《化學(xué)》 - 生活中的重要有機(jī)化合物 中職《農(nóng)林牧漁類》對(duì)口考試一輪復(fù)習(xí) 第11卷 （原卷版）

中職農(nóng)林牧漁類考卷第11卷一、單項(xiàng)選擇題（本大題共12小題，每題3分，共36分）1．2023年南京大學(xué)首次實(shí)現(xiàn)了氨基酸的直接檢測(cè)和區(qū)分。氨基酸中不一定含有的元素是()A．硫 B．氧 C．氮 D．氫2．化學(xué)與社會(huì)生產(chǎn)和生活密切相關(guān)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．“司南之杓，投之于地，其柢指南”中，“杓”所用的材質(zhì)為FeOB．苯甲酸鈉有劇毒，不可用作食品防腐劑C．可用高錳酸鉀溶液、次氯酸消毒液、雙氧水等對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行殺菌消毒以防止病毒、細(xì)菌傳播D．使用鐵質(zhì)容器盛放濃硫酸是因?yàn)槌叵聺饬蛩岵慌c鐵反應(yīng)3．下列生活中的現(xiàn)象，未涉及化學(xué)變化的是()A．新制氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)病人尿液中的尿糖 B．燃放煙花時(shí)放出的五彩斑斕的火花C．氫氧化鋁治療胃酸過(guò)多 D．純堿溶液清洗廚房油污4．唐代著名詩(shī)人白居易曾寫過(guò)著名詩(shī)句：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”、“酥暖薤白酒，乳和地黃粥”。下列關(guān)于詩(shī)句中所提及物質(zhì)的說(shuō)法正確的是()A．釀酒原料高粱、谷物等主要成分為纖維素B．紅泥的顏色主要來(lái)自氧化鐵C．乳和粥的分散質(zhì)是蛋白質(zhì)D．純酒精比乙醇溶液殺菌效果更佳5．下列說(shuō)法不正確的是()A．液化石油氣、汽油、地溝油加工制成的生物柴油都是碳?xì)浠衔顱．核酸檢測(cè)時(shí)用到的“拭子”由尼龍纖維制成，尼龍纖維屬于合成有機(jī)高分子材料C．味精是一種常用的調(diào)味劑，現(xiàn)在主要以淀粉為原料通過(guò)發(fā)酵法生產(chǎn)D．聚氯乙烯可制成電線外面的絕緣層6．化學(xué)與生產(chǎn)、科技、生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．月壤中富含是元素的一種核素B．用于食品保鮮袋中作干燥劑的二氧化硅氣凝膠可產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)C．利用高溫加熱方式滅活細(xì)菌或病毒制取滅活疫苗的過(guò)程，與蛋白質(zhì)變性有關(guān)D．戰(zhàn)斗機(jī)的隱身涂層中含石墨烯，石墨烯是一種有機(jī)高分子材料7．2024年春節(jié)期間，各地年俗美食相繼登場(chǎng)。下列美食的主要成分是蛋白質(zhì)的是()A．廣東的年糕 B．貴州的米花C．河北的蔥燒海鰻魚 D．湖北的米酒8．化學(xué)與生活、生產(chǎn)密切相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．使用醫(yī)用酒精、紫外線殺菌消毒的過(guò)程中均涉及蛋白質(zhì)變性B．工業(yè)上可采用離子交換法提高海帶中碘的提取率C．使用常溫下與濃硫酸不反應(yīng)的鐵質(zhì)容器貯運(yùn)濃硫酸D．晨霧中的光束如夢(mèng)似幻，是丁達(dá)爾效應(yīng)帶來(lái)的美景9．下列說(shuō)法不正確的是()A．麥芽糖是具有還原性的二糖 B．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體C．氨基酸和蛋白質(zhì)都具有兩性 D．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物10．下列物質(zhì)不屬于有機(jī)高分子()A．淀粉 B．纖維素 C．蛋白質(zhì) D．乙酸乙酯11．土豆片滴上碘溶液出現(xiàn)藍(lán)色，說(shuō)明土豆中含有()A．油脂 B．葡萄糖 C．淀粉 D．蛋白質(zhì)12．下列有關(guān)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是()A．蛋白質(zhì)由C、H、O三種元素組成B．利用淀粉水解一步反應(yīng)得到乙醇C．油脂屬于高分子化合物D．可用灼燒法來(lái)鑒別蠶絲和棉織物二、多項(xiàng)選擇題（本大題共4小題，每題5分，錯(cuò)選、漏選、多選不得分，共20分）1．油脂能增加食物的滋味，增進(jìn)食欲，保證機(jī)體的正常生理功能。但攝入過(guò)量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血壓等。下列食品中富含油脂的是()A．蘋果 B．堅(jiān)果 C．白菜 D．花生2．下列屬于還原糖的是()A．果糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．淀粉3．下列有關(guān)酶的說(shuō)法正確的是()A．酶是生物體內(nèi)產(chǎn)生的一種糖類物質(zhì)B．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)C．高溫、重金屬鹽均能使酶失去活性D．酶具有高效催化作用4．關(guān)于麥芽糖和蔗糖，下列說(shuō)法中正確的是()A．它們都屬于二糖，分子中都含有醛基 B．分子中碳原子個(gè)數(shù)都是葡萄糖的2倍C．它們水解后都能生成2分子單糖 D．它們都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)三、填空題（本大題共6題，每空2分，共20分）1．油和脂組成油脂是由和形成的酯，屬于酯類化合物。2．不能水解為更簡(jiǎn)單的糖分子叫做糖。3．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包括糖類，，油脂，無(wú)機(jī)鹽，，水。4．不能水解為更簡(jiǎn)單的糖分子叫做糖。5．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包括糖類，，油脂，無(wú)機(jī)鹽，，水。6．蛋白質(zhì)溶液中含有雜質(zhì)Cl-，有人用滴加溶液的方法除Cl-，他這樣做的錯(cuò)誤之處是，正確除去Cl-的方法是。四、綜合應(yīng)用題（本題共2小題，每空2分，共計(jì)24分）1.取30.0g牛奶樣品，將所含蛋白質(zhì)中的氮元素全部轉(zhuǎn)化為氨，用25.00mL1.00mol/L的硫酸將其完全吸收，再加入19.00mL2.00mol/L氫氧化鈉溶液恰好生成硫酸鈉和硫酸銨。請(qǐng)計(jì)算：(1)樣品中蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化生成的氨的物質(zhì)的量為mol。(2)樣品蛋白質(zhì)中含氮元素的質(zhì)量g。(3)若蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為14.0%，則樣品中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為。2.下圖表示細(xì)胞4種有機(jī)物的組成，依據(jù)主要功能分析回答：(1)C是指，組成C的元素有(舉4種)，C形成G過(guò)程的反應(yīng)叫，此過(guò)程形成的鍵稱為。(2)H是