《農(nóng)家樂經(jīng)營管理》

1、. . 農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。一般來說，放松、愉悅精神的休閑旅游方式。一般來說，農(nóng)家樂的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿農(nóng)家樂的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費(fèi)就不高。足客人的需要，成本較低，因此消費(fèi)就不高。而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風(fēng)而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風(fēng)光，可以滿足舒緩現(xiàn)代人的精神，因此受到很光，可以滿足舒緩現(xiàn)代人的精神，因此受到很多城市年輕人的歡迎。多城市年輕人的歡迎。

2、農(nóng)家樂農(nóng)家樂.目 錄n簡介簡介n起源起源n發(fā)展發(fā)展n分類分類n問題問題n建議建議n特色特色.一、簡介一、簡介 城市人和農(nóng)村人的區(qū)別？自由-緊張-（環(huán)境、行為） 農(nóng)家樂樂在哪里？回歸自然，身心、愉悅精神 農(nóng)家樂能不能賺大錢？線路選擇問題.u結(jié)論：用城市人的觀點(diǎn)開展經(jīng)營管理.農(nóng)村與城市的差距 我們農(nóng)村人好不容易吃上飯了,城里人開始吃菜了;我們農(nóng)村人好不容易吃上菜了,城里人開始吃肉了;我們農(nóng)村人好不容易吃上肉了,城里人開始減肥了;我們農(nóng)村人好不容易用紙擦屁股,城里人開始用紙擦嘴了;我們農(nóng)村人好不容易娶上老婆,城里人開始獨(dú)身了;我們農(nóng)村人好不容易結(jié)上婚了,城里人開始離婚了;我們農(nóng)村人好不容易洗上澡了,

3、城里人開始洗腳了。.二、起源和內(nèi)容二、起源和內(nèi)容 “農(nóng)家樂農(nóng)家樂”旅游的雛形來自于國內(nèi)外的鄉(xiāng)旅游的雛形來自于國內(nèi)外的鄉(xiāng)村旅游，鄉(xiāng)村旅游在國外已有村旅游，鄉(xiāng)村旅游在國外已有30多年的多年的歷史，開展得比較成功的是一些歐美發(fā)歷史，開展得比較成功的是一些歐美發(fā)達(dá)國家。達(dá)國家。 國內(nèi)，真正意義上的鄉(xiāng)村旅游始于國內(nèi)，真正意義上的鄉(xiāng)村旅游始于20世世紀(jì)紀(jì)80年代，目前尚處于初期階段。年代，目前尚處于初期階段。.內(nèi)容n觀光、考察、學(xué)習(xí)、參與、康體、休閑、觀光、考察、學(xué)習(xí)、參與、康體、休閑、度假、娛樂度假、娛樂-綜合型方向綜合型方向n國內(nèi)游客參加率和重游率最高的鄉(xiāng)村旅國內(nèi)游客參加率和重游率最高的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目是

4、：游項(xiàng)目是：l 以以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂樂”為內(nèi)容的民俗風(fēng)情旅游；為內(nèi)容的民俗風(fēng)情旅游；l 以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容的務(wù)農(nóng)采摘旅游；以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容的務(wù)農(nóng)采摘旅游；l 以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)為內(nèi)容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游。以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)為內(nèi)容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游。 .三、發(fā)展農(nóng)家樂的發(fā)展，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村旅游、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、加快農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化進(jìn)程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益。農(nóng)家樂發(fā)展起來后，帶來的不僅僅是消費(fèi)收入，還有產(chǎn)品信息、項(xiàng)目信息和市場(chǎng)信息，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了契機(jī)。.四、農(nóng)家樂分類1 1農(nóng)家園林型。農(nóng)家園林型。2 2花果觀賞型。賣果不

