食品配送服務(wù)方案(完整版)

第第#頁171819超過安全負(fù)荷。照明燈垂直下方小于0.5M范圍內(nèi)，不得儲存物品。消防設(shè)施倉庫區(qū)域周圍設(shè)置消防給水設(shè)施，保證消防供水。根據(jù)滅火工作的需要，庫房應(yīng)配備適當(dāng)數(shù)量的消防器材設(shè)備，并布置在明顯和便于取用的地點(diǎn)，消防器材設(shè)備附近，嚴(yán)禁堆放其它物品。消防器材設(shè)備應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)管理，定期檢查維修，保證完整好用，寒冷季節(jié)要對消防栓等消防設(shè)備采取防凍措施。目的為節(jié)約生產(chǎn)成本，加強(qiáng)公司食材包裝管理，確保食材包裝質(zhì)量，使食材包裝有關(guān)的各項工作更加規(guī)范，避免因包裝破損、跳線、封口不嚴(yán)等原因影響公司產(chǎn)品形象，結(jié)合公司實(shí)際情況，特制定本管理規(guī)定。產(chǎn)品包裝管理規(guī)定要求生產(chǎn)車間接到銷售部下達(dá)的食材包裝計劃后，要嚴(yán)格按照計劃單所列品種、數(shù)量和技術(shù)要求生產(chǎn)加工。按照食材的數(shù)量、規(guī)格和等級，到保管部領(lǐng)取相應(yīng)的食材和包裝材料（紙箱、標(biāo)簽、包裝盒、手提袋、小包裝袋、說明書、合格證等）并填寫領(lǐng)料單。包裝時要確定包裝人員，分工明確，以確定每個人員的責(zé)任。縫包、計量、封包、復(fù)檢、裝箱（袋）明確到人，做好記錄以備查找。車間包裝計量人員要嚴(yán)格計量，在無紡布、編織袋及塑料包裝過程中要復(fù)秤，保證成品的凈含量和包裝上的標(biāo)識一致，避免包裝重量誤差。包裝過程中必須按照正常的包裝流程進(jìn)行生產(chǎn)，保證食材不受損傷，不同規(guī)格、批號、等級應(yīng)分別包裝。包裝完成后，將食材送到成品倉庫，并辦好交接手續(xù)。對于未使用完的包裝材料，按相應(yīng)的程序退回包裝材料倉庫，對于廢舊包裝材料，由保管部統(tǒng)一保管，企管部擬定處理方案報公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后處理。做好包裝生產(chǎn)記錄及清場記錄。吸煙管理規(guī)定目的為杜絕員工因違紀(jì)吸煙而間接導(dǎo)致安全事故，防止因吸煙引起火災(zāi)事故發(fā)生，保持正常的工作生產(chǎn)秩序，根據(jù)公司的實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。212223要求生產(chǎn)車間員工在廠區(qū)內(nèi)、車間、庫房等場所禁止吸煙。管理人員有單獨(dú)辦公室的，可允許其在辦公室吸煙，住宿人員可允許在宿舍內(nèi)吸煙。煙灰不得隨手亂彈，吸煙完畢后，必須將煙頭熄滅丟入煙灰缸或垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)禁在樓道等公共場所、廠區(qū)內(nèi)吸煙，更不準(zhǔn)將煙頭丟在室外。所有員工均應(yīng)自覺遵守公司關(guān)于嚴(yán)禁吸煙的管理規(guī)定，各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行自查、督導(dǎo)，約束吸煙行為，提升部門員工素質(zhì)。目的為認(rèn)真執(zhí)行國家消防的有關(guān)方針、政策、法令、條例，規(guī)范公司防火管理，確保車間生產(chǎn)人員對消防做到“三懂、三會、三能”，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生，特制定本制度。車間防火安全管理制度內(nèi)容防火組織健全，消防設(shè)施，器材完善，水源充足，當(dāng)班班長和兼職消防員隨時檢查消防器材，水源情況，滅火器要存放指定地點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)丟失損壞要及時補(bǔ)足確保消防器材完好無缺，發(fā)現(xiàn)丟失照價賠償。車間內(nèi)禁止動用一切時火，特殊情況由車間主任火班長填寫明火作業(yè)卡，上報保管科，主管經(jīng)理批準(zhǔn)，并配備相應(yīng)的防火設(shè)施，方可進(jìn)行，施工后現(xiàn)場，工具要派專人清理，在確保無火源隱患后，再行撤離。車間電氣設(shè)備出現(xiàn)故障應(yīng)及時找值班電工排除，非專業(yè)人員不得擅自處理，照明燈要保持清潔完好，白班切斷電源擦拭燈泡。易燃易爆物品和有害物質(zhì)嚴(yán)禁帶入車間，不準(zhǔn)在車間任何角落吸煙、違者罰款嚴(yán)肅處理。2.2人員培訓(xùn)制度員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)是公司可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略之一，不斷提高員工的綜合素質(zhì)，為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是我們的目標(biāo)。我們將建立一支以目標(biāo)管理責(zé)任制為基礎(chǔ)的高素質(zhì)、高效率的配送服務(wù)隊伍。通過現(xiàn)代化、科技型的作業(yè)管理塑造出的良好公眾形象，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)品牌。2.3人員管理和培訓(xùn)計劃一覽表?發(fā)揮培加的再教育工力能，在員工中樹立正確的、人生觀、■（介佰觀和職業(yè)道德觀，弘揚(yáng)社會主又精神文明，倡導(dǎo)愛國主義和巢體主以精神，?養(yǎng)員工茬崗城業(yè)的道德風(fēng)尚；?培芥支服務(wù)彥幟強(qiáng)、責(zé)任心強(qiáng)、專業(yè)技術(shù)迥：硬的服務(wù)隊伍為實(shí)現(xiàn)本頊曰優(yōu)質(zhì)服污提供有力保證的人力保證］?提高用工的服務(wù)彥識.業(yè)務(wù)能力、智理能力及紡合案質(zhì)，±臺并土一批配活服務(wù)專業(yè)人才，為社會、為配送行業(yè)的發(fā)展作出新員獻(xiàn)。?培司II場所=公司總郃峙訓(xùn)I星s地.（一般用于盡工入明前及會理層曰擋培訓(xùn)|）、各項目部力、公場所、項曰崗位現(xiàn)場、外機(jī)構(gòu)蠟訓(xùn)場斯《適合外建培訓(xùn)人員＞。培訓(xùn)?l?位玲訓(xùn):內(nèi)容為本向位的服務(wù)鑿識、禮儀及基本技能，巨斤有用工柄考取內(nèi)郃上向證涉萬能上肉工作-?諫宰捧諫陪WL對本項目配送服務(wù)隊缶洼到公司本削進(jìn)行強(qiáng)化坨訕；采用謀堂授課、錄相放映方式，使員工了解公司的基本撤況；孰悉本】頁目的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)意識，掌握莢際工作能力和處理問顧的方法A?肉位輪那1：有意識地讓骨干用工先后承擔(dān)不同的工作，拓亮毋工的和說面/?≡?-S?β∩相互協(xié).'2.4培訓(xùn)科目表入職前培訓(xùn)科目禮儀知識服務(wù)意識入職前培訓(xùn)科目禮儀知識服務(wù)意識?常用禮儀知識?形體訓(xùn)練?《職員行為語言規(guī)范》 /?職業(yè)道德教育.如何處理群眾投訴?與投訴者的溝通技巧 ).國彖、省、市、區(qū)配送月艮務(wù)皆理及相關(guān)專業(yè)方面的話堀禁例、務(wù)劫IS0900Γ^ISO1A∞1^OHSAS18001管理體系知識關(guān)于作業(yè)員人身安全事項及結(jié)合具體事例講角眸培訓(xùn)庾最管理在崗培訓(xùn)科目.工作f.列會（正愆白息恕及職業(yè)T苴.德教有.工作部3平及分析〉?內(nèi)務(wù)管理?<C專業(yè)作業(yè)手冊》?技術(shù)H村?作業(yè)規(guī)走和安全皆理規(guī)走?酒防實(shí)戰(zhàn)演習(xí)?提高思擔(dān)覺悟，總結(jié)自身*在的不是.保持宿舍干凈壁吉?袖丞Hf?i位職市.掘作規(guī)程,H作標(biāo)惟?提高工作技能，保寸寺工作效率?熟悉彳亍業(yè)治識，提升理論水平，?高安全防范章識?提高辛肖防實(shí)戰(zhàn)苜旨方 /3、人員組織架構(gòu)3.1項目組織架構(gòu)圖3.2配送服務(wù)及產(chǎn)品質(zhì)量控制架構(gòu)圖3.3配送服務(wù)作業(yè)安全控制架構(gòu)圖3.4主要人員崗位及部門職責(zé)3.4.1總經(jīng)理崗位職責(zé)制定和實(shí)施公司總體戰(zhàn)略及年度經(jīng)營計劃。領(lǐng)導(dǎo)制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略，并根據(jù)內(nèi)外部環(huán)境變化進(jìn)行調(diào)整。組織實(shí)施公司總體戰(zhàn)略，發(fā)掘市場機(jī)會，領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新與變革。對公司的年度經(jīng)營目標(biāo)組織制定、修改、實(shí)施公司年度經(jīng)營計劃。監(jiān)督、控制經(jīng)營計劃的實(shí)施過程，并對結(jié)果負(fù)全面責(zé)任。組織實(shí)施財務(wù)預(yù)算方案及利潤分配、使用方案。建立良好的溝通渠道。領(lǐng)導(dǎo)建立公司與客戶、供應(yīng)商、合作伙伴、上級主管部門、政府機(jī)構(gòu)、金融機(jī)構(gòu)、媒體等部門間順暢的溝通渠道。領(lǐng)導(dǎo)開展公司的社會公共關(guān)系活動，樹立良好的企業(yè)形象。領(lǐng)導(dǎo)建立公司內(nèi)部良好的溝通渠道，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系。主持、推動關(guān)鍵管理流程和規(guī)章制度，及時進(jìn)行組織和流程的優(yōu)化調(diào)整。領(lǐng)導(dǎo)營造企業(yè)文化氛圍，塑造和強(qiáng)化公司價值觀。主持公司日常經(jīng)營工作。負(fù)責(zé)公司員工隊伍建設(shè)，選拔中高層管理人員。主持召開辦公會，對重大事項進(jìn)行決策。領(lǐng)導(dǎo)人力資源部、財務(wù)部、生產(chǎn)部、采購部、辦公室等分管部門開展工作。領(lǐng)導(dǎo)建立健全公司人力資源管理制度，組織制定人力資源政策，審批重大人事決策。領(lǐng)導(dǎo)建立健全公司財務(wù)、組織制定財務(wù)政策，審批重大財務(wù)支出。領(lǐng)導(dǎo)建立健全行政與后勤管理制度。3.4.2項目經(jīng)理崗位職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和組織公司全體人員努力完成總經(jīng)理交給的各項任務(wù)。按企業(yè)化的管理要求，制定完善各項規(guī)章制度，安排處理中心的日常工作。

