各地春節(jié)習(xí)俗

1、各地春節(jié)習(xí)俗春節(jié)習(xí)俗，實(shí)際上是一種抹不去的民俗文化，它意味著家人團(tuán)聚的溫馨，辭舊迎新的輕松和期盼。提 起春節(jié)的過法，人們腦海中通常會(huì)想到年夜飯吃餃子、貼春聯(lián)、掛年畫、放鞭炮、大拜年等習(xí)俗。但是俗 話說：“百里不同風(fēng)，千里不同俗” 。同樣一個(gè)春節(jié)，在大江南北，過法卻不盡相同，許多地方都有著自己 獨(dú)特的春節(jié)習(xí)俗，其中不少一直延續(xù)至今。老北京：吃法講究最多老北京人特別講究過年，尤其講究過年的吃法。昔日老北京曾有民謠： “小孩小孩你別饞，過了臘八 就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三、糖瓜黏；二十四、掃房子；二十五、炸豆腐；二十六、燉羊肉；二十七、殺公雞；二十八、把面發(fā)；二十九、蒸饅頭；三十

2、晚上熬一宿，大年初一扭一扭這民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節(jié)期間老北京的美食。而在今天，這些都已經(jīng)是人 們的家常便飯，但在上世紀(jì)五六十年代，卻只能在過年時(shí)方可大飽口福。春節(jié)時(shí)僅有以上幾種食物，當(dāng)然不算是豐富，一些小康的北京人，昔日還有除夕夜吃魚的習(xí)俗。魚必 須是鯉魚，最初是以祭神為名目，后來則與“吉慶有余”的吉祥話相連，魚既是美食，也是供品。至于除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神，大家吃的則是肉餡的；生活不富裕的人家，則以 肉、菜混合為餡。即便最窮的人家，過年吃餃子的程序也是不會(huì)少的。在餃子、年糕這些眾所周知的美食 之外，老北京人還要打“豆兒醬”一種由肉皮、豆腐干、黃豆、

3、青豆、水芥等等制成的涼菜，色如琥 珀，類似于“肉凍兒” 。此外還有“芥末墩兒” ，這是用來佐酒和開胃的涼菜。節(jié)日中人們食用油膩食品多， 易于“生火”、“生痰”，這些涼菜可以彌補(bǔ)這一缺陷。當(dāng)各式葷素大菜已備齊時(shí)，北京人還要備糖果、干果、瓜子和“雜拌兒”，所謂“雜拌兒”是現(xiàn)在的什錦果脯。當(dāng)年這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時(shí)的美食。遼寧：難忘農(nóng)村的血腸在遼寧農(nóng)村，一到農(nóng)歷臘月二十三，家家戶戶就開始準(zhǔn)備過年了，做年糕、蒸黏豆包，很多人家還會(huì)殺豬請(qǐng)客，邀來左鄰右舍和親朋好友吃上一頓宴席，吃好喝好之后，熱情的主人還會(huì)把灌好的血腸分給客 人帶回家。兒女們這幾天都會(huì)盡量在家?guī)兔?，但是，嫁出去的閨女卻是不可

4、以在娘家過年的，否則這一年 會(huì)對(duì)娘家兄弟不利。所謂年三十晚上“不許看娘家燈”說的其實(shí)也就是這個(gè)意思。當(dāng)然，這種帶有封建迷 信色彩的風(fēng)俗目前已經(jīng)隨著社會(huì)的進(jìn)步和時(shí)代的變遷而慢慢被人遺忘了。很多遼寧人在大年三十要點(diǎn)長(zhǎng)壽燈，徹夜通明。大年三十直到正月十五元宵節(jié)，家家都要掛紅燈籠， 大年三十晚上要點(diǎn)亮燈籠，而且要點(diǎn)一宿，不能關(guān)燈，意味著益壽延年。黑龍江：吃帶硬幣餃子交好運(yùn) 過年吃餃子是北方人的習(xí)俗。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，但黑龍江人還要在餃子中包上 幾個(gè)帶有硬幣的（現(xiàn)在常用花生或其他果仁來代替），誰吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會(huì)交好運(yùn)， 有吉祥之意。此外，黑龍江在初五這天一定要吃餃

