井岡山市華富畜牧有限責(zé)任公司生豬產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

江西省井岡山市華富畜牧有限責(zé)任公司生豬產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告PAGE2-可行性研究報(bào)告

目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 11.1項(xiàng)目概況 11.2編制依據(jù) 31.3編制范圍及過程 31.4結(jié)論 4第二章企業(yè)基本情況 6第三章產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)的必要性 83.1項(xiàng)目背景 83.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性 93.3項(xiàng)目建設(shè)的可行性 10第四章產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目前期工作基礎(chǔ) 13第五章生豬產(chǎn)業(yè)化主要內(nèi)容及保障措施 155.1生豬產(chǎn)業(yè)化主要內(nèi)容 155.2主要建設(shè)內(nèi)容 155.3設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力 165.4保障措施 16第六章技術(shù)方案 196.1飼料加工工藝技術(shù)方案 196.2生豬良種繁育和飼養(yǎng)技術(shù)方案 276.3生豬屠宰 316.4豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng) 356.5主要設(shè)備和儀器 366.6飼料原料及動(dòng)力年消耗量 41第七章項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 437.1項(xiàng)目建設(shè)階段 437.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 43第八章投資估算與資金籌措 458.1固定資產(chǎn)投資 458.1.1投資估算的范圍 458.1.2估算依據(jù) 458.1.3投資估算 468.2資金籌措和分年使用計(jì)劃 53第九章財(cái)務(wù)效益評(píng)價(jià) 559.1財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù) 559.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 559.3成本與費(fèi)用估算說明 559.4項(xiàng)目生產(chǎn)成本和總成本費(fèi)用 569.5項(xiàng)目銷售收入、銷售稅金及附加 569.6項(xiàng)目利潤及分配 579.7項(xiàng)目盈利能力分析 579.8項(xiàng)目清償能力分析 589.9盈虧平衡分析 589.10項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 58第十章社會(huì)效益評(píng)價(jià) 60第十一章結(jié)論與建議 6210.1結(jié)論 6210.2建議 63PAGEPAGE63第一章總論1.1項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目名稱：江西省井岡山市華富畜牧有限責(zé)任公司生豬產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目2、承辦單位：井岡山市華富畜牧有限責(zé)任公司3、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：郭永平4、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：井岡山工業(yè)園區(qū)、井岡山市廈坪、石市口、小通等5、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模江西省井岡山市華富畜牧有限責(zé)任公司生豬產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目主要建設(shè)：（1）在井岡山工業(yè)園區(qū)新建年產(chǎn)5萬噸綠色安全飼料廠1座。（2）分別在廈坪、石市口、小通3處自繁自育養(yǎng)豬基地進(jìn)行擴(kuò)建?？傆?jì)新增存欄母豬1050頭、年出欄生豬2萬頭。（3）在井岡山工業(yè)園區(qū)新建年10萬頭生豬屠宰廠和1000噸冰鮮冷庫各1座。（4）在廈坪新建科技培訓(xùn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心1個(gè)。（5）新建品牌豬肉直銷網(wǎng)點(diǎn)100個(gè)。（6）新建“井岡華富”品牌豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系1個(gè)。主要新建綠色安全飼料加工所需的飼料原料倉庫、原料接收初清車間、生產(chǎn)車間、成品包裝車間、成品倉庫；擴(kuò)建生豬飼養(yǎng)基地豬舍及大型沼氣工程；新建井岡山生豬屠宰廠所需的待宰生豬暫養(yǎng)欄舍、屠宰車間、分割加工車間及污水處理站；新建冰鮮冷庫及設(shè)備間；新建科技培訓(xùn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心用房；總建筑面積32070平方米，以及配套的室外水電路、綠化、污水處理工程，購置主要生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)檢測儀器設(shè)備、公用設(shè)備以及“井岡華富”品牌豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系設(shè)備共295臺(tái)套。項(xiàng)目建成后，形成年生產(chǎn)綠色安全飼料5萬噸，年新增出欄生豬2萬頭，年屠宰加工生豬10萬頭、年產(chǎn)1.02萬噸“井岡華富”品牌豬肉產(chǎn)品的生產(chǎn)能力和“井岡華富”品牌豬肉直銷網(wǎng)點(diǎn)100個(gè)。6、建設(shè)期限本項(xiàng)目建設(shè)期2年，其中施工建設(shè)期1年（2011年7月～2012年8月）。7、估算總投資項(xiàng)目估算總投資4100萬元，其中：固定資產(chǎn)投資3800萬元（含建設(shè)期貸款利息61.4萬元），鋪底流動(dòng)資金300萬元。8、資金籌措資金來源：企業(yè)自籌2100萬元，申請銀行固定資產(chǎn)投資貸款1000萬元，申請中央財(cái)政支持1000萬元。9、效益分析項(xiàng)目建成后，達(dá)產(chǎn)年銷售收入36370萬元，生產(chǎn)期年平均銷售收入33642.25萬元，年平均利潤總額1589.79萬元，年平均凈利潤1191.34萬元，年平均稅費(fèi)總額1025.79萬元。總投資收益率40.1%，資本金凈利潤率56.8%，項(xiàng)目投資融資前稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率36.7%、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值8097萬元、回收期4.1年、資本金財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率64.9%，貸款償還平均利息備付率61.20、平均償債備付率5.86，盈虧平衡點(diǎn)45.79%。項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益好、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。