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青島大學(xué)《毛澤東思想和中華人民共和國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論》實(shí)踐調(diào)研報(bào)告報(bào)告名稱(chēng)我校在校學(xué)生對(duì)食堂滿意度團(tuán)隊(duì)名稱(chēng)課題負(fù)責(zé)人專(zhuān)業(yè)年級(jí)青島大學(xué)思想政治理論教學(xué)部11月
一、基本狀況課題名稱(chēng)我校在校學(xué)生對(duì)食堂滿意度調(diào)查主題詞飲食、營(yíng)養(yǎng)、健康團(tuán)隊(duì)名稱(chēng)參加人數(shù)起止時(shí)間第8—13周負(fù)責(zé)人姓名所學(xué)專(zhuān)業(yè)所在班級(jí)通訊地址聯(lián)系電話及E-mail課題組成員姓名專(zhuān)業(yè)班級(jí)負(fù)責(zé)事項(xiàng)聯(lián)系方式本人簽字設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告記錄調(diào)查數(shù)據(jù)分析調(diào)查數(shù)據(jù)收集調(diào)查問(wèn)卷制作演示文稿設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷記錄調(diào)查數(shù)據(jù)收集調(diào)查問(wèn)卷制作演示文稿收集調(diào)查問(wèn)卷撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告字?jǐn)?shù)完畢時(shí)間11月29日
二、課題研究籌劃活動(dòng)組織方式構(gòu)想組長(zhǎng)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌規(guī)劃,安排活動(dòng)內(nèi)容,及時(shí)記錄、總結(jié)活動(dòng)進(jìn)展兩名成員設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷并進(jìn)行實(shí)際抽樣調(diào)查兩名成員對(duì)食堂就餐及充值問(wèn)題進(jìn)行實(shí)際調(diào)查全體成員對(duì)查詢和收集資料進(jìn)行整頓分析,組長(zhǎng)撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告一名成員制作演示文稿,進(jìn)行成果展示活動(dòng)簡(jiǎn)要計(jì)劃重要通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式,理解我校在校學(xué)生對(duì)食堂滿意限度詳細(xì)涉及設(shè)計(jì)問(wèn)卷及實(shí)際調(diào)查、撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告、制作演示文稿活動(dòng)成果將以演示文稿和調(diào)查報(bào)告形式呈現(xiàn)研究目與意義目:理解我校在校學(xué)生對(duì)食堂滿意限度,為了同窗們飲食健康意義:通過(guò)該課題研究,向校方提出合理建議,利于同窗們身體健康研究方法與思路辦法:?jiǎn)柧碚{(diào)查法、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法、實(shí)地考察法、記錄法、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法思路:1、咱們以為食堂飯菜以及服務(wù)存在局限性,想理解人們對(duì)其看法2、該課題與咱們自身切實(shí)有關(guān),有較強(qiáng)現(xiàn)實(shí)意義,全體成員均有較高參加積極性3、問(wèn)卷調(diào)查、實(shí)地考察及文獻(xiàn)查詢均有可行性,也便于分析總結(jié)4、調(diào)查成果將以演示文稿及調(diào)查報(bào)告方式呈現(xiàn),但愿能對(duì)同窗們有所協(xié)助三、背景自古以來(lái),“民以食為天”。