5、子，也稱“破五” ，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事 都破壞，有驅(qū)災(zāi)避邪之意。吉林：年夜飯后吃凍梨 由于東北天氣寒冷，一些水果凍過之后，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據(jù)了解，最純 正的是凍秋梨，在吉林有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時(shí)候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來 直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍， 年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。江蘇：處處聚財(cái)尋“元寶” 蘇州人除夕在年飯內(nèi)放進(jìn)熟荸薺，吃時(shí)挖出來，謂之“掘元寶” 。親友來往，泡茶時(shí)要置入兩只青橄 欖，謂之喝“元寶茶” ，有“恭喜發(fā)財(cái)”之意。常州人過年掃地不許從家里往

6、外掃，唯恐把“財(cái)氣” 、“如意”掃了出去，只能從外往里掃，意為聚財(cái)。 春節(jié)期間，江蘇地區(qū)還有許多禁忌，諸如大年初一不動(dòng)剪刀，免得口舌之爭(zhēng)；不動(dòng)菜刀，以免殺身之 禍；不吃稀飯，怕出門遇雨；不掃地，怕把財(cái)運(yùn)掃光等等。江寧人有春節(jié)“打神鼓”之習(xí)俗，由大旗開路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助興，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，氣氛熱烈。南通人有在家門口或堂前插芝麻稈、冬青、柏枝的習(xí)俗，取意生活開花節(jié)節(jié)高，長(zhǎng)年青翠?；搓幦诉€有初六給孩子“烤頭風(fēng)”之習(xí)俗。是夜帶孩子到田頭空地點(diǎn)燃火把，為孩子祛除病邪，邊烤邊唱：“烤烤頭，醒醒腦，烤烤腳，步子矯，烤烤肚皮不拉稀，滿身都烤遍，疾病永不見?！鄙綎|

7、：大年初一吃餛飩在山東的寧陽縣，大年初一講究吃餛飩，稱之為“填倉(cāng)”。在黃縣、蓬萊一帶，初一早起要照虛耗。由女主人手持紅燭，把家中各個(gè)角落照一遍，意思是以光明驅(qū)逐黑暗，然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗臺(tái)上。小孩子起床后，要攀著門閂打三個(gè)秋千，據(jù)說可以 長(zhǎng)得快。有些農(nóng)村地區(qū)煮餃子時(shí)要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開花一樣，節(jié)節(jié)高升，飯后在鍋內(nèi)要放上饅頭，意味有“余頭”。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱為“扎根”。據(jù)說到了外祖家，就可以把根扎下，不會(huì)有離婚和早年喪偶之事。浙江：大年初一“慶田蠶”浙江烏程縣在大年初一以長(zhǎng)竿束草于上，點(diǎn)火燃燒，并敲鑼打鼓，稱為“慶田蠶”。又點(diǎn)天燈于竿上，

8、直至三月三日止。寧波初一要吃豆粥。晚上要在關(guān)門前，再放一次“關(guān)門炮”。紹興新年以“茶碗茶”待客，里面還要加上橄欖和金橘，同時(shí)用茶葉蛋待客，稱為“捧元寶”。廣東：拜年是一場(chǎng)換橘運(yùn)動(dòng)廣東潮汕地區(qū)人，出門拜年前，都會(huì)帶上一大包橘子，每走一戶親戚，就要送上大橘，無論多少，一定要 是復(fù)數(shù)，然后說一些祝福的話。落座后，親戚會(huì)以潮汕功夫茶招待，臨走時(shí)，回送大橘?！八?，一天下來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)早上帶幾個(gè)潮州橘子出門回來還是幾個(gè)?！币?yàn)榛浾Z送大橘為“大吉”，回贈(zèng)是一種禮貌。同時(shí)在正月，每個(gè)人都要看緊自己的口袋，切忌讓別人掏，“被人掏口袋，意味著這一年要被，掏空？”。湖北：年飯何時(shí)吃要看你貴姓在湖北農(nóng)村很多地方，因姓