5、如賣花，讓人先飽眼福，花果觀賞型。賣果不如賣花，讓人先飽眼福，后飽口福，它反映了人們消費(fèi)觀念的嬗變。后飽口福，它反映了人們消費(fèi)觀念的嬗變。3 3景區(qū)旅舍型。景區(qū)旅舍型。4 4花園客棧型?；▓@客棧型。結(jié)論：農(nóng)林牧漁載體、四季分明賣點(diǎn)結(jié)論：農(nóng)林牧漁載體、四季分明賣點(diǎn).五、問題 1.1.食品安全問題突出。食品安全問題突出。 2.2.景區(qū)安全令人擔(dān)憂。景區(qū)安全令人擔(dān)憂。 3.3.服務(wù)有待提升。服務(wù)有待提升。 .六、建議u1.組織推動(dòng)。包括景區(qū)推動(dòng)，以重點(diǎn)旅游景區(qū)為核心，帶動(dòng)、輻射和吸收周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)民參與旅游的接待和服務(wù)。 u2.政府推動(dòng)。由政府主導(dǎo)進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃設(shè)計(jì)，投入資金，開發(fā)核心景區(qū)景點(diǎn)，吸

6、收社會(huì)資金投入，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民參與旅游接待服務(wù)。 u3.公司推動(dòng)。即“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營方式，出臺(tái)優(yōu)惠政策，引進(jìn)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力和市場(chǎng)經(jīng)營能力的企業(yè)，改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和環(huán)境，指導(dǎo)、組織農(nóng)民開展地方風(fēng)情、漁耕文化、農(nóng)耕文化等旅游活動(dòng)。 .u4.精心規(guī)劃，強(qiáng)化監(jiān)管。注重整體性和連續(xù)性，充分考慮地方的自然風(fēng)貌及特點(diǎn)和文化特性。同時(shí)監(jiān)管好每一個(gè)鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)家樂等的細(xì)枝末節(jié)，強(qiáng)化對(duì)旅游從業(yè)人員和鄉(xiāng)村旅游集體的培訓(xùn)、教育，提高其服務(wù)素質(zhì)和水平，提升服務(wù)品牌和形象。 u5.突出特點(diǎn)和自身優(yōu)勢(shì)。比如突出鄉(xiāng)村的地域風(fēng)情、傳統(tǒng)文化優(yōu)勢(shì)，挖掘古村、古鎮(zhèn)、古跡、典故等文化內(nèi)涵；突出體現(xiàn)地域特點(diǎn)，在建筑、飲食、生活、農(nóng)耕乃至

7、旅游活動(dòng)的設(shè)計(jì)等方面，盡可能地體現(xiàn)出地域風(fēng)情、風(fēng)貌、生活習(xí)俗等特色。同時(shí)，還要著重考慮突出綠色、環(huán)保、休閑、娛樂等特點(diǎn)。.特色四招特色四招l(wèi)其一，好名字；其一，好名字；l其二，好飯菜；其二，好飯菜；l其三；好服務(wù)；其三；好服務(wù)；l其四，一招鮮（地方風(fēng)情、漁耕文化、其四，一招鮮（地方風(fēng)情、漁耕文化、農(nóng)耕文化）。農(nóng)耕文化）。.云陽 位于重慶市東北部的三峽庫區(qū)腹心位于重慶市東北部的三峽庫區(qū)腹心, ,地處萬州區(qū)、云陽地處萬州區(qū)、云陽縣、開縣、奉節(jié)縣縣、開縣、奉節(jié)縣4 4個(gè)連片百萬人口大縣（區(qū)）的中心，是個(gè)連片百萬人口大縣（區(qū)）的中心，是三峽庫區(qū)生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)沿江經(jīng)濟(jì)走廊承東啟西、南引北聯(lián)的重三峽庫區(qū)生態(tài)經(jīng)

8、濟(jì)區(qū)沿江經(jīng)濟(jì)走廊承東啟西、南引北聯(lián)的重要樞紐?？h城西距重慶主城區(qū)公路里程要樞紐。縣城西距重慶主城區(qū)公路里程310310公里（全高速），公里（全高速），東距湖北宜昌市區(qū)水路里程?hào)|距湖北宜昌市區(qū)水路里程291291公里。縣政府駐雙江街道杏公里。縣政府駐雙江街道杏花路花路6060號(hào)。全縣幅員面積號(hào)。全縣幅員面積36493649平方公里，其中耕地面積平方公里，其中耕地面積6067960679公頃。公頃。20102010年，轄年，轄2222個(gè)鎮(zhèn)、個(gè)鎮(zhèn)、1616個(gè)鄉(xiāng)、個(gè)鄉(xiāng)、4 4個(gè)街道辦事個(gè)街道辦事處?？?cè)丝谔?。總?cè)丝?34.21134.21萬人，其中，農(nóng)業(yè)人口萬人，其中，農(nóng)業(yè)人口114.43114.43