1.2編制依據(jù)1、國務(wù)院《促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定》(2005年)2、國家發(fā)改委令《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2007年本)》3、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、飼料工業(yè)專項(xiàng)發(fā)展規(guī)劃4、《商務(wù)部關(guān)于印發(fā)全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015）的通知》5、《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》6、財(cái)政部辦公廳《關(guān)于組織申報(bào)2011年度生豬調(diào)出大縣及生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目資金的通知》(財(cái)辦建83號(hào))7、《江西省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃8、《江西省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地建設(shè)規(guī)劃》9、江西省“十二五”畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃基本思路10、《井岡山市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃（草案）》11、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）12建設(shè)單位項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制咨詢服務(wù)委托協(xié)議書1.3編制范圍及過程1、編制范圍本項(xiàng)目可行性研究報(bào)告主要研究項(xiàng)目建設(shè)的可行性，通過方案的技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，科學(xué)合理的確定本項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模和建設(shè)方案，分析原材料供應(yīng)及外部配套條件，合理安排建設(shè)工期和進(jìn)度，落實(shí)資金來源和籌措方案，分析項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為項(xiàng)目的決策提供可靠的技術(shù)依據(jù)和分析資料。主要內(nèi)容有：企業(yè)基本情況、項(xiàng)目建設(shè)的必要性、設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力與主要建設(shè)內(nèi)容、建設(shè)方案、實(shí)施計(jì)劃、項(xiàng)目投資估算和財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)等。2、編制過程根據(jù)建設(shè)單位的委托，我公司對項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制咨詢所需資料進(jìn)行收集，并通過踏勘現(xiàn)場和外業(yè)調(diào)查，組織工程技術(shù)人員對圖紙資料進(jìn)行分析研究，著手編制項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。1.4結(jié)論本可行性研究報(bào)告通過對江西省井岡山市華富畜牧有限責(zé)任公司生豬產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)的意義和必要性分析，企業(yè)推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)化的主要內(nèi)容及保障措施、前期工作基礎(chǔ)、工程和技術(shù)方案的科學(xué)論證，以及項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益分析。得出以下結(jié)論：1、生豬產(chǎn)業(yè)是井岡山市農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。該產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目以生豬產(chǎn)業(yè)為主要業(yè)務(wù)，并覆蓋生豬繁育養(yǎng)殖生產(chǎn)、屠宰加工、飼料生產(chǎn)、沼氣工程、流通（包括冷鏈物流）產(chǎn)業(yè)鏈。符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代加工業(yè)發(fā)展方向，產(chǎn)品市場需求旺盛，發(fā)展前景廣闊。2、該產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目采用工藝具有技術(shù)先進(jìn)性、產(chǎn)品質(zhì)量好、生產(chǎn)成本低的優(yōu)點(diǎn)。目標(biāo)定位準(zhǔn)確，建設(shè)規(guī)模合理。3、該產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目采用積極的環(huán)保措施，對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的“三廢”進(jìn)行綜合治理，能夠達(dá)到環(huán)保部門規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。4、項(xiàng)目建成后，井岡山華富公司生豬先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)得到推廣應(yīng)用，屠宰加工設(shè)施得到提升改善，發(fā)展冷鏈物流有了基礎(chǔ)，豬肉市場有效供給和食用安全更有保障。將為公司創(chuàng)造較好的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)可以促進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，改變畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展滯后、冷鏈物流“斷鏈”、生豬產(chǎn)業(yè)鏈不夠完整的局面，進(jìn)一步促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，做大做強(qiáng)井岡山市生豬產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，因此具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。該產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)是必要也是切實(shí)可行的。

第二章企業(yè)基本情況井岡山市華富畜牧有限責(zé)任公司是專業(yè)從事種豬繁育推廣、生豬養(yǎng)殖和肉豬加工的民營股份制企業(yè)。公司成立于2002年12月，注冊資金為1000萬元。公司成立以來，得到較快的發(fā)展，2004年評(píng)為“江西省吉安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營市級(jí)龍頭企業(yè)”，2005年至今為“江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營省級(jí)龍頭企業(yè)”。系江西省外來豬種原種場，江西省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)副理事長單位，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬分會(huì)副理事長單位，全國豬聯(lián)會(huì)育種協(xié)作組織成員單位。2010榮獲“第一屆全國養(yǎng)豬行業(yè)百強(qiáng)優(yōu)秀企業(yè)”，在全國生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場考評(píng)中列江西省第一名，由農(nóng)業(yè)部授牌為“生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場”。井岡山華富公司是井岡山市生豬產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，是業(yè)內(nèi)知名度較高、品牌信譽(yù)良好的龍頭企業(yè)。公司現(xiàn)有10個(gè)生產(chǎn)基地（3個(gè)種豬基地，7個(gè)肉豬基地），分布在江西省井岡山市、永新縣、泰和縣、吉州區(qū)及廣東省的龍川縣?，F(xiàn)有生產(chǎn)種豬5500頭，年出欄種豬1萬頭，肉豬9.28萬頭，有一個(gè)年屠宰加工生豬10.6萬頭的肉聯(lián)廠。2009年?duì)I業(yè)收入為10193.31萬元，實(shí)現(xiàn)利潤711.36萬元，資產(chǎn)總額8041.88萬元。公司確定“井岡華富”為產(chǎn)品品牌。近三年來，井岡山華富公司企業(yè)總資產(chǎn)規(guī)模、年銷售收入、效益、產(chǎn)品競爭力等各項(xiàng)指標(biāo)在吉安市和全省同類企業(yè)中居前位。