發(fā)酵酒車間管理制度

發(fā)酵酒車間管理制度1.背景發(fā)酵酒車間作為酒類生產(chǎn)中的重要工藝車間，對于釀造高質(zhì)量的酒具有非常重要的作用。為了保證發(fā)酵酒車間的生產(chǎn)質(zhì)量和安全，制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于發(fā)酵酒車間的全體工作人員，包括管理人員、操作工和技術(shù)人員等。3.責任機構(gòu)及職責車間主任對發(fā)酵酒車間的生產(chǎn)過程進行全面監(jiān)控，保證生產(chǎn)流程順暢、生產(chǎn)效率高。負責車間配合其他部門打造出高品質(zhì)酒。對車間工作人員的工作進行評估與考核。生產(chǎn)主管負責發(fā)酵酒生產(chǎn)過程的管理。按照生產(chǎn)計劃布置車間生產(chǎn)任務(wù)。監(jiān)察生產(chǎn)質(zhì)量，確保酒品的質(zhì)量、安全。操作工人員按照標準操作要求，認真做好工作。對于設(shè)備設(shè)施進行定期的檢查與維護。確保生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境清潔整潔。4.工作流程4.1生產(chǎn)計劃發(fā)酵酒車間根據(jù)市場需求、原材料庫存和銷售數(shù)據(jù)等因素，制定周產(chǎn)量計劃。4.2生產(chǎn)安排生產(chǎn)主管根據(jù)生產(chǎn)計劃制定生產(chǎn)計劃表，對各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行人員排產(chǎn)，備料、檢測和機臺安排等。4.3生產(chǎn)作業(yè)操作工人員按照生產(chǎn)計劃安排進行生產(chǎn)作業(yè)，在生產(chǎn)作業(yè)過程中，嚴格按照操作規(guī)范執(zhí)行，確保酒品的高質(zhì)量和安全。5.質(zhì)量管理5.1質(zhì)量控制質(zhì)量控制是整個生產(chǎn)過程最重要的一環(huán)，生產(chǎn)主管應(yīng)該在生產(chǎn)過程中嚴格把控每個細節(jié)，確保生產(chǎn)出來的酒品質(zhì)量達到相關(guān)標準。5.2質(zhì)量檢測檢測部門應(yīng)該對每一批次的發(fā)酵酒進行必要的檢測，以確保酒品的質(zhì)量。6.安全與衛(wèi)生6.1安全管理嚴格遵守車間安全規(guī)定，確保車間安全生產(chǎn)。6.2衛(wèi)生管理車間環(huán)境應(yīng)該保持清潔整潔，定期開展衛(wèi)生清潔工作，確保生產(chǎn)作業(yè)安全衛(wèi)生。7.管理制度守則每一個人都應(yīng)該恪守管理制度守則，認真執(zhí)行。8.總結(jié)制定發(fā)酵酒車間管理制度，不僅可以高效管理車間生產(chǎn)和人員操作，還可以保證酒品的質(zhì)量和安全。希望全體工作人員齊心