學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案.doc

1、學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全應(yīng)急處理預(yù)案和報(bào)告制度一、總則1編制目的為了保障學(xué)校師生員工學(xué)習(xí)、 工作和生活秩序， 學(xué)校各項(xiàng)工作順利開(kāi) 展。 建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故的救助和運(yùn)行機(jī)制， 規(guī)范和 指導(dǎo)應(yīng)急 處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制重大食品安全事 故，高效組織應(yīng) 急救援工作， 最大限度地減少重大食品安全事故的危 害，維護(hù)正常的教 育、教學(xué)秩序。2編制依據(jù) 依據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法和食物中毒事故處理辦 法 ， 制定本預(yù)案。3實(shí)用范圍食堂各環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性公共衛(wèi)生事件， 造成對(duì)師生健康構(gòu)成潛在 的重 大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。4 事故分級(jí)1）重大學(xué)

2、校食物中毒事故，是指一次中毒 100 人以上并出現(xiàn)死亡病 例，或 出現(xiàn) 10 例及以上死亡病例的食物中毒事故。2）較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒 100 人及以上，或出 現(xiàn)死 亡病例的食物中毒事故。3）一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒 99 人及以下，未出 現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故5工作原則根據(jù)食品安全事故的范圍、 性質(zhì)和危害程度， 對(duì)重大食品安全事故實(shí) 行分 級(jí)管理；有關(guān)部門按照本預(yù)案規(guī)定，落實(shí)各自的職責(zé)。堅(jiān)持群防 群控，加強(qiáng) 日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的重大食 品安全事故，要做 到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。實(shí)行科學(xué)民主決策， 依法規(guī)范應(yīng)急救援工作， 確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性

3、可操作性。 對(duì)重大食 品安全事故要作出快速反應(yīng)， 及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案， 嚴(yán)格控制事故發(fā)展， 有效開(kāi)展應(yīng)急救援工作， 做好重 大食品安全事故的善后處理及整改督 查工作。二、應(yīng)急處理組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) 1學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng)：鄒永潮 全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，學(xué)校食品安全第一責(zé) 任人。 副組長(zhǎng)：曾建新 江銳達(dá) 石進(jìn)潮 畢慶能 鄒勁松 夏兵洋 雷志國(guó) 對(duì)學(xué)校食品 安全工作進(jìn)行檢查督促，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出整改建議。成 員：雷志國(guó) 夏全輝 鄒勁松 段新義 林志豪 明其厚 協(xié)助組 長(zhǎng)、副組長(zhǎng) 全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作， 為學(xué)校食品安全直接責(zé)任人。 畢慶能具體負(fù) 責(zé)學(xué)校食品安全工作，為學(xué)校食品安

4、全工作具體責(zé)任 人。2學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作小組 現(xiàn)場(chǎng)指揮組：組長(zhǎng)：鄒永潮組員：曾建新 江銳達(dá) 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)安全事故現(xiàn)場(chǎng)的指揮及人員調(diào)度。 通訊聯(lián)絡(luò)組： 組長(zhǎng)：夏兵洋組. 員：雷志國(guó)主要職責(zé)：一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)與疏散、救護(hù)、處理等各組聯(lián)絡(luò)，控制校園廣播，調(diào)動(dòng)有關(guān)人員到指定地點(diǎn)。 疏散領(lǐng)導(dǎo)組：組長(zhǎng)：段新義林志豪組員：各班班主任主要職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即到自己崗位，組織指揮師生 有序地 進(jìn)行救援工作。 處理行動(dòng)組：組長(zhǎng)：畢慶能石進(jìn)潮組員明其厚 緊急救護(hù)組：組長(zhǎng)：鄒勁松組 員：劉思武 何德忠 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)食品安全事故中受 傷師生進(jìn) 行救護(hù)處理，做好及時(shí)送醫(yī)院治療的準(zhǔn)備工作。 宣

5、傳教育組：組長(zhǎng)：夏全輝組 員：各班主任主要職責(zé)：負(fù)責(zé)平時(shí)的安全教育和突發(fā)事件中師生的心理安撫工作。 確保校 園安全和穩(wěn)定。三、預(yù)警與報(bào)告1加強(qiáng)日常監(jiān)管 學(xué)校后勤處、政教處、醫(yī)務(wù)室等相關(guān)部門應(yīng)按照各自職 責(zé)，加強(qiáng)對(duì)重 點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所 （ 食堂、校園商店 ），尤其是食品采購(gòu)、 操作加工過(guò)程、 貯藏等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。 按照食品 安全事 故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)， 及時(shí)分析對(duì)師生健康的危害程度，可能 發(fā) 展趨勢(shì)，及時(shí)作出預(yù)警。2報(bào)告制度 重大食品安全事故發(fā)生 （發(fā)現(xiàn) ）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告校 食 品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人， 負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后， 應(yīng)立即向區(qū)食品 安全協(xié) 調(diào)委

6、員會(huì)辦公室、教育局和衛(wèi)生局及有關(guān)部門報(bào)告。 責(zé)任報(bào)告人校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員； 從事食品行業(yè)的工作 人員；學(xué)校師生員工。四 現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的， 在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同 時(shí)， 加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全工作管理， 一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食 物中毒事 故，立即采取以下措施：報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組， 立即停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)， 同時(shí) 啟動(dòng) 應(yīng)急預(yù)案。 立即將中毒者送醫(yī)務(wù)室檢查，醫(yī)務(wù)室無(wú)法處理時(shí)應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院。 同時(shí)向衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督管理局、教育局等部門報(bào)告。 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查， 按各行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料 和樣 封存造成食物

7、中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、 設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。 穩(wěn)定師生情緒， 要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息， 更不 得 進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。 事故發(fā)生后， 要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序， 組織人員做 好 食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。 造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理， 包括經(jīng)濟(jì)處罰、 行政處 罰、直至承擔(dān)法律責(zé)任。五、后期處置1善后處理 配合區(qū)政府負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安 置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥 善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員， 盡快恢復(fù)正常秩序， 保證社會(huì)穩(wěn)定。 重 大食品安全事故發(fā)

8、生后， 配合保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開(kāi)展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn) 受理和 受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。2責(zé)任追究 對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處 理過(guò)程 中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù) 有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。3總結(jié)報(bào)告重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后， 學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小 組應(yīng) 總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)， 提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議， 完 成應(yīng)急救 援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送教育局，同時(shí)抄報(bào)食品藥品監(jiān)管局、衛(wèi)生 局。（一）中毒人數(shù)超過(guò) 30 人的，當(dāng)于 6 小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)人民政府和上 級(jí)人 民政府衛(wèi)生行政部門；（二）中毒人數(shù)超過(guò) 100 人或者死亡 1 人以上的，應(yīng)當(dāng)于 6 小 時(shí)內(nèi) 上報(bào)衛(wèi)生部， 并同時(shí)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政 部門；（三）中毒事故發(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或者全國(guó)性重要活動(dòng)期 間 的應(yīng)當(dāng) 于 6 小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部，并同時(shí)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)人民 政府衛(wèi)生行 政部門； （一）重大學(xué)校食物中毒事故，是指一