組織公司全體人員積極參加政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技術(shù)考核，對全體職工進(jìn)行經(jīng)常性的法律道德、職業(yè)道德和勞動紀(jì)律教育，使全體職工熱愛本職工作，自覺完成任務(wù)，樹立全心全意的服務(wù)思想。認(rèn)真貫徹落實(shí)國家《食品衛(wèi)生法》，把好食材衛(wèi)生采購關(guān)，狠抓食品衛(wèi)生、倉庫衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，杜絕食物中毒現(xiàn)象，保證食品衛(wèi)生安全。加強(qiáng)財務(wù)管理，加強(qiáng)核算，嚴(yán)守財務(wù)法規(guī)、制度、紀(jì)律。計劃安排、合理開支中心經(jīng)費(fèi)，嚴(yán)格執(zhí)行“一支筆”審批報賬制度。負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的管理、補(bǔ)充、更換、調(diào)整、修理工作，確保性能完好。負(fù)責(zé)公司管理工作的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查，及時解決好各類問題，確保全面工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。負(fù)責(zé)本公司各項工作的改革，根據(jù)工作的需要完善和制定各項規(guī)章制度，使管理工作逐步向正規(guī)化、制度化、科學(xué)化發(fā)展。負(fù)責(zé)制訂公司對上、下的承包方案及對外單位的承包方案、責(zé)任合同等。負(fù)責(zé)搞好全公司的安全工作，組織安全教育，制定安全操作規(guī)程，建立安全責(zé)任制，組織好安全守護(hù)，并經(jīng)常檢查、督促，嚴(yán)防事故發(fā)生，杜絕人身傷亡事故發(fā)生。負(fù)責(zé)抓好節(jié)約工作，抓好購、管、用、供等各個環(huán)節(jié)的節(jié)約，盡力降低成本。不斷改進(jìn)工作作風(fēng)，關(guān)心職工生活，努力幫助解決實(shí)際困難，并經(jīng)常深入現(xiàn)場了解情況，及時解決、處理好工作中的矛盾和問題。負(fù)責(zé)全公司的綜合治理工作，各項標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到年度要求。完成好上級交給的其它工作任務(wù)。3.4.3質(zhì)檢員崗位職責(zé)組織公司從業(yè)人員的食品安全法律、法規(guī)知識培訓(xùn)。制定食品安全管理制度，并對管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。檢查食材生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況，每日有檢查記錄；對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食材安全要求的行為及時制止，提出處理意見。對食材出品檢驗(yàn)工作進(jìn)行監(jiān)控。對公司從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促相關(guān)部門對患有有礙食材衛(wèi)生的疾病者及時調(diào)離相關(guān)崗位。

對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時報告相關(guān)部門，并協(xié)助調(diào)查處理。接受和配合監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，并定期向監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告本單位食品安全工作情況。建立食材安全管理檔案，保存各種檢查記錄。與保證食材安全有關(guān)的其他管理工作。3.4.4采購專員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)完成采購目標(biāo)和計劃，考察供貨商的產(chǎn)品質(zhì)量、供貨能力、企業(yè)質(zhì)量保證能力、企業(yè)信譽(yù)等方面，在現(xiàn)有供應(yīng)商基礎(chǔ)上不斷尋求新的供應(yīng)商，以確保供應(yīng)資源的豐富與寬闊的選擇范圍，負(fù)責(zé)新增供應(yīng)商的尋訪、調(diào)查，并組織相關(guān)部門進(jìn)行評估、審查。根據(jù)計劃和倉庫的剩余數(shù)量作出初采購計劃，再根據(jù)品種和物料的數(shù)量評估作出最終采購計劃。協(xié)助項目經(jīng)理做好采購流程的控制，并提出優(yōu)化建議。分析供應(yīng)商市場信息，及時收集相關(guān)信息，確定短期和長期的供應(yīng)商和供應(yīng)渠道。根據(jù)業(yè)務(wù)部門的采購需要，完成產(chǎn)品詢價和議價，并做好記錄；整理供應(yīng)商報價及產(chǎn)品等各項信息匯總，選定價格合理、貨物質(zhì)量可靠、信譽(yù)好服務(wù)優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)廠商，建立長期合作；維持與供應(yīng)商的關(guān)系，協(xié)商競爭價格和勞務(wù)合同。對供應(yīng)商進(jìn)行詢價、比價、議價，并上報相關(guān)信息（交貨周期、日產(chǎn)能、最低訂購量、包裝要求、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、價格條件等）；負(fù)責(zé)采購合同的擬定、執(zhí)行及跟進(jìn)，采購物品交貨期的跟蹤及控制。負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購合同，執(zhí)行采購合同訂單的下發(fā)、物料驗(yàn)收及付款流程，履行跟進(jìn)落實(shí)工作；跟蹤貨款支付情況及發(fā)票到位情況，及時與財務(wù)部門溝通。產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤及產(chǎn)品到達(dá)倉庫入庫情況的跟進(jìn)。辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫、清點(diǎn)交接等手續(xù)；協(xié)助倉庫和質(zhì)檢檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，如不合格則及時與供應(yīng)商協(xié)商退換貨。處理退換貨及一般賠償事宜。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題整理和登記采購合同及各類文件，記錄到貨時間。保管采購記錄、購貨合同、供應(yīng)商信息。每月編制采購總表，根據(jù)各部門的需要提供相關(guān)信息；

