2018版高中生物總復習第2章組成細胞的分子第2講蛋白質(zhì)和核酸的結構和功能講義.doc

第 2 講蛋白質(zhì)和核酸的結構和功能一、蛋白質(zhì)的結構和功能1. 蛋白質(zhì)是生物大分子，組成它的基本單位（單體）是氨基酸思考 1：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約 20 種。不同氨基酸在結構上有什么共同特點和區(qū)別？ 2. 一定種類和數(shù)量的氨基酸通過肽鍵（-CO-NH-）依次連接成多肽鏈思考 2：n 個氨基酸形成一條肽鏈時，能形成幾個肽鍵？肽鏈是在哪里形成的？3. 肽鏈能盤曲和折疊，形成具有一定空間結構的蛋白質(zhì)分子。某些蛋白質(zhì)不止含一條肽鏈。 思考 3：肽鏈還能被加工修飾（如被截短、加上糖基團），這些工作有什么意義？4. 蛋白質(zhì)結構具有多樣性，正確的空間結構才能行使特定的生物學功能 思考 4：細胞中蛋白質(zhì)種類繁多，其原因是什么？5. 蛋白質(zhì)功能具有多樣性，使蛋白質(zhì)成為生命活動的主要承擔者功能舉例結構肌蛋白催化酶運輸血紅蛋白、載體調(diào)節(jié)胰島素免疫抗體識別受體例 1.(13 上海第 16 題)某蛋白質(zhì)由 124 個氨基酸組成，其中有 8 個SH，在肽鏈形成空間結構時，生成4 個二硫鍵（SS），若氨基酸平均分子量 為 125，則該蛋白質(zhì)的分子量約為（）A13278B13286C13294D15500例 2.一條由 39 個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有 4 個谷氨酸（R 基為 一 CH2 一 CH2 一 COOH），則該多肽（）A有 38 個肽鍵B可能沒有游離氨基C至少有 5 個游離羧基D至多有 36 種氨基酸例 3.下面關于蛋白質(zhì)分子結構與功能的敘述，錯誤的是（） A不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同 B有些結構不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能 C組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合 D組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合例 4.人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)（） A都含有 20 種氨基酸B. 都是在細胞內(nèi)發(fā)揮作用C. 都具有一定的空間結構D. 都能催化生物化學反應5二、 核酸的結構和功能（一）實驗：觀察細胞中 DNA 和 RNA 的分布步驟取口腔上皮細胞制片 水解沖洗涂片 染色觀察顯微鏡材具氯化鈉溶液鹽酸水甲基綠吡羅紅思考 5：真核細胞的 DNA 和 RNA 分布在細胞的什么部位？原核細胞呢？例 5.某同學以新鮮洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮為材料，經(jīng)不同處理和染色劑染色， 用高倍顯微鏡觀察。下列描述正確的是（）A. 經(jīng)吡羅紅甲基綠染色，可觀察到紅色的細胞核 B. 經(jīng)吡羅紅甲基綠染色，可觀察到綠色的細胞質(zhì)C. 經(jīng)健那綠染色，可觀察到藍綠色顆粒狀的線粒體 D. 經(jīng)蘇丹染色，可觀察到橘黃色顆粒狀的蛋白質(zhì)（二）核酸是由核苷酸連接而成的長鏈1. 核酸是生物大分子，組成它的單體是核苷酸2. DNA、RNA 都是由 4 種核苷酸連接而成的長鏈思考 6：DNA 和 RNA 在物質(zhì)組成、結構、功能和分布等方面有哪些異同？例 6.下列關于核酸的敘述中，正確的是（）A. DNA 和 RNA 中的五碳糖相同B. 組成 DNA 與 ATP 的元素種類不同C. T2 噬菌體的遺傳信息貯存在 RNA 中D. 雙鏈 DNA 分子中嘌呤數(shù)等于嘧啶數(shù)（三）核酸分子特定的核苷酸序列（堿基序列）貯存著遺傳信息 思考 7：生物的遺傳信息都儲存在 DNA 中嗎？例 7. 