第二章-第一節(jié)-家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀及繁育特點(diǎn)

第二章

家禽繁殖技術(shù)目標(biāo)一、了解家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀二、了解家禽的配種，掌握人工授精的方法三、重點(diǎn)掌握家禽的孵化第一節(jié)家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀及繁育特點(diǎn)產(chǎn)蛋性狀肉用性狀生理性狀伴性性狀其它性狀一、產(chǎn)蛋性狀（一）產(chǎn)蛋量1、群體產(chǎn)蛋數(shù)

入舍雞數(shù)產(chǎn)蛋總數(shù)（1）入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)

=入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)綜合體現(xiàn)了雞群的產(chǎn)蛋能力及存活率高低，較客觀的和準(zhǔn)確地在群體水平上反映出雞群的實(shí)際生產(chǎn)水平及生存能力。飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)不受雞群存活及淘汰狀況的影響，反應(yīng)實(shí)際存欄雞只的平均產(chǎn)蛋能力。2、產(chǎn)蛋總重指一只家禽或某個(gè)群體在一定時(shí)間范圍內(nèi)產(chǎn)蛋的總質(zhì)量。我國(guó)主要以質(zhì)量單位作為商品蛋計(jì)價(jià)的基礎(chǔ)，產(chǎn)蛋總重代表產(chǎn)品生產(chǎn)量，因而具有重要價(jià)值。3、產(chǎn)蛋率：群體某階段內(nèi)平均每天的產(chǎn)蛋百分率。日平均飼養(yǎng)量

產(chǎn)蛋總數(shù)（2）飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)

=2、遺傳特點(diǎn)遺傳力估計(jì)值較低（0.14-0.24），受環(huán)境影響的因素較大。3、影響因素環(huán)境與飼養(yǎng)管理性成熟期（開產(chǎn)日齡）：遺傳力為0.15-0.30。產(chǎn)蛋強(qiáng)度：產(chǎn)蛋頻率和產(chǎn)蛋率抱性：高度遺傳1、一般變化規(guī)律剛開產(chǎn)時(shí)較小，經(jīng)過約60天的近似直線增長(zhǎng)過程后，蛋重增量逐漸減少，在約300日齡以后蛋重轉(zhuǎn)為平緩增加，逐漸接近重量極限。2、影響因素遺傳（初產(chǎn)日齡）環(huán)境與飼養(yǎng)管理體重與年齡（二）蛋重

3、遺傳特點(diǎn)遺傳力較高，0.5左右與產(chǎn)蛋量負(fù)相關(guān)與開產(chǎn)日齡正遺傳相關(guān)。與蛋黃、蛋白、蛋殼重、出殼重強(qiáng)正相關(guān)。3、遺傳特點(diǎn)遺傳力較高，0.5左右與產(chǎn)蛋量負(fù)相關(guān)與開產(chǎn)日齡正遺傳相關(guān)。與蛋黃、蛋白、蛋殼重、出殼重強(qiáng)正相關(guān)。（三）蛋品質(zhì)1、蛋形2、蛋殼強(qiáng)度3、蛋殼顏色4、蛋白品質(zhì)5、血斑與肉斑6、蛋殼顏色1、蛋形

表示方法：短徑/長(zhǎng)徑（長(zhǎng)徑/短徑）范圍0.72~0.76（1.32~1.39），有品種差異。遺傳力0.25~0.52、蛋殼強(qiáng)度對(duì)收集及運(yùn)輸意義重大。蛋殼強(qiáng)度測(cè)定方法：蛋殼破碎強(qiáng)度計(jì)、蛋殼厚度計(jì)蛋殼強(qiáng)度不但與蛋殼平均厚度密切相關(guān)，也與蛋殼厚度的均勻性有關(guān)。蛋殼強(qiáng)度的遺傳力0.3—0.4，育種時(shí)選擇有效。影響因素：環(huán)境溫度、應(yīng)激因素（疾?。⑺幬?、飼料Ca3、蛋殼顏色分類：白殼、褐殼、淺褐殼、綠殼（O）褐殼的遺傳力：較高（0.30以上）影響因素：時(shí)間、產(chǎn)蛋量、雜交4、蛋白品質(zhì)用濃蛋白高度及哈氏單位表示濃蛋白高度或哈氏單位（HaugUnit）計(jì)算公式

H.U.=100ln（H-1.7W0.37+7.6）/ln10

H：濃蛋白高度(mm)W：蛋重（g）平均遺傳力：0.4，選擇有效。影響因素：存放時(shí)間與溫度、飼料、疾病等。5、血斑和肉斑卵子排卵時(shí)由于卵巢小血管破裂的血滴或輸卵管上皮脫落物形成。選擇有效，但不能完全去除。白殼蛋的血斑率一般要比褐殼蛋高，而肉斑率要比褐殼蛋低。6、蛋黃品質(zhì)表示方法：蛋黃色澤、蛋黃重遺傳力：蛋黃色澤二、肉用形狀（一）體重與增重（二）屠體性能（三）體型與骨骼發(fā)育

