有機(jī)化合物復(fù)習(xí)提綱(2)

1、第三章 有機(jī)化合物 復(fù)習(xí)提綱絕大多數(shù)含碳的化合物稱為有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物。像CO CO、碳酸、碳酸鹽等少數(shù)化合物，由于它們的組成和性質(zhì)跟無機(jī)化合物相似，因而一向把它們作為無機(jī)化合物。、烴1、烴的定義：僅含碳和氫兩種元素的有機(jī)物稱為碳?xì)浠衔铮卜Q為烴。2、烴的分類:飽和烴-烷烴（如：甲烷）脂肪烴（鏈狀）J不飽和烴-烯烴（如：乙烯）芳香烴（含有苯環(huán)）（如：苯）3、甲烷、乙烯和苯的性質(zhì)比較:有機(jī)物烷烴烯烴苯及其同系物通式CnHbn+2CHn代表物甲烷(CH4)乙烯（C2H4）苯(C6H6)結(jié)構(gòu)簡式CHCH= CH或0（官能團(tuán)）結(jié)構(gòu)特 點(diǎn)C- C單鍵，鏈狀，飽和烴C- C雙鍵，鏈狀，不飽和烴一種介

2、于單鍵和雙鍵之 間的獨(dú)特的鍵，環(huán)狀空間結(jié)構(gòu)正四面體六原子共平面平面正六邊形物理性質(zhì)無色無味的氣體，比 空氣輕，難溶于水無色稍有氣味的氣體， 比空氣略輕，難溶于水無色有特殊氣味的液體，比水輕，難溶于水用途優(yōu)良燃料，化工原料石化工業(yè)原料，植物生 長調(diào)節(jié)劑，催熟劑溶劑，化工原料主要化學(xué)性質(zhì)有機(jī)物氧化反應(yīng)（燃燒）烷烴:甲烷CH+2Q> CQ+2HQ（淡藍(lán)色火焰，無黑煙）取代反應(yīng) （注意光是反應(yīng)發(fā)生的主要原因，產(chǎn)物有 5種）CH+Cb> CHICI+HCICHiCI +CI 2> CHCb+HCICHCb+Cb> CHC3+HCI CHCI 3+CI2> CCI4+HCI在

3、光照條件下甲烷還可以跟溴蒸氣發(fā)生取代反應(yīng),甲烷不能使酸性KMnO溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。氧化反應(yīng) （i）燃燒烯烴:QH+3Q2CO+2HO （火焰明亮，有黑煙）乙烯（ii）被酸性KMnO溶液氧化，能使酸性KMnO溶液褪色。加成反應(yīng)CH= CH+ Br2TCHBr CHBr （能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪 色）在一定條件下，乙烯還可以與 H、Cl2、HCI、HO等發(fā)生加成反CH= CH+ f> CHCHCH= CH+ HCtCHCHCI （氯乙烷）CH= CH+ f> CHICHI QH （制乙醇）加聚反應(yīng)nCH2= chCH CH n （聚乙烯）乙烯能使酸性KMnO溶液、

4、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利 用該反應(yīng)鑒別烷烴和烯烴，如鑒別甲烷和乙烯。氧化反應(yīng)（燃燒）2CH + 15O> 12CQ+ 6H2Q （火焰明亮，有濃煙）取代反應(yīng)Br+ HBrHNOBr2>苯環(huán)上的氫原子被溴原子、硝基取代。NO?+ IHO加成反應(yīng)O4、苯不能使酸性KMnO溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。同系物、同分異構(gòu)體、同素異形體、同位素比較。概念同系物同分異構(gòu)體同素異形體同位素定義結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個(gè)或若 干個(gè)CH原子團(tuán)的物 質(zhì)分子式相同 而結(jié)構(gòu)式不 同的化合物 的互稱由同種元素組成 的不同單質(zhì)的互 稱質(zhì)子數(shù)相同而中 子數(shù)不同的同一 元素的不同原子 的互稱分子式