公司現(xiàn)有員工349人，其中技術(shù)人員45人(具有高級(jí)職稱的3名，中級(jí)職稱的9名，初級(jí)職稱的24名)，管理人員38人，生產(chǎn)及銷售人員266人。聘請了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博導(dǎo)王楚端、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)花象柏、諶澄光等多位專家教授擔(dān)任常年技術(shù)顧問。數(shù)年來公司大力構(gòu)建和運(yùn)用“公司+基地+農(nóng)戶（養(yǎng)殖小區(qū)）”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以“保市場安全供給、保企業(yè)和養(yǎng)殖戶效益、保產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大”為目標(biāo)，以瘦肉型種豬繁育推廣、優(yōu)質(zhì)肉豬養(yǎng)殖、飼料加工，技術(shù)服務(wù)為重點(diǎn)，為中小型養(yǎng)殖場和規(guī)模養(yǎng)殖戶提供建場規(guī)劃設(shè)計(jì)、指導(dǎo)豬場建設(shè)、提供防疫、人工受精、生產(chǎn)管理等全方位技術(shù)服務(wù)；供應(yīng)優(yōu)質(zhì)種豬、精液和飼料并幫助養(yǎng)殖戶銷售產(chǎn)品，帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)豬事業(yè)增收致富。提高生豬良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；剑苿?dòng)養(yǎng)豬業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，有力地帶動(dòng)了井岡山市及周邊縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了進(jìn)一步促進(jìn)井岡山市及周邊縣生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，公司制定的“十二五”期間發(fā)展規(guī)劃主要內(nèi)容為：擴(kuò)建3個(gè)新增存欄生產(chǎn)種豬350頭的自繁、自育生豬飼養(yǎng)基地（年新增出欄商品肉豬2萬頭），一個(gè)年產(chǎn)5萬噸飼料加工廠，新建屠宰廠并建設(shè)冷鏈物流設(shè)施冷藏庫等，同時(shí)拓展終端產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)，建設(shè)養(yǎng)豬技術(shù)培訓(xùn)中心和產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，完善和提升“公司+基地+農(nóng)戶（養(yǎng)殖小區(qū)）”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。通過基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和完善，構(gòu)建與生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的生豬屠宰深加工、綠色安全飼料加工、沼氣工程、冷鏈物流設(shè)施為主要內(nèi)容的產(chǎn)業(yè)鏈支撐體系，完善和提升井岡山市生豬產(chǎn)業(yè)鏈，為井岡山市生豬規(guī)模化發(fā)展再上新臺(tái)階創(chuàng)造有利條件，注入新的活力。

第三章產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)的必要性3.1項(xiàng)目背景生豬產(chǎn)業(yè)是井岡山市的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，無論從自然稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、技術(shù)水平，還是從區(qū)位條件、市場前景看，都具有非常大的優(yōu)勢和潛力。生豬產(chǎn)業(yè)同時(shí)又是井岡山市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，對促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收發(fā)揮愈來愈大的作用。近幾年井岡山市按大力發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，不斷培育和發(fā)展壯大生豬產(chǎn)業(yè)鏈，確保豬肉市場有效供給和食用安全。井岡山市華富畜牧有限責(zé)任公司在發(fā)展全市這一富民產(chǎn)業(yè)、保障“菜籃子”產(chǎn)品長期穩(wěn)定供給、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收中，已經(jīng)和正在發(fā)揮龍頭企業(yè)更大的帶動(dòng)作用。從井岡山華富公司自身發(fā)展情況來看，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展還面臨幾方面的問題，如規(guī)模化程度需要進(jìn)一步提高，生豬深加工、飼料生產(chǎn)、冷鏈物流設(shè)施和沼氣工程建設(shè)等方面，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。生豬良種繁育、生豬飼養(yǎng)、生豬屠宰加工、肉制品檢驗(yàn)中心、飼料加工、冷鮮冷藏、自營銷售網(wǎng)點(diǎn)、養(yǎng)豬科技培訓(xùn)、沼氣工程等，是生豬產(chǎn)業(yè)鏈條中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣才能形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。但是，發(fā)展進(jìn)程中的生豬產(chǎn)業(yè)化鏈條還存在一些薄弱環(huán)節(jié)，甚至出現(xiàn)“缺環(huán)”或“斷鏈”現(xiàn)象。以生豬屠宰加工為例，公司因屠宰加工規(guī)模小，造成生豬產(chǎn)品銷售的主渠道是活大豬直接供應(yīng)市場，缺乏生豬深加工能力，產(chǎn)品檔次不高，附加值低，未能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品價(jià)值，不能更好地開拓和占領(lǐng)省內(nèi)外市場。因此，現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須構(gòu)建起強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈支撐體系。為促進(jìn)生豬生產(chǎn)、加工和流通，國家及時(shí)出臺(tái)政策實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，財(cái)政部下發(fā)了《關(guān)于組織申報(bào)2011年度生豬調(diào)出大縣及生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目資金的通知》(財(cái)辦建83號(hào))。生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目主要指企業(yè)實(shí)施包含生豬先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)、更新改造屠宰加工設(shè)施、發(fā)展冷鏈物流、建設(shè)肉品安全可追溯系統(tǒng)等多方面內(nèi)容，提高生豬產(chǎn)量和質(zhì)量、增加產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)、維護(hù)消費(fèi)安全的項(xiàng)目。公司經(jīng)過多年發(fā)展，行業(yè)地位和影響力得到提高，在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、技術(shù)人才、品牌、市場等方面都形成有較大優(yōu)勢，已經(jīng)具備了實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的實(shí)力和條件?；诖?，井岡山市華富畜牧有限責(zé)任公司提出了本項(xiàng)目建。3.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性（1）是進(jìn)一步做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)的需要?！