對崗位的工作認識和經(jīng)營管理總體思路

對崗位的工作認識和經(jīng)營管理總體思路 A 崗位重點、難點及認識 崗位重點 ： 1、 把握全局，抓大放小，善于授權。使自己不限于瑣碎繁雜的日常事務中，集中精力 2、把經(jīng)營目標永遠放在第一位，利潤是企業(yè)生存和發(fā)展的基礎，追求利潤最大化。 3、建立良好的公共關系，特別是政府部門和重要客戶的關系。 4、善于利用各種營銷手段。 5、協(xié)調(diào)和平衡各種工作關系，解決突發(fā)事件，防止內(nèi)耗 6、培訓和啟發(fā)下屬。 7、創(chuàng)新！ 8、在實現(xiàn)經(jīng)營目標同時，增加員工福利，讓員工分享經(jīng)營成果。 9、維持和提升服務水準，凝聚團隊的向心力。 10、 安全。 B 工作設想、 首先確定管理的總方針， 1、以人為本、務實求真、開拓創(chuàng)新、與時俱進 2、在日常管理上推行： 制度先行員工手冊 標準程序 工作說明書 獎罰條例 危機管理：亡羊補牢為時不晚，防患于未然則棋高一著 3、在總體工作上分三步走： 1開荒 2試運轉(zhuǎn) 3走向正軌后的經(jīng)營 在此，我著重講一下建立 籌備 工作 時間表 而忽略其它。 酒店的籌備是一項繁雜的系統(tǒng)工程，對于管理者有很高的要求，同時也特別強調(diào)計劃性。因此，必須有一個合理 、 科學的籌備進程時間表，所有的運作必需以這個時間表為參照?；I備期間 的中心任務就是按既定的時間完成該表指定的工作任務。時間就是金錢，效率就是生命，管理者必需記?。籂恳话l(fā)動千均，工期的拖延和計劃的打亂都將造成重大的經(jīng)濟損失 ， 籌備 工作 時間表 主要包括以下內(nèi)容；工程進度，物品采購進度，人員招聘進度，培訓進度，開荒進度和證照辦理進度等。 C 施政目標 1、 完成既定的經(jīng)營目標 2、建立一支高質(zhì)高效、團結(jié)協(xié)作的學習型管理團隊 3、建立商務精品型酒店標準的軟件和硬件體系 4、建立完善的企業(yè)管理制度和操作程序 5、建立良好的公共關系和社會關系 6、迅速提高酒店在常平以及東莞地區(qū)的知名度和美譽 度 7、保障資金安全和現(xiàn)金周轉(zhuǎn)率 8、建立企業(yè)核心價值觀 D 施政綱要 1、行政 建立組織架構(gòu) ，確定 勞動定員 /勞動定額 建立完善的企業(yè)管理制度、管理表格和操作程序 ，如 員工手冊 /工作說明書 /獎懲條例 /標準與 程序 等 建立良好的內(nèi)部溝通機制，使得由上而下政令暢通，由下而上 民情暢達 建立公平合理的用人機制，任人唯賢，唯才是舉 協(xié)調(diào) 各個 部門的工作關系。 2、財務 科學嚴謹?shù)呢攧罩贫?，保障資金安全和周轉(zhuǎn)率 做好各種預算的審核， 進行 有效的成本控制 控制 籌備期間的資金運作 建立績效考評制度，把部門經(jīng)理的 收入和企業(yè)的經(jīng)營情況掛鉤 建立完備的盤點制度，防止資產(chǎn)流失 3、經(jīng)營與管理 建立良好的公共關系和社會關系， 城建 /工商 /稅務 /公安 /廣告媒體 /建筑商 /供應商 /進行 有建設性的溝通 ， 為酒店爭取政策性支持，辦理相關證照。 與新聞傳媒廣泛接觸，積極進行各項宣傳 ， 提高酒店的知名度和美譽度，做好品牌化經(jīng)營的前期準備工作 調(diào)查客源市場，分析周邊酒店的經(jīng)營情況。制定并實施 酒店總體 經(jīng)營方案。 審核所有服務項目的定價，并報總公司備案 。 