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益氣助眠說小米等8則 小米具有獨(dú)特的保健作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米性味甘、咸、微寒，具有補(bǔ)中益氣、健脾和腎、滋陰退熱、解毒止痢等功效。 而民間亦有小米粥助眠的說法，究其原因，是飯后的困倦程度往往與食物中的色氨酸含量有關(guān)。色氨酸能促使人的大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出一種使人欲睡的血清素-5-羥色胺。它可使大腦思維活動(dòng)受到暫時(shí)抑制，因此產(chǎn)生困倦感。小米富含色氨酸，且還含極易被消化的淀粉。所以，小米是一種良好的助眠食品。 小米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。據(jù)測(cè)定，在國(guó)內(nèi)的12個(gè)禾谷類糧食品種中，小米的蛋白質(zhì)含量是較高的。小米蛋白質(zhì)中的色氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸含量比其他糧食都高。在食用小米時(shí)，配以含有豐富賴氨酸的豆類食品，能大大提高小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 小米無(wú)論是用來煮飯或熬粥，都易于被人體消化吸收。本草綱目認(rèn)為，喝小米湯“可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效“。小米熬粥，浮在上面的一層米油營(yíng)養(yǎng)特別豐富，清代王土雄在隨息居飲食譜中謂“米油可代參湯”。所以，小米是產(chǎn)婦及老人、患者、嬰幼兒良好的滋補(bǔ)佳品。 摘自家庭用藥徐傳宏 過量攝取抗氧化劑損肌肉 抗氧化劑有助于消滅人體內(nèi)的自由基，防止這些有害物質(zhì)侵襲人體細(xì)胞，因而受到越來越多的重視。但一項(xiàng)研究顯示，不恰當(dāng)?shù)財(cái)z入抗氧化劑同樣會(huì)對(duì)人體造成傷害。 美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)心肺運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的研究人員長(zhǎng)期從事抗氧化劑改善人體活動(dòng)機(jī)能的研究。他們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑有時(shí)會(huì)對(duì)人體的肌肉功能造成損傷。 人體中有些自由基如氫過氧化物對(duì)增強(qiáng)血液流動(dòng)是有益的，但如果抗氧化劑把氫過氧化物或者其他自然生成的血管擴(kuò)張物質(zhì)消耗掉，那么人體向肌肉輸送氧氣的功能就會(huì)遭到破壞，使肌肉喪失正常功能。 目前在商場(chǎng)和超市里到處可以看到廣告宣傳富含抗氧化劑的食品，其實(shí)許多人并不了解抗氧化劑和自由基的平衡實(shí)際上是很微妙的，并不是抗氧化劑獲取越多越有助于人體健康，要根據(jù)個(gè)人的身體機(jī)能和生理狀況攝取這類物質(zhì)，否則效果將會(huì)適得其反。 摘自福建衛(wèi)生報(bào)王增 黃酒一定溫了再喝 黃酒營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的氨基酸，其中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。同時(shí)，黃酒中含有豐富的礦物質(zhì)、低聚糖等，具有保護(hù)心臟、美容養(yǎng)顏、舒經(jīng)活血等功效。 黃酒最好溫著喝，因?yàn)辄S酒的最佳品嘗溫度在38。C左右。在這個(gè)溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另一個(gè)原因是溫飲更安全。 