鄂前旗名店、名菜、名小吃方案

1、內(nèi)蒙古餐飲名店、名菜、名點(diǎn)、名小吃評(píng)選活動(dòng)方案 為培育和打造我旗地方特色餐飲品牌，挖掘整理地方小吃品種，促進(jìn)我旗餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展， 根據(jù)鄂爾多斯風(fēng)景道文化旅游節(jié)實(shí)施方案安排，旗旅游局與內(nèi)蒙古餐飲協(xié)會(huì)合作開(kāi)展 “內(nèi)蒙 古餐飲名店、名菜、名點(diǎn)、名小吃 ”評(píng)選活動(dòng) .文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索一、內(nèi)蒙古餐飲名店評(píng)選（一）評(píng)選范圍 . 全旗所有餐飲（飯店）企業(yè)，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳（含賓館、飯店、酒店自 主經(jīng)營(yíng)地餐廳） 、小吃店、快餐店、面館、飲品店及事業(yè)單位對(duì)外經(jīng)營(yíng)地餐廳.文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（二）參評(píng)條件 、企業(yè)資格（）要有完備地執(zhí)業(yè)手續(xù)， 營(yíng)業(yè)執(zhí)照 、衛(wèi)生許可證 、稅務(wù)登記證齊全； （）有固定商

2、號(hào)、店名，且正式營(yíng)業(yè)使用滿年（含年）以上； （）遵紀(jì)守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，在當(dāng)?shù)鼐哂袕V泛知名度； （）具有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地產(chǎn)權(quán)證明或租賃協(xié)議書；（）崗位設(shè)置科學(xué)規(guī)范，各項(xiàng)制度健全；（）年?duì)I業(yè)額在萬(wàn)元以上 . 、環(huán)境衛(wèi)生（）廚房裝修、裝飾建材標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到規(guī)定要求； （）廚房?jī)?nèi)初加工、烹調(diào)、服務(wù)等區(qū)域要分布合理、規(guī)范； （）室內(nèi)環(huán)境達(dá)標(biāo)，其中溫度、換氣、落塵、通風(fēng)系統(tǒng)達(dá)到一定要求； （）按操作規(guī)程運(yùn)行，保持設(shè)備設(shè)施清潔衛(wèi)生； （）食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法地規(guī)定； （）保鮮設(shè)備運(yùn)行良好，冷菜、點(diǎn)心及原輔料要按照規(guī)定設(shè)備及溫度、時(shí)間進(jìn)行保鮮 . 、使用原料（）使用地肉禽食品（

3、原料）要有檢疫合格地證明，鮮貨類原料要標(biāo)注保鮮期； （）所用原料不得經(jīng)過(guò)非食用色素及其他非食用化學(xué)品處理； （）所用原料必須在保質(zhì)期內(nèi)，并禁止使用注水、摻水、變質(zhì)地原料及其成品、半成品； （）所用原料不得含有有毒有害物質(zhì)，農(nóng)藥殘留量不得超出國(guó)家規(guī)定地標(biāo)準(zhǔn)； （）禁止使用未經(jīng)依法批準(zhǔn)地新資源食品和保健食品；（）不出售國(guó)家禁止銷售地野生保護(hù)動(dòng)植物； （）禁止使用無(wú)進(jìn)貨憑證及不符合食品衛(wèi)生法要求地其他食品 . 、服務(wù)規(guī)范（）服務(wù)程序要嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，利于靈活掌握、快捷供應(yīng)； （）對(duì)顧客使用規(guī)范地禮貌用語(yǔ)、突出細(xì)節(jié)、周到服務(wù)； （）服務(wù)人員要有秀麗端莊、大方得體地儀表儀容； （）企業(yè)要配備一定數(shù)量地英語(yǔ)人

4、才，可以進(jìn)行簡(jiǎn)單地服務(wù)對(duì)話 . 、菜點(diǎn)質(zhì)量（）菜點(diǎn)符合安全、健康、衛(wèi)生、環(huán)保地發(fā)展方向； （）菜點(diǎn)地特色鮮明，風(fēng)味突出，被廣大消費(fèi)者接受； （）有符合認(rèn)定 “內(nèi)蒙古名菜（點(diǎn)） ”條件地優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品； （）菜點(diǎn)地品質(zhì)穩(wěn)定，不受季節(jié)、時(shí)間變化而有較大起伏； （）名優(yōu)菜點(diǎn)對(duì)企業(yè)地銷售具有明顯地促進(jìn)作用 .、企業(yè)文化（）企業(yè)員工地配置符合國(guó)家或行業(yè)管理部門核定地標(biāo)準(zhǔn)和要求； （）專業(yè)管理人員和技術(shù)人員經(jīng)職業(yè)培訓(xùn)合格后持證上崗，掛牌服務(wù)； （）以上員工持有中專以上文憑或中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)資格證書 .（三）評(píng)選程序、企業(yè)申報(bào)本次活動(dòng)按照 “內(nèi)蒙古餐飲名店 ”地標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行申報(bào)，申報(bào) “內(nèi)蒙古餐飲名店 ”地單位按照認(rèn)

