NY/T 701-2003莼菜

犐犆犛６７．０８０．０１

犅３１

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犖犢／犜７０１—２００３

莼菜

犠犪狋犲狉狊犺犻犲犾犱

２００３１２０１發(fā)布２００４０３０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

莼菜

ＮＹ／Ｔ７０１—２００３

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售

開本８８０×１２３０１／１６印張１／２字?jǐn)?shù)１０千字

２００４年２月第一版２００４年２月第一次印刷

印數(shù)１—８００

書號(hào)：１５５０６６·２１５５８４

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舉報(bào)電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犖犢／犜７０１—２００３

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（廣州）、浙江省農(nóng)業(yè)廳。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王富華、李乃堅(jiān)、楊新琴、鄧義才、賴穗春、壽森炎、殷秋妙、徐愛平、劉洪標(biāo)。

Ⅰ

書

犖犢／犜７０１—２００３

莼菜

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了莼菜的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以莼菜為原料，經(jīng)殺青、冷卻、滅菌等工藝加工而成的莼菜制品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１９０３食品添加劑冰乙酸（冰醋酸）

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及有機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１６食品中錫的測(cè)定

ＧＢ７７１８食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

ＱＢ／Ｔ１００７罐頭食品凈重和固形物含量的測(cè)定

《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》（國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局第４３號(hào)令）

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

膠質(zhì)犮狅犾犾狅犻犱

莼菜生長(zhǎng)過程中形成附著在莼菜嫩稍及莖葉表面的透明膠狀物。

３．２

黑節(jié)犫犾犪犮犽犽狀狅狋

莖節(jié)明顯發(fā)黑的