通常黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的不良影響。由于這些化合物的沸點(diǎn)較低，一般在2035。C左右，甲醇約在65。如果將黃酒隔水燙到70左右，那么在燙熱的過程中，其中的甲醇、醛、醚類物質(zhì)就會(huì)隨著溫度的升高而揮發(fā)掉。 同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之后喝是有利健康的，如果在黃酒中加入姜絲或者話梅，會(huì)使酒液更醇美，營(yíng)養(yǎng)效果也更好。不過要注意的是，燙酒時(shí)溫度不要過高，否則酒精揮發(fā)，反而會(huì)失去其醇香。 摘自當(dāng)代健康報(bào)寧莉 買漱口水不如用茶水 漱口水分保健型漱口水和藥用漱口水。保健型漱口水的主要成分是口腔清新劑，防止牙菌斑的生成。藥用漱口水主要含有消炎、抗菌、防腐、止痛的成分，具有輔助治療的作用，含氟化物的漱口水可預(yù)防齲齒。但長(zhǎng)期使用此類漱口水會(huì)引起口腔內(nèi)正常菌群的失調(diào)和產(chǎn)生抗藥性，還可能引起過敏反應(yīng)，使味蕾的味覺降低、并抑制唾液的分泌。因此必須在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇性使用。漱口不能代替刷牙，漱口水也不能代替牙膏。 為了更好地保持口腔衛(wèi)生，我們推薦自制漱口水清潔牙齒。自制漱口水包含以下幾種： 1清水：清水漱口，方便舒適，一般用自來水即可。但牙齒過敏者宜用溫水漱口。 2淡鹽水鹽水對(duì)口腔牙齒、黏膜有很好的殺菌作用。 3茶水：茶水是天然抗菌漱口液?？谇恢械募?xì)菌和食物殘?jiān)箍谇画h(huán)境呈弱酸性，會(huì)腐蝕牙齒，導(dǎo)致齲齒等疾病的發(fā)生。而茶葉屬于堿性，可中和酸性環(huán)境，抑制某些細(xì)菌。茶中還含有氟化物，能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，尤其是有口腔異味的人，飯后用茶水漱口，既可解油去膩，又可以清除牙縫中的食物，利于堅(jiān)固牙齒，清新口氣。 摘自健康報(bào)趙強(qiáng) 更年期食療方 女性更年期常會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、眼脹、胸悶、心慌、潮熱出汗、皮膚蟻?zhàn)吒谢蝠W感。多數(shù)人可以通過合理飲食、保持樂觀情緒、堅(jiān)持適宜的規(guī)律有氧運(yùn)動(dòng)等緩解更年期癥狀。下面推薦幾款更年期食療方。 1甘麥飲小麥30克，紅棗10枚，甘草10克，水煎。每日早晚各服1次。適用于絕經(jīng)前后伴有潮熱出汗、煩躁心慌、憂郁易怒、面色無(wú)華者。 2蓮子百合粥蓮子、百合、粳米各30克，同煮粥，每日早晚各服1次。適用于絕經(jīng)前后伴有心悸不寐、怔忡健忘、肢體乏力、皮膚粗糙者。 3杞棗湯枸杞子、桑椹子各20克，紅棗6枚，水煎服，早晚各1次。適用于更年期有頭暈?zāi)垦?、眼花、耳鳴等。 4赤豆薏苡仁紅棗粥赤小豆、薏苡仁、粳米各30克，紅棗10枚，每日熬粥食之。1日3次。適用于更年期有肢體水腫、皮膚松弛、關(guān)節(jié)酸痛者。 摘自健康報(bào)孫曄 食物卡路里未必越低越好 食物未必是卡路里越低越好。健康的飲食是各類食物的合理搭配，天天只喝檸檬水、蔬菜汁，吃海帶、魔芋，對(duì)健康是有害的。因?yàn)槲覀冊(cè)诳刂茻崃康耐瑫r(shí)，還要保證各種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的攝取，否則就會(huì)活力下降、形容枯槁，提前衰老。 好營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵要點(diǎn)是提高食物的“營(yíng)養(yǎng)素密度”，就是少吃那些營(yíng)養(yǎng)少的食物，多吃那些雖然有熱量但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。