餐飲大賽總體方案

1、餐飲大賽總體方案2010年海參烹飪大賽活動方案一、活動主題：2010年獐子島杯中國飯店業(yè)海參烹飪大獎賽二；活動目的：1 .配合餐飲渠道的拓展，擴大獐子島品牌在全國餐飲界的影響力；2 .在去年活動的基礎(chǔ)上， 繼續(xù)更新全國餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)庫，為后續(xù)餐飲渠道的建設(shè)奠定基礎(chǔ);3 .鎖定高端、優(yōu)質(zhì)餐飲名店客戶，傳播獐子島“原種原生天養(yǎng)天擇”的品牌核心訴求；4 .維護現(xiàn)有經(jīng)銷商和客戶關(guān)系，振奮經(jīng)銷商對獐子島海珍品事業(yè)的信心；5 .借比賽之機推介新品。三、活動時間及地點:賽程廣州預(yù)賽時間 _ 2010年1月28日地點待定星級j1:1長沙預(yù)賽2010年4月8日 .喜來登酒店1上海預(yù)賽2010年7月8日待定:1西安

2、預(yù)賽| 2010年9月9日 _待定1北京預(yù)賽 12010年11月11日待定1 : 1北京決賽2010年11月11日待定 1四、活動內(nèi)容及要點:1 .賽前造勢：1月28日首場比賽之前，在部分行業(yè)媒體與大眾媒體陸續(xù)報道本年度大賽 情況，介紹活動熱點，提高業(yè)內(nèi)人士及消費者關(guān)注度，提前為全年活動進行造勢宣傳。2 .新品推介：每場比賽由我公司指定一款新品，并在賽前介紹此款產(chǎn)品的優(yōu)勢及特點。參賽選手以此款產(chǎn)品為主料制做一道規(guī)定菜品及一道創(chuàng)新菜品。并且在品鑒晚宴上提供以此產(chǎn)品烹制的名師名菜。通過創(chuàng)新菜式與品鑒的方式達到新品推介的目的。3 .后續(xù)傳播：單場比賽結(jié)束后以媒體新聞報道、活動專訪、終端生動化展示等方

3、式繼續(xù)進行賽事的宣傳，并為下場比賽做好預(yù)熱。4 .信息匯總：賽后對有效信息進行收集，其中包括參賽單位及選手名單及聯(lián)系方式、菜品烹制方法、相關(guān)照片及視頻。對所有信息進行整后建立餐飲數(shù)據(jù)庫。5 .客戶公關(guān)：充份利用此次活動所獲得信息資源，由餐飲渠道、比賽銷區(qū)人員針對參賽單位中的意向客戶進行公關(guān)，力爭以參賽單位為切入點打開區(qū)域餐飲市場，并對其進行后期持續(xù)拜訪和客情維護，最終實現(xiàn)銷售。五、合作雙方分工: 一工作內(nèi)容Lj具體事項一備注1負責(zé)人i一麗-余下而; S：協(xié)議簽定與飯協(xié)方確認合作細節(jié)、合同修改-1V1:合同簽定V|場地確認1各賽區(qū)場地預(yù)訂飯協(xié)方選擇場地需告知我方，我方 確認后方可預(yù)定V1 :1各

4、賽區(qū)場地確認1V人員邀請業(yè)內(nèi)人士、行業(yè)媒體、參賽單 位V1: 1催薦參iPf瓦 經(jīng)褶商談?wù)坕L- - - 7-;公司丙都入員邀請-一V1飯正方宣傳：行業(yè)媒體以專訪、軟文、視頻、插頁等方式 ;等方式進行宣傳茬飯店美食之旅、甲國飯店采1 購供應(yīng)、中國酒店采購報等行 業(yè)媒體V媒體宣傳我方宣傳：大眾媒體、行業(yè)媒體、公司內(nèi)刊以新聞報道、 專!訪、專題報道、畫冊、視頻、E折頁等方式進行宣傳證券時報、新商報、名廚雜志、新 浪網(wǎng)、天涯網(wǎng)、天健網(wǎng)、中國海參 網(wǎng)、糖酒快訊、糖煙酒周刊、銷售 與市場、新營銷、新浪網(wǎng)、當(dāng)代經(jīng) 理人以及海珍天下VI場地搭建活動場地搭建、布置飯協(xié)方外協(xié)單位施工、設(shè)備調(diào)試r "&

