2023農(nóng)學(xué)食用菌栽培學(xué)試驗(yàn)指導(dǎo)書

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試驗(yàn)一食用菌代料栽培

一.試驗(yàn)?zāi)康?/p>

通過本試驗(yàn)，初步把握木屑、棉籽殼等固體培養(yǎng)基的裝袋滅菌技術(shù)和接種技術(shù)。

二.試驗(yàn)原理

利用木屑、棉籽殼等富含木質(zhì)素、纖維素、半纖維素的農(nóng)副產(chǎn)品代替段木，適當(dāng)添加輔料，可進(jìn)行一些木腐性真菌的代料栽培。

三.主要儀器及試材

（一）試驗(yàn)材料

棉籽殼、麥麩、石膏粉、白糖、PE袋、平菇菌種、杏鮑菇菌種、毛木耳菌種、金針菇菌種、線團(tuán)、塑料環(huán)、塑料蓋等。

（二）儀器設(shè)備

電熱蒸氣滅菌鍋、臺秤、鐵鍬、桶、超凈工作臺、培養(yǎng)室等。

四.試驗(yàn)方法與步驟

（一）試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)采取熟料袋栽法進(jìn)行平菇、杏鮑菇、猴頭、毛木耳和金針菇代料栽培。

（二）培養(yǎng)基配方

平菇、杏鮑菇和猴頭：棉籽殼78%、麥麩20%、石膏粉1%、白糖%、含水量60~65%。

毛木耳和金針菇培養(yǎng)料配方：棉籽殼74%、麩皮25%、石膏1%

（三）試驗(yàn)步驟

配料→→裝袋→→滅菌→→冷卻→→接種→→發(fā)菌管理→→出菇管理

五.試驗(yàn)本卷須知

1.遵守電熱蒸氣滅菌鍋操作規(guī)程，杜絕事故發(fā)生。

2.遵守?zé)o菌操作原則，熟練把握接種技術(shù)。

六.試驗(yàn)結(jié)果處理

將接種后的菌袋搬到接種室，標(biāo)記菌種名稱、接種日期和接種人員代碼（班級、學(xué)號），調(diào)溫222℃，避光培養(yǎng)。

七.思考題

1、平菇、杏鮑菇、猴頭、毛木耳和金針菇拌料和裝袋過程中需要注意那些問題？

2、固體培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌的條件及本卷須知？

3、如何降低菌袋的污染率？

4、發(fā)菌階段管理需要注意哪些問題？

5、平菇、杏鮑菇、猴頭、毛木耳和金針菇出菇管理各自的技術(shù)要點(diǎn)是什么？

試驗(yàn)二菌種制作

一.試驗(yàn)?zāi)康?/p>

通過本試驗(yàn)，熟悉大型真菌菌種分開途徑，把握無菌操作和菌種制作技術(shù)

二.試驗(yàn)原理

采用子實(shí)體組織分開、孢子分開和基內(nèi)菌絲分開法，均可以獲得大型真菌的純培養(yǎng)，即所謂食用菌菌種。

三.主要儀器及試材

（一）試驗(yàn)材料

PDA培養(yǎng)基、蘑菇子實(shí)體、無菌紗布、酒精等。

（一）儀器設(shè)備

酒精燈、手術(shù)刀、接種針、超凈工作臺、培養(yǎng)箱等。

四.試驗(yàn)方法和步驟

（一）試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)采用子實(shí)體組織分開法制備傘菌的菌種。

（二）試驗(yàn)步驟

1.組織分開：種菇選擇→→表面消毒→→切柄→→撕開菌蓋→→切割→→移植→→培養(yǎng)（每個(gè)學(xué)生5—8支試管）。

五.試驗(yàn)本卷須知

1、種菇的挑揀

2、既要嚴(yán)格準(zhǔn)守?zé)o菌操作，又要做到動(dòng)作規(guī)范利索。

3、在當(dāng)天完成菌種分開主要操作的前提下，在以后的3--7天中，至少要觀測記載一次。觀測記載菌絲萌發(fā)生長和有無雜菌等狀況。

六.試驗(yàn)結(jié)果處理

在試管上標(biāo)記分開物名稱、日期與分開者代碼，移入24℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，7天后完成試驗(yàn)報(bào)告。

七.思考題

1、如何選擇種菇、種耳？

2、理論聯(lián)系實(shí)際，解釋分開結(jié)果？

試驗(yàn)三菇房管理

一.試驗(yàn)?zāi)康?/p>

通過本試驗(yàn)，集中進(jìn)行試驗(yàn)管理，把握菇房管理的基本技術(shù)。

二.試驗(yàn)原理

根據(jù)培養(yǎng)物的生理生態(tài)習(xí)性，綜合調(diào)控培養(yǎng)環(huán)境的溫度、空氣相對濕度、通風(fēng)和光照條件，使培養(yǎng)物正常生長發(fā)育。

三.主要儀器及試材

（一）試驗(yàn)材料

菌袋（上次接種培養(yǎng)物）、報(bào)紙、酒精、石灰粉。

（二）儀器設(shè)備

噴霧器、刀片。

四.試驗(yàn)方法與步驟

（一）試驗(yàn)方法

不同菇（耳）類別分別管理，創(chuàng)造利于培養(yǎng)物生長發(fā)育的環(huán)境條件，抑制雜菌害蟲發(fā)生。

（二）試驗(yàn)步驟

1、平菇：光照刺激→適時(shí)給與溫度差刺激，促進(jìn)出菇→水分管理（85-95%）→加強(qiáng)通風(fēng)→采收。

2、杏鮑菇：搔菌→光照刺激→子實(shí)體分化和出菇期間氣溫在8-20℃→水分管理（90-95%）→加強(qiáng)通風(fēng)→采收。

3、猴頭菇：光照刺激→→割膜開口→→水分管理→→采收。

4.毛木耳：光照刺激→割膜開口→溫度（13-30℃）→水分管理（干濕交替）→加強(qiáng)通風(fēng)→采收。

5、金針菇：搔菌→光照刺激→加紙?zhí)住w報(bào)紙→→水分管理→→采收。

五.試驗(yàn)本卷須知

1、食用菌栽培周期較長，全程為2--6個(gè)月，有的甚至更長，提倡利用課余時(shí)間，積極主動(dòng)參與菇房的管理工作，以便提高學(xué)習(xí)效果。

2、將污染雜菌的菌袋合理處理，遵守?zé)o害化原則，對菇房雜菌和害蟲進(jìn)行