5、定 條件開(kāi)展企業(yè)自評(píng)工作，并填寫內(nèi)蒙古餐飲名店申報(bào)表 （附件），附企業(yè)簡(jiǎn)介、執(zhí)業(yè)證照 復(fù)印件和代表菜品照片等材料寄送自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì).文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索、初審自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、 及鄂前旗旅游局對(duì)上報(bào)地材料進(jìn)行初審， 經(jīng)初審符合認(rèn)定條件 地進(jìn)行實(shí)地考評(píng)認(rèn)定 .、考評(píng)認(rèn)定 在初審?fù)ㄟ^(guò)后，自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)組織專家委員到企業(yè)實(shí)地考評(píng)，聽(tīng)取情況介紹、 查看相關(guān)資料、逐項(xiàng)評(píng)分 .文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索、出具意見(jiàn)考評(píng)認(rèn)定組出具考評(píng)意見(jiàn)， 并向企業(yè)作通報(bào)， 提交自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定委員會(huì)復(fù) 審認(rèn)定 .、網(wǎng)上公示自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)將擬命名餐飲名店地企業(yè)置于 “內(nèi)蒙古餐飲文化網(wǎng)

6、”上，向社會(huì)進(jìn) 行公示天，接受意見(jiàn)反饋 .文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索、合格通過(guò)在公示期內(nèi)，如無(wú)不同意見(jiàn)，或者有意見(jiàn)反饋， 但對(duì) “內(nèi)蒙古餐飲名店 ”地命名不構(gòu)成損害或 不與認(rèn)定條件相抵觸地， 由自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)授予 “內(nèi)蒙古餐飲名店 ”稱號(hào)， 頒發(fā)牌 匾和證書， 并在 “內(nèi)蒙古餐飲文化網(wǎng) ”上進(jìn)行公布和宣傳，同時(shí)推薦參加 “中華餐飲名店 ”地評(píng) 比認(rèn)定 .文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（四）監(jiān)督管理 企業(yè)對(duì)申報(bào)并通過(guò)命名地 “內(nèi)蒙古餐飲名店 ”具有稱號(hào)地使用權(quán)和管理權(quán)， 自治區(qū)餐飲與飯店 行業(yè)協(xié)會(huì)擁有監(jiān)督權(quán)和解釋權(quán) .內(nèi)蒙古餐飲名店實(shí)行年審制度，并隨時(shí)接受社會(huì)公眾地監(jiān)督 舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)有違反認(rèn)定條件地現(xiàn)象給予

7、書面警告、勒令改正和取消命名等處分.文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（五）費(fèi)用收取“內(nèi)蒙古餐飲名店 ”地認(rèn)定費(fèi)用為人民幣元，在材料上報(bào)時(shí)收??；年審費(fèi)為元年，前年年審費(fèi) 在授牌時(shí)收取，以后在當(dāng)年年底收取 .文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索二、內(nèi)蒙古名菜、名點(diǎn)和名小吃評(píng)選（一）評(píng)選范圍 餐飲（飯店）企業(yè)經(jīng)營(yíng)地具有一定風(fēng)格與特點(diǎn)地，在當(dāng)?shù)赜写硇缘夭穗取⒚纥c(diǎn)和優(yōu)質(zhì)小吃品種 .（二）認(rèn)定條件 、名菜、名點(diǎn)（）特點(diǎn)鮮明、品位突出、品質(zhì)優(yōu)良，常年面市，受到消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)銷量較大； （）品種開(kāi)發(fā)生產(chǎn)時(shí)間在年（含年）以上，為當(dāng)?shù)氐孛破贩N；（）采用當(dāng)?shù)嘏腼兗挤?，體現(xiàn)本地地飲食特色； （）以地產(chǎn)原料為主，易于推廣，價(jià)位適宜 .、名小吃

8、（）小吃特點(diǎn)鮮明、特色風(fēng)味突出； （）在當(dāng)?shù)赜休^高知名度，為廣大消費(fèi)者公認(rèn)地小吃品種 . （）具有悠久地歷史文化底蘊(yùn)和獨(dú)特，能體現(xiàn)我旗特有地餐飲文化和地域特征，開(kāi)發(fā)與 生產(chǎn)時(shí)間在年（含年）以上；文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（）必須是經(jīng)常在市場(chǎng)上供應(yīng)地品種，具有一定地規(guī)模； （）口味純正，品質(zhì)優(yōu)良，外形美觀，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生 .（三）評(píng)定程序 、由制作成品地單位分別填寫申報(bào)表（附件或） ，報(bào)送送旗旅游局； 、對(duì)符合條件地申報(bào)品種， 旗旅游局報(bào)自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)聘請(qǐng)餐飲業(yè)自治區(qū) （國(guó) 家）級(jí)評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審；文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索、經(jīng)評(píng)審合格地品種，由自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)授予 “內(nèi)蒙古名菜 ”、“內(nèi)蒙古名點(diǎn)

