T-GDPPS 005-2024 廣東綠色食品菜心生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

T/GDPPS005—2024ICS65.020.01B05OperationregulationforproductionofGuangdonggreenfoodChinese廣東省植物保護(hù)學(xué)會(huì)發(fā)布IT/GDPPS005—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由廣東省植物保護(hù)學(xué)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所、廣東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心（廣東省綠色食品發(fā)展中心）。本文件主要起草人：尹飛、胡冠華、藍(lán)國(guó)兵、楊艷芹、李振宇、李佳、丁善文、佘小漫、程玉婷。1T/GDPPS005—2024廣東綠色食品菜心安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了廣東綠色食品菜心產(chǎn)地環(huán)境、栽培季節(jié)與品種選擇、種子質(zhì)量與處理、育苗、種植、田間管理、病蟲(chóng)害防治、采收、包裝運(yùn)輸儲(chǔ)藏、生產(chǎn)檔案等的要求。本文件適用于指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)菜心生產(chǎn)，其他地區(qū)可借鑒使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。DB44/T1307菜心田雜草防控技術(shù)規(guī)程DB44/T1614葉菜類蔬菜測(cè)土配方施肥技術(shù)規(guī)程GB16715.2瓜菜作物種子第2部分：白菜類NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T654綠色食品白菜類蔬菜NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1綠色食品Greenfood2T/GDPPS005—2024產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，嚴(yán)格遵照《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。3.2菜心Chinesefloweringcabbage菜心又名菜薹，是十字花科（Cruciferac）蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產(chǎn)品的一個(gè)變種，根據(jù)其熟性一般分為早、中、遲熟三個(gè)類型。4產(chǎn)地環(huán)境4.1產(chǎn)地條件應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。宜選擇地勢(shì)平坦，通風(fēng)良好，水源充足，陽(yáng)光充沛，排灌方便，土壤疏松肥沃、保水保肥的壤土或沙壤土栽培。4.2整地施肥整地前清理田間雜草或上茬作物的殘枝，用整地機(jī)將土壤深翻曬土，就地取材施足腐熟有機(jī)底肥（蘑菇渣、雞糞肥、鴿糞肥等）或商品有機(jī)肥后起畦平整土地（禁止使用未經(jīng)腐熟的糞肥要求畦土細(xì)碎，畦面呈龜背形。一般畦寬包溝1.2m～1.5m，畦面1.0m～1.3m，畦高0.2m～0.3m。5栽培季節(jié)與品種選擇春季3月至4月栽培選擇中熟、抗病蟲(chóng)的品種；夏季5月至9月選擇早熟、耐高溫、抗病蟲(chóng)的品種；秋季9月至11月選擇中熟、高產(chǎn)的品種；冬季至翌年早春即11月至翌年3月選擇遲熟、耐低溫品種。6種子質(zhì)量與處理6.1種子質(zhì)量?jī)舳取?8%，發(fā)芽率≥85%，水分≤7%。6.2種子處理播種前種子應(yīng)進(jìn)行篩選和曬種，在陽(yáng)光下晾曬1h～3h后進(jìn)行種子消毒：將其放入55℃~60℃的溫水中燙種15min～30min，并不斷攪拌種子，隨時(shí)補(bǔ)給溫水，保持55℃~60℃水溫。然后放入常溫水中繼續(xù)浸種2h～3h撈出，放在室內(nèi)晾干備用。播種面積較大時(shí)宜委托專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行種子包衣處理，陰干3T/GDPPS005—2024后再播種。必要時(shí)浸種催芽，一般浸種1h，然后用濕紗布或濕毛巾包裹好，25℃左右催芽，中間翻1次~2次種子，待部分種子露白立即播種。7播種或育苗菜心直播或育苗均可，根據(jù)不同品種、季節(jié)選擇正確方式。早、中熟菜心以直播為主；遲熟菜心以育苗為主。廣東地區(qū)5月～7月高溫多雨，露地種植菜心難度較高，一般采用育苗移栽技術(shù)縮短露地的種植周期；8月～12月較易種植菜心，可采用直播。