5、不同相同元素符號表示相 同，分子式可不 同結(jié)構(gòu)相似不同不同研究對 象化合物化合物單質(zhì)原子烷烴同分異構(gòu)體的書寫：（每個(gè)碳只能四價(jià)）5、甲烷、乙烷、丙烷沒有同分異構(gòu)體。6、烷烴的命名:丁烷（有2種同分異構(gòu)體）戊烷（有3種同分異構(gòu)體）普通命名法：把烷烴泛稱為 某烷，某是指烷烴中碳原子的數(shù)目。1 10用甲，乙，丙，丁,戊，已，庚，辛，壬，癸；11起漢文數(shù)字表示。區(qū)別同分異構(gòu)體，用“正”，“異”，“新”。正丁烷，異丁烷；正戊烷，異戊烷，新戊烷。7、比較同類烴的沸點(diǎn)：一看：碳原子數(shù)多沸點(diǎn)高。碳原子數(shù)相同，二看：支鏈多沸點(diǎn)低。常溫下，碳原子數(shù)1-4的烴都為氣體。8、烴燃燒通式:、烴的衍生物1、乙醇和乙酸的性

6、質(zhì)比較有機(jī)物飽和一元醇飽和一元羧酸通式CHn+QHCHn+iCOOH代表物乙醇乙酸結(jié)構(gòu)簡式CHCHOH 或 C2HOHCHCOOH官能團(tuán)羥基：OH羧基：COOH物理性質(zhì)無色、有特殊香味的液體， 俗名酒精，與水互溶，易 揮發(fā)（非電解質(zhì)）有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色 液體，俗稱醋酸，易溶于 水和乙醇，無水醋酸又稱 冰醋酸。用途作燃料、飲料、化工原料； 用于醫(yī)療消毒，乙醇溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%有機(jī)化工原料，可制得醋 酸纖維、合成纖維、香料、 燃料等，是食醋的主要成 分有機(jī)物乙醇主要化學(xué)性質(zhì)與Na的反應(yīng)2CHChOH+2N 2CHChlONa+HT乙醇與Na的反應(yīng)（與水比較）：相同點(diǎn)：都生成氫氣，反應(yīng)都放

7、熱不同點(diǎn)：比鈉與水的反應(yīng)要緩慢結(jié)論：乙醇分子羥基中的氫原子比烷烴分子中的氫原子活潑, 但沒有水分子中的氫原子活潑。氧化反應(yīng) （i）燃燒CHCHOH+3 -> 2CO+3HO（ii）在銅或銀催化條件下：可以被Q氧化成乙醛（CHCHO2CHCHOH+> 2CHCHO+22O消去反應(yīng)CHCHO> CH = CHT +HO乙酸具有酸的通性：CHCOOHCHCO O+ H使紫色石蕊試液變紅;與活潑金屬，堿，弱酸鹽反應(yīng)，如 CaCO NqCQ酸性比較：CHCOOH > HCQ 2CHC00WCaCd2(CH3COO2Ca+ COT + HO (強(qiáng)制弱)酯化反應(yīng)CHCOO+QHOH

8、CH aCOOO + "O酸脫羥基醇脫氫三、基本營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。人們習(xí)慣稱糖類、油脂、 蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。種類元素組 成代表物代表物分子糖類單糖C H O葡萄糖GHhO葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)果糖雙糖C H O蔗糖C2H22O1蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體能發(fā)生水解反應(yīng)麥芽糖多糖C H O淀粉(CgHioQ) n淀粉、纖維素由于n值不同， 所以分子式不同，不能互稱同 分異構(gòu)體能發(fā)生水解反應(yīng)纖維素油脂油C H O植物油不飽和高級 脂肪酸甘油 酯含有C- C鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，能發(fā)生水解反應(yīng)脂C H O動物脂 肪飽和咼級脂 肪酸甘油酯C- C 鍵，能發(fā)生水解反應(yīng)蛋白質(zhì)C H O酶、肌氨基酸連接能發(fā)生水解反應(yīng)N S P等肉、毛發(fā)等成的高分子主要化學(xué)性質(zhì)葡萄糖結(jié)構(gòu)簡式：CHOHk CHOH CHOH CHOH CHOH CHO或CHOH（CHOHCHO （含有羥基和醛基）醛基：使新制的Cu（OH產(chǎn)生磚紅色沉淀-測定糖尿病患者病情與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡-工業(yè)制鏡和玻璃瓶瓶膽羥基：與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)生