企業(yè)管理資料-家樂福經(jīng)營的黃金定律文檔范本

家樂福經(jīng)營的黃金定律家樂福與普美德斯合并,1999年銷售額達(dá)789.7多億美元，居世界第2,歐洲第1.到2000年底，家樂福在國外店鋪數(shù)比沃爾瑪國外店鋪還多.家樂福的成功在于精細(xì)、科學(xué)的管理，主要表現(xiàn)在6個(gè)方面:選址的科學(xué)化，強(qiáng)大的商品管理機(jī)構(gòu),強(qiáng)大的電腦支持功能，簡潔的組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營理念及高效現(xiàn)場管理，完整的企事業(yè)單位文化和強(qiáng)烈的防損意識.1、選址科學(xué)化1、開在10字路口.Carrefour（法文意為10字路口）第1家店是1963年開在巴黎南效1個(gè)小鎮(zhèn)的10字路口,1火爆，大家都說去10字路口，把店名給忘了.10字路口成為家樂福選址的第1準(zhǔn)則.2、3—5公里商圈半徑.這是家樂福在西方選址的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn).在中國1般相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是公共汽車8公里車程,不超過20分鐘的心理承受力.3、外聘公司或者機(jī)構(gòu)進(jìn)行市調(diào).1般需要分別選兩家公司或者機(jī)構(gòu)進(jìn)行銷售額測算，兩家公司或者機(jī)構(gòu)是集團(tuán)之外的獨(dú)立公司或者機(jī)構(gòu)，以保證預(yù)測的科學(xué)和準(zhǔn)確性.4、靈活適應(yīng)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn).家樂福店可開在地下室，也可開在45層,但最佳為地面1、2層或地下1層和地上1層.家樂福1般占兩層空間，不開3層.這比沃爾瑪、麥德龍靈活.2、強(qiáng)大的商品管理機(jī)構(gòu)1、在全球采購商品.1個(gè)商品進(jìn)入家樂福，廠商首先要與總部談判取得認(rèn)可，各分店通過系統(tǒng)訂貨，不進(jìn)系統(tǒng)，無法結(jié)算.家樂福設(shè)有國際商品部,負(fù)責(zé)在全球?qū)ふ屹Y源，介紹給各國家樂福店的采購相關(guān)部門，采購相關(guān)部門向他們訂貨.家樂福通常是1種商品全球銷售.家樂福對全球供應(yīng)商素質(zhì)要求是：擁有出口權(quán)廠商或出口公司或者機(jī)構(gòu)價(jià)格具有競爭力良好品質(zhì)保證（不是品牌）大批量生產(chǎn)與供貨能力有樂意學(xué)習(xí)新知識的欲望1999年家樂福在亞洲采購3.92億美元商品，其中中國商品占52%（2.04億美元），包括日用品、鞋和紡織品等.2、建立強(qiáng)大的商品管理機(jī)構(gòu).商品是店鋪運(yùn)營的中心,家樂福10分重視商品管理.公司或者機(jī)構(gòu)設(shè)立商品部總監(jiān)，管理5個(gè)商品部.即快速消費(fèi)品、生鮮、日用百貨、家電用品、紡織品每個(gè)商品部設(shè)有總監(jiān)，管理7個(gè)職能相關(guān)部門，即銷售發(fā)展部、全國談判部、業(yè)務(wù)發(fā)展部、物價(jià)部、品牌部、開發(fā)部、培訓(xùn)部.3、強(qiáng)大的電腦支持功能中外零售企事業(yè)單位最大的差距是系統(tǒng)管理，主要表現(xiàn)為信息系統(tǒng)的完整性、指導(dǎo)現(xiàn)場管理的方式.現(xiàn)場管理以電腦為主，人繞著電腦轉(zhuǎn).1、電腦功能.家樂福電腦發(fā)揮著11大功能，即訂單管理、自動補(bǔ)貨、收貨、退還廠商、價(jià)格變動、店間移庫、課相關(guān)部門間移庫、庫存調(diào)整、盤點(diǎn)、查詢、報(bào)告.2、查詢與報(bào)舉功能.發(fā)揮電腦查詢和報(bào)告功能，進(jìn)行相應(yīng)的分析，對提高業(yè)績大有幫助.（1）銷售查詢（即時(shí)性）：銷售額、銷售量（從而算出平均價(jià)）、顧客數(shù).（2）商品流動報(bào)告：某種產(chǎn)品從生到死的報(bào)告（單品記錄），這些商品的具體走向.它是尋找損耗原因的工具.（3）自動補(bǔ)貨報(bào)告：提供建議定單，供貨商編碼、定件數(shù)量、進(jìn)價(jià)、售價(jià)、毛利率、贈品量件數(shù)、訂到貨天數(shù)、目前存貨、在途商品量、每天每月平均銷售、現(xiàn)月銷售量、建議采購量.（4）促銷分析報(bào)告：促銷商品、價(jià)格、當(dāng)天銷售量、銷售額、前4周平均銷售額.（5）最大銷售額分析報(bào)告（20%A類商品如何管理）：單品、售價(jià)、排名、前4周占全店的百分比（前500名商品要占店?duì)I業(yè)額的50-52%,占不至IJ,品種有問題）.