9、和“內(nèi)蒙古名小吃 ”稱號(hào)，頒發(fā)相應(yīng)地牌匾和證書， 并在 “內(nèi)蒙古餐飲文化網(wǎng) “上進(jìn)行公布及宣 傳，同時(shí)推薦參加 “中國(guó)名菜 ”、 “中國(guó)名點(diǎn) ”、 “中華名小吃 ”地評(píng)比認(rèn)定 .未被自治區(qū)餐飲與 飯店行業(yè)協(xié)會(huì)命名地， 可由鄂前旗旅游局及相關(guān)部門命名認(rèn)定為 “鄂托克前旗特色餐飲名菜、 名點(diǎn)、名小吃 ”，并發(fā)給證書和牌匾 .文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（四）認(rèn)定原則 、符合上述認(rèn)定條件地菜（點(diǎn)） 、小吃和筵席可隨時(shí)申報(bào) . 、同一品種原則上只認(rèn)定一家， 如果屬于地方優(yōu)質(zhì)名品， 多家經(jīng)營(yíng)，可以不同品牌同時(shí) 申報(bào) .、對(duì)于過(guò)去在全區(qū)或全國(guó)性烹飪技術(shù)比賽中獲獎(jiǎng)以及具有較高地文化與品牌內(nèi)涵地品 種，可適當(dāng)給予加分

10、.（五）費(fèi)用收取 “內(nèi)蒙古名菜、名點(diǎn)、名小吃 ”為元項(xiàng) .以上費(fèi)用包括組織認(rèn)定費(fèi)、證書牌匾費(fèi)和公告宣傳費(fèi)等 .三、評(píng)選辦法、時(shí)間和步驟（一）評(píng)選辦法 . 由各鎮(zhèn)政府和經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行申報(bào)， 旗旅游局經(jīng)過(guò)初審后， 然后由自治區(qū)餐飲和飯店協(xié)會(huì)進(jìn)行現(xiàn) 場(chǎng)評(píng)審，最后向社會(huì)公布評(píng)選結(jié)果 .各鎮(zhèn)政府要認(rèn)真組織本地具有地方特色地小吃地申報(bào)工 作，每個(gè)鎮(zhèn)不少于個(gè)，明確專人負(fù)責(zé)，報(bào)旗旅游局文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索（二）工作步驟 . 、宣傳發(fā)動(dòng)：各鎮(zhèn)政府、各餐飲企業(yè)要按照本方案認(rèn)真做好組織發(fā)動(dòng)，廣泛深入地宣傳本次 活動(dòng)地目地意義，積極動(dòng)員廣大經(jīng)營(yíng)者踴躍申報(bào).同時(shí)，充分利用新聞媒體地傳播優(yōu)勢(shì)，邀請(qǐng)各新聞媒體進(jìn)行宣傳報(bào)道 .文檔

11、來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索 、組織申報(bào)：各鎮(zhèn)政府和經(jīng)營(yíng)者按照申報(bào)表（申報(bào)表附后）地要求認(rèn)真填寫申報(bào)表，進(jìn)行推 薦和申報(bào)，報(bào)旗旅游局（地址：文化產(chǎn)業(yè)園綜合樓四樓旅游局辦公室）.文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索 、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審：各鎮(zhèn)政府和經(jīng)營(yíng)者推薦和申報(bào)后，旗旅游局將在自治區(qū)餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì) 地指導(dǎo)下， 組織已推薦和申報(bào)地小吃品種， 由自治區(qū)餐飲和飯店協(xié)會(huì)專家評(píng)審小組， 到現(xiàn)場(chǎng) 評(píng)審，最后進(jìn)行綜合評(píng)定后向社會(huì)公布評(píng)選結(jié)果.文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索凡經(jīng)過(guò)初審?fù)ㄟ^(guò)地申報(bào)單位，需自帶原材料到指定地酒店，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作，接受專家評(píng)審 指定酒店另行通知 .（四）時(shí)間安排 .自即日起至月日中午時(shí)止，為推薦和申報(bào)時(shí)間；現(xiàn)場(chǎng)制作評(píng)選時(shí)間安排在 月日上午 .文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索四、組織領(lǐng)導(dǎo)本次評(píng)選活動(dòng)地開(kāi)展， 不僅為我旗餐飲經(jīng)營(yíng)者提供了充分展示企業(yè)形象地機(jī)會(huì)，而且對(duì)推動(dòng)我旗地烹飪技術(shù)交流，提高烹飪技術(shù)水平，繁榮餐飲市場(chǎng)起到積極地推動(dòng)作用.為了保證本次活動(dòng)扎實(shí)有效地開(kāi)展，特成立 “鄂前旗特色餐飲名菜、名點(diǎn)和名小吃評(píng)選活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組 ”， 旗政府副旗長(zhǎng)額尼熱圖任組長(zhǎng)， 旗旅游局邊子文任副組長(zhǎng)， 領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在旅游局， 辦 公室主任：王文斌，聯(lián)系電話： ，辦公室聯(lián)系人：侯秀蓮，聯(lián)系電話：