超市實(shí)習(xí)報(bào)告

第第頁(yè)超市實(shí)習(xí)報(bào)告

院系：

經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

專業(yè)班級(jí)：***

姓名：***

學(xué)號(hào)：***

指導(dǎo)老師：***

***分校

20**年6月30日

1、實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)

實(shí)習(xí)時(shí)間：20**年6月24日20**年6月30日實(shí)習(xí)單位：華中科技高校武昌分校中區(qū)同學(xué)超市

2、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

華中科技高校武昌分校于20**年開(kāi)始自辦后勤、自管后勤，后勤管理由總務(wù)處和物業(yè)管理中心兩個(gè)部門承受，分管后勤的副校長(zhǎng)徑直領(lǐng)導(dǎo)。中區(qū)同學(xué)超市位于中區(qū)同學(xué)公寓一樓，運(yùn)用面積約為500平方米，超市銷售經(jīng)營(yíng)各類商品約4500余種，中區(qū)超市員工13人，平均每日可接待同學(xué)3900人次左右。整個(gè)中區(qū)超市的基本構(gòu)造可分為前中后三個(gè)部分：前面的部分由水果區(qū)，熟食區(qū)，以及收銀臺(tái)組成；由收銀臺(tái)往里走就到了超市的中間部分，中間部分從左到右依次為飲料區(qū)、食品區(qū)、日常洗漱用品區(qū)；最末的部分由店長(zhǎng)辦公室、后備倉(cāng)庫(kù)以及塑料用品區(qū)和紙制用品區(qū)構(gòu)成。

3、實(shí)習(xí)內(nèi)容

這次超市實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容是特地認(rèn)識(shí)和了解超市，而這次的實(shí)習(xí)我們最開(kāi)始主要是對(duì)超市的設(shè)施功能結(jié)構(gòu)、工作崗位、業(yè)務(wù)流程、營(yíng)銷策略和經(jīng)營(yíng)管理方法做了大致性的了解。

3.1設(shè)施功能結(jié)構(gòu)

(1)租出攤位區(qū)；位于超市的入門口，在此區(qū)位有水果攤及香煙售賣以及門口的熟食區(qū)。柜臺(tái)在超市的門口主要是為了方便同學(xué)購(gòu)買，并在肯定程度上散結(jié)賬人群。

(2)收銀臺(tái)；接近門口位置，有兩個(gè)收銀臺(tái)分別在超市進(jìn)口的左右兩側(cè)，同時(shí)在收銀臺(tái)擺放有便利性小商品，供顧客選購(gòu)。

(3)超市內(nèi)部賣場(chǎng)：主要有文具區(qū)；洗浴區(qū)；食品區(qū)；床上用品區(qū)；塑料制品區(qū)；保鮮柜區(qū)以及紙品區(qū)。

(4)超市倉(cāng)庫(kù)：超市有兩個(gè)倉(cāng)庫(kù)，一個(gè)位于超市后部，也是店長(zhǎng)平常辦公之處，另一個(gè)位于學(xué)校一街門口。倉(cāng)庫(kù)主要用于存放飲料，礦泉水等易保存且銷售量大的商品。

3.2工作崗位介紹

主要工作崗位有店長(zhǎng)，副店長(zhǎng)，收銀員，理貨員，以及水吧工作人員等崗位。而我們?cè)诔袑?shí)習(xí)的一個(gè)星期主要是由理貨員帶領(lǐng)我們進(jìn)行一些商品的整理，上架，下架等工作。

〔1〕店長(zhǎng)工作職責(zé)

完成超市下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。負(fù)責(zé)分店的商品進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量的管理等工作。掌控同學(xué)的消費(fèi)需求，做好商品的管理及要貨，并提出新商品的引進(jìn)與滯銷商品的淘汰建議。執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的促銷活動(dòng)，依據(jù)分店實(shí)際狀況提出分店的促銷需求。負(fù)責(zé)分店的設(shè)備、現(xiàn)金、帳務(wù)及收銀終端作業(yè)的管理。負(fù)責(zé)分店員工考勤、儀容、儀表和服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行。負(fù)責(zé)顧客投訴與看法的處理。

〔2〕收銀員工作職責(zé)

收銀員在營(yíng)業(yè)期間要隨時(shí)留意收銀臺(tái)前和視線所及的賣場(chǎng)內(nèi)的狀況；收銀員要熟識(shí)賣場(chǎng)商品的布局位置,變價(jià)商品和特價(jià)商品。

〔3〕理貨員工作職責(zé)

熟識(shí)所管區(qū)域的商品名稱、規(guī)格、用途和商品三期；掌控商品標(biāo)價(jià)的知識(shí)；掌控商品陳設(shè)原那么和方法，正確進(jìn)行商品陳設(shè)；做好貨架與責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，保持清潔；熟識(shí)補(bǔ)貨流程，保持商品豐滿；

3.3超市作業(yè)流程

要貨：門店理貨員補(bǔ)貨要填寫《請(qǐng)貨單》，需要注明供應(yīng)商、供應(yīng)商代碼、商品條碼、商品名稱、規(guī)格、含量、件數(shù)、細(xì)數(shù)填寫的商品編碼應(yīng)為單品條碼，補(bǔ)貨數(shù)量應(yīng)為單品細(xì)數(shù)。補(bǔ)貨數(shù)量依據(jù)門店實(shí)際狀況而定。