倉庫的定期盤點(diǎn)管理工作。完成上級交給的其它事務(wù)性工作。做到遵紀(jì)守法、秉公辦事、大公無私、廉潔自律的職業(yè)道德，做到誠實(shí)虛心、盡職盡責(zé)、不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)工作能力的敬業(yè)精神；3.4.5分揀員崗位職責(zé)按規(guī)定穿戴好工作服、帽、鞋及口罩等衛(wèi)生用品；配合主管領(lǐng)取當(dāng)天需分揀的食品，并做領(lǐng)用記錄；下班前關(guān)閉車間內(nèi)所有電器設(shè)備電源或開關(guān)；下班前打掃車間衛(wèi)生，注意地面異物要清理干凈，并用水進(jìn)行沖洗，并將不銹鋼分揀臺和上面的手工包裝機(jī)擦拭干凈；下班前將運(yùn)輸車、塑料筐等清理干凈放于指定位置；將所有垃圾桶清理干凈并將垃圾分類放到指定地點(diǎn)；使用刀具、手工包裝機(jī)等器具時注意人身安全，發(fā)現(xiàn)有安全隱患及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。3.4.6財務(wù)部崗位職責(zé)認(rèn)真執(zhí)行財務(wù)制度，遵守財經(jīng)紀(jì)律，事實(shí)求是，廉潔奉公。負(fù)責(zé)制定并實(shí)施公司的財務(wù)制度、規(guī)定和辦法。負(fù)責(zé)公司的財務(wù)、會計工作。負(fù)責(zé)審核費(fèi)用報銷單，審核銷售單及各種收、支原始憑據(jù)。每天接收貨款及對賬并出平衡表。與銷售文員交接客戶欠單，與部分客戶對賬，月底核對客戶應(yīng)收款。審核、監(jiān)督各種款項的收支，做好財務(wù)核算，嚴(yán)格控制各項費(fèi)用開支，降低費(fèi)用支出。認(rèn)真核對往來賬款，定期清理企業(yè)呆賬、壞賬，及時監(jiān)控、催收應(yīng)收賬款，做到賬實(shí)相符。定期做好產(chǎn)品采購價格及各項費(fèi)用市場詢價調(diào)查工作。做好公司財務(wù)及相關(guān)檔案管理工作，做到安全、保密。11.每天向總經(jīng)理匯報公司賬戶余額，合理調(diào)配資金。11.負(fù)責(zé)進(jìn)項、銷項發(fā)票的管理監(jiān)督，做好合理納稅工作。做好公司財產(chǎn)的安全管理工作。完成總經(jīng)理交辦的其他工作。3.4.7配送組崗位職責(zé)協(xié)助項目經(jīng)理負(fù)責(zé)倉庫貨物的安全管理工作（先進(jìn)先出，及時補(bǔ)缺，數(shù)量準(zhǔn)確）。全面負(fù)責(zé)，及時，準(zhǔn)確，快捷，安全地配送公司商品。協(xié)助審核送貨單的賬目，確認(rèn)品種，規(guī)格，數(shù)量，收貨人后簽字領(lǐng)單，交貨給客戶要當(dāng)面點(diǎn)清。全面負(fù)責(zé)對送貨單的食材配齊，協(xié)助經(jīng)理調(diào)貨，對無貨或一次性未送齊的食材及時匯報與訂單員，給予做好賬目處理，并匯報給經(jīng)理，給客戶相應(yīng)滿意的解決。熟悉食材的進(jìn)出地方，熟悉地形，負(fù)責(zé)貨款的回收，做到賬，貨，錢一致，注意個人安全。負(fù)責(zé)倉庫食材的整理，陳列，對食材的數(shù)量負(fù)責(zé)，對食材的短缺及時核對和紀(jì)錄。注重團(tuán)隊精神，善于溝通，同仁之間應(yīng)以禮相待，相互配合，協(xié)調(diào)，共同努力服務(wù)好客戶。認(rèn)同公司文化與理念，養(yǎng)成個人良好的生活習(xí)慣，注重個人的形象（言行、舉止）。個人目標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)相融合，在任職期間，盡心，盡力，盡職，盡責(zé)地做好本職工作，成為公司優(yōu)秀的配送員。遵守公司的規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排與調(diào)遣。3.4.8搬運(yùn)組崗位職責(zé)協(xié)助落實(shí)公司的作業(yè)規(guī)范和管理制度、相關(guān)管理制度，服從分配，聽從指揮；負(fù)責(zé)食材的裝車卸貨工作，監(jiān)督或合理使用貨物倉儲和搬運(yùn)設(shè)施、設(shè)備并對其進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓芾?；協(xié)助進(jìn)行有關(guān)貨損貨差等運(yùn)作部食材異常情況的調(diào)查，原因分析、責(zé)任落實(shí)和改進(jìn)措施的落實(shí)；組織正確、安全地執(zhí)行食材裝卸、搬運(yùn)與保護(hù)等作業(yè)指令，加強(qiáng)裝卸自我保護(hù)意識，嚴(yán)防裝卸事故的發(fā)生；提高裝卸工作質(zhì)量，嚴(yán)禁違反裝卸規(guī)定操作，保證食材不受人為的損壞，對在裝卸過程中人為損壞的食材要負(fù)責(zé)或賠償;確保食材裝車?yán)喂?，避免運(yùn)輸途中發(fā)生意外；嚴(yán)禁打架斗毆，尋釁滋事，違者交司法機(jī)關(guān)制裁；嚴(yán)禁偷盜，違者交司法機(jī)關(guān)制裁，并賠償公司損失，予以開除;完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。3.4.9客服崗位工作職能負(fù)責(zé)建立完善公司甲方資料、甲方關(guān)系管理系統(tǒng)；接洽并處理公司與甲方之間有關(guān)配送及服務(wù)的具體工作；負(fù)責(zé)辦公室日常的甲方接待工作；按甲方合同要求制訂配送服務(wù)計劃和服務(wù)時間安排表；及時分析甲方建議投訴反饋相應(yīng)部門。4、內(nèi)部管理制度4.1食材衛(wèi)生安全保障機(jī)制食品衛(wèi)生管理制度一、 個人衛(wèi)生1、 食材配送公司所有工作人員必須健康檢查合格，各項衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)合格后方能上崗。2、 所有工作人員必須隨時保持個人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔，符合標(biāo)準(zhǔn)。保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3、 勤剪指甲。指甲長度不超過0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個人健康。4、 工作操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。5、 工作中不戴戒指或手鐲，不準(zhǔn)涂抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消毒。6、 堅持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn)，女員工頭發(fā)不過肩為準(zhǔn)。7、 為防止個人日常穿著衣服中帶有塵土，細(xì)菌而污染食品，堅持勤洗換衣服、被褥，保持個人服裝整潔。8、 工作服應(yīng)經(jīng)常換洗，被污物污染后立即更換。以保證工作服的整齊衛(wèi)生。9、 工作服應(yīng)合身、衣領(lǐng)、衣袖、衣長應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號牌。10、 工作帽應(yīng)能容納全部頭發(fā)、防止頭發(fā)、皮屑落到食品中。二、 環(huán)境衛(wèi)生1、 環(huán)境衛(wèi)生采取定人、定時間、定區(qū)域劃片、包工包人的原則，各工作班組自覺嚴(yán)格執(zhí)行。2、 各加工間要求明亮、通風(fēng)、清潔衛(wèi)生。3、 各種設(shè)備、工臺要求干凈光亮，現(xiàn)本色。4、 地面、墻面、屋頂干凈、無污跡、無油膩，干凈清潔，。門窗明亮，無污跡和灰塵。框架把手干凈，無油膩。5、 垃圾桶不得放在熟類和腌制品加工間內(nèi)。垃圾桶要保持外部清潔，平時加蓋。下班后及時倒至指定地點(diǎn)并要對垃圾桶進(jìn)行及時清洗。6、 保持地面衛(wèi)生。現(xiàn)瓷磚本色，無污物，無廢渣，無油漬。7、 保持下水道暢通。并隨時用熱堿水或下水道清洗劑沖洗。8、 保持抽油煙機(jī)和抽風(fēng)管道的清潔，定期清除積油，保證網(wǎng)簾和外部潔凈光亮，現(xiàn)本色。9、 各加工點(diǎn)要求做到無鼠、無蠅、無蟑螂、無蚊蟲等，保證各方不受污染。10、 各加工間的清洗池要保持干凈，水池的下水道口要加廢渣過濾設(shè)備，下班及時倒掉并沖洗干凈過濾網(wǎng)。11、 衛(wèi)生工具、清潔劑等用后放在規(guī)定的地點(diǎn)，并保證清洗工具的清潔衛(wèi)生。12、 專用水池不得洗滌任何加工、食用的原料和任何與食物有關(guān)的工具，盛具、設(shè)備零件等。13、 保持消防設(shè)備的外部衛(wèi)生。14、 工作電話機(jī)要隨時保持干凈，無油膩、無污跡，聽筒的送話器應(yīng)注意消毒，防止傳染病。15、 所有區(qū)域必須無蚊、蠅、老鼠和蟑螂，無蛛網(wǎng)，無灰塵。16、 貨架、冷庫內(nèi)的物料，成品按類分開，擺放整齊。17、 各班組制定日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生的工作安排，并嚴(yán)格執(zhí)行。18、 對各班組實(shí)行衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任制。下班前必須保證各自負(fù)責(zé)區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方能下班。配送人員衛(wèi)生管理制度為保證學(xué)校生活物資質(zhì)量，保證工作人員及師生身體健康，防止傳染病的發(fā)生及傳播，《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例等法律、法規(guī)，特制定本制度。1、 食品從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。2、 食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。3、 健康體檢應(yīng)在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行。嚴(yán)格按照規(guī)定的體檢項目進(jìn)行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。4、 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。5、 從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。6、 從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：（1） 工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；（2） 穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3） 不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4） 不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。7、 辦公室負(fù)責(zé)制定每年健康體檢計劃，并對每一次體檢情況進(jìn)行匯總，建立人員體檢臺帳，并建立員工健康檔案。8、 各部門及分支機(jī)構(gòu)在日常工作中發(fā)現(xiàn)員工健康異常時，應(yīng)及時上報辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內(nèi)容包括上報日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結(jié)果。9、公司人力資源部負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，并建立完整的培訓(xùn)檔案。10、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進(jìn)的依據(jù)之一。庫房衛(wèi)生崗位責(zé)任制一、 食品貯存方法：1、 低溫貯存1） 冷藏貯存：0°C至一10°C條件下貯存2） 冷凍貯存：0C至一29C條件下貯存2、 常溫貯存貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無鼠害二、 食品貯存庫的衛(wèi)生要求：1、 門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。2、 庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。3、 要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。4、 高溫冷庫溫度控制在4°C—0°C。低溫冷庫溫度控制在T8°C以下。二、食品貯存的衛(wèi)生管理1、 建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進(jìn)先出。2、 各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。3、 存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM—30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。4、 建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。5、 倉庫要定期打掃。6、 食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。7、 冷庫內(nèi)不得存放腐-敗變質(zhì)和有異味的食品。4.2質(zhì)量保障機(jī)制制度公司將嚴(yán)格按照質(zhì)量體系要求為購買人提供優(yōu)良食材。本著為客購買人供應(yīng)先進(jìn)、可靠、高質(zhì)量的食材為原則，我公司在配送過程中，將嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理體系及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，公司委派的服務(wù)人員具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，且后續(xù)提供良好的售后服務(wù)。（1） 質(zhì)量方針堅持以購買人需求為導(dǎo)向，持續(xù)為購買人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的食材。堅持以購買人、公司、員工的共同發(fā)展為目的，提升公司文化，提高員工素質(zhì)。堅持全過程控制，提高食材交驗(yàn)合格率及食材質(zhì)量，通過提高工作效率、引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備提高公司整體效益。堅持以客戶為關(guān)注焦點(diǎn)，提高客戶滿意度；堅持持續(xù)改進(jìn)，永續(xù)提高競爭能力。（2） 質(zhì)量目標(biāo)對本項目具體目標(biāo)：食材一次性驗(yàn)收合格率100%。顧客滿意率100%。保證食材整體全優(yōu)。（3） 質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)本項目建立以項目經(jīng)理主要負(fù)責(zé)、由專職人員組成質(zhì)量管理體系。日常工作由配送部負(fù)責(zé)，協(xié)助項目經(jīng)理保質(zhì)、按期順利地完成本項目食材配送服務(wù)工作。（4） 建立質(zhì)量保證體系質(zhì)量保證體系是企業(yè)內(nèi)部的一種系統(tǒng)的技術(shù)和管理手段，是指企業(yè)為生產(chǎn)出符合合同要求的產(chǎn)品，滿足質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證工作的要求，建立的必需的全部的有計劃的系統(tǒng)的企業(yè)活動。它包括對外向用戶提供必要保證質(zhì)量的技術(shù)和管理“證據(jù)”，這種證據(jù)，雖然往往是以書面的質(zhì)量保證文件形式提供的，但它是以現(xiàn)實(shí)的內(nèi)部的質(zhì)量保證活動作為堅實(shí)后盾的，即表明該產(chǎn)品或服務(wù)是在嚴(yán)格的質(zhì)量管理中完成的，具有足夠的管理和技術(shù)上的保證能力。質(zhì)量保證體系--食品質(zhì)量保證體系主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)以及食品采購查驗(yàn)、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理、投訴管理等各類管理制度，本公司為了更好的服務(wù)客戶，解決運(yùn)營過程中的質(zhì)

量問題，建立了如下完善的質(zhì)量保證體系:衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)；法定代表人；食品安全管理員；食品采購查驗(yàn)。采購食品前與第三方等使用部門取得聯(lián)系，做到計劃進(jìn)貨。采購食品時向供方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量。采購食品時向供方索取合格證明或檢驗(yàn)報告單。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不采購。驗(yàn)收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄。檢查所購食品有無合格或檢疫證明。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收。驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理一工作人員不得隨意移動和更換設(shè)施設(shè)備，工作時要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度。貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、無蒼蠅、螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實(shí)行分類存放，存放要求如下：食品與非食品不能混放；定型包裝食品與散裝食品分架存放；洗潔用品、藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放；庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有標(biāo)簽，做到先進(jìn)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限食品；搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。定型包裝食品，必須有中文標(biāo)識，凡食品包裝標(biāo)識不清楚或無標(biāo)識的，不得進(jìn)入食品倉庫。敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

