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文檔簡介

新制Cu(OH)2懸濁液

乙醇

葡萄糖

藍(lán)色

新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第1頁能量

葡萄糖

淀粉

纖維素

新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第2頁新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第3頁甘油

高級脂肪酸

液態(tài)

植物油

固態(tài)

動物脂肪

甘油

高級脂肪酸

甘油

高級脂肪酸鹽

皂化反應(yīng)

熱量

高級脂肪酸

二、油脂新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第4頁新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第5頁C、H、O、N、S

氨基酸

高分子

各種氨基酸

NH2

CH2—COOH

NH2

CH3CH—COOH

NH2

HOOC(CH2)2—CH—COOH

新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第6頁濃HNO3

黃色

蛋白質(zhì)

新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第7頁考點精講新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第8頁現(xiàn)象B碘水現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉還未水解②出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解③出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第9頁酯

油脂

結(jié)構(gòu)特點

由酸與醇反應(yīng)生成一類有機(jī)物O

R—C—O—R′

O

R1—C—O—CH2O

R2—C—O—CH2O

R3—C—O—CH2由高級脂肪酸與甘油反應(yīng)生成酯提醒新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第10頁化學(xué)性質(zhì)

聯(lián)絡(luò)水解水解、氫化酯和脂意義不一樣，不能混用，酯是有機(jī)酸和醇酯化生成產(chǎn)物，而油脂只能是高級脂肪酸和甘油酯化產(chǎn)物，脂是酯中一部分新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第11頁問題5：油脂和汽油有何區(qū)分？提醒

前者為酯類，后者為烴類。

新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第12頁D新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第13頁B新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第14頁新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第15頁新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第16頁新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第17頁D

新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第18頁D新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第19頁新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第20頁A新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第21頁新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第22頁答案

B新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第23頁√

×

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×

×

×

高考集訓(xùn)1．判斷以下說法是否正確新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第24頁√

√

√

新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第25頁C新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第26頁D新版基本營養(yǎng)物質(zhì)第27頁D新版基本營養(yǎng)物

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