5、quot;現(xiàn)場監(jiān)控品牌部現(xiàn)場監(jiān)控保障會場效果V展示區(qū)布置銷區(qū)人員布置產(chǎn)品展示區(qū)V現(xiàn)場控制活動現(xiàn)場協(xié)調(diào)飯協(xié)負責(zé)人現(xiàn)場指揮協(xié)調(diào)現(xiàn)場監(jiān)控品牌部現(xiàn)場監(jiān)控保障會場效果V比賽用產(chǎn)品、品鑒用產(chǎn)品、展 示用品V1|物料準(zhǔn)備1主題形象設(shè)計、宣傳物料設(shè)計 制作11主題形象制作V比賽專用設(shè)備、獎品、獎杯、 獎金、禮品、紀(jì)念品及會務(wù)用品V口 土在參賽選手、嘉賓、E經(jīng)銷商、意向客戶、1、媒體V公司人員資料收集比賽選手、參賽單位、菜名名 稱及制作方法信息收集整理Vi現(xiàn)場照片、視頻、專題片制作六、公司內(nèi)部分工:部門工作內(nèi)容工作負責(zé)人配合執(zhí)行人總體協(xié)調(diào)王琦( a 4! KB !倪鳧與飯協(xié)方溝通、對接活動方案制定倪亮李志紅、銷

6、售經(jīng)理文案撰寫倪亮1品牌部媒體傳播嚴(yán)志國物料設(shè)計、制作高洋、秦雯倪亮J會場布置監(jiān)控倪亮現(xiàn)場效果監(jiān)控倪亮銷區(qū)人員會后資料收集整理倪亮r重點客戶邀請接待餐飲渠道重點客戶公關(guān)后續(xù)客情維護 -:2>行業(yè)資源收集整理 ii；：iiii各比賽銷區(qū):;11!I經(jīng)銷商、客戶、參賽單位邀請接待11d；1比賽、品鑒原料準(zhǔn)備1!1J會場展示區(qū)布置i1；1II現(xiàn)場維護!111七、活動流程：單場活動具體流程將以“一區(qū)一策”為原則，結(jié)合餐飲渠道及銷區(qū)意見制定，每將活動流程將做適當(dāng)調(diào)整。L一而一丙容8:00-12:00活動前所有準(zhǔn)備工作備注_ _ _ j113:00-13:30嘉賓、媒體及專業(yè)觀眾簽到禮儀引領(lǐng)就座。會

7、場播放獐子島視頻宣傳 片展位產(chǎn)品參觀介紹113:30-13:35活動開始主持人宣布活動開始，介紹到場 領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓1II:113:35-13:40協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)致歡迎辭人 13:40-13:45名廚嘉賓致辭13:45-13:55獐子島領(lǐng)導(dǎo)致辭i13:55-14:00主持人介紹評委會，評委主席宣布比賽規(guī)則14:00-14:30第一輪預(yù)賽開始五名參賽選手現(xiàn)場烹飪 獐子島海參做原料的菜品指定一款獐子島新品為主原料11參賽選手賽后 5分鐘講解菜品特點及自14:30-15:00第二輪預(yù)賽開始五名參賽選手現(xiàn)場烹飪 獐子島海參做原料的菜品我展示。比賽過程中觀眾可在場外圍觀， 了解菜品115:00-15:30第三輪預(yù)賽開始五名參賽選手現(xiàn)場烹飪 獐子島海參做原料的菜品烹制過程；攝相機全程拍攝名廚名菜制作過程15:30-16:00第四輪預(yù)賽開始五名參賽選手現(xiàn)場烹飪 獐子島海參做原料的菜品r16:00-16:20評委總點評，進行現(xiàn)場評比，公布比賽結(jié)果，選手和評委，組委會，冠名方合影留念1 :116:20-18:00晚宴開始，冠名方致祝酒辭，做獐子島產(chǎn)品 簡單介紹，與會人員品嘗獐子島海參菜品 頒獎儀式，領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)榮譽以主推新品烹制一道菜，并在會間重點推介1T18