凹Z豬安天下”。生豬生產(chǎn)是井岡山市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。井岡山華富公司自創(chuàng)建以來，養(yǎng)豬業(yè)一直保持了較好發(fā)展態(tài)勢。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，公司所面臨的問題，也就是發(fā)展進(jìn)程中的生豬產(chǎn)業(yè)化的難點(diǎn)――“缺環(huán)”、“斷鏈”問題。要進(jìn)一步做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)，把資源優(yōu)勢和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代商品優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，就必須做好“補(bǔ)環(huán)”、“接鏈”，全方位、深層次地構(gòu)建起一個(gè)較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。努力實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)方式與增長方式根本性轉(zhuǎn)變，達(dá)到生豬生產(chǎn)數(shù)量、質(zhì)量和效益同步增長，全面構(gòu)建現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（2）是全面推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要。豬肉是菜籃子的主要品種，關(guān)系國計(jì)民生和社會(huì)穩(wěn)定。因此，確保豬肉市場有效供給和食用安全，需要發(fā)展屠宰及肉類深加工。飼料工業(yè)是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料本身的安全是生產(chǎn)綠色肉食品的基礎(chǔ)，飼料安全不僅關(guān)系到被飼的動(dòng)物的安全和生產(chǎn)效率，更直接影響到人的安全和健康。大力推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)化后，飼料工業(yè)的發(fā)展極為重要。養(yǎng)豬難，難在養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)大，經(jīng)不起市場的折騰。加快發(fā)展流通和建設(shè)冷鏈物流設(shè)施，也就成為防范風(fēng)險(xiǎn)的重要措施。井岡山華富公司作為龍頭企業(yè)，內(nèi)聯(lián)千家萬戶，外聯(lián)兩個(gè)市場，為引導(dǎo)，帶動(dòng)、輻射產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，將要發(fā)揮產(chǎn)業(yè)化的中樞作用。公司通過實(shí)施包含生豬先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)、更新改造屠宰加工設(shè)施、發(fā)展冷鏈物流、建設(shè)肉品安全可追溯系統(tǒng)等多方面內(nèi)容項(xiàng)目建設(shè)，從而實(shí)現(xiàn)提高生豬產(chǎn)量和質(zhì)量、增加產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)、維護(hù)消費(fèi)安全的目標(biāo)。生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)，既是井岡山華富公司的現(xiàn)實(shí)需要，也是長遠(yuǎn)發(fā)展的需要。（3）是提升企業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力的需要。通過生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)，公司以生豬產(chǎn)業(yè)為主要業(yè)務(wù)，并覆蓋生豬生產(chǎn)、屠宰加工、流通產(chǎn)業(yè)鏈將得以完善提高，生豬產(chǎn)業(yè)鏈的完整保證了生產(chǎn)的連續(xù)性、穩(wěn)定性，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和成本的可控性；將極大地促進(jìn)形成公司以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為標(biāo)志的“產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營”。通過該產(chǎn)業(yè)工程建設(shè)，使公司發(fā)展基礎(chǔ)和經(jīng)濟(jì)實(shí)力得到進(jìn)一步夯實(shí)，市場競爭力進(jìn)一步增強(qiáng)，公司的可持續(xù)盈利能力和可持續(xù)發(fā)展能力得到進(jìn)一步提升。同時(shí)，公司通過項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)一步增強(qiáng)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)、輻射產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的能力和示范作用，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，促進(jìn)生豬供給能力穩(wěn)步提高，帶動(dòng)農(nóng)民增加收入。3.3項(xiàng)目建設(shè)的可行性（1）符合國家產(chǎn)業(yè)政策和申報(bào)要求生豬產(chǎn)業(yè)是繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)，是國家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)扶持的產(chǎn)業(yè)。該產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合國家、省、市畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代加工業(yè)發(fā)展方向。符合申報(bào)生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的規(guī)定條件和要求。（2）具有突出的比較優(yōu)勢實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)具有明顯的比較優(yōu)勢：——區(qū)位優(yōu)勢。井岡山有得天獨(dú)厚的區(qū)位條件，交通便利，生豬及加工產(chǎn)品的運(yùn)輸半徑小、運(yùn)輸成本低?！匀毁Y源優(yōu)勢獨(dú)特。井岡山植被覆蓋率高，形成有天然屏障，水資源豐富，田潔水凈，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，具有發(fā)展無公害和綠色生豬產(chǎn)品的優(yōu)越條件?！a(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈優(yōu)勢。公司有品牌、資金、市場、技術(shù)等資源優(yōu)勢，建立有“公司+基地+養(yǎng)殖小區(qū)（農(nóng)戶）”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，結(jié)成了一種相互依存、多贏的利益關(guān)系，提高農(nóng)戶進(jìn)入市場的組織化程度，增強(qiáng)市場談判力和共同抗御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力?！a(chǎn)業(yè)政策優(yōu)惠。畜牧業(yè)是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)。江西省委提出養(yǎng)殖業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重提高到65%以上，其中畜牧業(yè)比重要達(dá)到45%。并指出江西農(nóng)業(yè)發(fā)展“后勁在畜”。井岡山市政府加大了對畜牧業(yè)的扶持力度，出臺(tái)優(yōu)惠扶持政策，加大資金投入力度，引導(dǎo)和扶持畜牧業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（3）有可靠成熟的技術(shù)保障國內(nèi)生豬良種繁育及養(yǎng)殖技術(shù)、豬肉深加工技術(shù)、沼氣工程技術(shù)以及冷鏈物流技術(shù)等都很成熟。