在廣大同窗心目中,食堂不容置疑地成為咱們生活中至關(guān)重要一某些。食堂重要性使其存在問(wèn)題引起廣大師生關(guān)注。飯菜營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量﹑食堂內(nèi)部衛(wèi)生關(guān)系到咱們身體健康,飯菜配搭關(guān)系到咱們生長(zhǎng)發(fā)育,食堂秩序管理影響到咱們尋常生活。究竟食堂應(yīng)當(dāng)如何操作呢?而咱們同窗對(duì)食堂又有什么意見(jiàn)?學(xué)校應(yīng)當(dāng)如何去做才干搞好食堂管理,滿足學(xué)生意愿呢?針對(duì)以上問(wèn)題,咱們提出此調(diào)查研究。四、技術(shù)報(bào)告1.調(diào)核對(duì)象:青島大學(xué)中心校區(qū)全體同窗2.調(diào)查時(shí)間:0年11月3.調(diào)查地點(diǎn):匯園宿舍區(qū)、泓園宿舍區(qū)、浩園宿舍區(qū)、瀅園宿舍區(qū)4.調(diào)查辦法:采用問(wèn)卷調(diào)查與網(wǎng)絡(luò)調(diào)查辦法。咱們小組6個(gè)成員分別在各宿舍區(qū)門(mén)前集合,隨機(jī)攔截從宿舍出入同窗,進(jìn)行調(diào)查訪問(wèn);并且在就餐時(shí)間去仁園、瀅園、文化名人餐廳進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。5.調(diào)查樣本:發(fā)放150份調(diào)查問(wèn)卷,有效收回145份。五、數(shù)據(jù)報(bào)告本次調(diào)查問(wèn)卷中指標(biāo)都是衡量飯?zhí)盟胶诵囊蛩?,因而,咱們仔?xì)記錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)并且對(duì)幾項(xiàng)重要指標(biāo)進(jìn)行詳細(xì)分析1·您會(huì)經(jīng)常去食堂嗎?A經(jīng)常去B基本不去C偶爾去數(shù)據(jù)記錄:A.123B.5C.13從數(shù)據(jù)和圖表可以看出,大某些同窗會(huì)經(jīng)常去餐廳吃飯,這闡明學(xué)校餐廳還是讓人比較滿意,同窗們對(duì)餐廳還是比較信任。若經(jīng)常去,那您普通會(huì)去哪個(gè)餐廳?A仁園餐廳B文化名人餐廳C瀅園餐廳數(shù)據(jù)分析:A24B7C14雖然各個(gè)選項(xiàng)差別還是比較大,但這個(gè)主線因素是同窗們所住宿舍不同因素,應(yīng)當(dāng)與餐廳好壞沒(méi)有什么太大因素。若基本不去,請(qǐng)選填一下理由。A時(shí)間不夠B離宿舍樓、教學(xué)樓太遠(yuǎn)C飯菜不好吃D價(jià)格貴E服務(wù)不好F其她數(shù)據(jù)記錄:A.3B.4C.3D.1E.2F.1從圖表中可以看出:有30%同窗不去食堂是由于食堂里宿舍教學(xué)樓太遠(yuǎn),21%同窗覺(jué)得時(shí)間不夠,這兩項(xiàng)表白,同窗們不是不想去食堂,只是條件有限制;固然也有21%同窗以為飯菜不好吃.據(jù)理解,身邊大某些人時(shí)間充分話都會(huì)去食堂,由于畢竟食堂飯菜是比較合理,衛(wèi)生管理是比較嚴(yán)格,較外面小吃店來(lái)說(shuō)是比較好。不知學(xué)校是不是能改一下上學(xué)時(shí)間,中午十二點(diǎn)下課,食堂菜都涼了,并且普通都擠滿了人,連個(gè)吃飯座位都沒(méi)有,當(dāng)前冬天已經(jīng)來(lái)了,飯菜會(huì)涼得更快,是不是可以針對(duì)這個(gè)問(wèn)題變化一下下學(xué)時(shí)間或開(kāi)飯時(shí)間。