營養(yǎng)膳食指導(dǎo)(第二章)附有答案

營養(yǎng)膳食指導(dǎo)(第二章)[復(fù)制]1.正常情況下，大腦所需能量的主要來源是[單選題]*A果糖B葡萄糖(正確答案)C酮體D乳酸E淀粉2.維持人體基本生命活動(dòng)的能量消耗是[單選題]*A體力活動(dòng)消耗B基礎(chǔ)代謝(正確答案)C非體力活動(dòng)耗能D食物熱效應(yīng)E以上均是3.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人的脂肪攝入量應(yīng)控制在總熱量的[單選題]*A45%B25%~30%C20%一下D20%~30%(正確答案)E50%以下4.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人的碳水化合物攝入量應(yīng)控制在總熱量的[單選題]*A45%~50%B70%以上C50%~65%(正確答案)D30%以下E60%~70%5.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)控制在總熱量的[單選題]*A10%~15%(正確答案)B21%~24%C10%以下D5%~6%E15%~20%6.嬰幼兒、青少年特殊的能量消耗是指[單選題]*A體力活動(dòng)消耗B基礎(chǔ)代謝C生長(zhǎng)發(fā)育(正確答案)D食物熱效應(yīng)E以上均不對(duì)7.促進(jìn)生長(zhǎng)與組織修復(fù)的營養(yǎng)素是[單選題]*A脂類B果膠C碳水化合物D蛋白質(zhì)(正確答案)E糖原8.腦組織是集體消耗()最多的組織器官[單選題]*A葡萄糖(正確答案)B脂肪C蛋白質(zhì)D維生素E糖原9.基礎(chǔ)代謝最活躍的年齡是[單選題]*A嬰幼兒(正確答案)B成年C老年男子D老年女性E中年男性10.每克氮相當(dāng)于()蛋白質(zhì)[單選題]*A5.5gB7gC8.5gD6.25g(正確答案)E6.5g11.谷類食物蛋白質(zhì)的限制氨基酸是[單選題]*A甲硫氨酸B賴氨酸(正確答案)C精氨酸D組氨酸E蘇氨酸12.下列食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是[單選題]*A大米B小米C大豆(正確答案)D玉米E小麥13.下列食物中膽固醇含量最高的食物是[單選題]*A牛肉B豬肉C雞蛋蛋黃D腦(正確答案)E豬腰14.下列糖類屬于雙糖的是[單選題]*A麥芽糖(正確答案)B葡萄糖C半乳糖D果糖E淀粉15.下列哪一種食物都是富含蛋白質(zhì)的食物[單選題]*A牛肉、蝦、大豆、雞蛋、粉條B豬肉、鴨蛋、荷蘭豆、豆?jié){、草魚C雞肉、土豆、豆腐、鯉魚、香蕉D鴨肉、螃蟹、豆干、雞蛋、動(dòng)物肝臟(正確答案)E以上均不對(duì)16.下列物質(zhì)中屬于多糖的是[單選題]*A糖原(正確答案)B蔗糖C麥芽糖D葡萄糖E果糖17.孕婦補(bǔ)鐵的主要目的是[單選題]*A紅細(xì)胞增加B脾臟儲(chǔ)留C肝臟儲(chǔ)留D增強(qiáng)胎兒免疫力E預(yù)防貧血(正確答案)18.嬰兒出現(xiàn)手足抽搐、驚厥，可能主要是缺乏以下哪種營養(yǎng)素所致[單選題]*A鈣(正確答案)B鐵C鎂D氟E鋅19.習(xí)慣上把體內(nèi)含量()的元素稱為微量元素[單選題]*ABC>0.01%體重D(正確答案)E20.下列哪種食物可以更好的促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收[單選題]*A谷類B新鮮柑橘類水果(正確答案)C大豆類D魚類E海產(chǎn)類21.能促進(jìn)食物中鐵吸收的因素是[單選題]*A堿性藥物B膳食纖維C草酸D乳糖(正確答案)E植酸22.但是人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)，其中99%其中在[單選題]*A牙齒和血液B軟組織C骨骼和牙齒(正確答案)D骨骼和軟組織E血液23.“克山病”是體內(nèi)缺乏()而引起的[單選題]*A碘B哂C磷D鎂E硒(正確答案)24.有關(guān)維生素的特點(diǎn)說法不正確的是[單選題]*A能提供能量(正確答案)B都以其本體形式或能被機(jī)體利用的前體形式存在C大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成D不能大量?jī)?chǔ)存于組織中E可參與酶的功能25.下列不屬于脂溶性維生素的是[單選題]*A維生素AB維生素PP(正確答案)C維生素ED維生素KE維生素D26.下列不屬于水溶性維生素的是[單選題]*A維生素CB維生素B?C維生素E(正確答案)D維生素PPE葉酸27.下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥[單選題]*A維生素A(正確答案)B硫胺素C維生素PPD維生素AE葉酸28.下列哪項(xiàng)可促進(jìn)鈣的吸收和重吸收[單選題]*A維生素B?B維生素D(正確答案)C維生素CD維生素AE維生素PP29.谷類主要提供的維生素是[單選題]*A維生素AB維生素DC維生素ED維生素B?(正確答案)E維生素PP30.口腔生殖綜合癥是由于下列哪種維生素缺乏引起的[單選題]*A維生素AB維生素DC維生素B?(正確答案)D維生素EE維生素PP31.有關(guān)維生素PP的說法錯(cuò)誤的是[單選題]*A又稱顏酸或尼克酸B當(dāng)維生素PP缺乏時(shí)，可出現(xiàn)皮炎、腹瀉和癡呆的“3D”癥狀C成人每日維生素PP參考攝入量(RNI)為男性15mgNE，女性12mgNED具有增強(qiáng)胰島素效能的作用E玉米中含有豐富的維生素PP，故以玉米為主食的地區(qū)不易出現(xiàn)維生素PP缺乏(正確答案)32.下列對(duì)維生素C敘述錯(cuò)誤的是[單選題]*A又稱抗壞血酸B可促進(jìn)機(jī)體對(duì)鐵的吸收C可緩解進(jìn)入體內(nèi)的某