益氣助眠說小米等8則.doc

益氣助眠說小米等8則 小米具有獨特的保健作用。祖國醫(yī)學認為，小米性味甘、咸、微寒，具有補中益氣、健脾和腎、滋陰退熱、解毒止痢等功效。 而民間亦有小米粥助眠的說法，究其原因，是飯后的困倦程度往往與食物中的色氨酸含量有關。色氨酸能促使人的大腦神經細胞分泌出一種使人欲睡的血清素-5-羥色胺。它可使大腦思維活動受到暫時抑制，因此產生困倦感。小米富含色氨酸，且還含極易被消化的淀粉。所以，小米是一種良好的助眠食品。 小米營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、多種維生素和礦物質。據測定，在國內的12個禾谷類糧食品種中，小米的蛋白質含量是較高的。小米蛋白質中的色氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸含量比其他糧食都高。在食用小米時，配以含有豐富賴氨酸的豆類食品，能大大提高小米的營養(yǎng)價值。 小米無論是用來煮飯或熬粥，都易于被人體消化吸收。本草綱目認為，喝小米湯“可增強小腸功能，有養(yǎng)心安神之效“。小米熬粥，浮在上面的一層米油營養(yǎng)特別豐富，清代王土雄在隨息居飲食譜中謂“米油可代參湯”。所以，小米是產婦及老人、患者、嬰幼兒良好的滋補佳品。 摘自家庭用藥徐傳宏 過量攝取抗氧化劑損肌肉 抗氧化劑有助于消滅人體內的自由基，防止這些有害物質侵襲人體細胞，因而受到越來越多的重視。但一項研究顯示，不恰當地攝入抗氧化劑同樣會對人體造成傷害。 美國堪薩斯州立大學心肺運動實驗室的研究人員長期從事抗氧化劑改善人體活動機能的研究。他們在動物實驗中發(fā)現，抗氧化劑有時會對人體的肌肉功能造成損傷。 人體中有些自由基如氫過氧化物對增強血液流動是有益的，但如果抗氧化劑把氫過氧化物或者其他自然生成的血管擴張物質消耗掉，那么人體向肌肉輸送氧氣的功能就會遭到破壞，使肌肉喪失正常功能。 目前在商場和超市里到處可以看到廣告宣傳富含抗氧化劑的食品，其實許多人并不了解抗氧化劑和自由基的平衡實際上是很微妙的，并不是抗氧化劑獲取越多越有助于人體健康，要根據個人的身體機能和生理狀況攝取這類物質，否則效果將會適得其反。 摘自福建衛(wèi)生報王增 黃酒一定溫了再喝 黃酒營養(yǎng)豐富，含有豐富的氨基酸，其中的蛋白質含量為酒中之最。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。同時，黃酒中含有豐富的礦物質、低聚糖等，具有保護心臟、美容養(yǎng)顏、舒經活血等功效。 黃酒最好溫著喝，因為黃酒的最佳品嘗溫度在38。C左右。在這個溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另一個原因是溫飲更安全。 通常黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的不良影響。由于這些化合物的沸點較低，一般在2035。C左右，甲醇約在65。如果將黃酒隔水燙到70左右，那么在燙熱的過程中，其中的甲醇、醛、醚類物質就會隨著溫度的升高而揮發(fā)掉。 同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之后喝是有利健康的，如果在黃酒中加入姜絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養(yǎng)效果也更好。不過要注意的是，燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發(fā)，反而會失去其醇香。 摘自當代健康報寧莉 買漱口水不如用茶水 漱口水分保健型漱口水和藥用漱口水。保健型漱口水的主要成分是口腔清新劑，防止牙菌斑的生成。藥用漱口水主要含有消炎、抗菌、防腐、止痛的成分，具有輔助治療的作用，含氟化物的漱口水可預防齲齒。但長期使用此類漱口水會引起口腔內正常菌群的失調和產生抗藥性，還可能引起過敏反應，使味蕾的味覺降低、并抑制唾液的分泌。因此必須在專業(yè)醫(yī)生的指導下選擇性使用。漱口不能代替刷牙，漱口水也不能代替牙膏。 為了更好地保持口腔衛(wèi)生，我們推薦自制漱口水清潔牙齒。自制漱口水包含以下幾種： 1清水：清水漱口，方便舒適，一般用自來水即可。但牙齒過敏者宜用溫水漱口。 2淡鹽水鹽水對口腔牙齒、黏膜有很好的殺菌作用。 3茶水：茶水是天然抗菌漱口液?？谇恢械募毦褪澄餁堅?，使口腔環(huán)境呈弱酸性，會腐蝕牙齒，導致齲齒等疾病的發(fā)生。