以減少揮發(fā)。(5)分析題圖可以看出，a時花中精油的相對含量最高，是采摘花的最佳時期。(6)由于薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，因此，可以采用提取玫瑰精油的方 法提取薄荷油。答案：(1)易揮發(fā),難溶于水，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸儲 出來，所得到的是油水混合物蒸儲溫度 在一定時間內(nèi)提取量隨蒸儲時間的延長而增加，一定時間后提取 量不再增加(3)下降部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失較低減少揮發(fā)(5)a(6)能薄荷油與

12、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似4、(1)解析：不同的植物精油的提取方法不同，玫瑰精油穩(wěn)定性強，難溶 于水，用水蒸氣蒸儲法提取。答案：水蒸氣蒸儲不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸儲出來，所得到的是油水混合物(2)解析：因為在水中蒸儲會導(dǎo)致檸檬原料焦糊和其中的有效成分水解，所 以檸檬芳香油的制備一般用壓榨法。答案：壓榨(3)解析：胡蘿卜素是脂溶性的，所以能用水不溶性有機溶劑進行萃取。橘黃萃取水不溶性有機溶劑5.【解題關(guān)鍵】解答本題的關(guān)鍵點：(1)掌握蒸儲裝置中各部分的名稱和作用。(2)掌握玫瑰精油的提取方法和過程。 掌握出油率的計算公式?！窘馕觥?1)水蒸氣蒸儲裝置中1表示溫度計，2表示出水口 ,3表示進水口。 水從進水口進入，從出水口流出，起到冷凝作用。(3)水蒸氣蒸儲法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后,混合物又會重新分出油層和水層，從而將芳香油分離出 來，經(jīng)常