進行市場調(diào)查，確定員工薪資和福利標準 有效的授權， 同時建立績效考評制度，獎優(yōu)罰劣，激勵員工士氣， 決定裝修的材料運用與選擇， 審核 布草 /易耗品 /花草 /燈具 /清潔機器 /其他設備設施 的 配置標準 和 采購計劃 對 水 /電 /閉路監(jiān)控 /程控系統(tǒng) /內(nèi)部網(wǎng)絡 /格調(diào)與格局 /參與設計 并主持、參與工程驗收 建立培訓制度，審核和監(jiān)督 培訓 計劃的實施 。 保證 籌備 期間的 安全 施工安全 /開荒安全 /財產(chǎn)安全 /防火防盜 /人身安全 /防范措施 準營業(yè)狀態(tài)及設備調(diào)試 籌備 酒店的開業(yè)典禮，重點安排好出席嘉賓的 接待工作 ，爭取最大的好評。 借酒店開業(yè)酬賓之東風，廣開客源，增加回頭客， 全員 營銷， 相關之營業(yè)部門協(xié)調(diào)，互為推銷宣傳。 制定質(zhì)量控制體系， 定期定量檢查 個部門的 的工作質(zhì)量并提出改進要求。 定期舉辦部門勞動競賽，評選優(yōu)秀員工并予以表揚和獎勵組織召集員工其他業(yè)余活動 接待 VIP。 主持 酒店行政例會，傳達 董事長的決策與要求 ， 解決營運中出現(xiàn)的問題 。 總目錄 第一章 可行性研究分析 第二章 經(jīng)營項目確立 第三章 產(chǎn)品市場定位 第四章 產(chǎn)品經(jīng)營策劃 第五章 公司管理策劃 第六章 宣傳推廣策略 第七章 工作計劃安排 第八章 經(jīng)營狀況預測 第一章 可 行性研究分析 (略 ) 一 項目概述 1 管理公司簡介 2 項目目標 3 行動內(nèi)容 4 調(diào)查方法 5 行動日程表 二 市場調(diào)查及分析 1 區(qū)域市場市場調(diào)查及分析 2 競爭對手調(diào)查及分析 3 市場調(diào)查發(fā)現(xiàn) 4 市場調(diào)查結(jié)論 三 投資風險評估 1 主要營業(yè)收入預測 2 主要營運開支預測 3 投資風險分析 4 投資回報分析與推論 四 可行性論證的結(jié)論 1 項目市場調(diào)研結(jié)論 2 項目市場定位結(jié)論 3 項目整體可行性分析結(jié)論 第二章 經(jīng)營項目確立 一 酒店經(jīng)營項目 1 精品客房 93 套。 2 沐足貴賓房 35 間、 135 位。 3 西餐廳餐位 40 個。 配套設施：會議室等。 第三章 產(chǎn)品市場定位 一 總體經(jīng)營定位 以精品商務客房和特色沐足為亮點，以西餐和各種配套設施為輔助，建成常平以至東莞地區(qū)獨具特色的精品型高級商務酒店 。 二 客源定位 1 酒店客源 酒店客房：常平以臺資企業(yè)的業(yè)主、香港客戶觀光渡假、各展會的蒞莞外籍客商。 第四章 產(chǎn)品經(jīng)營策劃 一 酒店經(jīng)營項目 1 客房 （ 1）營業(yè)時間： 24 小時。 （ 2）裝修特色：簡約、雅致 （ 3）服務設施：按四星級精品型商務酒店標準配備。 （ 4）經(jīng)營賣點： 區(qū)域市場最新，檔次較高，設施齊全，服務最好的四星級精品商務酒店，既有家庭般的溫馨，同時具備四星級酒店的專業(yè)服務。 安全，舒適，設施齊全的客房，家用設施一應俱全。 個性化服務。 2 沐足 （ 1）營業(yè)時間： 11： 30am-03:00am （ 2）裝修特色：古典、新穎 （ 3）服務設施與經(jīng)營賣點： 優(yōu)質(zhì)的服務、嫻熟的按摩技法。 3 推廣策略 以常平地區(qū)的接待 為主，輻射周邊的鎮(zhèn)區(qū)。 