而茶葉屬于堿性，可中和酸性環(huán)境，抑制某些細菌。茶中還含有氟化物，能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，尤其是有口腔異味的人，飯后用茶水漱口，既可解油去膩，又可以清除牙縫中的食物，利于堅固牙齒，清新口氣。 摘自健康報趙強 更年期食療方 女性更年期常會出現頭暈、頭痛、眼脹、胸悶、心慌、潮熱出汗、皮膚蟻走感或瘙癢感。多數人可以通過合理飲食、保持樂觀情緒、堅持適宜的規(guī)律有氧運動等緩解更年期癥狀。下面推薦幾款更年期食療方。 1甘麥飲小麥30克，紅棗10枚，甘草10克，水煎。每日早晚各服1次。適用于絕經前后伴有潮熱出汗、煩躁心慌、憂郁易怒、面色無華者。 2蓮子百合粥蓮子、百合、粳米各30克，同煮粥，每日早晚各服1次。適用于絕經前后伴有心悸不寐、怔忡健忘、肢體乏力、皮膚粗糙者。 3杞棗湯枸杞子、桑椹子各20克，紅棗6枚，水煎服，早晚各1次。適用于更年期有頭暈目眩、眼花、耳鳴等。 4赤豆薏苡仁紅棗粥赤小豆、薏苡仁、粳米各30克，紅棗10枚，每日熬粥食之。1日3次。適用于更年期有肢體水腫、皮膚松弛、關節(jié)酸痛者。 摘自健康報孫曄 食物卡路里未必越低越好 食物未必是卡路里越低越好。健康的飲食是各類食物的合理搭配，天天只喝檸檬水、蔬菜汁，吃海帶、魔芋，對健康是有害的。因為我們在控制熱量的同時，還要保證各種維生素、礦物質和蛋白質的攝取，否則就會活力下降、形容枯槁，提前衰老。 好營養(yǎng)的關鍵要點是提高食物的“營養(yǎng)素密度”，就是少吃那些營養(yǎng)少的食物，多吃那些雖然有熱量但營養(yǎng)價值高的食物。比如說，干米粉所含的蛋白質只有不到6%，而干燕麥所含的蛋白質卻高達13%,而且維生素、礦物質含量是米粉的幾倍到十幾倍之多。同樣吃一碗的話，顯然是吃燕麥在營養(yǎng)上更為合算，而且更不容易餓，盡管按干物質算，燕麥比米粉的熱量會稍微高一點。 比較合理的辦法是，各類食物都正常吃，但每一類食物都選擇油少、糖少的類型。主食宜選擇不油炸、不放油、不加糖的品種（比如燒餅要加油，而饅頭不用加油：米飯不放油，而炒飯放油；比如雜糧粥可以不加糖直接配菜吃），蔬菜宜選擇少油烹調的菜肴（比如“麻辣香鍋”和“干鍋”菜肴加了很多油，而蒸、煮、涼拌的菜油就非常少），魚、肉也宜選擇食材少油而且烹調清淡的品種（比如吃醬牛肉脂肪很少，而牛排脂肪很多；比如吃清蒸魚脂肪很少，而干燒魚脂肪較多）。 摘自人民政協(xié)報范志紅 適量吃雞蛋有益健康 膽固醇是維護人體健康所必需的營養(yǎng)物質，如果人體血清膽固醇含量偏低，血管壁會變得脆弱，有可能引起腦出血：國外一些研究顯示，膽固醇水平過低可能影響人的心理健康，造成性格改變，也可能使某些惡性腫瘤發(fā)生的危險性增加。 蛋黃中除了有膽固醇外，還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂可以調節(jié)和控制血膽固醇并能促進脂溶性維生素的吸收。完全不吃雞蛋黃就喪失了卵磷脂的，這對血脂的調節(jié)是一種損失蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。 血脂正常的健康人，每天可以吃一個完整的雞蛋；產婦為補充營養(yǎng)和增加乳汁，每天可吃23個；患有高膽固醇血癥的人也可以吃雞蛋，考慮到風險因素，建議隔天吃一個煮雞蛋，相當于每日吃半個雞蛋。無論哪類人群，雞蛋都不要吃過量，否則會造成營養(yǎng)素浪費，大量的蛋白質還會加重胃腸道和腎臟的負擔。相對于雞蛋黃來說，高膽固醇患者更應該控制攝入的是豬腦、蟹黃、魚子、魷魚、蝦頭、肥肉、動物內臟等含膽固醇高的食物。 摘自北京晚報賈曉宏 “吃”出來的感冒 長期吃高脂肪飲食容易引發(fā)感冒長期大量食用富含飽和脂肪酸的食物，如肉類、乳制品、人造黃油等，而攝入的五谷雜糧、水果、蔬菜較少，人體就會嚴重缺少維生素與微量元素，這樣不僅會損害人的心血管系統(tǒng)，還會大大降低人體免疫細胞的抗病能力，這樣一來，很容易患上感冒。 長期過量吃鹽可誘發(fā)感冒長期吃鹽過量，會造成人體的唾液分泌減少，與之同時，唾液中的溶茵酸也隨之減少。這樣一來，病毒就很容易在人的上呼吸道黏膜處停留并迅速繁殖，上呼吸道一旦感染，就是我們俗稱的感冒。同時，由于鈉鹽的高滲透作用，上皮細胞在被抑制的情況下，喪失了分泌抗毒素的能力，從而造成感冒病毒侵入細胞，導致感冒，嚴重者還可能并發(fā)細菌感染，引起咽喉炎、扁桃體炎等上呼吸道疾病。 長期食糖過多易反復感冒糖有著較好的利尿作用，過量食用糖后，人的小便會明顯增多，大量的水分流失會導致