食品類在遵照商品保質(zhì)期的同時(shí)，經(jīng)銷類商品按5-7天的銷售量請(qǐng)貨，非經(jīng)銷類商品按15天的銷量請(qǐng)貨，非食品類在考慮季節(jié)性的同時(shí)，經(jīng)銷類商品按10天銷售總量請(qǐng)貨，非經(jīng)銷類按30天的量請(qǐng)貨。每個(gè)工作日上午，收購(gòu)需要查閱是否有《請(qǐng)貨單》，并將其確認(rèn)為訂單，在24小時(shí)內(nèi)傳真或送交給供應(yīng)商。供應(yīng)商應(yīng)依據(jù)訂單三日內(nèi)將貨物送達(dá)。

收貨：供應(yīng)商送貨到收貨區(qū)，將訂單和送貨單交至指定的.收貨員。收貨員將訂單交錄入員查對(duì)電腦中有無(wú)該批商品的訂單，假設(shè)無(wú)那么拒收。質(zhì)檢員對(duì)比訂單對(duì)商品進(jìn)行開(kāi)箱檢驗(yàn)。凡不符合商品管理規(guī)定的〔包括因運(yùn)輸和搬運(yùn)不慎造成損壞和破損嚴(yán)峻的〕商品不得收貨。收貨員在訂單備注欄中注明實(shí)收數(shù)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期后交錄入人員打印驗(yàn)執(zhí)單〔一式三聯(lián)〕保質(zhì)期時(shí)間超過(guò)1/3的拒收。收貨員、理貨主管或店長(zhǎng)及送貨方在驗(yàn)執(zhí)單一一簽字確認(rèn)后，將驗(yàn)執(zhí)單第三聯(lián)交復(fù)核人蓋章后交送貨方帶回作帳憑證，第一、第二聯(lián)交錄入人員審核、保管，并將單據(jù)送交財(cái)務(wù)部。收貨人需要對(duì)所收商品數(shù)量、質(zhì)量負(fù)責(zé)，并實(shí)行“誰(shuí)收貨、誰(shuí)負(fù)責(zé)的工作責(zé)任制”。假設(shè)供應(yīng)商有送貨單并要求在其上蓋章或簽字，那么查對(duì)送貨單是否與訂單相符〔品名、規(guī)格、條碼、細(xì)數(shù)〕僅在相符的送貨單上蓋章或簽字。收貨員在每個(gè)工作日下班之前，將所收貨商品數(shù)量按類別在登記薄上登記。

3.4超市人員管理

中區(qū)超市的人員管理，主要是指對(duì)本店員工和來(lái)店購(gòu)買商品同學(xué)的管理。對(duì)員工的管理包括出勤率和出勤時(shí)間的安排。由于超市業(yè)態(tài)本身的特征，其員工的崗位在作業(yè)上是單純的，而在功能上是多樣化的。這樣，由于超市業(yè)態(tài)其特定要求，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)是不高的，因此，掌握員工人數(shù)是提高盈利水平的重要環(huán)節(jié)。這就要求店長(zhǎng)合理地安排好員工的出勤、休假班次，并嚴(yán)格考勤狀況。店長(zhǎng)抓不好店內(nèi)出勤狀況，就會(huì)徑直影響門店進(jìn)貨、出貨、補(bǔ)貨陳設(shè)、服務(wù)水準(zhǔn)等的正常運(yùn)行以及維持店內(nèi)最正確的營(yíng)業(yè)狀態(tài)。對(duì)員工工作質(zhì)量的檢查。一般說(shuō)，店長(zhǎng)自身工作質(zhì)量的優(yōu)劣，除了其自身綜合素養(yǎng)以外，主要是通過(guò)店長(zhǎng)對(duì)門店各崗位員工每日工作質(zhì)量檢查中才能不斷提高的。通過(guò)學(xué)校統(tǒng)一制定的表格方式進(jìn)行量化檢查評(píng)比的方法，是店長(zhǎng)對(duì)員工工作質(zhì)量的檢查最好方式之一，通過(guò)對(duì)員工的工作質(zhì)量檢查，才會(huì)對(duì)店內(nèi)的全盤工作是否正常按計(jì)劃運(yùn)行做到心中有底。

另外，同學(xué)作為中區(qū)同學(xué)超市的最主要顧客，只有對(duì)同學(xué)的基本狀況、消費(fèi)需求、消費(fèi)技能了解清晰并處理好同學(xué)的投訴和埋怨，才能在更好的滿意同學(xué)需求的同時(shí)實(shí)現(xiàn)超市的銷售目標(biāo)并獲得相應(yīng)的利潤(rùn)。我們還要適時(shí)處理好同學(xué)的投訴和埋怨，對(duì)同學(xué)蒙受的損失予以肯定的補(bǔ)償和勸慰，以確保超市和同學(xué)的關(guān)系一貫保持良好狀態(tài)。