常平以臺資企業(yè)的業(yè)主、香港客戶觀光渡假、各展會的蒞莞外籍客商的會議市場。 精品商務型酒店概念，打品位和服務戰(zhàn)。 捆綁式銷售，先旺人氣。 第五章 公司管理策劃 一 制定完善的管理操作規(guī)范（以先進的管理模式為基礎，結(jié)合企業(yè)實際的情況） 1 企業(yè)文化 2 功能 （ 1）客房服務 （ 2）沐足 （ 3）西餐服務 3 組織結(jié)構(gòu) （ 1）組織結(jié)構(gòu)圖 附表 （ 2）內(nèi) 編制（合計 123 人）外編制（合計 150 人） （共 人，其中 沐足技師 150 人 ， 不受底薪 150人， 實際人數(shù) 123 人 ） 部門 分部 組別 職位及人員 小計 酒店 總經(jīng)辦 經(jīng)理 經(jīng)理 1 名 2人 辦公室 行政秘書 1名（ 領班 級） 前廳 辦公室 領班 1 名（ 領班 級） 8人 前臺 接待員 6名 (兼收銀 ) 車隊 司機 1 名 管家 辦公室 主管 1 名，領班 4 名 26人 樓層 衛(wèi)生班 12名 PA PA 員 6 名 布草房 領班 領班 1 名 布草員 布草員 2名 西餐部 樓面 主管 1 名 、 領班 1 名 、 侍應 5名（含夜班一個） 、 酒吧 （兼侍應） 2名。 20人 廚房 主廚 1 名 、 各類廚工 6 名 、 雜工 1名 、洗碗工 3 沐足部 樓面 主管 1 名，領班 4 名。 31人 咨客 8 名，鐘房 4 名，侍應 12名， 技師管理 培訓老師 1人（主管級） 、技師領班 1 中醫(yī)理療師 10人 、 按摩技師 130 人 、 擦背技工 10 人（全部不受底薪） 150人 財 務 部 辦公室 辦公室 財務部主管 1名， 13人 會計 辦公室 會計 1 名 、 倉管兼收貨 2名 、 電腦房 1 名 、審計 1名 出納 辦公室 出納 2 名 、 收銀 4 名 采購 辦公室 采購員 1名 行 政 部 辦公室 辦公室 行政部主任 1名 、文員 1名 23人 員工飯?zhí)?辦公室 領班 1 名、廚工 3 名、小工 2名、洗碗工 2 名 工程 辦公室 領班 1 名 空調(diào)鍋爐 空調(diào)工 1名， 綜合組 技工 3 名 保安 辦公室 領班 1 名 內(nèi)、外保 保安員 7名 （ 3） 部門功能劃分 部 門 功 能 總經(jīng)辦 董事會領導下的經(jīng)理負責制，酒店的最高權力機構(gòu)。 房務部 負責房務系統(tǒng)的運作（前臺，樓層， PA,布草房）。 沐足部 負責沐足系統(tǒng)的運作。 西餐部 負責餐飲系統(tǒng)的運作。 財務部 負責酒店財務及采購方面的運作。 行政部 負責酒店行政系統(tǒng)的運作（人事及培訓 ，行政后勤，工程維修保養(yǎng)，安全保衛(wèi)工作） 4 工作說明書（每個說明書含工作綜述，工作內(nèi)容，工作權限，素質(zhì)要求） 5 工作流程（按部門劃分約 300 多個流程，均有量化的標準與步驟）。 6 人力資源管理 二 建立監(jiān)督機制 1 建立監(jiān)督機制 2 設專人負責。 第六章 宣傳推廣策略 一 一般通過各種媒體的宣傳費用很大為了控制成本，基本上不采用硬性推廣為策略。 二 通過電訊，郵局，工商局向鎖定的客戶群寄發(fā)宣傳資料，并跟蹤。 三 通過各種關系，向鎖定的政府部門，事業(yè)單位寄發(fā)宣傳資料。 四 向各行業(yè)的協(xié)會，聯(lián)誼會寄發(fā)宣傳資料。 