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1、中國各地年夜飯風(fēng)俗美食大搜集 我國各地的年夜飯食俗 湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕，意為“一年更比一年好，而少部分湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登。 湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，意味“清泰平安。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財；年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當(dāng)家人那么吃雞骨頭，有“出人頭地之意。重慶：“扣肉“灌海椒不可少。為了預(yù)備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提早十天半月預(yù)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉和“灌海椒?！翱廴饪此坪唵?，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。 吉林延邊的年夜飯非常豐富，大大小小的盤子七八十

2、個，有的人家甚至達(dá)上百個。其中“歲酒和“德固很是重要。一同吃年夜飯后，普通全家都會載歌載舞，守歲通宵達(dá)旦。 北京：老北京的“零食 。除了年夜飯菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕點蜜供、薩其瑪?shù)?，也是北京人家中必備的食物?廣西壯族人春節(jié)第一餐吃甜食，表示新的一年生活愉快，甜蜜如意。 上海：年夜飯不喝湯。普通人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，由于這意味著升和發(fā)，非常桔祥如意。至于上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或游覽，會要遭到雨淋的。 江西鄱陽地域第一餐要吃餃子和魚，意為“交子和“年年有余，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜、“長生不老、“新年發(fā)財。福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長久，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火。臺灣春節(jié)第一餐吃“年年菜，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細(xì)長粉絲，意即“綿綿不斷，長生不老。關(guān)中、河南部分地方春節(jié)第一餐要吃餃子與面條同煮的飯，叫“金絲穿元寶、“銀線吊葫蘆。安

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