（一）體重與增重1、生長(zhǎng)曲線

年齡體重拐點(diǎn)生長(zhǎng)速度最大累積生長(zhǎng)曲線相對(duì)生長(zhǎng)曲線絕對(duì)生長(zhǎng)曲線累積生長(zhǎng)：任一時(shí)期所測(cè)得的體重。絕對(duì)生長(zhǎng)：一定時(shí)間內(nèi)的增長(zhǎng)量。相對(duì)生長(zhǎng)：增重占始重的百分率。肉用商品雞：早期體重最重要。蛋雞、肉用種雞：體重是衡量生長(zhǎng)發(fā)育及群體均勻度的重要的指標(biāo)。增重表示某一年齡段內(nèi)體重的增量。（二）屠體性能1、屠宰測(cè)定項(xiàng)目（1）活重：指在屠宰前停飼12小時(shí)后的重量。（2）屠體重：放血去羽毛后的重量。（3）屠宰率屠宰率：屠體重占活重的百分比。屠宰率反映肌肉豐滿和肥育程度，是肉雞的重要性狀。遺傳力0.3-0.7。雜種優(yōu)于雙親。（4）全凈膛重：去掉所有內(nèi)臟（只保留肺、腎）、腹脂及頭腳（鴨鵝保留頭頸腳）的重量。（5）半凈膛重：全凈膛重+心、肝（去膽）、腺胃肌胃（去角膜及內(nèi)容物）、腹脂及頭頸腳。2、屠體缺陷

主要缺陷有龍骨彎曲、胸部囊腫和綠肌病（DMS）這些缺陷發(fā)生率高會(huì)造成較大經(jīng)濟(jì)損失。與飼養(yǎng)管理因素和遺傳因素都有關(guān)。與肉雞早期生長(zhǎng)速度不斷提高有關(guān)。（三）體型與骨骼發(fā)育

對(duì)肉禽的產(chǎn)肉性能和體格結(jié)實(shí)度有重要意義。理想的肉禽要求胸部寬大，肌肉豐滿，體軀寬深，腿部粗壯結(jié)實(shí)。圓胸已成為肉雞區(qū)別于蛋雞的重要特征之一。最常用的活體測(cè)定指標(biāo)是胸角度和胸寬。三、生理性狀（一）飼料轉(zhuǎn)化率飼料占養(yǎng)禽生產(chǎn)總成本的70%左右。表示方法：料肉比（耗料增重比）與料蛋比。改進(jìn)方法：減少飼料浪費(fèi)、提高營(yíng)養(yǎng)成分的消化率及代謝率、減少維持需要。（二）生活力死亡率高一直是困擾養(yǎng)雞生產(chǎn)順利發(fā)展的主要因素。指標(biāo)：成活率（育雛育成期和產(chǎn)蛋期）成活率受環(huán)境影響非常大，遺傳力極低。選擇主要集中在提高遺傳抗病力上。（三）受精率與孵化率受精率和孵化率是決定種雞繁殖效率的主要因素。遺傳力很低，主要受環(huán)境條件的影響。受精率是一個(gè)綜合的性狀，影響因素很多。孵化率受孵化條件和種蛋質(zhì)量的強(qiáng)烈影響。伴性性狀：由性染色體上（特指Z染色體）的性連鎖基因所決定的性狀。

自別雌雄：利用伴性遺傳原理，在雛禽出殼當(dāng)天即可根據(jù)伴性性狀準(zhǔn)確辨別雌雄。四、伴性性狀

（一）金銀羽色（s與S）

大多數(shù)褐殼蛋雞采用Zs

Zs×ZSW金♂

銀♀ZS

Zs

Zs

W銀♂

金♀♀修飾基因→多種類型→鑒別誤差（二）快慢羽速（k和K）1、遺傳原理ZkZk×

ZKW♂快♀慢ZKZk

×

ZkW♂慢♀快（三）橫斑蘆花（伴性顯性基因B

）B基因能比較規(guī)則地沖淡羽毛的色素沉積，呈黑白相間的蘆花斑紋，并具有劑量效應(yīng)。

ZbZb♂×ZBW♀非橫斑橫斑

ZBZb

♂ZbW♀

橫斑非橫斑

ZBZB♂×ZBW♀橫斑橫斑

ZBZB

♂ZBW♀橫斑橫斑頭部白斑較大,羽色淺，脛腳色淺。頭部白斑較小，羽色深，脛腳色