嬰幼兒生長發(fā)育特點(diǎn)以及營養(yǎng)需求

嬰幼兒生長發(fā)育特點(diǎn)以及營養(yǎng)需求嬰幼兒包括嬰兒和幼兒，從時間上的劃分是：出生1-12個月為嬰兒期，包括新生兒期（斷臍至出生后28天）；1-3歲為幼兒期。嬰兒期是一生中生長發(fā)育最快的時期，也是嬰兒完成從子宮內(nèi)生活到子宮外生活的過渡期，而幼兒期是養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時期，是完成從以母乳為營養(yǎng)到以其他食物為營養(yǎng)的過渡期。嬰幼兒時期良好的營養(yǎng)是一生體格和智力發(fā)育的基礎(chǔ)，了解嬰幼兒生長發(fā)育特點(diǎn)及營養(yǎng)需求是非常重要的。一、嬰兒（一）嬰兒發(fā)育特點(diǎn)1、體格發(fā)育嬰兒在嬰兒期生長發(fā)育極其迅速，這個時期也是人生身體發(fā)育最快的階段，即第一個生長高峰期。嬰兒的體格發(fā)育包括體重、身長、頭圍和胸圍。（1）體重新生兒平均出生體重為3.3kg，出生后，隨后，嬰兒就會沿著其遺傳因素預(yù)先決定的生長曲線生長。（2）身長可以反映嬰兒骨骼系統(tǒng)的生長狀況。（3）頭圍和胸圍可以反映嬰兒腦及顱骨的發(fā)育狀態(tài)。2、腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育嬰兒的腦和神經(jīng)傳導(dǎo)纖維迅速增長，但對外來刺激反應(yīng)慢且易于泛化。3、消化系統(tǒng)發(fā)育嬰兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，消化功能還不健全。（二）嬰兒的營養(yǎng)需求嬰兒期是人體生長發(fā)育的基礎(chǔ)時期，所以必須有足夠的營養(yǎng)支持。在這個階段，如果兒童的營養(yǎng)長期供給不足，其生長發(fā)育就會受限，甚至停止發(fā)育，結(jié)果不僅會影響嬰兒健康，還因此可能失去身心發(fā)育的最佳時段。嬰兒生長所需要的營養(yǎng)，最初階段主要依靠出生前在母體內(nèi)儲備的營養(yǎng)，但這個儲備很快就會被消耗掉，因此母乳與飲食是嬰兒非常重要的營養(yǎng)來源。嬰兒在嬰兒期所需營養(yǎng)主要有：1、能量嬰兒的能量需要包括基礎(chǔ)代謝、身體活動、食物的特殊動力作用、能量儲存、排泄耗能以及生長發(fā)育所需。嬰兒對于能量的需要量因年齡、體重及發(fā)育速度的不同而異,一般95kcal/d。2、宏量營養(yǎng)素蛋白質(zhì)嬰兒對蛋白質(zhì)的需要量按每單位體重大于成人，而且需要更多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、更大比例的必需氨基酸。除了八種必需氨基酸外，嬰兒還要從食物中攝取組氨酸、半胱氨酸、酪氨酸和?；撬帷Ｈ巳橹斜匦璋被岬谋壤钸m合嬰兒生長的需要。值得注意的是，蛋白質(zhì)若攝入不足，嬰兒會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，出現(xiàn)虛胖和水腫。人乳哺喂的嬰兒每日需要蛋白質(zhì)2g/kg（體重），牛乳喂養(yǎng)者為3.5g/kg（體重），大豆或谷類蛋白供應(yīng)時為4g/kg（體重）。