全員防損培訓(xùn)教材課件講義

全員防損2024/6/271題綱1、損耗概念。2、損耗趨勢。3、全員防損概念。4、全員防損的目的。5、全員防損。2024/6/272什么是損耗損耗指的是所經(jīng)營商品的帳面金額與實際盤存的差。2024/6/273損耗1、有形損耗2、無形損耗2024/6/274有形損耗有形損耗是指我們都能看的見的損耗,最主要體現(xiàn)在：1、丟失;包括員工偷盜、顧客偷盜2、運營過程中的各個環(huán)節(jié)據(jù)統(tǒng)計：亞太地區(qū)占比如下：顧客偷盜53%，員工偷盜：22%，供應(yīng)商欺詐7%，行政錯誤18%。2024/6/275無形損耗長期陳列無銷售無陳列商品（在庫房睡覺）積壓商品工作效率低2024/6/276超市業(yè)態(tài)損耗趨勢損耗在侵吞我們的利潤，損耗不單體現(xiàn)在員工偷盜顧客偷盜，更多體現(xiàn)在門店日常營運管理上。職業(yè)偷盜日益猖獗，我國南方比較嚴重。（看照片）假設(shè)我公司年銷售五個億，按千分之四計算=200萬，如果我們通過努力降低一個點，即可增加利潤50萬。2024/6/277全員防損的概念全員防損即人人防損，就是各盡其職，把本職工作干好！對流程的堅持執(zhí)行是最好的控損方案2024/6/278全員防損的目的增強管理人員和員工控損意識，將損耗降到最低，為公司增加利潤。2024/6/279

全員防損1、生鮮處全員防損。2、食品非食品處全員防損。3、收銀課全員防損。4、收貨課全員防損。2024/6/2710生鮮處損耗控制認真驗貨（數(shù)量、質(zhì)量）搬運（注意破損）陳列（庫房、臺面）正確變價（負毛利、客訴）一品一碼保質(zhì)期（做好先進先出、漲袋、變質(zhì)）贈品管理2024/6/2711生鮮處損耗控制認真稱重（打錯稱簽）封袋(避免倒包)內(nèi)部調(diào)撥(嚴格按流程執(zhí)行，要有內(nèi)部調(diào)撥簽）出清流程（稱重-禁止以物代商品、改稱、定價）及時理貨（分撿、孤兒）三米微笑誠實盤點2024/6/2712食品非食處損耗控制認真驗貨搬運（注意破損）陳列（臺面、庫房、貨架是否牢固）磁扣、磁貼(36課30元以上的商品必須上磁）贈品的管理（商品和贈品一樣的）變價正確（負毛利、顧客投訴）保質(zhì)期（先進先出、過期商品）2024/6/2713食品非食處損耗控制內(nèi)部調(diào)撥（調(diào)拔到生鮮）及時理貨（發(fā)現(xiàn)空包裝、破損、孤兒）前臺退貨商品及時返回賣場并上磁三米微笑報損（要知道本課別的破損率）敏感商品的看護（發(fā)現(xiàn)臺面沒有，要即時查銷售并告知防損部）誠實盤點2024/6/2714收貨課損耗控制認真驗貨、返貨、換貨（數(shù)量、質(zhì)量、日期、條形碼、破損）扣皮搬運（野蠻卸貨）簽名（負責(zé)任）單據(jù)錄入準確單據(jù)審核準確單據(jù)保管配送差異的及時溝通2024/6/2715收銀課損耗控制收款的心態(tài)（不要帶情緒）減少長短款（好的收款習(xí)慣）減少漏劃錯劃（核對屏幕）不要私自做取消交易不要在收銀臺處點錢（避免打劫）假幣的識別能力在收款的時候一定要注意是否有人在你錢箱旁（注意柳竊）一定要注意換錢、導(dǎo)錢（錢款當面點清）如商品沒有碼或掃不出來碼，要找相應(yīng)部門的理貨員確定商品的碼在進行銷售留意顧客的購物車內(nèi)及小孩手中的商品（避免商品漏劃）2024/6/2716收銀課損耗控制要說禮貌用語并提示顧客（看還有沒有沒交款的商品）要知道收銀暗語并運用要按規(guī)定給顧客小票生鮮商品沒有封袋的要找防損員重新稱重注意綁贈商品（對賣場商品的熟悉，如買一贈一） 打開包裝檢查（牙膏、內(nèi)衣、短褲等）整箱商品一定要查數(shù)（如椰汁是30/箱很多人都以為是24/箱）在收款的過程中有操作出現(xiàn)異常的一定要找課長不要自己擅自操作提高收款迅速和準確率做