2·您覺(jué)得食堂衛(wèi)生解決怎么樣?A.及時(shí)、干凈B.不太及時(shí)C.很不及時(shí)D.基本不收拾數(shù)據(jù)分析:A.42B.90C.10D.1依照數(shù)據(jù)及圖表顯示,超過(guò)一半同窗對(duì)食堂衛(wèi)生狀況表達(dá)不滿;覺(jué)得食堂衛(wèi)生解決比較及時(shí)、干凈同窗只占不到三分之一;覺(jué)得非常不及時(shí)也有7%;尚有一名同窗覺(jué)得食堂基本不收拾,這個(gè)是比較偏激。從同窗們回答來(lái)看,同窗們對(duì)待調(diào)查問(wèn)卷態(tài)度還是比較認(rèn)真,可以認(rèn)真回答問(wèn)題,感謝支持!平時(shí)去餐廳時(shí)候的確經(jīng)??吹阶雷由嫌欣?,到剩菜剩飯垃圾箱特別臟,有時(shí)會(huì)有點(diǎn)影響食欲。衛(wèi)生是一種比較難解決問(wèn)題。像前些日子鬧得很兇地溝油,嚴(yán)重影響著人們身體健康。外面小餐館、小吃攤上用大多數(shù)是地溝油或是質(zhì)量差油,建議同窗們盡量少到外面吃飯,偶爾跟同窗出去搓一頓是可以理解,但為了健康還是盡量在餐廳吃飯。建議餐廳多安排某些打掃人員,以保證為同窗們創(chuàng)造一種衛(wèi)生、舒服吃飯環(huán)境。3.您覺(jué)得食堂碗筷干凈限度怎么樣?A.非常干凈B.不十分干凈C.不太干凈D.非常不干凈數(shù)據(jù)分析:A.12B.78C.47D.47圖表顯示有近一半同窗覺(jué)得碗筷不十分干凈;四分之一同窗覺(jué)得碗筷不太干凈;四分之一同窗覺(jué)得碗筷非常不干凈;只有7%同窗覺(jué)得碗筷是非常干凈。碗筷這方面食堂做得還是挺不錯(cuò),碗筷普通都挺干凈,也許同窗們對(duì)碗筷干凈限度規(guī)定比較高,這也是由于同窗們關(guān)懷自己飲食衛(wèi)生嘛,是完全可以理解。在這方面但愿食堂工作人員可以盡到自己責(zé)任,為咱們提供更加干凈碗筷。這樣同窗們吃得開(kāi)心,去食堂次數(shù)也就會(huì)增多,餐廳收益也會(huì)隨之增長(zhǎng),從而達(dá)到雙贏!4、您覺(jué)得食堂飯菜口味怎么樣?A、非常好吃B、挺好吃C、普通D、難吃E、非常難吃數(shù)據(jù)記錄:1B、23C、105D、12E、1數(shù)據(jù)分析:從數(shù)據(jù)記錄可以看出,大某些我校學(xué)生覺(jué)得食堂飯菜口味普通,覺(jué)得挺好吃只有少數(shù)人。選取非常好吃和非常難吃各有一人,個(gè)人感情色彩太重,咱們可以忽視。大學(xué)生作為社會(huì)上一種重要角色,身體健康必要得注重,固然飲食健康與平衡是不可忽視一某些。因此咱們學(xué)校應(yīng)當(dāng)注意食堂飯菜衛(wèi)生和平衡。食堂是為了大學(xué)生而設(shè),因此更應(yīng)當(dāng)去考慮學(xué)生口味,固然全校那么多學(xué)生,不也許都和每個(gè)人口味,但應(yīng)恰當(dāng)提高飯菜質(zhì)量和種類(lèi),這樣便會(huì)讓大某些學(xué)生滿意。學(xué)校應(yīng)當(dāng)依照每天食堂飯菜賣(mài)出狀況和受歡迎度而恰當(dāng)變化飯菜做法和種類(lèi)。特別是隔夜飯菜或者剩飯剩菜不可再次提供應(yīng)學(xué)生。5、您覺(jué)得食堂飯菜價(jià)格怎么樣?A、偏高B、適當(dāng)C、偏低數(shù)據(jù)記錄:86B、56C、1數(shù)據(jù)分析:看到數(shù)據(jù)記錄,咱們都會(huì)被C項(xiàng)驚一下,本覺(jué)得不會(huì)有人選C項(xiàng),進(jìn)過(guò)一番詢問(wèn),選C項(xiàng)是一位日本留學(xué)生,問(wèn)她選C項(xiàng)因素得知,一方面是日本自身飯菜都比較貴,另一因素是作為留學(xué)生,我校提供應(yīng)那些留學(xué)生飯菜太貴,相比之下,咱們食堂會(huì)比較便宜。