高中食堂安全責任書

第頁高中食堂安全責任書中學食堂平安責任書

在日常生活和工作中，大家漸漸相識到責任書的重要性，責任書是寫明責任范圍、職責，多用于平行的文書。大家知道責任書的格式嗎？下面是我收集整理的中學食堂平安責任書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

學校飲食干脆關系到師生的健康和平安，受到各級領導和社會的關注。為加強食堂衛(wèi)生平安管理，確保師生員工身體健康，特簽定食堂衛(wèi)生平安管理責任書。

1、食堂承包人要嚴格遵守學校管理制度，遵守法律經營，嚴格遵守“食品衛(wèi)生法”衛(wèi)生要求，為師生供應平安、衛(wèi)生的食品。

2、承包人要聘請身體符合飲食衛(wèi)生行業(yè)要求的人員從事食堂服務工作。上崗前必需先向學校出示《健康證》。從業(yè)人員要具有良好思想品德，無任何違法違紀行為，具有肯定的教化實力。有良好的.個人習慣。食堂承包人員要負責向食堂職工進行從業(yè)培訓，使他們具有高度的責任感和服務意識，仔細做好自己的本職工作，嚴把質量關。從業(yè)人員上崗時要穿工作服，戴工作帽，做到衛(wèi)生整齊。

3、食堂承包人要負責支配工作人員打掃食堂內外所屬范圍的衛(wèi)生，隨時保持清潔，為師生供應清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境。支配專人員負責衛(wèi)生打掃工作和消毒工作，隨時保持衛(wèi)生、整齊。消毒要做好登記。食堂內炊具、用具（包括炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等），存放要規(guī)范，洗潔要徹底。餐具一洗二刷三沖四消毒。

4、食堂承包人員要根據學校規(guī)定按時為師生供應衛(wèi)生的食品，遵守就餐時間支配。食堂銷售食品統(tǒng)一刷卡，禁止現金購買。

5、食堂承包人要負責食堂日常管理，做好食堂平安、衛(wèi)生和食品保管的管理和檢查。米、面、油、肉、干雜統(tǒng)一實行定點選購 制度，購買時索取相關手續(xù)，進貨時通知后勤管理人員剛好登記。不得選購 腐爛變質、無商標、無包裝、無生產保鮮日期的副食及調料。進貨手續(xù)不齊或在非指定地點進貨的全部沒收，同時取消經營資格。

6、嚴格實行保管制度，專人保管，做好貨物進出登記。室內衛(wèi)生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠；要清潔、干燥、通風，食品要分類存放，并要有容器加蓋。定期盤點，發(fā)覺過期霉變、生蟲要剛好銷毀。非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫，非食堂保管人員禁止進入食堂倉庫，防止有病人員帶入細菌病毒；做好防火、防竊、防投毒工作，確保平安，杜絕中毒事務發(fā)生。

7、食堂承包人員要嚴把加工程序，每一環(huán)節(jié)要符合衛(wèi)生標準，確保食品符合衛(wèi)生要求。加工食品必需做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放，未成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。操作間保持無蚊、蠅，配有兩刀、兩板、雙盤，堅持生、熟分開，紅、白案分開，防止交叉污染。

8、物品變質霉爛不選購 、不驗收、不加工、不出售。

9、冷藏設備保持清潔衛(wèi)生、生熟分開、定期清洗。

10、堅持留樣制度，做好登記。

11、本責任書原件一式兩份，學校平安保衛(wèi)辦公室、總務處各保留一份。其它相關人員持復印件。

12、本責任書自簽訂之日起生效，至下一年度簽訂之日起廢止。

總務處：xxx

（主任簽字）：xxx

（副主任簽字）：