論述飯店綠色管理實(shí)施的措施

綠色飯店(GreenHotel)是在飯店建設(shè)和經(jīng)營管理過程中堅(jiān)持以節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境為理念以節(jié)能降耗和促進(jìn)環(huán)境和諧為經(jīng)營管理行為為消費(fèi)者創(chuàng)造更加安全、健康服務(wù)的飯店?！熬G色”含義有三層第一提供的服務(wù)本身是綠色的。第二服務(wù)過程中使用的物品是綠色。第三經(jīng)營管理過程中注重保護(hù)生態(tài)和資源的合理利用。綠色飯店特點(diǎn)環(huán)保、健康、節(jié)約、安全環(huán)保是指飯店在經(jīng)營過程中減少對(duì)環(huán)境的污染實(shí)現(xiàn)服務(wù)與消費(fèi)的環(huán)境友好。健康是指飯店為消費(fèi)者提供有益于大眾的身心健康的服務(wù)和產(chǎn)品。安全是指飯店在服務(wù)中確保公共安全和食品安全。節(jié)約主要是指在飯店經(jīng)營過程中注重循環(huán)經(jīng)濟(jì)節(jié)能降耗水、電、煤等降耗物質(zhì)應(yīng)減少浪費(fèi)。一，創(chuàng)建綠色飯店的意義1、實(shí)現(xiàn)自身可持續(xù)發(fā)展的重要途徑創(chuàng)建綠色飯店對(duì)自身發(fā)展的好處在于1節(jié)約成本；2適應(yīng)社會(huì)要求；3贏得競爭優(yōu)勢2、實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實(shí)質(zhì)是要求旅游與自然、社會(huì)、文化和人類的生存環(huán)境成為一個(gè)整體以協(xié)調(diào)和平衡彼此間的關(guān)系實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)和社會(huì)發(fā)展目標(biāo)的統(tǒng)一?？梢哉f創(chuàng)建綠色飯店是實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)微觀途徑。3、創(chuàng)建綠色飯店有利于節(jié)約能源全球呼叫生活中在使用水、電、燃?xì)庖约跋钠返确矫嬗休^大的節(jié)約空間。4、創(chuàng)建綠色飯店有利于環(huán)境保護(hù)旅游業(yè)是全球最大的產(chǎn)業(yè)之一它推動(dòng)著全球經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展也推動(dòng)了酒店業(yè)的不斷變革。但是很多酒店的管理者為了眼前的利益忽視了酒店的“破壞現(xiàn)象”即對(duì)環(huán)境的漠視。在建設(shè)綠色飯店的過程中采用科學(xué)的方法對(duì)酒店進(jìn)行綠色管理就可以把能耗污染浪費(fèi)程度降低到最小程度從而達(dá)到保護(hù)資源和環(huán)境的目的。5、創(chuàng)建綠色飯店有利于提高效益“綠色酒店”的創(chuàng)建是以經(jīng)濟(jì)效益為目的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生于收入和投入的差額?！熬G色酒店”的創(chuàng)立不僅可以提高收入還可以降低消耗從而達(dá)到提高效益的目的?！熬G色酒店”本身就是一個(gè)招牌能夠吸引越來越多的顧客前來消費(fèi)。在新的時(shí)代人們越來越注重環(huán)保意識(shí)“綠色飯店”很容易引起這些有社會(huì)責(zé)任感的消費(fèi)者前來光顧并形成良性的互動(dòng)機(jī)制。6、創(chuàng)建綠色飯店有利于贏得市場國際市場上綠色消費(fèi)逐漸成為主流我國消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)也正在加強(qiáng)。在此背景下綠色消費(fèi)的需求劇增綠色消費(fèi)無所不在的融入人們的生活深刻的影響著人們的價(jià)值觀和消費(fèi)行為。在環(huán)保意識(shí)強(qiáng)的國家飯店是否達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為左右人們選擇的重要因素。所以說綠色飯店能吸引更多的綠色消費(fèi)者擴(kuò)大市場的占有率二，組織與制度的保障建立組織保障是為了使全體員工都能參加管理活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)有計(jì)劃、有組織、有步驟地開展綠色管理活動(dòng)。建立組織時(shí)可選擇有能力、有威望的領(lǐng)導(dǎo)成立綠色領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)，全面負(fù)責(zé)綠色管理活動(dòng)的實(shí)施;同時(shí)為了使綠色管理工作全面落實(shí)，必須還要建立以班組為基礎(chǔ)的綠色管理的小組，依靠全體普通員工的親自參與使綠色管理工作全面有序展開。