選取偏高同窗占了一半以上。當(dāng)前物價(jià)都在上漲,生活消費(fèi)越來(lái)越高。咱們生活費(fèi)也增長(zhǎng)了。而大學(xué)生生活費(fèi)多半是花在吃飯上。特別是對(duì)于那些食量大人,食堂飯菜價(jià)格就偏高。這樣就增長(zhǎng)了父母承擔(dān)。諸多人來(lái)自農(nóng)村,家庭本來(lái)就不富裕,偏高飯菜價(jià)格就會(huì)讓她們不舍得吃好菜,見(jiàn)過(guò)好多學(xué)生經(jīng)常只吃咸菜或者要一種很便宜才,長(zhǎng)期下去會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。但愿可以引起學(xué)校注意。針對(duì)價(jià)格偏高,稍微控制一點(diǎn)。人們普遍都反映市場(chǎng)上蔬菜價(jià)格一上漲食堂飯菜立即就漲,而蔬菜價(jià)格降下來(lái)時(shí)候也沒(méi)見(jiàn)學(xué)校食堂飯菜立即下降。但愿學(xué)校能體諒一下學(xué)生心情,畢竟大某些都是普通家庭孩子。6、您覺(jué)得飯菜量怎么樣?A、偏多B、適當(dāng)C、偏少D、太少了,主線吃不飽數(shù)據(jù)記錄:A、4B、52C、73D、15數(shù)據(jù)分析:從數(shù)據(jù)中可知,覺(jué)得學(xué)校食堂飯菜適當(dāng)人不到一半,而覺(jué)得偏少和吃不飽人占了一半以上,闡明學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)在飯菜量這一方面稍加改進(jìn)。飯菜價(jià)格自身就有點(diǎn)貴再加上量少,諸多人無(wú)奈只能在花更多錢(qián),這相稱(chēng)于變相贏得更多利潤(rùn)。學(xué)校食堂不應(yīng)當(dāng)只想著賺錢(qián),更應(yīng)當(dāng)考慮一下學(xué)生狀況。畢竟大學(xué)生當(dāng)前只是消費(fèi)者,她們無(wú)法承擔(dān)過(guò)高費(fèi)用。不論對(duì)誰(shuí)都應(yīng)當(dāng)擁有同樣原則,而吃得少人為了不揮霍她們自己可以少要點(diǎn),其她人應(yīng)當(dāng)按原則提供。這個(gè)原則應(yīng)當(dāng)按照大某些人狀況制定。7、您覺(jué)得打飯人員態(tài)度怎么樣?A、較好B、普通C、不好數(shù)據(jù)記錄:A、16B、111C、16數(shù)據(jù)分析:每次去食堂吃飯必然會(huì)與打飯人員打交道,如果打飯人員態(tài)度很差便會(huì)影響自己心情,也也許會(huì)影響食欲。也許由于諸多因素不也許做到服務(wù)周到,態(tài)度非常和諧,但是作為為人們提供服務(wù)人員,最起碼品質(zhì)和禮貌應(yīng)當(dāng)要有。最起碼對(duì)待每一種人都要平等,尊重每個(gè)人。不論對(duì)方是有錢(qián)還是沒(méi)錢(qián),都要予以同樣待遇。數(shù)據(jù)分析:從數(shù)據(jù)記錄及圖表分析中可以看出,我校超過(guò)半數(shù)學(xué)生覺(jué)得食堂飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配合理狀況還行,處在及格水平,人們態(tài)度相對(duì)還是比較理性;而同步也有三成左右學(xué)生表達(dá)學(xué)校食堂飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配不合理;只有將近20%,即將近五分之一同窗覺(jué)得飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配合理,打了個(gè)先進(jìn)。