配送服務(wù)質(zhì)量保證措施--建立本項目物資配送中心配送中心就是：從事貨物配備（集貨、加工、分貨、揀選、配貨）和組織對用戶的送貨，以高水平實(shí)現(xiàn)銷售和供應(yīng)服務(wù)的現(xiàn)代流通設(shè)施。主要為特定的用戶服務(wù)；配送功能健全；完善的信息網(wǎng)絡(luò)；輻射范圍??；多品種、小批量；以配送為主，儲存為輔。設(shè)定完善的配送組織流程--進(jìn)貨：進(jìn)貨作業(yè)包括把貨品做實(shí)體的接受，從貨車上將其卸下，并核對貨物的數(shù)量及狀態(tài)，然后記錄必要的信息或錄入計算機(jī)。搬運(yùn)：是將不同形狀的散裝、包裝或整體的原料、半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、放下或移動、運(yùn)送，從而使貨品能適時、適量移至適當(dāng)?shù)奈恢没驁鏊娣?。儲存：儲存作業(yè)的主要任務(wù)是對商品或物料進(jìn)行合理的儲放和保管，儲存是要注意充分利用空間，還要存貨的管理。盤點(diǎn)：貨品不斷的進(jìn)出庫，在長期的累積下庫存資料容易與實(shí)際數(shù)量產(chǎn)生不符。為了有效的控制貨品數(shù)量，需要對各儲存場所進(jìn)行盤點(diǎn)作業(yè)。訂單處理：由接到客戶訂單開始至準(zhǔn)備著手揀貨之間的作業(yè)階段，稱為訂單處理，包括有關(guān)客戶、訂單資料的確認(rèn)、存貨查詢、單據(jù)處理以及出貨配發(fā)等。揀貨：每張客戶的訂單至少包含一種以上的商品，揀貨作業(yè)的目的就在于正確且迅速地集合顧客所訂購的商品。補(bǔ)貨：補(bǔ)貨作業(yè)包括保管區(qū)域?qū)⒇浳镆频綊泤^(qū)域，并作相應(yīng)的信息處理。出貨：將揀取分類的完成的貨物做好出貨檢查，裝入合適的容器，做好標(biāo)示，根據(jù)車輛趟次或廠商等指示將貨物運(yùn)至出貨準(zhǔn)備區(qū)，最后裝車配送。配送作業(yè)：配送是指將被配送的物品，使用卡車等交通工具從配送中心送至顧客手中的活動。（5）食品質(zhì)量安全保證措施

為了確保整個項目質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，在項目實(shí)施過程中，各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照質(zhì)量管理體系執(zhí)行，使對本項目質(zhì)量有可能會產(chǎn)生影響的各個環(huán)節(jié)處于受控狀態(tài)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)保措施一確定并策劃直接影響食材質(zhì)量的方案、配送和服務(wù)過程，確保整個項目過程在受控狀態(tài)下進(jìn)行。嚴(yán)格按照購買人指定的參數(shù)進(jìn)行食材生產(chǎn)嚴(yán)格遵守各項生產(chǎn)操作流程和規(guī)程，確保食材質(zhì)量。制定質(zhì)量管理崗位責(zé)任制，明確職責(zé)范圍、加工程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量目標(biāo)，規(guī)范加工過程檢驗(yàn)及管理。認(rèn)真填寫檢驗(yàn)記錄。采購環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施一我公司有食材定點(diǎn)一級供應(yīng)商，拒絕一切“三無”食材進(jìn)入公司倉庫。我公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過“供應(yīng)商評定程序”，嚴(yán)格審核其綜合能力（特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時性）而確定，符合國家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨單位的生產(chǎn)加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所供食品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。物控部根據(jù)不同的食材所對應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對來料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。物控部檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場的食材，由庫管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過程。原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保因人為因素導(dǎo)致質(zhì)量問題的風(fēng)險降到最低。倉儲環(huán)節(jié)質(zhì)保措施--對食材儲存場所環(huán)境衛(wèi)生管理人員明確以下職責(zé)：進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。

防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理工作人員不得隨意移動和更換設(shè)施設(shè)備，工作時要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，如對食品倉庫的管理制訂《食品倉庫衛(wèi)生管理制度》。貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實(shí)行分類存放，存放要求如下：食品與非食品不能混放；洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放；定型包裝食品與散裝食品分架存放；庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保持期限的食品；搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。清洗消毒管理設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。每次用完的工具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存?zhèn)溆?。定期清掃室?nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。人員衛(wèi)生管理--所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》方可辦理入職手續(xù)。所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進(jìn)行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。

員工在工作時間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時向主管報告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關(guān)主管人員報告，單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。所有員工的健康證按班組和辦理時間進(jìn)行存放，保證每一位員工有相應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》，詳細(xì)填寫員工的健康狀況。食材檢驗(yàn)質(zhì)保措施--我公司設(shè)有專門的物控部，憑借先進(jìn)的檢測手段，完善的管理系統(tǒng)，完備的質(zhì)量監(jiān)控。并且對所有食材的生產(chǎn)商在供貨前均索取其有效證件，如營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告，驗(yàn)收時驗(yàn)收人員要認(rèn)真查看合格證、生產(chǎn)許可證等符合要求后放可驗(yàn)收入庫確保每一批食材。配送環(huán)節(jié)質(zhì)保措施一運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良好。送貨器具保持干凈，無污漬。運(yùn)輸車在運(yùn)輸糧油前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行運(yùn)輸車在運(yùn)輸過程中，應(yīng)有防雨措施。在運(yùn)輸食品時，不得同時裝有毒有害物質(zhì)，防止食材污染?？蛻舴答伃h(huán)節(jié)質(zhì)保措施一我公司派專業(yè)的專家對購買人進(jìn)行定期培訓(xùn)，由購買人隨機(jī)對我方提供的的糧油、加工過程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，我公司的項目經(jīng)理定期和購買人溝通，以及時有效的解決問題，并在購買人處設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見箱。認(rèn)真執(zhí)行檢驗(yàn)、試驗(yàn)制度未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食材不得進(jìn)行配送。食材生產(chǎn)、采購回公司后，必須經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人檢查合格后，方可進(jìn)行配送。加強(qiáng)與購買人聯(lián)系，認(rèn)真執(zhí)行購買人各項指令。建立糾正和預(yù)防措施：發(fā)現(xiàn)不合格的食材，立即糾正，確保最終質(zhì)量合格。定期對食材生產(chǎn)、采購、配送過程進(jìn)行分析研究，使整個過程在受控狀態(tài)下進(jìn)行。及時發(fā)現(xiàn)、分析并消除不合格因素。

4.3配送業(yè)務(wù)操作流程規(guī)范制度一、供貨流程客戶下達(dá)訂單審單分類統(tǒng)計訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、送貨時間等。經(jīng)理簽字確認(rèn)。審單分類統(tǒng)計訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、送貨時間等。經(jīng)理簽字確認(rèn)。售后服務(wù)及改進(jìn) I及時處理客戶的投訴及建議。提出改進(jìn)方案；

二、倉儲管理⑴保鮮庫管理溫度：保鮮庫的溫度應(yīng)保持在恒溫0°c左右。濕度：保鮮庫的相對濕度應(yīng)保持在50%至60%之間.風(fēng)：按照標(biāo)準(zhǔn)，保鮮庫的空氣每小時應(yīng)交換4次。明：倉庫內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽光的直接照射而降低原料質(zhì)量保鮮庫管理。具體措施：1、 保鮮庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計和濕度計，并定時檢查其溫、濕度，防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍。2、 原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。3、 原料應(yīng)放置在貨架上，保證原料至少離地面25厘米，離開墻壁10厘米，以便于空氣流通和清掃，并隨時保持貨架和地面的干凈，防止污染。4、 原料存放應(yīng)遠(yuǎn)離自來水管道、熱水管道和蒸氣管道，以防受潮和濕熱霉變。5、 入庫原料需注明進(jìn)貨日期，以利于按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放，定期檢查原料保質(zhì)期，保證原料質(zhì)量。6、 保鮮庫應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒，預(yù)防和杜絕蟲害、鼠害。7、 所有有毒及易污染的物品，包括殺蟲劑、去污劑、及清掃用具，不要放在食品原料干貨庫內(nèi)。8、 控制有權(quán)進(jìn)入倉庫的人員數(shù)量，外單位及職工私人物品一律不應(yīng)存放在保鮮庫內(nèi)。⑵冷藏庫管理冷藏是以低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細(xì)菌的生長繁殖速度，維持原料的質(zhì)量、延長其保存期。因此，一般溫度應(yīng)控制在0C-10C，將其設(shè)計在凍庫的隔壁，可以節(jié)省能源。要特別注意貯藏時間的控制。冷藏庫管理的具體做法冷藏室溫度每天必須定時檢查，溫度計應(yīng)安裝在冷藏庫明顯的地方，如冷藏庫門口。冷藏庫內(nèi)貯藏的原料必須堆放有序，原料與原料之間應(yīng)有足夠的空隙，原料不能直接堆放在地面或緊靠墻壁，以使空氣良好循環(huán)，保證冷空氣自始至終都包裹在每一

種原料的四周。原料進(jìn)冷藏庫之前應(yīng)仔細(xì)檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的原料送入冷藏庫。需冷藏的原料應(yīng)盡快下庫，盡量減少耽擱時間；對經(jīng)過初加工的原料進(jìn)行冷藏，應(yīng)用保鮮紙包裹并裝入合適干凈盛器，以防止污染和干耗。三、配送管理：1、 現(xiàn)場負(fù)責(zé)人員對接收的商品進(jìn)行計數(shù)、計量、質(zhì)檢、貼標(biāo)簽、商品上架；配送人員負(fù)責(zé)將需要退、換、殘、次商品拉回配送中心集中處理。2、 財務(wù)部定期向現(xiàn)場部結(jié)算銷售的貨款存入公司銀行帳戶，或公司與供應(yīng)商或客戶定期結(jié)算應(yīng)付貨款。具體操作規(guī)則：庫區(qū)安全管理規(guī)范外地貨車進(jìn)入市區(qū)或繞城高速范圍內(nèi)的，必須做到提前辦理通行手續(xù)。所有送貨車輛，必須聽從配送中心人員（含保安）的管理并遵守交通法律法規(guī)。庫區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁抽煙（含車內(nèi)），違者按庫區(qū)內(nèi)有關(guān)規(guī)定處理。進(jìn)入配送中心庫區(qū)內(nèi)的所有人員必須嚴(yán)格遵守配送中心的相關(guān)規(guī)章制度，服從管理，更不能有不利于配送中心財產(chǎn)安全的行為發(fā)生，如送貨人員有偷竊行為的，則該供應(yīng)商必須做好批評教育工作，同時按照被竊物品價格的5倍賠償配送中心的相關(guān)損失。情節(jié)嚴(yán)重者，移交公安機(jī)關(guān)處理。供貨商送貨管理持送貨單、訂貨單及商品送到配送部。到預(yù)檢室等待預(yù)檢，獲取預(yù)檢后的訂貨單。按照訂貨單上的提示到指定的月臺按卸貨規(guī)則卸貨。等待驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收。獲取驗(yàn)收員簽字（中轉(zhuǎn)訂單不簽字）后的訂貨單。憑驗(yàn)收完畢的訂貨單連同送貨單到結(jié)算室換取結(jié)算單。卸貨規(guī)則送貨人員要注意貨品碼放，保證安全、科學(xué)。商品檢驗(yàn)收貨必須按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量，要求外箱完好無損、封口