（6）每日變價(jià)報(bào)告：商品、銷售量、舊價(jià)格、新價(jià)格、減價(jià)損失錢數(shù)、促銷名稱、時(shí)間.4、簡潔的組織結(jié)構(gòu)開店前有3件事要做：選址、選址、選址；開店后有3件事要做：建立機(jī)構(gòu)、樹立經(jīng)營理念、進(jìn)行現(xiàn)場管理.1、建立簡潔的機(jī)構(gòu),家樂福店鋪由店長負(fù)責(zé)管理，店長有了，指定1個(gè)處長負(fù)責(zé).另外有值班經(jīng)理（處長或服務(wù)相關(guān)部門課長）.2、樹立家樂福特有的經(jīng)營理念.家樂福經(jīng)營理念有5條：1次購足、超低售價(jià)、免費(fèi)停車、自助服務(wù)、新鮮品質(zhì).具備這5條就是超市,想成功就把這5條做細(xì),超低售價(jià)不是每種商品都是超低售價(jià)，有的零毛利，有的可達(dá)15%.超市不是百貨店、不是5星賓館，但必須提供自助服務(wù)條件，讓顧客便利找到，不開口說話,就能找到商品和價(jià)格.促銷品至少有兩個(gè)價(jià)格牌.如果顧客或工作人員60%的人間商品,40%問價(jià)格，這就表明商品陳列有問題.超市沒有服務(wù)員,只有理貨員.3、現(xiàn)場管理.家樂福店鋪的現(xiàn)場管理主要表現(xiàn)為巡查管理.（1）巡視管理.用巡檢表控制,可分為好、差和有待改進(jìn)兩個(gè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn).具體項(xiàng)目包括：高價(jià)品店房是否上鎖、有無開箱、賣場是否缺貨、倉板誰好、無條形碼商品是否放在待加工區(qū)、照明浪費(fèi)否、衛(wèi)生安全否.（2）商品部經(jīng)理每日必做：詳細(xì)巡查貨架；條形碼與價(jià)格相符；商品是否缺貨；檢查系統(tǒng)報(bào)告;促銷商品單獨(dú)訂貨；依每月報(bào)告制訂促銷、定貨；檢查價(jià)簽和說明書；根據(jù)總部電腦指導(dǎo)改變陳列面，銷售額大的加大陳列面.100個(gè)品種不超過3次補(bǔ)貨；檢查安全和清潔.（3）細(xì)致巡查：清潔、缺貨與訂貨、重要商品、促銷區(qū)、陳列相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，掃描測試，安全等.5、家樂福的企事業(yè)單位文化1、家樂福的企事業(yè)單位文化表述.我們的使命：我們所有的努力是為了讓顧客滿意.我們的零售活動是通過對商品及品質(zhì)的選擇,提供最佳價(jià)格，來滿足顧客的多變需求.我們賣100元，有1.5元退貨才滿意；有2元退貨太高；沒有退貨，表明顧客不滿意.第1不缺貨，第2便宜.我們的工作人員：我們最主要的資產(chǎn)是士氣高昂的工作人員.每1個(gè)工作人員應(yīng)具有主動積極及分層負(fù)責(zé)的精神，團(tuán)結(jié)互助的工作態(tài)度,為公司或者機(jī)構(gòu)整體利潤而努力.工作人員不是成本，而是資產(chǎn)，好資產(chǎn)要更新,進(jìn)行知識培訓(xùn)，資產(chǎn)要投入.我們的資源：我們必須保持簡單而明了的理念,為了在競爭中取得優(yōu)勢，最大限度使用它.我們的目標(biāo)：國際化.我們的價(jià)值:我們需要協(xié)調(diào)與合作伙伴的關(guān)系，達(dá)到雙贏，雙方如發(fā)生矛盾，由離顧客近的決定.我們的價(jià)值觀：關(guān)注顧客；積極主動；誠實(shí)正直；積極決策；參與管理；遵守承諾；樹立榜樣,團(tuán)結(jié)合作，忠誠信實(shí).這里有1個(gè)案例』個(gè)工作人員偷吃餅干，承認(rèn)了，另1個(gè)看到的工作人員說沒看見，后者被開除了.2、家樂福的4大政策.1979年家樂?？偨Y(jié)出4大政策：資產(chǎn)政策人力資源政策商品政策財(cái)務(wù)政策經(jīng)營理念組織種類預(yù)算關(guān)注顧客培訓(xùn)1相關(guān)質(zhì)量投資企事業(yè)單位形象晉升價(jià)格成本專業(yè)技能薪酬排面設(shè)計(jì)管理營業(yè)額、市場分額管理采購程序賣場流程互相交流溝通6、強(qiáng)烈的防損意識賣場流程1、日常損失防范（保安）隊(duì)伍.（1）3米原則：每個(gè)工作人員在你3米之內(nèi)就問候顧客，非賊會認(rèn)為有禮貌，賊會擔(dān)心而放棄偷竊.（2）后倉管理：不許有開箱、不許有代用箱,否則財(cái)碼；高于商品平均價(jià)，高單價(jià)商品鎖上，有保安見證.（3）條碼管理：條碼掉換是損失重要的原因.供貨商買條碼同去購，很危險(xiǎn).（4）收銀錢管理：每月允許40元以內(nèi)長短額,長的免寄大于缺款.每次查看箱底、管底,漏掃每天超過1000元,還有沒查的；整箱的要開箱.（5）磁碼原則：紡織品、鞋、CD/VCD,煙,酒都貼，每家商場用2-2.5萬元.（6）提包控制原則：采取存包規(guī)章制度.提供防盜包，女士隨便.2、周期盤點(diǎn)/大盤點(diǎn).做出不流動商品報(bào)告（或條形碼錯(cuò)、或丟等）、負(fù)庫存報(bào)告（1查到底，找到原因）和進(jìn)行免費(fèi)贈品控制（單獨(dú)