心血管疾病的健康食譜

第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。奶類和豆類食物合居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30g—50g的大豆及制品。魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應(yīng)攝入125g—225g（魚蝦類50g—100g，畜、禽肉50g—75g，蛋類25g—50g）。蔬菜和水果居第二層，每天應(yīng)攝入300g—500g和200g—400g。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)攝入250g—400g。您的身體每天至少需要6杯水

綠花椰菜，花菜，球芽甘藍(lán)，卷心菜，芹菜等。提供大量的纖維、維生素和微量元素，可以幫助降低血液中低密度膽固醇（所謂的壞膽固醇），防止心腦血管硬化。

菠菜，萵苣，紅薯，南瓜，西葫蘆，胡蘿卜，紅辣椒，黃辣椒，綠辣椒等。不僅富含微量元素、維生素和纖維，而且含有抗氧化的生物素，可以幫助降低血脂，防止血管硬化，防止細(xì)胞組織老化，從而維持機(jī)體健康，減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。蘋果，桃子，葡萄，杏子，醬果，草莓，西紅柿等。富含微量元素、維生素、纖維和抗氧化生物素，可以幫助預(yù)防心血管疾病。含麩面粉做的面包，褐色糙米，燕麥片，爆玉米花等。含有大量的纖維素，同樣能降低低密度膽固醇，防止血管硬化。菜油、豆油或橄欖油做菜富含奧米加三類多聚不飽和脂肪酸和其他不飽和脂肪酸，可以幫助維持正常心臟血管功能，降低血液中的飽和脂肪酸，防止血小板在體內(nèi)凝結(jié)，防治心血管疾病。低脂或無脂牛奶，低脂乳酪，酸奶等以此來替代高脂肪乳制品，可以大大降低患心血管疾病的危險(xiǎn)。每星期至少吃兩次深海魚類，如：三文魚，金槍魚，馬鮫魚，沙丁魚，劍魚等。深海魚類富含奧米加三類多聚不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。每星期至少吃三到四次豆類食品，如：豆?jié){，豆腐，豆腐干，鮮豆或干豆等。豆類中含有大量有益于心臟健康的植物蛋白、脂類和纖維。以豆制品來替代肉類，可以減少攝入體內(nèi)的飽和脂肪酸，幫助減少體內(nèi)的低密度膽固醇，防止血管硬化，保持心臟健康。如果能飲酒的話，每天飲少量的低度酒，如：啤酒和葡萄酒等，能幫助增加高密度膽固醇（好的膽固醇），降低低密度膽固醇，從而減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。洋蔥：它含有前列腺素，有擴(kuò)張管血、降低血脂的功能；它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可預(yù)防動脈粥樣硬化。

海魚：魚類含人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低膽固醇作用。每周吃一兩次魚，比不吃魚者患心臟病的可能性要小得多。

牛奶：它能有效抑制人體膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低膽固醇含量。此外，牛奶中含有較多的鈣也可減少人體對膽固醇的吸收。

蘋果：因含有豐富的鉀，可排隊(duì)體內(nèi)多余的鈉鹽，進(jìn)而防止血壓升高。每天吃三個以上蘋果，有助于維持正常血壓。

番茄：番茄內(nèi)的“番茄素”和纖維，具有結(jié)合人體膽固醇代謝物——生物堿的作用，從而阻止人體動脈硬化和防治冠心病的發(fā)生。

海帶：它含有豐富的?；撬幔山档脱杭澳懼械哪懝檀?；它含有食物纖維褐藻酸，也可抑制膽固醇的吸收，并且促進(jìn)代謝。另外，海帶中的鈣不僅可抑制膽固醇的吸收，而且可降低血壓。

大豆：它含不飽和脂肪酸、維生素Ｅ和卵磷脂，具有降血脂效果。高膽固醇患者每天食用大豆６０－１００克，約９０％的人癥狀會明顯好轉(zhuǎn)。

大蒜：它含硫化物質(zhì)混合物，可減少膽固醇、阻止血栓形成。高脂血癥患者每天吃三克大示，可使血脂和膽固醇明顯下降。

玉米：它含豐富的鈣、磷、硒等微量元素及卵磷脂、維生素Ｅ，具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓病、冠心病，主要得益于玉米為主食。

燕麥：它含有極豐富的亞麻油酸和豐富的皂甙素，可降低總膽固醇和甘油三酯，同時(shí)清除沉積在血管壁的低密度脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。

堅(jiān)果：核桃、板栗等堅(jiān)果含豐富的鎂。若攝入過多脂肪和維生素Ｄ、磷時(shí)，如果身體內(nèi)缺乏鎂，很容易引起動脈粥樣硬化和心肌梗塞。

芹菜：食物纖維含量豐富，多食可減少３５％的引發(fā)缺血性心臟病的危險(xiǎn)。若每日攝?。保犊艘陨鲜澄锢w維，患缺血性心臟病的危險(xiǎn)性會明顯降低。

菊花：醫(yī)學(xué)證實(shí)，菊花有降血脂的功效，還有非常平穩(wěn)的降血壓的作用。尤其是中老年人在綠茶中放一點(diǎn)菊花，對心血管有很好的保健功能。

雞蛋：過去認(rèn)為蛋黃含膽固醇過高，多吃易致冠心病，現(xiàn)已證實(shí)純系誤解。事實(shí)上，雞蛋含有卵磷脂，能使人體膽固醇和脂肪保持懸滔狀態(tài)，而不在血管壁沉積，并透過血管壁為組織利用，從而有效降低血脂水平。

沱茶：產(chǎn)于云南，經(jīng)常飲用可降低血脂和膽固醇，每天飲沱茶三次，可使血脂降低２０％。每人每天攝鹽不超過6克飲食過咸易患感冒。飲食過咸可以引起胃