嚴(yán)密、無外滲液體、無軟塌現(xiàn)象、能夠起到保護(hù)內(nèi)容物不變形不散漏的作用。（檢驗(yàn)包裝質(zhì)量）所驗(yàn)收的商品必須是符合國家、部委、地方、行業(yè)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗(yàn)合格的。（檢驗(yàn)合格證）商品標(biāo)識齊全，有商標(biāo)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)廠家（經(jīng)銷商）名稱、廠址、規(guī)格、等級、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等相關(guān)必須標(biāo)注內(nèi)容，箱內(nèi)外商品信息必須一致。并對商品標(biāo)識標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行抽查。（檢查商品標(biāo)識）有使用期限的商品必須標(biāo)明保質(zhì)期和安全使用期或者失效日期，同時嚴(yán)格執(zhí)行保質(zhì)期管理的有關(guān)制度。需要索取證件和檢查證件的商品。需要檢查商品信息與實(shí)物的包裝規(guī)格是否相符。收貨抽查比例保持在20%左右。商品出貨管理制度客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗(yàn)收清點(diǎn)實(shí)際到貨商品。所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。為有效降低交接中的差錯率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員對所清點(diǎn)商品件數(shù)不一致時，不得拉入賣場。如因特殊情況（根據(jù)客戶需求而定），確需入場的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注明。因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)場按商品價格賠償?？蛻粼谛敦涍^程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請客戶填寫拒收單，由客戶專員帶回配送部處理。在卸貨過程中，客戶若發(fā)現(xiàn)外包裝有開口、破裂等情況，應(yīng)立即檢查，如發(fā)現(xiàn)商品內(nèi)包裝短少的，一律由投訴小組人員現(xiàn)場確認(rèn)處理。商品交接完畢后，配送員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)（大寫）、收貨員姓名、到貨時間。交接過程中，如實(shí)際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)（如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收）；交接單回單由配送專員當(dāng)車帶回?？蛻羧粼谂渌瓦^程中有意見和建議的，配送專員要虛心接受并將相關(guān)意見反饋改善。

配送管理制度公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊，安全駕駛。同時遵守公司的其他規(guī)章制度。駕駛員要愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報修。駕駛員對車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時一定保證證件齊全。晚間出車時駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應(yīng)立即報警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。駕駛員因違章或證件不全被罰款的，當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任及后果。駕駛員在外出送貨時，如遇特殊情況不能按時返回的，應(yīng)及時告知管理人員，并說明原因。駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同意，司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開車。嚴(yán)禁公車私用。裝卸管理制度裝卸工裝車時，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時，需立即清理后裝車。貨物堆碼應(yīng)整齊合理，與組長溝通，嚴(yán)禁不必要的爭執(zhí)與返工。嚴(yán)禁野蠻裝卸，造成貨物損壞與損失照價賠償。裝卸完畢后必須做好清理工作。裝卸過程嚴(yán)禁光腳或穿拖鞋，嚴(yán)禁吸煙與溜崗。由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運(yùn)作視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。配送流程:質(zhì)檢專員、衛(wèi)生專員對采購貨

質(zhì)檢專員、衛(wèi)生專員對采購貨

源進(jìn)行檢測驗(yàn)收入庫配送專員對入庫產(chǎn)品按客戶要求分類整理配送專員與客戶交流并提供適當(dāng)對客戶的配套服務(wù)配送專員與客戶進(jìn)行貨品驗(yàn)收交接確認(rèn)簽字我司在食材入庫前會有質(zhì)檢員和衛(wèi)生專員對采購貨源進(jìn)行檢測驗(yàn)收入庫，隨后，配送人員對入庫產(chǎn)品進(jìn)行分類整理。貨物運(yùn)輸目的地，客戶驗(yàn)收貨物并與配送專員驗(yàn)收交接并簽字確認(rèn)。公司投訴流程:配送專員將

客戶意見及

配送專員將

客戶意見及

時記錄反饋

投訴小組投訴小組人員建立完善客戶管理資料庫投訴小組人員適時

跟進(jìn)調(diào)查客戶情況

并做好記錄反饋相

關(guān)業(yè)務(wù)部門建立投訴小

組關(guān)系管理

系統(tǒng)，并實(shí)行

滿意度管理配送后，配送人員把客戶意見及時反饋給投訴小組人員，并由小組人員建立完善客戶管理資料庫且跟進(jìn)客戶情況并做好紀(jì)錄反饋，確保更優(yōu)、更快的配送。配送的作業(yè)項目包括訂貨、收貨、驗(yàn)貨入庫與存儲管理、訂單處理、貨物分揀、出貨、理貨、包裝、配裝送貨、送達(dá)服務(wù)及退貨處理等作業(yè)。

進(jìn)貨流程圖采購部供應(yīng)商 原材料倉庫 質(zhì)檢部 財務(wù)部原材料入庫流程化騁報吉質(zhì)量架恁物料卡/■登賬原材料入庫流程化騁報吉質(zhì)量架恁物料卡/■登賬進(jìn)貨作業(yè)程序和要求收貨環(huán)節(jié)是商品從生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入流通領(lǐng)域的基本環(huán)節(jié)，包括從貨運(yùn)卡車上卸貨、點(diǎn)數(shù)、分類、驗(yàn)收、搬運(yùn)到配送中心的存儲地點(diǎn)。收貨操作程序和要求（1） 當(dāng)供應(yīng)商送貨卡車停放收貨站臺時，收貨員“接單”，對于沒有預(yù)報的商品辦理有關(guān)手續(xù)后方可收貨。（2） 卸貨核對驗(yàn)收。（3） 核對單貨相符的基礎(chǔ)上簽字，在收貨基礎(chǔ)聯(lián)上蓋章并簽注日期；對于一份收貨單的商品分批配送的，應(yīng)將每批收貨件數(shù)記入收貨檢查聯(lián)，待整份單據(jù)的商品件數(shù)收齊后，方可蓋章回單給送貨車輛帶會。（4） 在貨堆齊后，每一托盤標(biāo)明件數(shù)，并標(biāo)明這批商品的總件數(shù)，以便于保管員核對接收，在貨運(yùn)操作過程中，為做到單貨相符、不出差錯，在送貨與復(fù)合之間最好由兩人進(jìn)行。收貨檢查

收貨檢驗(yàn)是對商品質(zhì)與量的控制，采用“三核對”和“全核對”相結(jié)合的方式?！叭藢Α鄙唐窏l碼、件數(shù)、包裝上品名、規(guī)格、細(xì)數(shù)；“全核對”對于品種繁多的小商品，以單對貨，核對所有項目，即品名、規(guī)格、顏色、等級等等，才能保證單貨相符，準(zhǔn)確無誤。貨品驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)確認(rèn)貨品是否符合預(yù)定的標(biāo)準(zhǔn)?？梢砸罁?jù)的標(biāo)準(zhǔn)：采購合同或訂購單所規(guī)定的條件。采購談判時合格樣品。采購合同中的規(guī)格或圖解。各種產(chǎn)品的國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。驗(yàn)收差異的作業(yè)處理對驗(yàn)收產(chǎn)生差異的產(chǎn)品可采取以下的處理方式。商品驗(yàn)收作業(yè)常見問題處理常見問題處理數(shù)量溢余數(shù)量短缺品質(zhì)不合格包裝不合格規(guī)格不合格單據(jù)與實(shí)物不符通知供應(yīng)商√√√√按實(shí)數(shù)簽收√維修整理√√查詢等候處理√√√改單簽收√√√拒絕簽收√√√√√退單、退貨√√√√√

4.4內(nèi)部考核、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制度4.4.1內(nèi)部管理考核辦法1、考核內(nèi)容1.1、 日常工作考核內(nèi)容：（共計10分），每違反一次，減2分。（1） 服從部門領(lǐng)導(dǎo)工作安排（2） 票據(jù)報銷及時且無虛假報票現(xiàn)象（3） 熱愛學(xué)習(xí)，不斷提高專業(yè)技能1.2、 現(xiàn)場服務(wù)日常工作考核：共計（10分），每違反一次，減2分。（1） 現(xiàn)場服務(wù)人員在外不說有損公司形象的話，不做有損公司形象的事情。（2） 與現(xiàn)場管理人員溝通方式恰當(dāng)，不急不躁、不卑不亢，不發(fā)生矛盾沖突。（3） 現(xiàn)場服務(wù)穿戴整齊，必須穿工作服，佩帶公司胸牌。（4） 向部門經(jīng)理匯報當(dāng)次的服務(wù)工作內(nèi)容及進(jìn)度。1.3、 現(xiàn)場服務(wù)工作考核售后部門組長將售后服務(wù)人員每季度服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時間、滿意度調(diào)查表、現(xiàn)場服務(wù)報告及現(xiàn)場服務(wù)日志填寫完整性做統(tǒng)計，并根據(jù)以下規(guī)定給出每位員工該季度所得分值。（1） 服務(wù)內(nèi)容：（25分）能現(xiàn)場處理所有售后服務(wù)事宜者得25分，僅處理部分事宜，需要他人協(xié)助者得15分。（2） 服務(wù)時間：（10分）每次服務(wù)能按時完成或者起前完成者得10分，現(xiàn)場服務(wù)超時一次減2分。（3） 現(xiàn)場滿意度調(diào)查表：（25分）A、表中第3條，售后服務(wù)處理事件能力是否令您滿意：滿意（7分）、較滿意（4分）、一般（2分）、不滿意（0分）、較差（-1分）B、表中第4條，對售后服務(wù)人員的專業(yè)水平：滿意（6分）、較滿意（4分）、一般（2分）、不滿意（0分）、較差（-1分）C、表中第5條，售后服務(wù)態(tài)度是否令您滿意：