國內(nèi)安全高效、無殘留、無污染的飼料和飼料添加劑新產(chǎn)品技術(shù)也是可靠成熟的。實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)化不存在技術(shù)方面的問題。（4）原料供應(yīng)有保障實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的各種原料供應(yīng)都有保障。江西是全國生豬主產(chǎn)省之一，吉安市又是全省重要的生豬生產(chǎn)基地。江西是國家重點(diǎn)產(chǎn)糧區(qū)，吉安市是國家大型商品糧生產(chǎn)基地，全市13個(gè)縣市區(qū)有10個(gè)達(dá)到國家糧食生產(chǎn)能力備選縣標(biāo)準(zhǔn)。各種生產(chǎn)原料供應(yīng)都有可靠保障。（5）有強(qiáng)大市場需求作支撐“肉品”是現(xiàn)代人餐桌上的主導(dǎo)食品。目前我國人均肉類占有量已達(dá)48kg左右，人均年肉類消費(fèi)達(dá)到1152元，毫無疑問是全世界最大的肉類市場。隨著全面建設(shè)小康社會(huì)的推進(jìn)，城市化進(jìn)程的加快，人民生活水平的不斷提高及膳食結(jié)構(gòu)的改善，我國豬肉產(chǎn)品消費(fèi)市場具有較大的增長潛力。（6）產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)條件基本具備該產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)在江西井岡山工業(yè)園區(qū)和公司總部及各基地，交通較便利，道路較暢通，基礎(chǔ)設(shè)施較完善，建筑材料供應(yīng)有保障，建設(shè)資金來源穩(wěn)定。目前前期準(zhǔn)備工作正在進(jìn)行，工程場地具備建設(shè)條件。（7）公司有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力與管理能力井岡山華富公司具有強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子和良好的企業(yè)基本素質(zhì)，有一支技術(shù)創(chuàng)新能力強(qiáng)、分工明確、配置合理的員工隊(duì)伍。公司具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，以及技術(shù)開發(fā)、工程建設(shè)能力和經(jīng)營能力，有較好的經(jīng)營業(yè)績和較高的資信等級(jí)，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人具備較強(qiáng)的組織管理和市場開拓能力。

第四章產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目前期工作基礎(chǔ)井岡山華富公司經(jīng)過多年經(jīng)營和發(fā)展，已經(jīng)形成了一個(gè)良好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。公司在包括生豬先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)、建設(shè)屠宰加工設(shè)施、沼氣工程設(shè)施、飼料加工、發(fā)展流通、建設(shè)肉品安全可追溯系統(tǒng)等多方面，都投入了大量建設(shè)資金，保證了生產(chǎn)經(jīng)營的正常進(jìn)行。這些前期工作基礎(chǔ)，為實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。1、具備項(xiàng)目建設(shè)的基礎(chǔ)條件（1）公司成立以來，得到快速發(fā)展。公司是江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，在推進(jìn)全市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了重要的帶動(dòng)輻射作用，獲得了多項(xiàng)國家級(jí)和省級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)，在業(yè)界和農(nóng)民中具有良好聲譽(yù)與口碑。（3）公司制定了“十二五”發(fā)展規(guī)劃，總體目標(biāo)為：“十二五”期間達(dá)到年出欄種豬2萬頭，肉豬15萬頭的生產(chǎn)規(guī)模，建設(shè)年產(chǎn)5萬噸飼料加工廠，年屠宰加工生豬20萬頭肉聯(lián)廠。有關(guān)的建設(shè)內(nèi)容己作出了具體布局與規(guī)劃。（3）公司在江西省永新縣新租賃土地400畝，與熙可攜農(nóng)公司簽署了合作協(xié)議，由其在吉州區(qū)開發(fā)的2萬畝果業(yè)基地內(nèi)，無償提供土地及部分基礎(chǔ)設(shè)施(如三通一平，污染治理設(shè)施等)，給華富公司建設(shè)養(yǎng)殖場，因此，有充裕的土地空間作保障。（4）聘請了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)多位知名專家教授為長期技術(shù)顧問，公司培養(yǎng)了一批年富力強(qiáng)的具有大中專學(xué)歷的技術(shù)力量，下設(shè)有生產(chǎn)、防疫、育種技術(shù)小組，在技術(shù)上有保障。（5）公司確定“井岡華富”為產(chǎn)品品牌，于2009年11月26日經(jīng)國家工商行政管理總局商標(biāo)局受理，現(xiàn)處于審核、查詢、公示階段，可在2011年獲準(zhǔn)注冊。（6）公司有一個(gè)優(yōu)秀管理團(tuán)隊(duì)，董事長、總經(jīng)理均為江西農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)，并長期從事畜禽養(yǎng)殖技術(shù)工作和規(guī)模養(yǎng)殖場管理工作，其他董事會(huì)成員有來自退居二線的農(nóng)業(yè)行政管理領(lǐng)導(dǎo)、一線技術(shù)骨干、律師、注冊會(huì)計(jì)師，具有很強(qiáng)的決策管理能力。2、項(xiàng)目建設(shè)資金基本落實(shí)到位公司具備較強(qiáng)的經(jīng)營力和融資能力，公司由多家金融機(jī)構(gòu)授予AAA級(jí)信用等級(jí)，江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)擔(dān)保有限責(zé)任公司已將井岡山華富公司列入擔(dān)保企業(yè)，能取得一定額度的信用擔(dān)保貸款。華富公司本身有一定的自有資金具備自籌資金的能力。如再能取得中央財(cái)政資金的扶持，將為項(xiàng)目建設(shè)提供強(qiáng)有力的資金保障。3、制定了產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目工作方案公司對實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目高度重視，為確保項(xiàng)目建設(shè)，公司制訂了周密的實(shí)施方案，強(qiáng)化多項(xiàng)措施的落實(shí)，強(qiáng)化項(xiàng)目實(shí)施管理，以確保項(xiàng)目按國家、省的要求順利實(shí)施。

第五章生豬產(chǎn)業(yè)化主要內(nèi)容及保障措施5.1生豬產(chǎn)業(yè)化主要內(nèi)容江西省井岡山市華富畜牧有限責(zé)任公司生豬產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目主要建設(shè)：（1）在井岡山工業(yè)園區(qū)新建年產(chǎn)5萬噸綠色安全飼料廠1座。（2）分別在廈坪、石市口、小通3處自繁自育養(yǎng)豬基地進(jìn)行擴(kuò)建?？傆?jì)新增存欄母豬1050頭、年出欄生豬2萬頭。（3）在井岡山工業(yè)園區(qū)新建年10萬頭生豬屠宰廠和1000噸冰鮮冷庫各1座。（4）在廈坪新建科技培訓(xùn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心1個(gè)。（5）新建品牌豬肉直銷網(wǎng)點(diǎn)100個(gè)。（6）新建“井岡華富”品牌豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系1個(gè)。