GB/T 5009.91-2003食品中鉀、鈉的測定

ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.91—2003代替GB/T12397-1990食品中鉀、鈉的測定Determinationofpotassiumandsodiuminfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.91-2003前本標準對應(yīng)于ISO8070《奶粉中鈉和鉀的測定方法火火焰發(fā)射光譜法》1987年英文版)。本標準與ISO8070的一致性程度為非等效。本標準代替（B/T12397—1990《食物中鉀、鈉的測定方法》。本標準與GB/T12397—1990相比主要修改如下：-修改了標準的中文名稱，標準中文名稱改為《食品中鉀、鈉的測定》按GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對原標準的結(jié)構(gòu)進行了修改。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所負責(zé)起草，本標準主要起草人：周興漢、門建華、王光亞。原標準于1990年首次發(fā)布.本次為第一次修訂。

GB/T5009.91-2003食品中鉀、鈉的測定范圍本標準規(guī)定了用火焰發(fā)射光譜法測定食品中鉀和鈉本標準適用于各種食品中鉀、鈉的測定。本方法檢出限：鉀為0.05g、鈉為0.3g;線性范圍：鉀為0.1g～0.5g:鈉為1.0g～4.0g.原理試樣處理后.導(dǎo)人火焰光度計中.經(jīng)火焰原子化后，分別測定鉀、鈉的發(fā)射強度，發(fā)射波長766.5m.鈉發(fā)射波長589nm。其發(fā)射強度與它們的含量成正比·與標準系列比較定量試劑3.1消酸、3.2高高氯酸。3.3混合酸消化液：硝酸十高氯酸=4十1.3.4鈉及鉀標準儲備溶液：將氯化鉀及氯化鈉(純度大于99.99%)于烘箱中110℃～120℃干燥2h.精確稱取1.9068g氯化鉀及2.5421g氯化鈉.分別溶于水中,并移入1000mL容量瓶中，稀釋至刻度·則存于聚乙烯瓶內(nèi).4C保存。此溶液每毫升相當(dāng)于1mg鉀或鈉。3.5標準使用液33.5.1鉀標準使用液;吸取5.0mL鉀標準儲備溶液于100mL容量瓶中,用水稀釋至刻度·貼存于聚乙烯瓶中.4C保存。此溶液每毫升相當(dāng)于50g鉀3.5.2鈉標準使用液：吸取10.0mL鈉標準儲備溶液于100mL容量瓶中,用水稀釋至刻度,購存于聚乙烯瓶中,4C保存。此溶液每毫升相當(dāng)于100g鈉。儀器所用玻璃儀器均以硫酸-重鉻酸鉀洗液浸泡數(shù)小時,再用洗衣粉充分洗刷后.用自來水反復(fù)沖洗，最后用去離子水沖洗晾干或烘干.方可使用。4.1實驗室常用玻璃儀器：4.1.1高高型燒杯(250mL.)4.1.2電熱板：1000W~3000W.4.2火焰光度計。5分析步驃5.1武樣處理準確稱取均勾干試樣0.5g～1g.濕樣1g～2g.飲料等液體試樣3g～5g于250mL高型燒杯中加20mL～30mL混合酸消化液，上蓋表面血。置于電熱板或電沙浴上加熱消化。如消化不完全，再補加幾毫升混合酸消化液·繼續(xù)加熱消化·直至無色透明為止。加幾毫升水.加熱以除去多余的硝酸。待燒杯中的液體接近2mL～3mL時，取下冷卻。用水洗并轉(zhuǎn)移到10mL