建立制度保障是指在管理過程中建立綠色管理機(jī)制的保障，比如在運(yùn)行機(jī)制上，一方面要確定綠色管理的內(nèi)容:諸如綠色客房和餐廳的建設(shè)、綠色菜肴的生產(chǎn)、綠色技術(shù)和綠色產(chǎn)品的采購等;一方面要確定實(shí)現(xiàn)綠色管理的具體措施:通過制定員工必須遵守的綠色管理規(guī)章制度來規(guī)范員工的各種行為，建立約束機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制以此建立檢查分析、考核評(píng)比、獎(jiǎng)懲辦法等措施。三，積極拓寬融資渠道政府的經(jīng)濟(jì)政策支持從政府方面來講，我們可以嘗試在綠色飯店等級(jí)劃分的基礎(chǔ)上實(shí)行政府獎(jiǎng)勵(lì)或稅收方面的優(yōu)惠措施，使每一個(gè)飯店都有節(jié)約資源、生產(chǎn)綠色產(chǎn)品、打造綠色消費(fèi)環(huán)境的綠色意識(shí)，這不僅使飯店自身提升了競爭力，同時(shí)又得到了國家政府機(jī)構(gòu)經(jīng)濟(jì)方面的大力支持，可謂一舉兩得。建立合作共贏模式飯店在融資方面要努力地尋找一個(gè)方向，不能一味地依賴政府的經(jīng)濟(jì)政策。合作運(yùn)營的雙贏模式為解決資金的投入問題開辟了一個(gè)新渠道。四、飯店業(yè)加強(qiáng)綠色管理應(yīng)采取宏觀調(diào)控與貫徹標(biāo)準(zhǔn)并行，加快創(chuàng)建綠色飯店的進(jìn)程政府應(yīng)加強(qiáng)宏觀調(diào)控，制訂有利于環(huán)境保護(hù)的法律、法規(guī)、政策，合理地配置資源，正確、全面地貫徹理解綠色營銷的內(nèi)涵及綠色飯店的標(biāo)準(zhǔn)。培養(yǎng)綠色意識(shí)，引導(dǎo)人們綠色消費(fèi)飯店樹立綠色意識(shí)的關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)變旅游業(yè)是無污染工業(yè)、環(huán)保投資會(huì)增加飯店成本的觀念。首先要靠全體員工堅(jiān)定不移地貫徹飯店的綠色措施。其次要做好飯店的綠色教育，引導(dǎo)消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)，讓人們認(rèn)識(shí)到綠色消費(fèi)是一種高尚文明行為。飯店應(yīng)視客人為環(huán)保的合作伙伴，向客人宣傳飯店的環(huán)保計(jì)劃和創(chuàng)意，培養(yǎng)消費(fèi)者產(chǎn)生綠色消費(fèi)行為。提供綠色產(chǎn)品，提高人們身心健康和生活品質(zhì)綠色產(chǎn)品是指那些符合“綠色標(biāo)志”的產(chǎn)品或服務(wù)。飯店的主要有形產(chǎn)品是客房、餐飲產(chǎn)品等；無形產(chǎn)品主要是服務(wù)。第一，開辟綠色客房。綠色客房從建設(shè)到裝修，從客房用品到服務(wù)都要求具備和體現(xiàn)環(huán)保的特性。第二，創(chuàng)辦綠色餐飲服務(wù)。在提供綠色就餐環(huán)境的同時(shí)，要把好原料采購關(guān)和生產(chǎn)關(guān)，保證給客人提供綠色食品。要嚴(yán)格遵守環(huán)保法令，做到清潔生產(chǎn)，對(duì)餐飲器具和廢棄物進(jìn)行無害處理。第三，提供綠色服務(wù)。同時(shí)，飯店應(yīng)要求供應(yīng)商增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，提供綠色產(chǎn)品和綠色服務(wù)。依靠技術(shù)和管理，降低資源的耗費(fèi)要盡量采用先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備及能源控制設(shè)施，提高能源利用率，降低飯店各種能源消耗。要以技術(shù)和管理為手段，貫徹“減量化、再使用、再循環(huán)、可替代”原則，以節(jié)能、降耗、減污為目標(biāo)，在不影響服務(wù)質(zhì)量和不降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，盡量減少易耗品的使用范圍和數(shù)量。創(chuàng)建綠色企業(yè)文化綠色企業(yè)文化是指在企業(yè)文化中融入環(huán)保觀念，以綠色意識(shí)貫穿于企業(yè)文化的各個(gè)方面，使之成為企業(yè)全體員工追求的一種理念和價(jià)值觀。它為企業(yè)全體員工提供了一種共同的理念，也給日常的行為規(guī)范提供了指導(dǎo)方針。首先，創(chuàng)建企業(yè)綠色文化要求企業(yè)更多地注意人的導(dǎo)向，遵循“全員參與”原則。要開展“創(chuàng)綠”活動(dòng)的宣傳和培訓(xùn)，通過對(duì)綠色飯