7.1直播采用機(jī)播或人工撒播，每667m2用種量機(jī)播200g～250g、人工撒播400g～500g。播種后淋透水，苗期保持濕潤(rùn)，適時(shí)適量施肥。夏季高溫季節(jié)可適當(dāng)加大播種量。直播菜心生長(zhǎng)過(guò)密時(shí)要及時(shí)間苗，當(dāng)菜心生長(zhǎng)至3片～5片真葉時(shí)去弱留強(qiáng)。缺苗時(shí)要及時(shí)補(bǔ)苗，并盡量帶土移植，減少傷根。7.2育苗7.2.1穴盤(pán)育苗宜選擇72孔或105孔的穴盤(pán)和商用的育苗基質(zhì)土進(jìn)行穴盤(pán)育苗。播種前將育苗穴盤(pán)裝滿濕潤(rùn)的基質(zhì)土，用播種穴盤(pán)壓出播種穴，每穴播種1粒～2粒種子，然后用育苗基質(zhì)土覆蓋，厚度1cm左右為宜。7.2.2苗床育苗宜在上茬種植水稻或上茬為非十字花科作物的地塊育苗，整地起高畦，可撒施少量平衡復(fù)合肥，充分細(xì)碎畦土后播種，播種后澆透水分，保持土壤濕潤(rùn)。7.2.3育苗管理播種后宜覆蓋稻草、遮陽(yáng)網(wǎng)或塑料薄膜等，或放入專用的催芽室內(nèi)保濕保溫，待有30%左右種子萌芽出土?xí)r及時(shí)將覆蓋物揭去。幼苗生長(zhǎng)期間要保證光照充足，通風(fēng)透氣，適時(shí)適量追肥，同時(shí)適當(dāng)控制水分和氮肥施用，防止徒長(zhǎng)。7.2.4移栽幼苗在第3片真葉抽出時(shí)即可選擇壯苗移栽，宜在陰天或晴天的傍晚進(jìn)行移栽。穴盤(pán)育苗帶基質(zhì)土移栽，苗床育苗帶土移栽。根據(jù)品種特性不同選擇合適的種植密度，植株矮小、緊湊的早熟品種宜密植，植株高大、開(kāi)張的遲熟品種宜稀植。株行距通常用在8cm～20cm范圍內(nèi)。移栽時(shí)注意避免泥土沒(méi)過(guò)幼苗心葉。定植后澆透定根水，3天內(nèi)勤于澆水，保持土壤濕潤(rùn)，保證幼苗成活。8田間管理4T/GDPPS005—20248.1間苗或補(bǔ)苗直播菜心生長(zhǎng)過(guò)密時(shí)要及時(shí)間苗，當(dāng)菜心分別生長(zhǎng)至3片～5片真葉及抽薹階段時(shí)去弱留強(qiáng)，剔除過(guò)密的、弱的、不健康的幼苗。間苗密度因品種而定，一般早熟品種株距10cm～13cm，中熟品種13cm~15cm，晚熟品種15cm～20cm。缺苗時(shí)要及時(shí)補(bǔ)苗，并盡量帶土移植，減少傷根。8.2施肥管理肥料的種類及使用原則應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定?！狝A級(jí)綠色食品菜心，應(yīng)選用農(nóng)家肥料、有機(jī)肥料、微生物肥料。在整地時(shí)施足基肥，采用農(nóng)家肥料、有機(jī)肥料或者微生物肥料作為基肥，每667m2施用500kg～1000kg?！狝級(jí)綠色食品菜心，可使用農(nóng)家肥料、有機(jī)肥料、微生物肥料、有機(jī)-無(wú)機(jī)復(fù)混肥料、無(wú)機(jī)肥料、土壤調(diào)理劑。在整地時(shí)施足基肥，采用農(nóng)家肥料、有機(jī)肥料、微生物肥料或有機(jī)-無(wú)機(jī)復(fù)混肥料作為基肥，每667m2施用100kg～500kg。菜心生育期內(nèi)，氮磷鉀元素投入限量，可參考DB44/T1614執(zhí)行，其中，無(wú)機(jī)氮素用量不得高于當(dāng)季作物需求量的一半，磷鉀素投入量需根據(jù)有機(jī)類肥料投入的磷鉀素相應(yīng)適當(dāng)減少。無(wú)機(jī)肥施用，可在菜心緩苗后、葉片旺盛生長(zhǎng)期、初現(xiàn)蕾期、側(cè)薹采收前等時(shí)期進(jìn)行追肥，追肥依據(jù)菜心的長(zhǎng)勢(shì)來(lái)定，有機(jī)肥和復(fù)合肥相結(jié)合，追肥后及時(shí)澆水。全生育期一般追施3次～4次肥。追肥以優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥和腐熟液體餅肥或液體有機(jī)肥為主，每667m2追施三元復(fù)合肥5kg～8kg加餅肥10kg～20kg（發(fā)酵腐熟后稀釋使用）或加液體有機(jī)肥100倍～1000倍液。施肥量可根據(jù)土壤情況適當(dāng)調(diào)整，推薦測(cè)土配方施肥。8.3水分管理宜采用1.2m～1.5m撐桿噴灌，根據(jù)天氣、土壤墑情和作物需水情況適時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。南方夏季雨天多注意排水，以防畦面積水；秋季比較干旱要及時(shí)灌水；越冬前灌水防寒，即灌即排，不漫灌，保持畦土濕潤(rùn)并降低田間溫度。