3.5庫(kù)存及退貨

退貨要求：瓶蓋開(kāi)啟的飲料、酒類商品、調(diào)料品不予退換。老鼠咬壞的商品不予退換。百事系列、可口可樂(lè)系列破損〔不含瓶蓋未開(kāi)啟、拉環(huán)未開(kāi)的商品〕、過(guò)期商品不予退換。雀巢、聯(lián)合利華、雕牌、上海家化系列不予退貨；寶潔系列殘損商品不予退貨；雀巢系列如遇非常狀況，需要報(bào)業(yè)務(wù)部審核同意后，方可退換。膠卷、香煙及50元以上的酒不予退換。啤酒需要在保質(zhì)期還有1/4的時(shí)間內(nèi)退貨，逾期不予退換。

可退換商品的比例及原那么：商品退貨采用總量掌握的方法。除收購(gòu)部要求淘汰、清退的商品外，商品每月總退貨量不得超過(guò)當(dāng)月銷售總額的2‰。，非常狀況，需要由店長(zhǎng)寫出具體說(shuō)明，。凡超過(guò)商品銷售總額的2‰的退貨，視為工作失誤，按金額比例扣罰人員工資。即在2‰的基礎(chǔ)上，每超過(guò)0.5‰〔含0.5‰〕按店內(nèi)每人50元扣罰，超過(guò)0.5‰-1‰〔含1‰〕的，按每人100元扣罰，依此類推。退貨總額達(dá)同期銷售總額4‰的，對(duì)店長(zhǎng)及主管作出就地撤職的處理。因商品質(zhì)量有問(wèn)題，要求供應(yīng)商退換貨時(shí)，需要在退貨單上注明“因質(zhì)量問(wèn)題退貨”的字樣，交供應(yīng)商代表簽字后方可辦理相關(guān)手續(xù)，同時(shí)向收購(gòu)報(bào)告，收購(gòu)將督促供應(yīng)商改進(jìn)商品質(zhì)量。對(duì)于質(zhì)量問(wèn)題嚴(yán)峻的將對(duì)供應(yīng)商予以懲罰或清退。供應(yīng)商換貨不實(shí)時(shí)的，向收購(gòu)反映，對(duì)于常常換貨不實(shí)時(shí)的供應(yīng)商，收購(gòu)將對(duì)其下達(dá)整改通知書，直至清退。

最末，作為超市資金流通和周轉(zhuǎn)的現(xiàn)金是超市經(jīng)營(yíng)管理中的重點(diǎn)，也超市財(cái)務(wù)管理的最主要的部分，對(duì)現(xiàn)金的管理工作是不容小覷的?，F(xiàn)金管理的主要工作是收銀管理，收銀管理主要考前須知是：偽幣；退貨不實(shí)；價(jià)格數(shù)輸入錯(cuò)誤；親朋好友結(jié)帳少輸入；內(nèi)外勾結(jié)偷逃結(jié)款；少找顧客錢。另外，還要不定期試驗(yàn)性購(gòu)物檢驗(yàn)收銀員，定期檢查收銀結(jié)果，對(duì)于檢查的結(jié)果每月不少于2次記錄在案。

4、心得體會(huì)

我們?cè)谥袇^(qū)超市一周的實(shí)習(xí)生活一轉(zhuǎn)瞬就結(jié)束了，雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但是自我感覺(jué)學(xué)習(xí)到了不少課本上沒(méi)有的知識(shí)，更好的將理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)。

最開(kāi)始的時(shí)候，我們聽(tīng)說(shuō)去超市實(shí)習(xí)還在想，實(shí)習(xí)究竟需要我們做什么，我們又能做什么，究竟以前都沒(méi)有過(guò)這樣的實(shí)習(xí)閱歷。實(shí)習(xí)時(shí)，店長(zhǎng)給我講解許多關(guān)于超市方面的知識(shí)，然后安排我們幫助超市員工做了一些簡(jiǎn)約的工作。從店長(zhǎng)到理貨員，我們從他們身上都學(xué)到了許多。我總結(jié)了以下幾個(gè)方面的閱歷與收獲：

一、不管是做什么工作，交際技能都非常重要?？鬃釉f(shuō)過(guò)："獨(dú)學(xué)而無(wú)友，那么孤陋而寡聞"。在人際交往的過(guò)程中，良好的交際技能有助于我們彼此從對(duì)方的言談舉止中更好的認(rèn)識(shí)了對(duì)方。更好的得到別人的理解、關(guān)懷和援助。

二、工作要仔細(xì)負(fù)責(zé)，要養(yǎng)成吃苦耐勞的優(yōu)良作風(fēng)。我們的工作時(shí)間占據(jù)了生命的一大部分，以消極的思想面對(duì)工作就等于萎靡的揮灑人生，生活就會(huì)變得毫無(wú)意義。仔細(xì)對(duì)待工作中的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)步驟，工作才能更加超卓、才能趨于完滿。

三、要擺正自己的位置，主動(dòng)融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。采納平和的心態(tài)。不要把自己看得過(guò)高，也不要把自己看得過(guò)低，只記住要把自己的工作踏踏實(shí)