脂肪中國居民膳食營養(yǎng)素攝入推薦量規(guī)定：嬰兒攝入的脂肪供能要占每日總能量的45-50%。n-6系亞油酸及其代謝產(chǎn)物γ-亞麻酸及花生四烯酸（ARA）、n-3多不飽和脂肪酸α-亞麻酸及其代謝產(chǎn)物二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），這些脂肪酸對嬰兒神經(jīng)、智力及認(rèn)知功能發(fā)育有促進(jìn)作用，需要適量攝取。碳水化合物嬰兒攝入碳水化合物所提供能量應(yīng)占總能量的30-60%。4個月以后的嬰兒可以較好地消化淀粉食品。但是嬰兒攝入碳水化合物過多的話，會導(dǎo)致產(chǎn)酸產(chǎn)氣并刺激腸蠕動引起腹瀉。3、微量營養(yǎng)素礦物質(zhì)嬰兒必須而又容易缺乏的礦物質(zhì)主要有鈣、鐵、鋅。鈣是人體發(fā)育必需的營養(yǎng)素，只有攝取足夠的鈣，才能保證促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和堅(jiān)硬。嬰兒鈣的適宜攝入量6個月前為每天300mg，6個月后為每天400mg。6個月齡后的嬰兒在添加輔助食物時，可以選大豆制品、蛋類、蝦皮、綠葉菜、牛乳粉等富含鈣的食物。鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的重要成分，嬰兒階段身體生長發(fā)育速度快，對鐵的需求量很大，由于胎兒在出生前的最后一個月里，會在母體內(nèi)利用母體的供養(yǎng)在自己的肝內(nèi)儲入較多的鐵，但這部分的儲備僅夠出生后3、4個月的需要。4個月齡以后的嬰兒在喂養(yǎng)時應(yīng)補(bǔ)充含鐵食物，如蛋黃、豬肝、豬肉、牛肉和豆類等。6月齡以上嬰兒鐵的每日適宜攝入量為10mg。鋅參與很多重要的生理功能，缺鋅將導(dǎo)致嬰兒身體發(fā)育不良，例如出現(xiàn)食欲減退，停止生長等癥狀。人乳的含鋅量高于牛乳及其它乳品，所以讓嬰兒吃上初乳格外重要。嬰兒4個月齡后，應(yīng)添加西紅柿、魚、蝦、肉泥等富含鋅的食物。我國推薦0-6個月齡嬰兒鋅的攝入量為每天1.5mg，6個月后為每天8mg。維生素嬰兒生長發(fā)育過程離不開對各類維生素的攝取。其中維生素A、維生素D、維生碳水化合物幼兒的活動量較大，跟嬰兒相比，碳水化合物的需要量要很多。2歲以后，應(yīng)該適當(dāng)增加來自淀粉類食物的能量，占總能量的50-55%。盡量避免選擇含有太多膳食纖維和植酸鹽的食物。3、微量營養(yǎng)素礦物質(zhì)幼兒必須而又容易缺乏的礦物質(zhì)和微量元素主要有鈣、鐵、鋅。我國推薦幼兒鈣的每天適宜攝入量為600mg?？梢允秤媚碳爸破?、大豆制品、牛乳粉、蛋類、蝦皮、綠葉菜等富含鈣的食物。幼兒期缺鐵性貧血很常見，我國推薦1-3歲幼兒鐵的適宜攝入量為12mg，幼兒應(yīng)補(bǔ)充含鐵食物，如蛋黃、豬肝、豬肉、牛肉和豆類等。我國對1-3歲幼兒鋅每天推薦攝入量為9mg，鋅最好的食物來源是蛤貝類、動物內(nèi)臟、蘑菇、堅(jiān)果類、豆類、肉和蛋。維生素幼兒生長發(fā)育過程離不開對各類維生素的攝取。其中維生素A、維生素D的攝入較為關(guān)鍵。1-3歲幼兒每天維生素A推薦攝入量為500μg，許多動物性食物如肝、腎、蛋類和奶油等，以及胡蘿卜、紅薯、黃瓜、西紅柿、菠菜、橘子、香蕉等維生素A的含量也較豐富。但是要避免維生素A過量引發(fā)中毒。幼兒是維生素