餐廳天然氣、液化氣安全使用規(guī)范

1、餐廳天然氣安全使用規(guī)范為確保餐廳后廚生活用氣安全， 請認真組織學(xué)習(xí)落實天然氣安全使用規(guī)范，并據(jù)此完善飯店內(nèi)部安全生產(chǎn)管理及安全監(jiān)督檢查措施，確保餐廳安全。一、經(jīng)常進行燃氣設(shè)施自檢自查1、用毛刷取肥皂水，涂抹在天然氣管道各接口及閥門的接口處如果有冒泡現(xiàn)象，則說明天然氣泄漏切記不可明火檢漏！2、熱水器和灶具的正常使用壽命是 8 年。超出使用期限，一定要及時更換3、橡膠軟管容易老化， 使用 18 個月需要更換。 建議選用安全性能更高、使用壽命長達 10 年的金屬波紋管代替橡膠軟管。二、每次使用完后確認閽門已關(guān)閉1、日常使用完天然氣后，先關(guān)閉灶前閥門，再關(guān)閉灶具閥門。餐廠主管或值班廚師晚上睡覺前、出門

2、前務(wù)必檢查灶前閥是否完全關(guān)閉。3、每頓飯收工不使用天然氣時，一定關(guān)閉天然氣罐總閥門使用時不離人三、使用天然氣燒水做飯時， 人一定不要遠離， 以免被風或沸湯撲滅火焰，造成漏氣。四、務(wù)必時刻保持廚房通風廚房一定要一年四季時時保持通風，嚴禁緊閉廚房門窗。五、嚴禁私改燃氣管線不得擅自安裝、改裝、拆除戶內(nèi)燃氣設(shè)施。千萬不要亂動亂拆燃氣管道及設(shè)施六、如何檢查燃氣泄漏1、是聞味，聞到類似臭雞蛋味時，說明有漏氣的地方，應(yīng)立即關(guān)閉鋼瓶角閥，同時斷絕一切明火，不準開、關(guān)一切電器，要打開門窗通風；2、是將肥皂水涂抹鋼瓶的角閥、調(diào)壓器、灶具開關(guān)和膠管等處檢査，如果涂抹出冒出氣泡，說明已經(jīng)漏氣，應(yīng)立即關(guān)閉鋼瓶角閥，并向

3、供氣單位報修。.七、發(fā)生泄漏怎么辦1、立即關(guān)閉灶前閥門和鋼瓶閥門切斷氣源，迅速打開門窗通風換氣2、千萬不要開啟或關(guān)閉任何電器設(shè)備，也不可在充滿燃起的房間內(nèi)撥打電話或手機，不能開油煙機，這些都容易產(chǎn)生火花發(fā)生爆燃。3、室內(nèi)要留人，撥打報修電話要到遠離漏氣房間的戶外。八、其他要求1、儲存液化氣的庫房必須有專人管理，做到上鎖、遮蔭降溫。2、可燃氣體檢測儀能夠正常工作。九、預(yù)防措施1、要掌握餐廳各種器具的操作規(guī)范 （如爐灶、電器、電腦、煤氣瓶、電壺等）2、要學(xué)習(xí)和掌握消防知識3、不在禁區(qū)用火，不在廚房間堆放與食品無關(guān)之物品，特別是可燃物。4、經(jīng)常檢查爐灶是否漏氣，經(jīng)常保持排煙罩干凈。5、爐灶使用完畢后

4、一定要將燃氣，燃油閥門關(guān)掉然后再關(guān)風機。6、發(fā)現(xiàn)爐灶，損壞，裂維等，要及時修理。7、裝液化氣的鋼瓶，不得存放在居室，并嚴防高溫及目光照射，其環(huán)境溫度不得大于 35，鋼瓶與灶具之間要保持 0.5 米以上的安全距離。8、灶具與管道的連接膠管最長不得超過 2 米，兩端必須扎牢，用后要將閥門關(guān)緊。9、灶具必須符合安全要求，并經(jīng)煤氣主管部門認可方可使用。10、餐廳必須得備滅火器，20m3的廚房不得少于6 個干粉滅火器。11、燃氣泄漏時， 千萬記住，保住安全的關(guān)健措施是不要開關(guān)電燈和其他電器設(shè)備，煤氣、天燃氣和液化石油氣燃爆濃度的下限值只有4%-5%，最小引爆電流小于 70 毫安，這就是說，只要空氣中有

5、4%-5% 的這些可燃氣體，并遇到小于 70 毫安的電流時，就可以引起燃燒，何況 40 瓦電燈開關(guān)觸點的電火花能量就能達到 182 毫安。所以必須打開通風設(shè)備等空氣流通后光能開關(guān)電燈和其他電器設(shè)備。十、如遇著火時的操作常識1、燃氣著火：首先關(guān)掉電源和燃氣開關(guān)，在第一時間用干粉或二氧化碳滅火器進行撲救。2、帶電物體著火時應(yīng)先用二氧化碳、干粉型滅火器進行撲救，電器著火時時首先要切斷電源。 在無法斷電的情況下千萬不能用水和泡沫撲救，因為水和泡沫都能導(dǎo)電， 應(yīng)選用二氧化碳、 干粉滅火器或者干沙土進行撲救，而且要與電器設(shè)備和電線保持 2 米以上的距離。3、油鍋著火時，千萬不要用水澆，因為水遇到熱油會形成“炸鍋”，.使油火到處飛濺， 撲救方法是： 迅速將冷菜沿邊倒入鍋中， 火就熄滅了；另一種方法是用鍋蓋或能遮住油鍋的大塊棉布遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒的油火缺氧而熄火。4、當火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)奮力將小火控制，撲滅，千萬不要驚慌失措，置小火不顧而釀成火災(zāi)。5、火災(zāi)發(fā)生后要尺快疏散人員，并拔打119。十一、怎樣使用滅火器1、右手提起滅火器，2、鴨嘴不要往下壓3、左手拉出提手中間的保險4、噴嘴瞄準火焰根部，鴨嘴開始往下壓5、有噴射軟管的，左手握住軟管噴射，噴筒的應(yīng)將噴筒連桿轉(zhuǎn)向?qū)χ饎莸姆较蚝徒嵌葒娚?。十二、安全防范措?、餐廳要備有滅火器， 每 20m2不行少于 6