9、氏不同，吃年飯的時(shí)間就各異，這一習(xí)俗可能您怎么也想不到。姓王的，在早 晨五點(diǎn)多鐘就開始合家團(tuán)圓了；姓高的，則一般在中午十二點(diǎn)左右才開宴；那么姓余的呢？年飯時(shí)間定在 天快黑的六點(diǎn)鐘；姓楊的，則只能在晚上十二點(diǎn)以后.這里有個(gè)傳說：秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，原來的楚國(guó)便到了“萬徑人蹤滅”的地步，楚人已被追殺得成了一片 哀鴻?？吹匠厝丝阡J減，秦始皇便下令從九江一帶（即今江西）移民到楚國(guó)去住，有的人是早晨到的，有的人是中午到的，有的人則是下午人們?yōu)榱思o(jì)念自己來到楚地，在吃年飯的時(shí)間上便以自己到達(dá)新居地 的時(shí)間為準(zhǔn)。山西：年飯不說話山西現(xiàn)在拜天祭祖的規(guī)矩不多見了，但年三十兒的晚飯上不能說話的規(guī)矩被保留了下來。春

10、節(jié)的第一頓飯 都是吃餃子。煮餃子時(shí)，要鳴放鞭炮。為驅(qū)邪惡、求吉利，有的地區(qū)燒火煮餃子要用芝麻秸，意味著新的 一年像芝麻開花節(jié)節(jié)高，日子越過越好。餃子要煮得多，必須有余，意在有余頭。就餐時(shí)，除每人一碗外， 還要多盛一兩碗，意在希望人丁興旺江蘇省江寧縣春節(jié)貴家于房門口貼畫雄雞。吳縣多于春節(jié)至通元寺禮拜觀音大士。蘇州習(xí)俗：春節(jié)一早開門 要于三爆竹，叫做 高升三級(jí)”。清晨出門，要遵循黃歷上所指定的方向，叫做喜神方”。并到城隍、土地等廟去燒香，必歷經(jīng)十廟乃止，稱為燒十廟香”。自春節(jié)至元宵，火爐中燒巨煤墼，稱為歡喜團(tuán)”。準(zhǔn)安人傳海豐一帶，小輩向長(zhǎng)輩賀年時(shí)，長(zhǎng)輩會(huì)以紅包或柑橘賞給晚輩。潮州春節(jié)節(jié)食有菜棵、腐

11、圓、酵包、管煎、五果湯。初四夜里，家家要點(diǎn)一盞燈，準(zhǔn)備一缸水，叫做等神水”東莞正月初一祭神，要供上糖上煮芋頭，叫做富貴有緣”。福建省說，吃湯團(tuán)可以接財(cái)神，所以從大年初一清晨就開始下湯團(tuán)，直到元宵，天天都有湯團(tuán)吃。武進(jìn)縣婦女春 節(jié)剪松柏枝，繞以紅絲，戴在發(fā)髻上，據(jù)說可以長(zhǎng)壽老北京臘月家家事兒多自進(jìn)入臘月以后，就有文人墨客在市肆檐下書寫春聯(lián)，以圖掙些銀子過年。祭灶之后，新春聯(lián)漸次粘 掛，千家萬戶，煥然一新。有的人家用朱箋，有的用紅紙，只有內(nèi)廷及宗室王公等按例用白紙，鑲以紅邊 藍(lán)邊，不是宗室者不得擅用。臘月將梅束起放在一個(gè)腹大口小的器具中，放置于地下五尺左右的地方，燃火，讓地微微有些溫暖， 梅花就回