5.2主要建設(shè)內(nèi)容綠色安全飼料加工廠新建飼料原料倉庫1000平方米、原料接收初清車間300平方米、生產(chǎn)車間2000平方米、成品包裝車間300平方米、成品倉庫900平方米；生豬飼養(yǎng)基地新建豬舍22620平方米及大型沼氣工程（3×600立方米）；井岡山生豬屠宰廠新建待宰生豬暫養(yǎng)欄舍600平方米、屠宰車間1000平方米、分割加工車間900平方米及污水處理站；冰鮮冷庫新建冷庫及設(shè)備間800平方米；科技培訓(xùn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心新建業(yè)務(wù)用房1650平方米；總建筑面積32070平方米，以及配套的室外水電路、綠化、污水處理工程，購置主要生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)檢測儀器設(shè)備、公用設(shè)備以及“井岡華富”品牌豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系設(shè)備共295臺(tái)套。新建“井岡華富”品牌豬肉直銷網(wǎng)點(diǎn)100個(gè)，進(jìn)行產(chǎn)品直銷和品牌宣傳。5.3設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力項(xiàng)目建成后，形成形成年生產(chǎn)綠色安全飼料5萬噸，年新增出欄生豬2萬頭，年屠宰加工生豬10萬頭、年產(chǎn)1.02萬噸“井岡華富”品牌豬肉產(chǎn)品的生產(chǎn)能力和“井岡華富”品牌豬肉直銷網(wǎng)點(diǎn)100個(gè)。5.4保障措施1、項(xiàng)目組織領(lǐng)導(dǎo)生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目由井岡山市華富公司負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)和運(yùn)營。本項(xiàng)目要建立和落實(shí)項(xiàng)目建設(shè)工程質(zhì)量行政領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，項(xiàng)目法人責(zé)任制，參建單位工程質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)人責(zé)任制和工程質(zhì)量終身負(fù)責(zé)制。本項(xiàng)目第一責(zé)任人為井岡山市華富公司法人代表，公司法人代表要對項(xiàng)目建設(shè)工程質(zhì)量負(fù)首要責(zé)任。項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)設(shè)置如下圖：項(xiàng)目第一責(zé)任人項(xiàng)目第一責(zé)任人項(xiàng)目經(jīng)理部工程部技術(shù)部質(zhì)檢部財(cái)務(wù)部辦公室項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)設(shè)置示意圖2、項(xiàng)目工程質(zhì)量管理（1）項(xiàng)目基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和有關(guān)設(shè)備安裝調(diào)試等必須由具有國家建設(shè)部門認(rèn)可的有合格資質(zhì)的施工單位完成。施工單位的確定，將嚴(yán)格執(zhí)行招投標(biāo)制，施工質(zhì)量將實(shí)行監(jiān)理制。（2）工程施工必須嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)行業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，按照批復(fù)的施工設(shè)計(jì)文件，由相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍施工。各施工工序必須由相關(guān)的專業(yè)技術(shù)人員全過程進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和示范，并委托具有資質(zhì)的監(jiān)理單位對項(xiàng)目建設(shè)質(zhì)量全過程監(jiān)控，以保證各環(huán)節(jié)的施工質(zhì)量。3、項(xiàng)目物質(zhì)采購管理項(xiàng)目相關(guān)設(shè)備等物質(zhì)采購應(yīng)本著品質(zhì)優(yōu)良、工藝先進(jìn)、性能穩(wěn)定、經(jīng)久耐用、維護(hù)方便、價(jià)格合理的原則，立足國內(nèi)市場，根據(jù)不同的設(shè)備類型，分別采用競爭性招標(biāo)或直接簽訂合同的方式進(jìn)行采購。4、資金管理確保項(xiàng)目資金足額到位。項(xiàng)目正式開工建設(shè)前，項(xiàng)目單位應(yīng)設(shè)立項(xiàng)目建設(shè)資金專用賬戶，并嚴(yán)格規(guī)定比例落實(shí)配套資金，及時(shí)足額的存入資金專用賬戶，實(shí)行專人管理、專帳核算、?？顚Ｓ?。項(xiàng)目資金的使用和管理要嚴(yán)格遵守生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目資金管理辦法，做到科學(xué)化、制度化、規(guī)范化、程序化，項(xiàng)目建設(shè)單位切實(shí)做到按規(guī)定范圍使用資金，切實(shí)加強(qiáng)對項(xiàng)目資金審計(jì)監(jiān)督，嚴(yán)禁擠占挪用。5、環(huán)保措施在生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)中，必須堅(jiān)持“三同時(shí)”原則，即環(huán)境治理設(shè)施應(yīng)與項(xiàng)目的主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用。采用無污染或少污染的先進(jìn)技術(shù)和生產(chǎn)工藝，合理開發(fā)和利用各種資源，重點(diǎn)做好養(yǎng)殖基地沼氣工程、生豬屠宰及加工產(chǎn)生生產(chǎn)廢水處理及豬體加工產(chǎn)生的副產(chǎn)品綜合利用，飼料廠的粉塵、噪聲污染等環(huán)境保護(hù)設(shè)施建設(shè)。6、項(xiàng)目運(yùn)行管護(hù)項(xiàng)目建設(shè)完成后，要落實(shí)項(xiàng)目管護(hù)制度和經(jīng)營管理措施。不斷加強(qiáng)對經(jīng)營管理和運(yùn)行狀態(tài)情況的跟蹤管理，確保項(xiàng)目發(fā)揮效益。

第六章技術(shù)方案6.1飼料加工工藝技術(shù)方案1、采用的技術(shù)（1）、氨基酸平衡技術(shù)一方面采用新的氨基酸品種如：蘇氨酸、色氨酸等；另一方面采用理想的氨基酸模型技術(shù)，從而達(dá)到以提高蛋白質(zhì)的利用率，減少氮的排放。（2）、植酸磷降解技術(shù)采用國家863高新技術(shù)轉(zhuǎn)基因植酸酶。植酸酶（Phytase）是一類能分解植酸（肌醇六磷酸）釋放無機(jī)磷的生物酶。目前，植酸酶的研究已成為世界性的研究熱點(diǎn)之一。它可以降解飼料中的植酸鹽，生成無機(jī)磷和肌醇以及與植酸結(jié)合的蛋白質(zhì)、氨基酸，微量元素等，從而減少單胃動(dòng)物飼料中無機(jī)磷的添加量，降低動(dòng)物糞便中植酸磷的排放。既可提高飼料中磷的利用率、節(jié)約無機(jī)磷飼料資源，又減少由于動(dòng)物糞便排泄物中高磷所造成的環(huán)境污染。（3）、采用中草藥提取物和微生態(tài)制劑替代抗生素技術(shù)采用國家“十一五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“安全環(huán)保型配合飼料產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究”的成果?？股刈鳛轱暳咸砑觿┰陲曫B(yǎng)業(yè)上的應(yīng)用開始于本世紀(jì)40年代。50多年來，抗生素對防治動(dòng)物疾病，促進(jìn)動(dòng)物生長，提高畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量等方面起到了積極的作用。隨著抗生素的廣泛使用，人們逐漸認(rèn)識(shí)它存在的一些弊端。①產(chǎn)生抗藥性：一方面，濫用抗生素是導(dǎo)致抗藥菌株增加的主要原因。另一方面，由于耐藥性質(zhì)粒在人和動(dòng)物的細(xì)菌之間傳遞，是一個(gè)很難克服的大問題，使臨床上治療疾病非常辣手。②破壞機(jī)體內(nèi)正常菌群的生態(tài)平衡：抗生素作用于病原菌的同時(shí)，也將正常菌群即對動(dòng)物有益的微生物殺死，造成機(jī)體內(nèi)菌群失調(diào)，使機(jī)體中微生態(tài)平衡遭到破壞，從而導(dǎo)致消化功能紊亂，引起內(nèi)源性感染，激發(fā)各種消化道疾病，如慢性腹瀉、急性腸炎等。