滿意（6分）、較滿意（4分）、一般（2分）、不滿意（0分）、較差（-1分）D、表中第7條，對我公司的售后服務(wù)處理結(jié)果：滿意（6分）、較滿意（4分）、一般（2分）、不滿意（0分）、較差（-1分）（4） 現(xiàn)場任務(wù)服務(wù)完成率90%：（10分）在規(guī)定時間內(nèi)解決現(xiàn)場所有問題得10分，每遺留一項減2分。（5） 現(xiàn)場服務(wù)日志、現(xiàn)場服務(wù)報告：（10分）現(xiàn)場服務(wù)日志記錄完整，內(nèi)容清晰；現(xiàn)場服務(wù)報告填寫完整、正確，內(nèi)容清晰明確得10分，每遺留一項減2分。上述考核內(nèi)容總分值共計100分，每季度考核一次。每季度得分前三名分別獎勵200元、100元、50元的績效獎金。四季度均獲前三名的員工，崗位工資提高10%。4.4.2服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制度一、獎懲辦法制度（1）為了更好的提高服務(wù)人員工作的積極性及規(guī)范性，特制定以下獎懲制度。1、表揚(yáng)：員工有下列情形之一者，給予表揚(yáng)獎金10元：A、 對操作流程提出具體改善方案，經(jīng)采納可減少人工，或控制成本、費(fèi)用者；B、 經(jīng)常幫助或監(jiān)督同事工作不到位的地方，給予正確的方法，并現(xiàn)場糾正過來;C、 因工作需要，在非上班時間能主動幫助員工的。D、 節(jié)約（用水、電、柴油、煤氣等），減少浪費(fèi)有成效者；E、 對員工吵架、斗毆，能及時主動勸阻，避免嚴(yán)重后果發(fā)生者；F、 服務(wù)態(tài)度好，工作積極勤懇且受到廠方口頭表揚(yáng)者；G、 個人衛(wèi)生及相關(guān)衛(wèi)生區(qū)，一直保持良好，受到經(jīng)理級（含）以上干部三次（含）以上表揚(yáng)者；H、 在公司內(nèi)，經(jīng)常向其它員工分享工作經(jīng)驗(yàn)，并能在會議上或日常工作中經(jīng)常宣傳公司企業(yè)文化者；2、嘉獎：員工有下列情形之一者，給予嘉獎獎金20元：A、積極主動思考，控制各項費(fèi)用（易耗品、柴油、水電、人工等等），為公司

節(jié)約500元以上者；B、 經(jīng)常主動對使用設(shè)備（如：切肉機(jī)、電器設(shè)備等），進(jìn)行日常維護(hù)和修理，有成效者；C、 成本達(dá)標(biāo)，且預(yù)投與實(shí)投相符，員工獎勵20元（主管50元，經(jīng)理100元）；D、 舉報違返公司現(xiàn)行規(guī)章制度現(xiàn)象，努力維護(hù)公司形象者3、 記小功：員工有下列情形之一者，給予記小功獎金50元：A、 積極主動思考，控制各項費(fèi)用（易耗品、柴油、水電、人工等等），為公司節(jié)約1000元以上者；B、 書面提出合理化建議，受到公司采納，效果顯著者（如：提高公司營業(yè)額、或增潤等）；C、 因助人為樂，受到廠方領(lǐng)導(dǎo)書面表揚(yáng)者；D、 避免公司經(jīng)濟(jì)利益受到較大損失，金額在1000元以上者；E、 對物流部庫存貨物盤點(diǎn)時，貨物相符的管轄倉管員；4、 記大功：員工有下列情形之一者，給予記大功獎金100元或以上：A、 好人好事受政府機(jī)關(guān)獎勵、表揚(yáng)，為公司贏得榮譽(yù)者；B、 行為表現(xiàn)好或工作突出，得到廠方領(lǐng)導(dǎo)書面的表揚(yáng)與公司經(jīng)理書面肯定者；C、 對本餐廳運(yùn)作有重大推進(jìn)，給公司帶來直接經(jīng)濟(jì)效益，金額在5000元以上者;D、 配送部配送食材到各采購商，當(dāng)月有單無貨數(shù)量≤1宗，部長、配送主管、倉管各獎勵500元（當(dāng)月有單無貨數(shù)量2宗，各獎勵300元；當(dāng)月有單無貨數(shù)量3宗，各獎勵200元）；E、 參加公司部門長例會人員，一年之內(nèi)早訓(xùn)、例會、內(nèi)訓(xùn)累計無缺席及遲到者，年終獎勵500元會議出勤獎；F、 舉報損害公司利益行為，避免公司利益嚴(yán)重受損者.G、 配送部匯單員一個月內(nèi)未出現(xiàn)錯、漏，給予獎勵200元/月；H、 地方倉管每月的投料差額在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)；5、 批評：員工有下列情形之一者，給予批評：A、 個人衛(wèi)生：不穿戴工衣口罩，操作時留長指甲，戴戒指、手鏈、涂指甲油，上了廁所不洗手，女工作人員不盤發(fā)，男工作人員留長發(fā)、胡子等；B、 健康證過期，未在要求的日期內(nèi)補(bǔ)辦及提交復(fù)印件者；

C、 上班時間未經(jīng)主管批準(zhǔn)，私自到宿舍者；D、 上班遲到者；E、 隨地吐痰，亂扔垃圾者；F、 會議期間手機(jī)鈴響者。6、 警告：員工有下列情形之一者，給予警告：A、 上班時間打鬧嬉笑，影響他人工作者；B、 往陽臺、窗外拋丟任何物品者；C、 餐具清洗未進(jìn)行消毒或清洗不干凈者；D、 下班離開時，不關(guān)電風(fēng)扇、燈管或其它電源者；E、 批評累計三次（含）以上者。7、 記小過：員工有下列情形之一者，給予記小過：A、 上班時間渾身酒味者；B、 私自涂改、撕毀公司管理制度或程序文件者；C、 任何時間在禁止吸煙區(qū)吸煙者，上班時間睡覺者；D、 工作運(yùn)作現(xiàn)場爭吵者；E、 御菜時，用腳踢菜、扔菜者；F、 不服從上級工作安排，或頂撞上級者；G、 記警告累計三次（含）以上者。8、 記大過：員工有下列情形之一者，給予記大過。A、 偽造出勤記錄者B、 遇有重大意外問題而隱瞞真相，不向上級報告者；C、 故意損壞器具、浪費(fèi)食材，開小灶，將公司的資源未經(jīng)許可轉(zhuǎn)送他人者；D、 違反設(shè)備操作流程（易燃易爆物），導(dǎo)致消防事故的發(fā)生或發(fā)生重大事故;E、 代打出勤卡或被代打卡者.F、 記小過累計三次（含）以上者。9、 解雇勞動合同：員工有下列情形之一者，給予解除勞動合同：A、 向外泄露公司機(jī)密者（如：餐廳投料、客戶資料等）；B、 強(qiáng)行留宿于異性宿舍，男女混居，耍流氓者。C、 貪污受賄，包庇供應(yīng)商查清后屬實(shí)者

D、 對管理人員及其家屬或其他人員施加暴力或重大侮辱、威脅行為者E、 被政府機(jī)關(guān)定罪者F、 在工作場所或宿舍內(nèi)酗酒，聚眾賭博或偷竊鬧事者G、 盜用他人或公司財物者H、 煽動員工怠工、罷工影響餐廳運(yùn)作者I、 打架斗毆，影響公司聲譽(yù)者J、 連續(xù)曠工15天者K、 違反勞動合同上約定可以解除勞動合同的條約者L、 記大過累計三次（含）以上者二、責(zé)任承擔(dān)對于造成一定經(jīng)濟(jì)損失的，或?qū)驹斐傻牟涣加绊懛秶^廣、程度較深的事件。適用于公司全體員工。責(zé)任追究的種類：1責(zé)令整改并作檢討2通報批評3記過、記大過4調(diào)離崗位、降職、撤職5解除勞動合同（勸退）6以上行政處罰的同時可附帶經(jīng)濟(jì)處罰進(jìn)行：6.1因故意造成經(jīng)濟(jì)損失的，被追究人承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。責(zé)任劃分：1各崗位領(lǐng)導(dǎo)對具體分管工作負(fù)主要領(lǐng)導(dǎo)者責(zé)任，對副職分管的工作負(fù)次要領(lǐng)導(dǎo)者責(zé)任。2各部門副職對分管工作負(fù)主要領(lǐng)導(dǎo)者責(zé)任。3各崗位員工對本崗位工作負(fù)直接責(zé)任。4由牽頭部門和協(xié)作部門共同完成的工作，牽頭部門承擔(dān)主要責(zé)任，協(xié)作部門承擔(dān)次要責(zé)任。5由于牽頭部門或協(xié)作部門單方面原因影響到項目和工作完成的，責(zé)任全部由責(zé)任方承擔(dān)。

責(zé)任追究的種類：管理失職類下列之一的，對直接責(zé)任人、負(fù)主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任者和負(fù)次要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任者視情節(jié)給予相應(yīng)的責(zé)任追究：1一、二、三級事故。2重要事項或重大決策不按程序和規(guī)定進(jìn)行的。1.3由于重大決策失誤，造成嚴(yán)重后果的。1.4公司重要會議或公司領(lǐng)導(dǎo)決定的重要工作，因責(zé)任部門工作不主動、不積極或工作疏忽，未在規(guī)定的時間內(nèi)完成，并造成嚴(yán)重后果的。1.5由于管理不善使生產(chǎn)、安全、質(zhì)量、銷售、財務(wù)等方面發(fā)生事故并負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的。1.6各級管理人員對職責(zé)范圍內(nèi)的工作及本部門員工監(jiān)督管理不到位，或內(nèi)控制度不健全、監(jiān)督檢查落實(shí)不嚴(yán)格，導(dǎo)致發(fā)生嚴(yán)重違紀(jì)違規(guī)事件或重大工作差錯的。1.7對本部門員工發(fā)生的嚴(yán)重工作失誤或違章、違紀(jì)、違規(guī)行為，不予處理或隱瞞、包庇的。1?8對下屬提出的重要事項的請示報告，未及時給予解決或明確答復(fù)，造成嚴(yán)重后果的。工作失職類下列之一的，對直接責(zé)任人視情節(jié)給予相應(yīng)的責(zé)任追究：2.1發(fā)出的公文、上報的報表、信息數(shù)據(jù)發(fā)生重大差錯，造成嚴(yán)重后果的。2.2因人為原因?qū)е鹿ぷ魇д`而發(fā)生事故的。2.3X作中未盡職盡責(zé)，給公司造成嚴(yán)重后果的。2.4在合同簽訂、審批及履行過程中失職，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的。5丟失或嚴(yán)重?fù)p壞公司財物，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的。