12、漸漸放白，用紙籠之，到市上去賣，小桃、郁李、迎春都可如此。繁盛之區(qū)，支搭席棚，售賣畫 片。婦女兒童爭(zhēng)相購(gòu)買，以為樂。臘月初一，大街上賣粥果者排成市場(chǎng)。更有賣核桃、柿餅、棗、栗、干菱角米者，肩挑筐貯，叫而賣 之。其次則肥野雞、關(guān)東魚、野貓、野鶩、腌臘肉、鐵雀兒、馓架果罩、大佛花、斗光千張、樓子莊元寶。初十以后則賣衛(wèi)畫、門神、掛錢、金銀箔、錁子黃錢、銷金倒酉、馬子燒紙、玻璃鏡、窗戶眼。廿日之后 則賣糖瓜、糖餅、江米竹節(jié)糕、關(guān)東糖。糟草抄豆，是廿三日送灶時(shí)供給神馬用的。又有賣窯器者，銅銀 換瓷碗，京城之香爐燭臺(tái)；悶葫蘆，小兒籍以存錢；支鍋瓦，灶口用為助爨。至廿五日以后則賣芝麻秸、 松柏枝、南蒼術(shù)以供

13、 煨歲”之用。臘月諸物價(jià)錢都比平日貴些，所以才有臘月水土貴三分”的諺語。老年人到了這時(shí)，總要?jiǎng)窈筝呏?jǐn)慎花錢，于是又有二十七八，平取品抓”之諺山東省寧陽縣春節(jié)吃餛飩，稱為 填倉(cāng)，“黃縣、蓬萊一帶，春節(jié)早起要照虛耗。由女主人手持紅燭，把家中各 個(gè)角落照一遍，意思是以光明驅(qū)逐黑暗，然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗臺(tái)上。小孩子起床后，要攀著門拴打三個(gè)秋千，據(jù)說可以長(zhǎng)得快。有些地區(qū)煮餃子時(shí)要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開花 一樣，節(jié)節(jié)高升，飯后在鍋內(nèi)要放上饅頭，意味有余頭。 膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱為札根。據(jù)說到了外祖家，就可以把根札下，不會(huì)有離婚和早年喪偶之事。舊時(shí)還有初五送

14、窮 的習(xí)俗。當(dāng)天祭拜年，要放鞭炮以示 趕五窮?！扒穭t在初五辦 文曲星會(huì)，“初五晚上，學(xué)生要到老師家，向孔子神 像拈香祭拜。再由老師出題做一篇文章，完成后由老師它焚掉，叫做文曲星會(huì)。四川省成都人春節(jié)不吃飯，因?yàn)?飯”與犯”同音，為了避諱，則吃湯圓或掛面以祈求合家團(tuán)圓，福壽綿長(zhǎng)。 劉閣等地于正月初七人日”還要 過小年”除了敬神、祭祖外，也吃團(tuán)年飯。成都人則于人日游西郊的杜甫 草堂。長(zhǎng)壽縣春節(jié)于門外燃九支臘燭，稱為九品燭”以敬天地。陜西省富平縣各宗族皆為祖先畫像，元日聚集子孫禮拜，祭后更醵金飲宴，稱為節(jié)坐”初二各戚友間則以面食、豬肉相贈(zèng)，稱為 拜節(jié)”。高陵縣元旦，一等到天亮即懸掛黃紙于竹竿上以祀天，稱為接天神”。又以木炭懸于門首，據(jù)說可以去瘟疫。石泉縣以黃紙作錢，元旦結(jié)彩懸于門，名為寶蓋錢”臨潼縣以初五為 送窮節(jié)”家家剪紙人后，拿到門扔掉。當(dāng)日每人必定飽食，稱為填五窮”。廣東省廈門人春節(jié)出門前，都得當(dāng)空拜禱玉皇大帝，稱為祭神”。清晨祭神用鮮花素