③對動(dòng)物機(jī)體免疫力產(chǎn)生不良影響：抗生素進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體內(nèi)可以同多種蛋白質(zhì)結(jié)合成復(fù)合體，分布于體內(nèi)的各個(gè)部分，使動(dòng)物機(jī)體發(fā)生明顯的免疫形態(tài)學(xué)變化，并伴隨形成特異性抗體，動(dòng)物機(jī)體免疫力下降。④飼料中使用抗生素，導(dǎo)致畜產(chǎn)品中有藥物殘留，直接威脅人類健康。⑤濫用抗生素，破壞生態(tài)環(huán)境：一方面由于消化不良，動(dòng)物糞便中的不良?xì)馕叮ㄈ绨睔?、甲烷等）?yán)重；另一方面，有些藥物通過糞便排泄出來，造成環(huán)境污染。為此，西歐、日本、美國等國家相繼頒布了一系列法律，在飼料中禁用或限制使用抗生素。取而代之的是一些無殘留、無污染、多功能的新型綠色飼料添加劑，中草藥提取物和微生態(tài)制劑就是其中兩種。（4）、HACCP技術(shù)采用國家“十一五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“優(yōu)質(zhì)飼料質(zhì)量在線控制技術(shù)研究”的成果。HACCP:指危害分析與臨界控制點(diǎn)系統(tǒng).是一個(gè)全面而又安全的食品安全控制體系.在飼料領(lǐng)域中的發(fā)展主要表現(xiàn)在：①建立一套完整的與飼料產(chǎn)品客戶相互銜接的文件記錄系統(tǒng);②強(qiáng)化質(zhì)量保證體系,并將重點(diǎn)從以往的強(qiáng)調(diào)營養(yǎng),物理和感觀轉(zhuǎn)移到強(qiáng)調(diào)食品安全上來.③質(zhì)量保證體系從輸出控制轉(zhuǎn)移到輸入控制;④強(qiáng)調(diào)飼料安全=食品安全的概念;通過這一技術(shù)達(dá)到實(shí)施飼料配置過程安全控制的目的。技術(shù)來源：全部選用國內(nèi)設(shè)備。采用先進(jìn)配方，以保證生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。2、工藝流程（1）工藝流程簡述根據(jù)我國國情和項(xiàng)目區(qū)的飼料資源情況，本項(xiàng)目選用先粉碎后配料，批次配料，批次混合連續(xù)生產(chǎn)工藝方案。本項(xiàng)目選用國內(nèi)外一流主機(jī)設(shè)備，工藝技術(shù)指標(biāo)可達(dá)到國內(nèi)一流水平，采用先粉碎后配料的工藝路線。所有的原料均經(jīng)過清理、磁選，需粉碎的原料進(jìn)行粉碎，然后全部主、副料參與配料、混合，在混合過程中添加油脂、少量組分可直接在混合機(jī)人工添加，混合后即成粉狀成品，根據(jù)需要經(jīng)過制粒，也可不經(jīng)過制粒，然后打包出廠。整個(gè)飼料生產(chǎn)線工藝先進(jìn)，線路合理，生產(chǎn)靈活，充分滿足生產(chǎn)出高品質(zhì)飼料產(chǎn)品的需要，同時(shí)能適應(yīng)飼養(yǎng)、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和變化。（2）工藝流程框圖原料原料清理磁選粉碎配料添加油脂和微量元素銷售稱重混合檢驗(yàn)制粒檢驗(yàn)稱重包裝包裝框圖6-1飼料生產(chǎn)工藝流程（3）工藝流程簡要說明本項(xiàng)目飼料加工工藝是飼料生產(chǎn)中很重要的環(huán)節(jié)，是確保飼料工業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)支柱之一。但隨著飼料原料品種的不斷增加，添加劑量的減少等諸多因素的影響，要求加工工藝進(jìn)行相應(yīng)的變化，以增強(qiáng)飼料廠競爭能力。①粉碎加工粉碎工序是主要工序之一。粉碎質(zhì)量直接影響到飼料生產(chǎn)的質(zhì)量、產(chǎn)量和電耗等綜合成本，同時(shí)也影響到飼料的內(nèi)在品質(zhì)和飼養(yǎng)效果。粉碎加工一直是飼料加工中一個(gè)活躍的研究領(lǐng)域，主要研究粉碎粒度、均勻性、電耗以及與粉碎相關(guān)的領(lǐng)域。粉碎設(shè)備主要有臥式錘片粉碎機(jī)、輥式粉碎機(jī)和立式錘片粉碎機(jī)三種。其中輥式粉碎機(jī)粉碎粒度比較均勻，能控制粒度的分布范圍；綜合各項(xiàng)指標(biāo)，立式錘片粉碎機(jī)是優(yōu)先發(fā)展的機(jī)型。飼料生產(chǎn)中不同的料型、不同的飼喂對象具有不同的要求，因此根據(jù)需要在工藝中組合使用已成為發(fā)展的趨勢。傳統(tǒng)的粉碎工藝為一次性開放式粉碎工藝，但隨著飼料原料的多樣性要求粉碎工藝作出相應(yīng)的調(diào)整。目前粉碎工藝有三種，即一次、二次和閉路粉碎工藝。與一次粉碎工藝相比，二次、閉路粉碎工藝能耗低，易提高生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量，因此多被大、中型飼料廠采用。②配料系統(tǒng)配料系統(tǒng)的變化主要是適應(yīng)添加品種的增加，添加量的減少，稱量準(zhǔn)確性的提高，同時(shí)要縮短稱量的周期，提高單位時(shí)間內(nèi)的生產(chǎn)量。在線配方是有待發(fā)展的領(lǐng)域之一。目前正在試驗(yàn)一種儀器，安裝在進(jìn)行的設(shè)備上，對要使用的原料進(jìn)行化學(xué)成分在線分析，用它可以測定各種化學(xué)成分，如氨基酸、水分、粗纖維和淀粉等。因此，將有可能做到一批一批地重組飼料配方，十分準(zhǔn)確地制成所需的飼料，使生產(chǎn)的飼料品質(zhì)穩(wěn)定，減少由于原料的變化對飼料品質(zhì)的影響。稱量準(zhǔn)確性是另一個(gè)發(fā)展領(lǐng)域?，F(xiàn)有的分批配料系統(tǒng)主要是加量配料系統(tǒng)，在稱量的準(zhǔn)確性和稱量的時(shí)間上均有待改進(jìn)。在稱量過程中不可避免會(huì)出現(xiàn)空中量，盡管可以采用一些技術(shù)減少空中量，但不可能完全消除，影響物料稱量準(zhǔn)確性。加量稱量系統(tǒng)也使物料稱量的周期延長?，F(xiàn)在已經(jīng)有幾種微量配料系統(tǒng)，是采用減重方式來計(jì)量的。采用減重的方式可以避免空中量的出現(xiàn)，提高稱量的準(zhǔn)確性，同時(shí)有可能稱量10個(gè)或更多物料的重量，這就縮短了配料周期(有可能達(dá)到1~1.5分鐘)，而且精確度比較高，能與周期很短的混合機(jī)相匹配。粉碎工藝與配料工藝有著密切的聯(lián)系。按其組合方式可分為先配料后粉碎(簡稱先配后粉)和先粉碎后配料(簡稱先粉后配)兩類工藝。目前國內(nèi)普遍采用的是先粉后配工藝，也有一些飼料廠采用先配后粉工藝。先配后粉工藝有許多優(yōu)點(diǎn)，但也有以下缺點(diǎn)：a、動(dòng)化控制要求高；b、粉碎機(jī)換篩、換錘片致使后序停止工作；c、粉碎機(jī)周期性空運(yùn)轉(zhuǎn)。但隨著機(jī)械電子行業(yè)的發(fā)展，電子元件的質(zhì)量及使用范圍擴(kuò)大，車間作業(yè)安排更具合理性與先進(jìn)性，這些缺點(diǎn)能得以較好的解決；隨著飼料原料的開發(fā)，油菜籽、葵花籽等富含油又富含蛋白質(zhì)原料的使用在逐漸增加，因這類含油高的原料單一粉碎比較困難，因此采用先配后粉工藝將會(huì)越來越多。③混合加工混合加工設(shè)備研究的領(lǐng)域主要是提高混合均勻度、縮短混合時(shí)間，提高單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)量?；旌显O(shè)備的形式很多，常用混合設(shè)備有臥式螺帶混合機(jī)、臥式槳葉混合機(jī)、臥式雙軸槳葉式混合機(jī)(Forberg)。Forberg是一種高效短周期混合機(jī)，由兩個(gè)旋轉(zhuǎn)方向相反的轉(zhuǎn)子組成，轉(zhuǎn)子上焊有多個(gè)特殊角度的槳葉，槳葉一方面帶動(dòng)物料沿機(jī)槽內(nèi)壁作逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，一方面帶動(dòng)物料左右翻動(dòng)，在兩個(gè)轉(zhuǎn)子的交叉處重疊，形成了一個(gè)失重區(qū)，在此區(qū)域內(nèi)，不管物料的形狀、大小和密度如何，都能上浮，處于瞬間失重狀態(tài)，以使物料在機(jī)槽內(nèi)形成全方位連續(xù)循環(huán)翻動(dòng)，相互交錯(cuò)剪切，從而達(dá)到快速柔和及混合均勻的效果。但受配料系統(tǒng)能力的限制，混合效果有限。臥式單軸快速混合機(jī)混合時(shí)間在1.5分鐘以上，較Forberg型更能適合配料系統(tǒng)的生產(chǎn)，同時(shí)又適宜老飼料廠擴(kuò)容改造的需求，二者均屬于發(fā)展型混合設(shè)備。