五 與電視臺， 電臺相關部門保持良好的人際關系，以新聞，報道，采訪的形式宣傳 六 與報紙，雜志相關部門保持良好的人際關系，以新聞，報道，采訪，投稿的形式宣傳。 七 與各種電子媒體的相關部門保持良好的人際關系，以新聞，報道，采訪，投稿的形式宣傳。 八 定期與各政府部門，行業(yè)協(xié)會，聯(lián)誼會合作的大型的戶外宣傳活動。 九 參與各類的慈善活動。 十 與勞動局合作搞培訓班。 十一 通過各種渠道，邀請一些政要，各行業(yè)的名人前來參觀，消費。 第七章 工作計劃安排 一 第一階段（為期二個月） 1 企業(yè)狀況分析 2 提出整改方案 3 經(jīng)營管理操作規(guī)范建立及實施 4 全 方位系統(tǒng)培訓 5 企業(yè)形象推廣 6 初步建立銷售渠道 7 成本控制實施 8 功能布局適當調(diào)整，完善 9 硬件完善 10 發(fā)展的籌建工作 二 第二階段（為期二個月） 1 出版本店的經(jīng)營管理操作規(guī)范一書。 2 發(fā)展部業(yè)務全面的展開 3 第一階段的工作初見成效，繼續(xù)加強。 4 酒店業(yè)務全面的展開 5 基本走上正軌。 三 第三階段（為期二個月） 1 完全走上正軌。 2 達至預期目標 3 邁向多元化發(fā)展 第八章 經(jīng)營狀況預測（第三個月起） 一 營業(yè)收入預測（共 913770 元 /月） 1、客房 房租： 93 間 *70%開房率 *238 元 /間 *30 天 =464814 元 洗衣費： 93 間 *70%開房率 *20%*30 元 *30 天 =11718 元 迷你吧： 93 間 *70%開房率 *10%*20 元 *30 天 =3906 元 2、沐足（ 425250 元） 沐足： 135 位 *3 個鐘 /間 /天 *35 元 /鐘 *30 天 =425250 元 3、 西餐廳（共 36000 *55%毛利率 =19800 元） 40 位 *50%就座率 *30 元 /位 *2 市 *30 天 =36000 元 二 每月營運費用（共 488649 元） 序號 項目名稱 費用預算 備注 1 人員工資 292950 元 123 人 *900 元 /人 =110700 元 技師提成： 425250/35*15 元 =182250 2 員工福利 3000 元 每月生日會，培訓費，員工活動，員工獎勵 3 水費 3600 元 包括洗衣房和公共用水 4 電費 35000 元 包括洗衣房和公共照明及廣告照明 5 油費 12000 元 鍋爐用 6 固定資產(chǎn)折舊 7 低值易耗品灘分 8 伙食費 25830 元 123 人 *7 元 /天 *30天 9 制服 1708 元 123 人 *250 元 /套 /18 月 10 瓷器 250元 11 保險費 5000 元 （ 1） 管理人員按 100 元 /人 /月（規(guī)定購四種險，已扣除員工自付部份） （ 2）一般員工購商業(yè)險按 30 元 /人月。 12 員工手機費 1000 元 經(jīng)理級按 500元 /人 /月 13 清潔費用 5500 元 客房及公共區(qū)域清潔劑 14 其他費用 2500 元 15 洗滌劑 8000 元 洗衣房用洗滌劑 16 供應 -客人用品 11718 元 93套 *70%*60%*10元 /天 *30 天 17 裝飾 5000 元 18 保險 -汽車 19 保險 -汽車維修 20 客人保險 21 郵費 200元 22 供應 -維修用品 2000 元 23 消殺費 1500 元 滅四害費用（由專業(yè)公司承包） 24 報刊費 300元 25 用具添置 2000 元 26 贈送 2000 元 27 電話費