下列與生物體內(nèi)核酸分子功能多樣性無關的是（） A. 核苷酸的組成種類B. 核苷酸的連接方式C. 核苷酸的排列順序D. 核苷酸的數(shù)量多少例 8關于核酸的敘述，正確的是（） A. 只有細胞內(nèi)的核酸才是攜帶遺傳信息的物質(zhì)B. DNA 分子中兩條脫氧核苷酸鏈之間的堿基一定是通過氫鍵連接的C. 分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同 D. 用甲基綠和吡羅紅混合染色 SARS 病毒可觀察到 DNA 和 RNA 的分布第 2 講蛋白質(zhì)和核酸的結構和功能思考 1：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約 20 種。不同氨基酸在結構上有什么共同特點和區(qū)別？ 答：不同氨基酸都至少含一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，區(qū)別在于不同氨基酸的側鏈 R 基不同。思考 2：n 個氨基酸形成一條肽鏈時，能形成幾個肽鍵？肽鏈是在哪里形成的？ 答：n 個氨基酸形成一條肽鏈時，能形成 n-1 個肽鍵。肽鏈是在核糖體形成的。 思考 3：肽鏈還能被加工修飾（如被截短、加上糖基團），這些工作有什么意義？答：肽鏈被加工修飾（如被截短、加上糖基團）后，才能形成具有活性的蛋白質(zhì)，擔負 起生命活動的職責。思考 4：細胞中蛋白質(zhì)種類繁多，其原因是什么？ 答：細胞中蛋白質(zhì)種類繁多，原因取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和排序的變化，以及肽鏈空間結構的不同。而氨基酸序列的不同又取決于相應 DNA 堿基序列的變化。例 1. A。由題圖可見，124 個氨基酸形成了 1 條肽鏈，必然形成 123 個肽鍵，相當于脫去 123 個 H2O。另外 8 個SH 形成 4 個二硫鍵（SS）脫去 8 個 H， 因此該蛋白質(zhì)的分子量約為：124125-12318-81=13278。計算時可利用尾數(shù)相減， 直接選出尾數(shù)為 8 的正確答案。例 2. B。環(huán)狀多肽無末端游離氨基和羧基。一條由 39 個氨基酸形成的環(huán) 狀多肽，其中有 4 個谷氨酸（R 基為一 CH2 一 CH2 一 COOH），則該多肽有 39 個肽鍵，可能沒有游離氨基，至少有 4 個游離羧基在 4 個谷氨酸 R 基中，至多有約 20 種氨基酸。 例 3. D。組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫水縮合的方式都是氨基脫氫，羧基脫羥基，從而形成肽鍵。例 4. C。分泌蛋白能在細胞外發(fā)揮作用。思考 5：真核細胞的 DNA 和 RNA 分布在細胞的什么部位？原核細胞呢？ 答：真核細胞的 DNA 主要分布在細胞核，而 RNA 主要分布在細胞質(zhì)。原核細胞的 DNA主要分布在擬核，RNA 主要分布在細胞質(zhì)。例 5. C。經(jīng)吡羅紅甲基綠染色，可觀察到綠色的細胞核，紅色的細胞質(zhì)。 經(jīng)蘇丹染色，可觀察到橘黃色的脂肪。思考 6 ：DNA 和 RNA 在物質(zhì)組成、結構、功能和分布等方面有哪些異同？ 答：DNA 和 RNA 異同如下：RNAC、H、O、N、P 4 種核糖核苷酸 多數(shù)單鏈核糖 A、C、G、UmRNA、tRNA、rRNA 與合成蛋白質(zhì)有關 主要在細胞質(zhì)DNAC、H、O、N、P 4 種脫氧核苷酸多數(shù)雙鏈，盤繞成雙螺旋 脫氧核糖 A、C、G、T核 DNA、質(zhì) DNA 儲存、傳遞、表達遺傳信息 細胞核、線粒體、葉綠體；擬核、質(zhì)粒元素單體 結構 五碳糖 堿基 種類 功能 分布例 6. D。DNA 和 RNA 中的五碳糖分別為脫氧核糖和核糖；組成 DNA 與 ATP 的元素均為 C、H、O、N、P；T2 噬菌體的遺傳信息貯存在 DNA 中。雙鏈 DNA 分子中堿基 互補配對，嘌呤數(shù)等于嘧啶數(shù)。思考 7：生物的遺傳信息都儲存在 DNA 中嗎？ 答：不一定。例如，HIV、SARS 等 RNA 病毒的遺傳信息就儲存在 RNA