食品廠材料倉(cāng)庫(kù)安全管理制度

食品廠材料倉(cāng)庫(kù)安全管理制度1.介紹食品廠材料倉(cāng)庫(kù)安全管理制度是為了規(guī)范食品廠材料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的操作和管理，確保工作人員的生命財(cái)產(chǎn)安全以及食品質(zhì)量安全，保證食品廠的正常生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。2.適用范圍本制度適用于所有從事食品生產(chǎn)的企業(yè)，包括原料倉(cāng)庫(kù)、半成品倉(cāng)庫(kù)和成品倉(cāng)庫(kù)。3.職責(zé)和權(quán)限3.1倉(cāng)庫(kù)管理員組織實(shí)施本制度；組織對(duì)入庫(kù)材料進(jìn)行驗(yàn)收、拼裝和儲(chǔ)存；安排收貨、搬運(yùn)、裝卸工作，確保操作安全；跟進(jìn)庫(kù)存情況，合理安排儲(chǔ)存位置；定期清理、檢查、維護(hù)倉(cāng)庫(kù)設(shè)施設(shè)備；制定應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生事故時(shí)按照應(yīng)急預(yù)案處理。3.2倉(cāng)庫(kù)保管員嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)檢驗(yàn)制度；維護(hù)材料的質(zhì)量和數(shù)量，確保在嚴(yán)格遵守食品質(zhì)量安全的情況下，材料的儲(chǔ)存安全；安排出庫(kù)、備貨、盤點(diǎn)等工作，確保操作安全；跟進(jìn)庫(kù)存情況，及時(shí)反饋原料庫(kù)存情況和進(jìn)料計(jì)劃；定期清理、檢查、維護(hù)倉(cāng)庫(kù)設(shè)施設(shè)備；制定應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生事故時(shí)按照應(yīng)急預(yù)案處理。3.3生產(chǎn)工人在使用材料前，對(duì)其進(jìn)行檢查，如有問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，不能使用質(zhì)量不合格的材料；遵守操作規(guī)程，確保操作安全；不得私自從材料庫(kù)房中取出材料；倉(cāng)庫(kù)設(shè)備設(shè)施應(yīng)愛(ài)惜使用，不得隨意移動(dòng)、翻倒儲(chǔ)存物品；在使用材料后，及時(shí)將儲(chǔ)存位置標(biāo)記上，物品存放妥善。4.安全措施4.1環(huán)境安全食品廠材料倉(cāng)庫(kù)要求實(shí)行封閉管理，確保材料不受污染，切斷畜禽和昆蟲(chóng)的接觸；倉(cāng)庫(kù)要求建立完善的防雷、防洪、防火系統(tǒng)，確保材料儲(chǔ)存的安全；倉(cāng)庫(kù)需要定期對(duì)材料庫(kù)房進(jìn)行消殺，杜絕疾病的傳播。4.2人員安全嚴(yán)格入廠制度，對(duì)倉(cāng)庫(kù)人員實(shí)行身份證制度管理，對(duì)外來(lái)人員進(jìn)行嚴(yán)格的身份審核；聘用專職安保人員，倉(cāng)庫(kù)保管員、管理員需要進(jìn)行安全培訓(xùn)，定期進(jìn)行復(fù)習(xí)，提高應(yīng)急處理能力；嚴(yán)格進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)管理制度，有責(zé)任感的人員做好值班安排。4.3設(shè)備設(shè)施安全對(duì)倉(cāng)庫(kù)設(shè)備設(shè)施的維修、保養(yǎng)、上保險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)督和檢查，確保其有效性，防止設(shè)備設(shè)施在操作中出現(xiàn)事故；對(duì)倉(cāng)庫(kù)設(shè)備設(shè)施需要建立信息化管理系統(tǒng)，由專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行運(yùn)營(yíng)維護(hù)，設(shè)備設(shè)施管理責(zé)任人要對(duì)目前設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)。5.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急預(yù)案是在倉(cāng)庫(kù)發(fā)生意外事故后，及時(shí)采取正確、快速和有效應(yīng)對(duì)措施的基礎(chǔ)，有助于盡快控制危害、減輕損失和保護(hù)人員的生命安全和財(cái)產(chǎn)安全。5.1應(yīng)急預(yù)案的組織倉(cāng)庫(kù)管理員作為主要領(lǐng)導(dǎo)，和其他倉(cāng)庫(kù)保管員、安全保衛(wèi)人員、消防人員、供給部門、搶險(xiǎn)臺(tái)等有關(guān)人員可以共同組成應(yīng)急救援小組。5.2應(yīng)急預(yù)案的流程第一步，組織人員迅速跑向發(fā)生事故的地方展開(kāi)消防滅火工作；第二步，在不影響安全的條件下，將儲(chǔ)存的食品材料轉(zhuǎn)移到安全地方；第三步，對(duì)受損的地方進(jìn)行封閉和安全隔離，避免事故升級(jí)，對(duì)已經(jīng)進(jìn)入食品的材料進(jìn)行清理處理，防止誤食；第四步，對(duì)于事故原因進(jìn)行調(diào)查和檢討，如重大損失應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門。6.安全檢查倉(cāng)庫(kù)安全檢查是確保食品生產(chǎn)過(guò)程中材料安全的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。檢查的時(shí)間靈活，但是一般不低于每月一次，檢查要素包括但不限于以下內(nèi)容：材料入庫(kù)是否嚴(yán)格采用檢驗(yàn)制度，是否存放區(qū)域明確，材料種類均列清明細(xì)表；材料儲(chǔ)存是否合理，是否嚴(yán)格按規(guī)定儲(chǔ)存，材料是否清理得當(dāng)；是否有安全隱患，如電氣線路、設(shè)備安全等；倉(cāng)儲(chǔ)工具是否完好、是否有破損；是否劃出足夠的應(yīng)急出口，隨時(shí)待命。7.總結(jié)食品廠材料倉(cāng)庫(kù)安全管理制度是保證食品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)。倉(cāng)庫(kù)管理員負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行該制度，倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)出材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，生產(chǎn)工人要