9、萬人，非萬人，非農(nóng)業(yè)人口農(nóng)業(yè)人口19.7819.78萬人。人口密度萬人。人口密度368368人人/ /平方公里。平方公里。 縣境地處四川盆地東部丘陵向山地過渡地帶，地理坐標(biāo)縣境地處四川盆地東部丘陵向山地過渡地帶，地理坐標(biāo)為東經(jīng)為東經(jīng)1081082432109243210914511451，北緯，北緯3030356356313126302630。境內(nèi)山巒疊嶂，溝壑縱橫，長江、湯溪河、。境內(nèi)山巒疊嶂，溝壑縱橫，長江、湯溪河、澎溪河、磨刀溪、長灘河將縣境分成六大塊，呈現(xiàn)澎溪河、磨刀溪、長灘河將縣境分成六大塊，呈現(xiàn)“一江四一江四河六大塊，七山一水二分田河六大塊，七山一水二分田”的地貌特征。云陽屬亞熱帶

10、季的地貌特征。云陽屬亞熱帶季風(fēng)氣候，常年氣候濕潤，四季分明，立體氣候十分明顯。風(fēng)氣候，常年氣候濕潤，四季分明，立體氣候十分明顯。. 已探明縣內(nèi)有礦產(chǎn)資源已探明縣內(nèi)有礦產(chǎn)資源1010余種，其中巖鹽、煤、石灰余種，其中巖鹽、煤、石灰石、天然氣、粉石英儲(chǔ)量大，易開采。云陽是全國油石、天然氣、粉石英儲(chǔ)量大，易開采。云陽是全國油桐之鄉(xiāng)和山羊基地縣，正著力打造桐之鄉(xiāng)和山羊基地縣，正著力打造“柑橘大縣柑橘大縣”和和“牛羊大縣牛羊大縣”。農(nóng)副土特產(chǎn)品豐富，桐油、山羊板皮、。農(nóng)副土特產(chǎn)品豐富，桐油、山羊板皮、蠶桑、豬鬃、小茴、茶葉、柑橘、中藥材量大質(zhì)優(yōu)，蠶桑、豬鬃、小茴、茶葉、柑橘、中藥材量大質(zhì)優(yōu)，其中，其中，

11、“相思茶相思茶”基地成為國家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，基地成為國家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，紅肉臍橙、紐荷爾臍橙分別獲重慶名優(yōu)柑橘金獎(jiǎng)、銀紅肉臍橙、紐荷爾臍橙分別獲重慶名優(yōu)柑橘金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)，鳳凰牌大米被評(píng)為第八屆中國稻博會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；獎(jiǎng)，鳳凰牌大米被評(píng)為第八屆中國稻博會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；柑橘、草食牲畜、蠶桑、中藥材逐漸形成特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)柑橘、草食牲畜、蠶桑、中藥材逐漸形成特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。云陽山川秀美，旅游資源豐富。龍缸國家地質(zhì)公業(yè)。云陽山川秀美，旅游資源豐富。龍缸國家地質(zhì)公園喜迎天下游客，云陽縣三峽文物園竣工開業(yè)，南三園喜迎天下游客，云陽縣三峽文物園竣工開業(yè)，南三峽、長灘河曲、奇、險(xiǎn)、美，是探險(xiǎn)旅游的最佳去處；峽、長灘河曲