自古民以食為天,人們似乎只注重飯菜價(jià)錢(qián)、數(shù)量,往往忽視了營(yíng)養(yǎng)搭配這個(gè)核心因素。飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配狀況直接關(guān)系著咱們?nèi)祟?lèi)健康,合理健康營(yíng)養(yǎng)搭配,才干使咱們精力充沛,因而,作為將來(lái)主力軍大學(xué)生,更應(yīng)關(guān)注自己所在學(xué)校食堂飯菜營(yíng)養(yǎng)狀況,保障自己權(quán)益,更關(guān)注己身健康。有數(shù)據(jù)記錄及圖表可以看出,對(duì)于學(xué)校食堂飯菜種類(lèi),超過(guò)半數(shù)人覺(jué)得普通,而四分之一人覺(jué)得種類(lèi)太少,只有不到十分之一人覺(jué)得種類(lèi)齊全,這就闡明了學(xué)校食堂在飯菜種類(lèi)開(kāi)設(shè)上的確存在著比較大問(wèn)題。咱們大學(xué)生普通在校時(shí)間為四年,相應(yīng)差不多要吃四年學(xué)校食堂,如何讓學(xué)生吃不厭確是個(gè)棘手問(wèn)題。成天吃山珍海味也會(huì)有厭倦那一天,何況是本來(lái)就不是多好吃學(xué)校食堂,人們總是這樣感觸著。但這并不能成為食堂借口,特別是學(xué)校食堂。針對(duì)這一問(wèn)題,學(xué)校關(guān)于方面應(yīng)當(dāng)引入食堂承包競(jìng)爭(zhēng)制度,或隔年隔月?lián)Q一下廚師,讓各家食堂在競(jìng)爭(zhēng)中進(jìn)步,不要總是每天每年重復(fù)著幾乎同樣飯菜種類(lèi),弄個(gè)土豆炒了絲再炒塊,煮了或炸了,總是不斷地重復(fù),這是切身經(jīng)驗(yàn)及人們意見(jiàn)反映,還望學(xué)校及食堂嚴(yán)肅考慮這個(gè)問(wèn)題,不要讓自己學(xué)校學(xué)生提起自己學(xué)校食堂就一副受苦受難表情。在這方面,咱們學(xué)校確應(yīng)當(dāng)向其她幾所學(xué)校借鑒學(xué)習(xí)一下,特別是青島科技大學(xué)嶗山區(qū)食堂,青大,你得給點(diǎn)力才行。針對(duì)這一問(wèn)題,人們回答還是比較有區(qū)別性,選取自助式買(mǎi)飯方式學(xué)生是人工打飯方式接近兩倍,可見(jiàn),在當(dāng)代食堂買(mǎi)飯過(guò)程中,絕大某些學(xué)生還是喜歡自選方式。這不禁讓人猜測(cè)其中原由于什么,特別是在青島大學(xué)自助餐廳飯菜數(shù)量少且價(jià)格貴狀況下。通過(guò)其他問(wèn)題分析,不難看出,服務(wù)人員態(tài)度差是其重要因素之一。不少同窗表達(dá),不樂(lè)意花錢(qián)還去看別人臉色吃飯,因此寧愿去價(jià)錢(qián)貴數(shù)量少自選餐廳就餐,也不肯選取人工方式。另一方面,隨著80、90后主宰校園,大學(xué)生對(duì)自由等追求增高,更喜歡自由選取,而不是人工服務(wù)。無(wú)論何種因素,人工打飯方式在青島大學(xué)食堂中是不會(huì)不久消失,那也是不現(xiàn)實(shí)。因此如何培養(yǎng)服務(wù)人員良好服務(wù)態(tài)度,把學(xué)生當(dāng)顧客來(lái)對(duì)待是擺在食堂及學(xué)校面前又一重要問(wèn)題,另一方面,繼續(xù)優(yōu)化自助餐廳就餐環(huán)境,增長(zhǎng)自助餐廳飯菜量,減少價(jià)格,使性價(jià)比合理,也是擴(kuò)大餐廳就餐量,吸引學(xué)生就餐辦法之一。