葉片生長(zhǎng)期應(yīng)保證水分充足供應(yīng)，促進(jìn)幼苗早生快發(fā)；抽薹期和采收期可適當(dāng)控制水分供應(yīng)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。雨天注意排水，施肥后注意及時(shí)澆水，相對(duì)濕度較大的雨霧天氣應(yīng)少澆水或不澆水。9病蟲(chóng)草害防治9.1防治原則5T/GDPPS005—2024貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，根據(jù)菜心病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，優(yōu)先采用栽培管理、物理和生物等防治措施，根據(jù)菜心病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，科學(xué)合理地使用化學(xué)防控技術(shù)，保證菜心質(zhì)量安全。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。9.2主要病蟲(chóng)害9.3主要病害菜心主要病害有軟腐病、霜霉病、炭疽病、黑斑病、菌核病等。9.4主要害蟲(chóng)菜心主要害蟲(chóng)有黃曲條跳甲、小菜蛾、菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾、蚜蟲(chóng)等。9.5黃曲條跳甲防治措施（1）播種前應(yīng)用生物殺蟲(chóng)劑蘇云金芽孢桿菌BtG033A進(jìn)行種子丸?；隆＃?）播種同時(shí)，應(yīng)用生物殺蟲(chóng)劑蘇云金桿菌、金龜子綠僵菌進(jìn)行拌土撒施。（3）播種后覆蓋40目以上的防蟲(chóng)網(wǎng)阻止黃曲條跳甲外遷為害，以切斷成蟲(chóng)繁殖途徑。春秋季節(jié)和夏季相比，溫度較低，光照較弱，宜選用白色防蟲(chóng)網(wǎng)；夏季為了兼顧遮陽(yáng)、降溫，宜選用黑色或銀灰色防蟲(chóng)網(wǎng)；在蚜蟲(chóng)和病毒病發(fā)生嚴(yán)重的地區(qū)，為了驅(qū)避蚜蟲(chóng)、預(yù)防病毒病，宜選用銀灰色防蟲(chóng)網(wǎng)。（4）合理輪作。適時(shí)種植水稻、非十字花科蔬菜或玉米等作物，以降低蟲(chóng)口基數(shù)。9.6菜心霜霉病防治措施（1）合理輪作：與非十字花科作物輪作，有條件地區(qū)實(shí)行水旱輪作。（2）種植耐病/抗病品種：選擇耐病/抗病品種種植，如尖葉類型菜心品種。（3）控制田間濕度：菜心霜霉病菌喜低溫、高濕環(huán)境，可通過(guò)適當(dāng)密植、高壟深溝、減少澆水量、摘除腳葉保持田間通風(fēng)透光等措施降低田間濕度。（4）合理施肥，增強(qiáng)植株抗病能力：施足腐熟有機(jī)底肥，增施磷鉀肥和中微量元素肥，保證植株健壯生長(zhǎng)。（5）及時(shí)清園，適時(shí)用藥：及時(shí)清除田間發(fā)病植株，在低溫高濕天氣提前施藥預(yù)防或霜霉病發(fā)病初期及時(shí)施藥，推薦使用枯草芽孢桿菌、木霉菌、氨基寡糖素、幾丁聚糖等生物農(nóng)藥或誘抗劑進(jìn)行防治。9.7綜合防控措施（1）農(nóng)業(yè)防治6T/GDPPS005—2024選擇良好地塊和高抗優(yōu)質(zhì)品種，水旱輪作或休耕，培育健壯苗，高畦深溝栽培，施足基肥，適時(shí)適量補(bǔ)充土壤的水分和養(yǎng)分，及時(shí)灌水、排水，防止土壤積水或干旱，清潔田園。（2）物理防治種前翻耕曬田，種子播前曬種消毒。菜心播種后立即用40目防蟲(chóng)網(wǎng)搭建小拱棚，可以阻隔黃曲條跳甲、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、斜紋葉蛾等大部分害蟲(chóng)?；蛘卟捎命S藍(lán)粘蟲(chóng)板、性誘劑、頻振式太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)。（3）生物防治保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境，適時(shí)釋放寄生蜂、小花蝽、捕食螨等害蟲(chóng)天敵，利用生物農(nóng)藥如金龜子綠僵菌、白僵菌、核型多角體病毒、蘇云金桿菌、植物源生物農(nóng)藥（如印楝素、苦參堿）等防控黃曲條跳甲、蛾類幼蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)，利用枯草芽孢桿菌、木霉菌、嘧啶核苷類抗菌素、氨基寡糖素、幾丁聚糖等生物農(nóng)藥或誘抗劑防控霜霉病、炭疽病、黑斑病等。（4）化學(xué)防治農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定，所用殺菌劑/殺蟲(chóng)劑應(yīng)經(jīng)我國(guó)農(nóng)藥管理部門(mén)登記允許在蔬菜上使用的，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和遵守安全間隔期。