12、、奇、險(xiǎn)、美，是探險(xiǎn)旅游的最佳去處；張桓侯廟、彭氏宗祠、盤石城、龍脊嶺文化長廊、濱張桓侯廟、彭氏宗祠、盤石城、龍脊嶺文化長廊、濱江公園、登云梯集人文和自然景觀于一體，是旅游的江公園、登云梯集人文和自然景觀于一體，是旅游的新亮點(diǎn)。新亮點(diǎn)。 . 縣內(nèi)主要的糧經(jīng)作物有水稻、小麥、玉米、薯類、油縣內(nèi)主要的糧經(jīng)作物有水稻、小麥、玉米、薯類、油菜、芝麻等。主要的經(jīng)濟(jì)林果有柑桔、蠶桑、枇杷、菜、芝麻等。主要的經(jīng)濟(jì)林果有柑桔、蠶桑、枇杷、佛手、李子、桃子、茶葉。其中以高山地區(qū)的海椒、佛手、李子、桃子、茶葉。其中以高山地區(qū)的海椒、中山地區(qū)的油菜、低山河谷地區(qū)的柑桔、芝麻優(yōu)勢(shì)明中山地區(qū)的油菜、低山河谷地區(qū)的柑桔、

13、芝麻優(yōu)勢(shì)明顯。林副產(chǎn)品中油桐、烏桕、杜仲、木耳、香菌等種顯。林副產(chǎn)品中油桐、烏桕、杜仲、木耳、香菌等種類品質(zhì)好，市場(chǎng)暢銷，其中桐油、小茴是全縣傳統(tǒng)的類品質(zhì)好，市場(chǎng)暢銷，其中桐油、小茴是全縣傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。進(jìn)入出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。進(jìn)入2020世紀(jì)世紀(jì)9090年代后，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)年代后，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，經(jīng)濟(jì)效益好的臍橙、蠶桑、枇杷、杜仲、佛手、調(diào)整，經(jīng)濟(jì)效益好的臍橙、蠶桑、枇杷、杜仲、佛手、小茴等種植面積擴(kuò)大。南溪、鳳鳴等鎮(zhèn)鄉(xiāng)的蠶桑，紅小茴等種植面積擴(kuò)大。南溪、鳳鳴等鎮(zhèn)鄉(xiāng)的蠶桑，紅獅、故陵、巴陽、寶坪等鎮(zhèn)鄉(xiāng)的臍橙，養(yǎng)鹿鄉(xiāng)、關(guān)市獅、故陵、巴陽、寶坪等鎮(zhèn)鄉(xiāng)的臍橙，養(yǎng)鹿鄉(xiāng)、關(guān)市鎮(zhèn)的佛手，巴陽、黃石、盤龍

14、等鎮(zhèn)鄉(xiāng)的枇杷，新津鄉(xiāng)鎮(zhèn)的佛手，巴陽、黃石、盤龍等鎮(zhèn)鄉(xiāng)的枇杷，新津鄉(xiāng)的蓑草（又名龍須草），堰坪、蔈草、故陵等鄉(xiāng)的小的蓑草（又名龍須草），堰坪、蔈草、故陵等鄉(xiāng)的小茴都有一定規(guī)模和產(chǎn)量。茴都有一定規(guī)模和產(chǎn)量。. 首屆鄉(xiāng)鎮(zhèn)文藝進(jìn)城演出活動(dòng)中，高陽鎮(zhèn)富有濃郁農(nóng)村特色的民間器樂表演、舞獅、花燈、腰鼓、打蓮湘、秧歌等20多個(gè)“鄉(xiāng)戲” .水口鄉(xiāng)p云陽縣水口鄉(xiāng)位于云陽縣東北部，距新縣城公里，東接毛壩、棲霞鄉(xiāng)，南鄰雙江鎮(zhèn)，西北連黃石鎮(zhèn)，全鄉(xiāng)幅員面積41平方公里。p全鄉(xiāng)氣候?qū)倏h內(nèi)低山谷地溫暖區(qū)，四季分明，雨量充沛，常年平均氣溫16，年降雨量1100毫米，無霜期約280天，境內(nèi)植被保護(hù)良好，有零星林木110余公頃，草地近800公頃，占全鄉(xiāng)幅員面積的37.5%。l 總之水口鄉(xiāng)氣候宜人，空氣清新，山川