數(shù)據(jù)分析:針對(duì)當(dāng)前青島大學(xué)既有幾家餐廳(師范學(xué)院除外),咱們組進(jìn)行了此項(xiàng)調(diào)查,為了獲得更精確數(shù)據(jù)及成果,咱們組針對(duì)不同宿舍區(qū)按比例進(jìn)行了抽查,得出如下結(jié)論:對(duì)瀅園餐廳、文化名人餐廳、仁園餐廳飯菜滿意度調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,支持瀅園餐廳和仁園餐廳學(xué)生各占了約三分之一,支持仁園餐廳約四分之一,即在學(xué)生眼中文化名人餐廳居榜首,另一方面為瀅園餐廳,再次為仁園餐廳,覺(jué)得三者都行只有少數(shù)幾人。同樣學(xué)校,食堂滿意度卻不盡相似,這不得不引起校方及幾種食堂注意。依照接受調(diào)查同窗反映,她們?cè)谶@三所餐廳均用過(guò)餐,感覺(jué)差別還是比較明顯。相對(duì)而言,文化名人餐廳和瀅園餐廳飯菜便宜且給量比較多,口味也不錯(cuò),至少要優(yōu)于仁園餐廳。既然有這樣成果,校方應(yīng)當(dāng)嚴(yán)肅食堂承包紀(jì)律,采用優(yōu)勝劣汰制度,讓學(xué)校食堂在有序合理競(jìng)爭(zhēng)中,好更好,壞裁減,不可為了自己金錢(qián)利益,致廣大學(xué)子基本問(wèn)題不顧,望校方積極采用辦法,做到真正讓學(xué)生滿意。依照記錄數(shù)據(jù)分析,58.5%同窗對(duì)充值點(diǎn)服務(wù)比較滿意,但是41.5%同窗以為充值點(diǎn)設(shè)立數(shù)量較少并且充值時(shí)間較短。由于同窗們活動(dòng)時(shí)間不一致,并且課余時(shí)間也不統(tǒng)一,因此浮現(xiàn)了不同觀點(diǎn)。充值點(diǎn)應(yīng)當(dāng)充分考慮各種狀況,以以便人們可以在自己以便時(shí)間迅速高效充值。否則,會(huì)影響同窗們?cè)谑程镁筒痛螖?shù)以及質(zhì)量。依照記錄數(shù)據(jù)分析,有75%同窗對(duì)充值處服務(wù)人員態(tài)度感覺(jué)普通,15%同窗以為好,10%同窗感覺(jué)不好。闡明充值處服務(wù)人員態(tài)度有待進(jìn)一步改進(jìn)。畢竟一種人或幾種人面向幾千人甚至上萬(wàn)人,會(huì)影響到青島大學(xué)在校學(xué)生效率。當(dāng)今社會(huì)是效率時(shí)代,如果沒(méi)有高效工作方式,帶來(lái)隱性、不可見(jiàn)悲觀影響是巨大,間接導(dǎo)致社會(huì)效率下降,并在無(wú)形中導(dǎo)致?lián)p失。因此,充值處服務(wù)人員態(tài)度應(yīng)當(dāng)力求做到更好,讓更多同窗滿意。同步,同窗們也應(yīng)當(dāng)體諒工作人員辛苦。14、青島市區(qū)您所理解大學(xué)食堂,您覺(jué)得哪個(gè)比較抱負(fù)?()A、青島大學(xué)B、青島理工大學(xué)C、青島科技大學(xué)D、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)E、中華人民共和國(guó)海洋大學(xué)F、不太理解數(shù)據(jù)記錄:A、4B、5C、94D、4E、5F、40數(shù)據(jù)分析:依照記錄數(shù)據(jù)分析,絕大某些同窗以為青島科技大學(xué)食堂比較抱負(fù),也有一少某些同窗對(duì)其她學(xué)校狀況不十分理解。由此也可以看出“吃在科大”此話在青島高校學(xué)生中流傳絕非空穴來(lái)風(fēng)。青島科技大學(xué)食堂良好就餐環(huán)境,各式各樣飯菜,以及優(yōu)質(zhì)服務(wù)值得咱們食堂學(xué)習(xí)借鑒。六、開(kāi)放性記錄成果依照調(diào)查問(wèn)卷中同窗們所提出建議跟問(wèn)題集中反映在如下幾種問(wèn)題中:1.飯菜價(jià)格高,分量少,菜式不多,單調(diào)不好吃2.飯?zhí)眯l(wèi)生質(zhì)量比較差,不能達(dá)到師生規(guī)定3.仁園五餐廳打錢(qián)價(jià)格不穩(wěn)定,時(shí)多時(shí)少,“因人而異
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