根據(jù)防治對(duì)象的生物學(xué)特性和危害特點(diǎn)適期噴藥，輪換用（5）雜草防控在菜心播種前或播后芽前或苗后早期，采取不同的措施防除雜草，操作應(yīng)符合DB44/T1307的要求，除草劑使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。10采收10.1采收時(shí)期宜在晴天上午或傍晚進(jìn)行采收。對(duì)于早熟和中熟品種，一般只采收主薹，在菜薹及葉片的頂端，已初花或?qū)⒂谐趸〞r(shí)，俗稱“齊口花”為采收適期。對(duì)于遲熟品種，主薹、側(cè)薹都可以收，一般采收主薹后，在植株基部留2個(gè)～3個(gè)節(jié)位，用于萌發(fā)側(cè)薹，若留節(jié)位過(guò)多，則導(dǎo)致側(cè)薹數(shù)量過(guò)多，不粗壯，從而商品率下降。10.2采收方法一般在植株基部5片～7片葉下斜切采下，并修平切口，或根據(jù)對(duì)商品質(zhì)量的規(guī)格和要求采收，在采收筐內(nèi)層層擺放整齊。10.3采收產(chǎn)品要求7T/GDPPS005—2024采收后的菜心產(chǎn)品應(yīng)符合NY/T654規(guī)定。11包裝運(yùn)輸儲(chǔ)藏包裝材料應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定，宜選用規(guī)格工整的箱子，按照統(tǒng)一方向排列裝箱，箱體整潔、干燥、透氣、無(wú)污染、無(wú)異味，無(wú)蟲(chóng)蛀、腐爛、霉變。儲(chǔ)藏、運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。菜心宜在溫度2℃~4℃、相對(duì)濕度90%～95%的條件下儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏空間應(yīng)定期清掃并消毒，做好防蟲(chóng)防鼠措施。菜心運(yùn)輸前宜在1℃~5℃冷庫(kù)中預(yù)冷。運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意防凍、防曬、防雨淋和通風(fēng)散熱。運(yùn)輸車需專車專用，定期進(jìn)行清掃消毒。鋪墊物、遮蓋物等運(yùn)輸輔助物應(yīng)清潔衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害。12生產(chǎn)廢棄物處理對(duì)于蔬菜廢棄物可與玉米秸稈、畜禽糞便等進(jìn)行聯(lián)合高溫堆肥，或蔬菜廢棄物粉碎，加水和糖后接種微生物進(jìn)行厭氧發(fā)酵，生產(chǎn)酵素。對(duì)于無(wú)再利用價(jià)值的投入品包裝廢棄物，進(jìn)行無(wú)害化處理。13生產(chǎn)檔案建立綠色食品菜心生產(chǎn)管理檔案，詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)措施、種子來(lái)源、施肥、病蟲(chóng)害發(fā)生與藥劑使用情況、采收及采后處理、包裝、貯運(yùn)等情況的生產(chǎn)記錄等信息，具體內(nèi)容參見(jiàn)附錄B。歸檔保存期3年以上，做到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可溯源。8T/GDPPS005—2024（資料性附錄）菜心主要病蟲(chóng)害防治藥劑推薦病蟲(chóng)害名稱農(nóng)藥名稱制劑用量使用方法病害黑斑病炭疽病100億芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑50~60克/畝噴霧4%嘧啶核苷類抗菌素水劑400倍液噴霧10億CFU/克多粘類芽孢桿菌可濕性粉劑100~200克/畝噴霧430克/升戊唑醇懸浮劑噴霧75%戊唑?嘧菌酯水分散粒劑噴霧10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑35~50克/畝噴霧霜霉病3億CFU/克哈茨木霉菌可濕性粉劑200~250倍噴霧687.5克/升氟菌?霜霉威懸浮劑60~75毫升/畝噴霧250克/升嘧菌酯懸浮劑30~50毫升/畝噴霧50%烯酰嗎啉可濕性粉劑20~40克/畝噴霧菌核病1億CFU/克哈茨木霉菌水分散粒劑90~120克/畝噴霧50%腐霉利可濕性粉劑60~80克/畝噴霧255克/升異菌脲懸浮劑100~150毫升/畝噴霧50%啶酰菌胺水分散粒劑30~50克/畝噴霧軟腐病100億芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑50~60克/畝噴霧60億芽孢/毫升解淀粉芽孢桿菌LX-11懸浮劑100~200毫升/畝噴霧5%大蒜素微乳劑60~80毫升/畝噴霧40%噻唑鋅懸浮劑50~75毫升/畝噴霧50%氯溴異氰尿酸可溶粉劑50~60克/畝噴霧蟲(chóng)害小菜蛾菜青蟲(chóng)斜紋夜蛾800