2.6違反會計制度、貨幣資金管理規(guī)定和財經(jīng)紀(jì)律的。2.7違反各類業(yè)務(wù)操作規(guī)程，為本人或他人牟取利益或造成公司損失的。2.8違反招投標(biāo)和物資采購制度和紀(jì)律的或以明顯高于市場價格采購產(chǎn)品的。2.9利用公司商業(yè)秘密或業(yè)務(wù)渠道從事個人牟利活動，或?qū)⑵髽I(yè)秘密泄露、提供給他人的。2.10挪用、侵占公司財物的。2.11利用職務(wù)便利，從企業(yè)謀取不正當(dāng)利益的。從輕或免予處罰的情況：1因存在無法克服的因素或不可抗拒力，給公司造成損失的。2主動承認(rèn)錯誤并積極采取糾正措施，盡可能降低損失的。3因行政干預(yù)或當(dāng)事人確已向領(lǐng)導(dǎo)提出建議未被采納的，當(dāng)事人免責(zé)，但要追究上級領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。從嚴(yán)或加重處罰的情況：1情節(jié)惡劣、后果嚴(yán)重、影響較大且事故原因確系個人主觀因素所致的。2屢教不改且拒不承認(rèn)錯誤執(zhí)意而為的。3事故發(fā)生后未及時采取補(bǔ)救措施，致使損失擴(kuò)大的。責(zé)任追究的程序：1事故出現(xiàn)后，由責(zé)任員工所在部門或相關(guān)部門對事故情況說明、估損、處罰意見，逐級審核。2由行政人事部牽頭組織相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，依據(jù)相關(guān)制度提出處罰意見，報總（副）經(jīng)理。3處罰意見經(jīng)總（副）經(jīng)理決定后，由行政人事部負(fù)責(zé)實(shí)施。申訴處理程序：1員工對處罰決定不服的，可在處罰公布之日起2日內(nèi)，向行政人事部提出申訴，要求復(fù)核。2行政人事部受理申訴后，在7個工作日內(nèi)做出復(fù)核結(jié)論。涉及情況比較復(fù)雜的，經(jīng)總（副）經(jīng)理批準(zhǔn)后，復(fù)核期限可再延長7個工作日。3行政人事部應(yīng)根據(jù)不同情況做出維持、變更或撤銷原處罰的決定。4有下列情形之一的，行政人事部應(yīng)維持原處罰決定，并可直接將復(fù)核意見告知申訴

人：4.1原認(rèn)定錯誤事實(shí)清楚，證據(jù)充分，定性準(zhǔn)確，處罰基本適當(dāng)?shù)摹?原認(rèn)定主要錯誤事實(shí)清楚，定性準(zhǔn)確，個別情節(jié)發(fā)生變化，但不影響事件的定性和處理的。5有下列情形之一的，行政人事部應(yīng)書面提出變更或撤銷原處罰決定的意見，變更或撤銷原處罰意見經(jīng)總經(jīng)理審批后由行政人事部負(fù)責(zé)實(shí)施。1原認(rèn)定錯誤事實(shí)有較大出入的。5.2原認(rèn)定錯誤事實(shí)存在，但定性不準(zhǔn)的。5.3原認(rèn)定錯誤事實(shí)存在，定性基本準(zhǔn)確，但責(zé)任追究明顯不當(dāng)?shù)摹?.4原認(rèn)定錯誤事實(shí)不存在的。5.5原認(rèn)定錯誤事實(shí)不清、證據(jù)不足的。5.6原處罰決定所依據(jù)的主要錯誤事實(shí)雖然存在，但情節(jié)顯著輕微，可不作為處罰依據(jù)的。附則：1員工因失職、違紀(jì)、違規(guī)等行為未造成經(jīng)濟(jì)損失的不在本規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)之列。2本辦法由公司行政人事部負(fù)責(zé)解釋。3本制度自公布之日起執(zhí)行。4.5食品退換方案一、不合格食品退換貨方案為提高服務(wù)質(zhì)量，更好的為客戶服務(wù)，我公司將充分落實(shí)“第一人責(zé)任制”，充分體現(xiàn)我公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平：任何接到服務(wù)差錯訴求的公司工作人員，即為該差錯處理的“第一人責(zé)任人，全權(quán)負(fù)責(zé)該差錯的直接處理；處置處理程序：問題接報(第一責(zé)任人落實(shí))；接報人可以直接處理的，立即予以處理；不能直接處理的，向公司內(nèi)控部門及負(fù)責(zé)任匯報；內(nèi)控及負(fù)責(zé)人商量處置方案，同時落實(shí)問題處置、解決人員；如該處置權(quán)限超出責(zé)權(quán)范圍，立即向分管領(lǐng)導(dǎo)溝通、匯報；處置意見反饋部隊相關(guān)負(fù)責(zé)人員，取得同意后，立即安排人員辦理；處置結(jié)果建檔，內(nèi)部追究責(zé)任人事故責(zé)任，匯報分管領(lǐng)導(dǎo)。3、 響應(yīng)及處理時間：接報人接到問題，必須立即予以響應(yīng)，任何人不得推諉；匯報及處置方案的作出，不得超過20分鐘；處置時體現(xiàn)效率，在20分鐘內(nèi)予以解決，并按時完成配送，以不影響采購人正常用餐為最低解決目標(biāo)。4、 處理方法：衛(wèi)生安全質(zhì)量差錯懲處：食品衛(wèi)生安全質(zhì)量，直接關(guān)系到采購人食用人員身體健康，關(guān)系到部隊?wèi)?zhàn)斗力，必須切實(shí)抓緊抓好。為確保我司配送物資的質(zhì)量，我們承諾:1、 加強(qiáng)事前管理，努力杜絕不合格食品流入采購人食堂；2、 配送期內(nèi)，如出現(xiàn)衛(wèi)生安全質(zhì)量問題，立即配合采購人，妥善解決，如尚未流入餐桌，我司立即收回重新發(fā)貨，并同意扣除該批物資貨款10%；3、 配送的食品質(zhì)量問題引發(fā)食品安全事故的，自愿中止配送送貨并廢除協(xié)議并承擔(dān)相應(yīng)違約責(zé)任；4、 配送期內(nèi)，如確應(yīng)我司所供貨物質(zhì)量問題造成食物中毒等其它嚴(yán)重后果的，我司愿承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

食品數(shù)量差錯處罰：食品數(shù)量，是配送質(zhì)量的重要內(nèi)容之一，如果數(shù)量得不到保證，配送質(zhì)量就無從談起。為了提高配送質(zhì)量，我公司在食品數(shù)量保證上作出如下承諾：1、 所有標(biāo)準(zhǔn)包裝食材，根據(jù)包裝上標(biāo)明的重量，進(jìn)行抽檢，確保份斤充足，保障客戶利益；2、 所有非標(biāo)準(zhǔn)自行分裝食材，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行稱重分裝。每天稱重前，對計量器具進(jìn)行校準(zhǔn)，確保計量器具準(zhǔn)確。稱重時，不得所缺斤少兩，尤其對于一些含水量較多的蔬菜，要適當(dāng)增加重量，以防止水分流失后驗(yàn)收時份斤不足。3、 貴單位驗(yàn)收稱重時，如發(fā)現(xiàn)份斤不足，如可以認(rèn)定是水分流失的因素，同意在配送數(shù)量中進(jìn)行扣除，或按照貴單位要求，立即進(jìn)行就近補(bǔ)貨，決不影響貴部正常用餐。4、 貴單位如有發(fā)現(xiàn)我公司在配送中故意短斤缺兩情況，愿意按照缺一罰十的標(biāo)準(zhǔn)，接受貴單位的懲罰處理。二、采購飽和等情況的應(yīng)對方案1、 采購人人員變動（如減少）等情況造成食材積壓，我公司無條件免費(fèi)退回，保證采購人食堂食材新鮮。2、 因不可抗力自然災(zāi)害（如疫情）導(dǎo)致食材積壓，我公司同樣承諾無條件免費(fèi)退回。任何時候，確認(rèn)產(chǎn)品因質(zhì)量達(dá)不到要求，而引起客戶不滿意，立即給予退貨或換貨；如遇貨不對版，缺貨少貨或物品農(nóng)藥超標(biāo)等情況，我公司會第一時間按客戶要求補(bǔ)送同等數(shù)量、相同品種，達(dá)標(biāo)的物品過來；之后針對情況調(diào)查問題原因，記錄在案，然后以書面材料的形式給客戶方一個合理的解釋以及改進(jìn)措施。4.6投訴處理制度第一條投訴處理小組由綜合部抽出人員組成。第二條綜合部負(fù)責(zé)接受投訴，獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人的盡可能詳細(xì)的資料；及時通知質(zhì)檢相關(guān)人員；向購買人回復(fù)一般投訴的處理結(jié)果；向購買人解釋嚴(yán)重投訴的處理結(jié)果。第三條質(zhì)檢員負(fù)責(zé)組織被投訴問題的調(diào)查并向投訴處理小組提供調(diào)查及問題的危害分析結(jié)果；向顧客解釋嚴(yán)重投訴的處理結(jié)果。提高對被投訴問題的技術(shù)分析;協(xié)助對被投訴問題的調(diào)查。第四條綜合部負(fù)責(zé)提供對被投訴產(chǎn)品的原始生產(chǎn)記錄;協(xié)助對被投訴問題的調(diào)查。第五條處理投訴程序一、 聽取投訴并記錄投訴內(nèi)容聆聽顧客所提出的投訴；將投訴的質(zhì)量問題詳細(xì)記錄到《客戶投訴登記反饋表》中：記錄備案編號、日期;投訴人詳情（姓名、一切可能的聯(lián)系方法等）；被投訴產(chǎn)品詳情（產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量等）；投訴原因詳情。二、 調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因調(diào)查人員現(xiàn)現(xiàn)場初步調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因；對于是否屬于質(zhì)量問題，調(diào)查人員應(yīng)提交調(diào)查意見表，以內(nèi)聯(lián)單的方式向被投訴責(zé)任區(qū)域的主管匯報，并提供處理意見，供上級主管決策。屬于食材質(zhì)量問題，現(xiàn)場調(diào)查人員必須取得投訴食材的質(zhì)量問題照片，無論屬于何人責(zé)任，都必須填寫內(nèi)聯(lián)單闡食材質(zhì)量問題的鑒定結(jié)果；屬于明顯產(chǎn)質(zhì)量問題，向購買人承諾無條件更換的服務(wù)承諾，由此發(fā)生的運(yùn)輸費(fèi)用由我公司承擔(dān)。如果屬于難以界定的食材質(zhì)量問題，現(xiàn)場調(diào)查人員應(yīng)該向購買人解釋，并向公司申請暫時退回公司，由公司質(zhì)量部門進(jìn)行界定是否屬于質(zhì)量問題。三、 就被投訴問題拿出具體解決方案和改進(jìn)方法：（一） 明顯的食材質(zhì)量問題責(zé)任承擔(dān)規(guī)定：公司給予無條件免費(fèi)更換；（二） 不屬于質(zhì)量問題，由購買人承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用和損失；（三） 對于不良品處理和解決措施由投訴處理小組提出報告，報請總經(jīng)理審批，并監(jiān)督改善措施的落實(shí)和質(zhì)量管理的加強(qiáng)。