比如說，干米粉所含的蛋白質(zhì)只有不到6%，而干燕麥所含的蛋白質(zhì)卻高達(dá)13%,而且維生素、礦物質(zhì)含量是米粉的幾倍到十幾倍之多。同樣吃一碗的話，顯然是吃燕麥在營(yíng)養(yǎng)上更為合算，而且更不容易餓，盡管按干物質(zhì)算，燕麥比米粉的熱量會(huì)稍微高一點(diǎn)。 比較合理的辦法是，各類食物都正常吃，但每一類食物都選擇油少、糖少的類型。主食宜選擇不油炸、不放油、不加糖的品種（比如燒餅要加油，而饅頭不用加油：米飯不放油，而炒飯放油；比如雜糧粥可以不加糖直接配菜吃），蔬菜宜選擇少油烹調(diào)的菜肴（比如“麻辣香鍋”和“干鍋”菜肴加了很多油，而蒸、煮、涼拌的菜油就非常少），魚、肉也宜選擇食材少油而且烹調(diào)清淡的品種（比如吃醬牛肉脂肪很少，而牛排脂肪很多；比如吃清蒸魚脂肪很少，而干燒魚脂肪較多）。 摘自人民政協(xié)報(bào)范志紅 適量吃雞蛋有益健康 膽固醇是維護(hù)人體健康所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果人體血清膽固醇含量偏低，血管壁會(huì)變得脆弱，有可能引起腦出血：國(guó)外一些研究顯示，膽固醇水平過低可能影響人的心理健康，造成性格改變，也可能使某些惡性腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性增加。 蛋黃中除了有膽固醇外，還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂可以調(diào)節(jié)和控制血膽固醇并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。完全不吃雞蛋黃就喪失了卵磷脂的，這對(duì)血脂的調(diào)節(jié)是一種損失蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力。 血脂正常的健康人，每天可以吃一個(gè)完整的雞蛋；產(chǎn)婦為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增加乳汁，每天可吃23個(gè)；患有高膽固醇血癥的人也可以吃雞蛋，考慮到風(fēng)險(xiǎn)因素，建議隔天吃一個(gè)煮雞蛋，相當(dāng)于每日吃半個(gè)雞蛋。無(wú)論哪類人群，雞蛋都不要吃過量，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素浪費(fèi)，大量的蛋白質(zhì)還會(huì)加重胃腸道和腎臟的負(fù)擔(dān)。相對(duì)于雞蛋黃來說，高膽固醇患者更應(yīng)該控制攝入的是豬腦、蟹黃、魚子、魷魚、蝦頭、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等含膽固醇高的食物。 摘自北京晚報(bào)賈曉宏 “吃”出來的感冒 長(zhǎng)期吃高脂肪飲食容易引發(fā)感冒長(zhǎng)期大量食用富含飽和脂肪酸的食物，如肉類、乳制品、人造黃油等，而攝入的五谷雜糧、水果、蔬菜較少，人體就會(huì)嚴(yán)重缺少維生素與微量元素，這樣不僅會(huì)損害人的心血管系統(tǒng)，還會(huì)大大降低人體免疫細(xì)胞的抗病能力，這樣一來，很容易患上感冒。 長(zhǎng)期過量吃鹽可誘發(fā)感冒長(zhǎng)期吃鹽過量，會(huì)造成人體的唾液分泌減少，與之同時(shí)，唾液中的溶茵酸也隨之減少。這樣一來，病毒就很容易在人的上呼吸道黏膜處停留并迅速繁殖，上呼吸道一旦感染，就是我們俗稱的感冒。同時(shí)，由于鈉鹽的高滲透作用，上皮細(xì)胞在被抑制的情況下，喪失了分泌抗毒素的能力，從而造成感冒病毒侵入細(xì)胞，導(dǎo)致感冒，嚴(yán)重者還可能并發(fā)細(xì)菌感染，引起咽喉炎、扁桃體炎等上呼吸道疾病。 長(zhǎng)期食糖過多易反復(fù)感冒糖有著較好的利尿作用，過量食用糖后，人的小便會(huì)明顯增多，大量的水分流失會(huì)導(dǎo)致