第六條資料的備檔保存一、 所有投訴受理過程中生成的資料、部門審理鑒定的數(shù)據(jù)和批復(fù)的處理意見書應(yīng)整理后分類歸檔保存。二、 質(zhì)量投訴資料的保管期限為五年。5、針對本項目所制定的詳細(xì)服務(wù)方案5.1食材貨源及時令食材供應(yīng)保障措施5.1.1食品的采購及管理辦法1、保證食材安全的方案采購原材料及相關(guān)輔料時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)證明和產(chǎn)品合格證明文件。原材料須是可食用的無毒、無害、新鮮食品，且須經(jīng)過相應(yīng)的檢查、檢測或檢驗(yàn)。倡導(dǎo)使用帶有“綠色食品”標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品和有機(jī)產(chǎn)品（生態(tài)食品）。主要原材料應(yīng)從正規(guī)渠道即具有資質(zhì)的批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等地方購進(jìn)。已經(jīng)過加工的制成品應(yīng)標(biāo)明有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限、QS標(biāo)志等。購入品應(yīng)保證其可追溯性，執(zhí)行進(jìn)貨取（索）證制度。不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或無檢驗(yàn)合格證明的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；由企業(yè)總部或采購部門統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)有記錄，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。采購時涉及到進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品的應(yīng)當(dāng)符合我國相關(guān)食品安全要求且經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。所使用的進(jìn)口食品須有包裝并有中文標(biāo)簽和中文說明書；進(jìn)口食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合食品安全法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。食堂所使用的洗滌劑、消毒劑須對人體安全、無害。根據(jù)不同原輔材料的性質(zhì)和特點(diǎn)，應(yīng)選擇不同的包裝材料，以保證產(chǎn)品在包

裝后在其保質(zhì)期內(nèi)能夠保持原有風(fēng)味，便于儲存、運(yùn)輸，同時不易引入污染物或?qū)Νh(huán)境造成污染。運(yùn)輸工具應(yīng)符合食品特性要求，貯存、運(yùn)輸和裝卸原料、半成品、成品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持箱體的清潔和必要的通風(fēng)通氣性能，避免運(yùn)輸過程的二次污染。貯存、運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。嚴(yán)禁將食品原料、半成品、成品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；搬運(yùn)過程中要注意保護(hù)好包裝，不得隨意擺放。必須遠(yuǎn)離污染源。堅持衛(wèi)生驗(yàn)收原則。做好對運(yùn)輸車輛衛(wèi)生情況的查驗(yàn)工作，尤其做好對異常破損、異味等情況的查驗(yàn)。不得接收部分或完全解凍的冷凍食品，不得接收有變質(zhì)表現(xiàn)的食品。應(yīng)設(shè)立驗(yàn)收場地與設(shè)備，切勿把進(jìn)貨長時間置于卸貨處，應(yīng)立即清點(diǎn)進(jìn)貨，并在進(jìn)行相應(yīng)處理后置于冷藏、冷凍箱柜、干貨儲藏庫等恰當(dāng)?shù)牡胤?。冷藏、冷凍及保溫設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗、除臭，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期校驗(yàn)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。按照保證食品安全的要求貯存食品，應(yīng)當(dāng)將食品分類、分架、隔墻、離地存放。食品架離地面至少15厘米，離墻面至少10厘米。干貨的食物應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。有毒的化學(xué)制劑（清潔劑、衛(wèi)生用品以及殺蟲劑）須單獨(dú)存放于遠(yuǎn)離食品、而且可以上鎖的地方，專人領(lǐng)用。存貨物品避免交叉感染。不得把即將變質(zhì)的食品和其它食品混放。做到生熟分開、葷素分開、半成品與成品、原料分開存放。儲存溫度和濕度應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（1） 干貨儲存溫度10攝氏度到21攝氏度；相對濕度50%到60%。（2） 冷藏儲存溫度5攝氏度或更低；相對濕度80%到90%。（3） 新鮮水果以及制品應(yīng)存放在冷藏的溫度下，濕度相對高些，溫度5攝氏度。（4） 冷凍儲存溫度-18攝氏度或以下。使用食品專用冰柜存放已經(jīng)冷凍的食品。不需要冷凍和冷藏的食品應(yīng)當(dāng)存放在干凈、涼爽、干燥且通風(fēng)良好的地方，而且應(yīng)避免蟲、鼠等侵害。

食品倉庫保證并堅持做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出。把新的存貨單和老的存貨單放在一起作為先進(jìn)先出的依據(jù)。應(yīng)保留好所有損壞食品的記錄，以便查找問題和完善不足。對必須再次冷藏的剩余食品應(yīng)標(biāo)注首次儲藏時間。加強(qiáng)對儲存食品的查驗(yàn)。在儲存期間可用感官檢查（聞、看、觸）存貨，控制存貨質(zhì)量。盡量縮短從食品運(yùn)送到使用之間的時間。保護(hù)好新鮮食品的外包裝或封口，盡量避免漏氣、透光、吸潮的情況發(fā)生。應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。超過保質(zhì)期的產(chǎn)品不得使用。所有變質(zhì)食品應(yīng)用安全的方法及時進(jìn)行處理。食品倉庫應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔；貯存散裝的原料、半成品、成品，應(yīng)當(dāng)在貯存容器外明顯位置標(biāo)明其名稱、生產(chǎn)日期、貯存條件、保質(zhì)期、責(zé)任人及聯(lián)系方式等內(nèi)容。2、食品采購管理制度采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。采購食品時應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。采購人員應(yīng)記錄采購的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位進(jìn)行采購，并相對固定食品采購場所，不經(jīng)常更換供應(yīng)商。生產(chǎn)車間內(nèi)所使用的食品在采購時必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標(biāo)記。購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。

不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫房、加工場所。3、進(jìn)貨驗(yàn)收制度為了加強(qiáng)本公司食材質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本公司按照法定條件、要求從事食材經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食材，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。凡進(jìn)入本公司的食材都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格，驗(yàn)明食材合格證明和標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照食材生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報告復(fù)印件。為加強(qiáng)食材質(zhì)量安全管理，保證食材質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障食用者身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定。經(jīng)營包裝食材的，本公司的經(jīng)營者要對食材包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：（1） 中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；（2） 食材質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；（3） 商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；（4） 根據(jù)食材的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；（5） 限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；（6） 對使用不當(dāng)、容易造成食材損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食材的警示標(biāo)志或中文警示語。應(yīng)保持庫區(qū)，貨架和出庫食材的清潔衛(wèi)生,定期進(jìn)行清掃，做好防火,防潮，防熱，防霉，防蟲，防鼠和防污染等工作。法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的食品，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。

應(yīng)經(jīng)常檢查食材的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食材，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。按照廣告指引購進(jìn)食材時，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。對銷售的食材進(jìn)行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。本公司管理人員要指導(dǎo)場內(nèi)經(jīng)營者做好食材進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)工作，對重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。在進(jìn)貨時，對查驗(yàn)不合格和無合法的食材，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。4、 食材領(lǐng)用制度每天根據(jù)配送任務(wù)需求，確定食材的領(lǐng)用數(shù)量并指定專人負(fù)責(zé)領(lǐng)貨。對工作人員（取貨員）所取出食材要進(jìn)行檢驗(yàn)，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食材的出庫與食用。保管員（驗(yàn)收員）與配送人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。5、 食品保管制度嚴(yán)格對庫存各種物品、食品的規(guī)格、性能及保管注意事項、保質(zhì)保鮮期。賬物相符，即要求庫存食品賬，入庫、出庫記錄同實(shí)物相符。庫內(nèi)各種物品的保管符合要求。種類分離，各種物品的存放離墻離地。存在質(zhì)量問題的物品、食品嚴(yán)格不入庫。物品的出庫堅持先入先出的原則。非庫房工作人員不得允許進(jìn)入庫房。6、食品領(lǐng)用制度每天根據(jù)配送任務(wù)需求，確定食品商品的領(lǐng)用數(shù)量并指定專人負(fù)責(zé)領(lǐng)貨。對工作人員（取貨員）所取出食品要進(jìn)行檢驗(yàn)，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的出庫與食用。保管員（驗(yàn)收員）與配送人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。

5.1.2食材檢驗(yàn)檢測質(zhì)量保證措施作為長期從事配送一條龍服務(wù)的企業(yè)，一切以客戶為中心，以產(chǎn)品健康、安全、營養(yǎng)為中心；在發(fā)展過程中，不斷完善公司各項制度，而作為產(chǎn)品安全措施以及文明服務(wù)這兩項一直以來是公司的著手重點(diǎn)，堅持在影響食材安全的每一關(guān)做好把控。我公司以“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格管理，科學(xué)公正，服務(wù)熱忱”為管理宗旨，執(zhí)行包括《質(zhì)量體系》、《程序文件》、《管理標(biāo)準(zhǔn)