④顆粒加工顆粒加工是飼料加工中的一個(gè)深加工過程，由于人們對加工產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)識(shí)以及加工過程的復(fù)雜性，在這方面的研究比較多。從調(diào)質(zhì)器、制粒機(jī)和膨化機(jī)等部件的改進(jìn)，到冷卻器的設(shè)計(jì)、制粒后顆粒穩(wěn)定、液體添加系統(tǒng)，這些研究都是為了獲得高質(zhì)量顆粒飼料。a、調(diào)質(zhì)調(diào)質(zhì)是飼料制粒前進(jìn)行水熱處理，軟化粉料的加工過程。在傳統(tǒng)的飼料廠，制粒前的調(diào)質(zhì)是較難操作的環(huán)節(jié)，而且任何單一的調(diào)質(zhì)時(shí)間都不可能是所有飼料的最佳調(diào)質(zhì)時(shí)間，因此需要對調(diào)質(zhì)時(shí)間加以變動(dòng)。人們很早就知道調(diào)質(zhì)滯留時(shí)間對調(diào)質(zhì)和制粒質(zhì)量都有影響。近年來歐洲對此作出了幾項(xiàng)革新，包括調(diào)質(zhì)器角度、槳葉角度調(diào)節(jié)和蒸汽或粉料的堵頭。對調(diào)質(zhì)器角度來說，幾乎每臺(tái)調(diào)質(zhì)器都是水平安裝的。在調(diào)質(zhì)器后面加一活頁和一個(gè)可使調(diào)質(zhì)器提高的裝置，使用柔性喂料和卸料口，就可實(shí)現(xiàn)對滯留時(shí)間近乎任意的調(diào)節(jié)。在正常作業(yè)條件下，調(diào)質(zhì)將始于水平安裝的調(diào)質(zhì)器，一旦獲得穩(wěn)定的作業(yè)條件，調(diào)質(zhì)器就可傾斜以延長滯留時(shí)間至所希望的水平。對槳葉角度調(diào)節(jié)而言，已經(jīng)新開發(fā)出一種裝置。在調(diào)質(zhì)室的前1/3槳葉采用槳葉與軸成45°角，對后2/3槳葉進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，可使調(diào)質(zhì)室后段基本充滿粉料有利于物料的充分?jǐn)嚢?；可以在作業(yè)過程中改變?nèi)~片角度，以利于根據(jù)物料的性質(zhì)和調(diào)質(zhì)的要求變換槳葉的角度，使物料在調(diào)質(zhì)室內(nèi)滯留時(shí)間任意調(diào)節(jié)。對調(diào)質(zhì)器的一個(gè)相當(dāng)簡單而有效的措施是安裝一個(gè)堵頭或擋板以堵塞蒸汽出口或物料出口。上部擋板可防止蒸汽不與物料接觸就穿過整個(gè)調(diào)質(zhì)器排出。底部擋板起一個(gè)堵頭的作用，迫使葉片把調(diào)質(zhì)的物料提升到擋板開口上方。在這種情況下，要認(rèn)真對待藥劑殘留問題，因?yàn)樵诿看芜\(yùn)行結(jié)束時(shí)有25~100kg物料會(huì)留在調(diào)質(zhì)器里面。長時(shí)間調(diào)質(zhì)是采用增加調(diào)質(zhì)時(shí)間的方式來達(dá)到加強(qiáng)調(diào)質(zhì)的目的。后來出現(xiàn)了多級(jí)調(diào)質(zhì)、制粒后熟化調(diào)質(zhì)和高壓環(huán)隙膨脹調(diào)質(zhì)等調(diào)質(zhì)方法。多級(jí)調(diào)質(zhì)通過延長調(diào)質(zhì)時(shí)間來提高調(diào)質(zhì)效果，淀粉糊化效果程度可達(dá)到40%~60%。制粒后熟化調(diào)質(zhì)是將剛壓制出的顆粒(約70~80℃)進(jìn)行保溫，讓熱顆粒在高溫、高濕的環(huán)境下持續(xù)一端時(shí)間，使顆粒飼料中淀粉充分糊化，蛋白質(zhì)充分變性。高壓環(huán)隙膨脹調(diào)質(zhì)是一種針對粉狀飼料進(jìn)行調(diào)質(zhì)處理的先進(jìn)的、新型的方法。它采用的是一種高壓環(huán)隙膨脹調(diào)質(zhì)器，物料在工作區(qū)與蒸汽進(jìn)行強(qiáng)烈的擠壓和加壓調(diào)質(zhì)作用，使得固、液、氣三相物料整體在受剪切力、擠壓力和蒸汽壓力的綜合力狀態(tài)下，被強(qiáng)制推動(dòng)通過可調(diào)環(huán)隙圓錐形排料閥，整個(gè)處理過程僅為幾秒鐘，但最高壓力可達(dá)100Mpa，最高料溫可達(dá)170℃，使物料能充分地調(diào)質(zhì)和熟化。b、制粒顆粒飼料具有眾多優(yōu)越性，其通過蒸汽熱能、機(jī)械摩擦能和壓力等因素的綜合作用，達(dá)到滅菌、提高飼料消化率的諸多功能，但過度的熱加工會(huì)造成熱敏性營養(yǎng)成分的實(shí)效，降低飼效，因此有效加工是最新的發(fā)展趨勢。美國的Wenger公司研制成功了通用熟化制粒機(jī)(UniversalPelletCooker,UPC)，這種機(jī)器用于許多專用產(chǎn)品上，其淀粉熟化達(dá)60~80%，耐久性指數(shù)(PDI)超過95%，可以制成高脂肪和高糖蜜的顆粒飼料，容積密度為550g/l~750g/l。用UPC可以達(dá)到非常好的顆粒質(zhì)量。顆粒飼料的成形是在擠壓室內(nèi)完成的，現(xiàn)時(shí)的制粒機(jī)只有一個(gè)擠壓室和一套壓輥壓模。近年，人們又提出了一種新的制粒工藝——重復(fù)制粒。重復(fù)制粒是指經(jīng)過制粒加工的熱飼料，立即通過第二個(gè)壓模對熱而軟的顆粒飼料進(jìn)行重復(fù)制粒。重復(fù)制粒工藝由于對飼料進(jìn)行兩次擠壓，改進(jìn)了顆粒質(zhì)量，改進(jìn)了飼料的營養(yǎng)價(jià)值，提高了制粒效果等。由于飼料品種的變化，制粒機(jī)壓輥壓模間隙的設(shè)定需要經(jīng)常調(diào)整，為了節(jié)約調(diào)整時(shí)間，在線的壓輥調(diào)節(jié)能解決這一問題。c、冷卻幾乎所有新建飼料廠都采用逆流冷卻器。但是，目前的冷卻器設(shè)計(jì)都未能解決最終產(chǎn)品的水分控制問題。因此，未來的冷卻器應(yīng)裝有水分感應(yīng)和控制設(shè)備，應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)品既能冷卻又能干燥到安全水平，這就要求廠家提供的冷卻器具有加熱區(qū)、氣流控制以及精巧的控制設(shè)計(jì)。⑤不斷完善的自動(dòng)化控制在計(jì)算機(jī)屏上操作管理的自動(dòng)化生產(chǎn)在化工、醫(yī)藥行業(yè)已得到了較廣泛的應(yīng)用，而飼料生產(chǎn)管理還處于相對落后的狀態(tài)。經(jīng)過公司技術(shù)攻關(guān)實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程控制自動(dòng)化及計(jì)算機(jī)生產(chǎn)管理，使飼料廠的自動(dòng)化水平大大提高。但是，計(jì)算機(jī)的引入主要還是解決生產(chǎn)自動(dòng)化問題，對于改善產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品種還沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用。國家糧食儲(chǔ)備局無錫科學(xué)研究設(shè)計(jì)院提出采用計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量管理和生產(chǎn)動(dòng)態(tài)質(zhì)量監(jiān)控，開發(fā)了飼料生產(chǎn)質(zhì)量動(dòng)態(tài)監(jiān)控系統(tǒng)，使大量存在于生產(chǎn)過程中的與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)得到有效的采集、存儲(chǔ)、評(píng)估和控制，并產(chǎn)生一系列的控制環(huán)，以解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，使加工過程達(dá)到最佳生產(chǎn)狀態(tài)6.2生豬良種繁育和飼養(yǎng)技術(shù)方案1、生豬養(yǎng)殖工藝流程商品豬銷售保育分娩配種懷孕商品豬銷售保育分娩配種懷孕育肥斷奶母豬仔豬種豬圖6-2養(yǎng)殖生產(chǎn)工藝流程圖2、品種⑴父本：純種（D或Y）或二元雜交豬用作父本，純種公豬必須來自有種豬生產(chǎn)經(jīng)營許可證的一級(jí)種豬場，二元雜交公豬需選自良種雙親的后代，血緣來源清楚，血統(tǒng)記錄齊全。生產(chǎn)性能要求生長速度快、肉質(zhì)優(yōu)良、飼料轉(zhuǎn)化率高。⑵母本：原則上采用二元以上的雜交母豬，可以二個(gè)外來品種間雜交或一外一本雜交。母系生產(chǎn)性能要求繁殖性能強(qiáng)、母性好、仔豬育成率高。⑶仔豬：本項(xiàng)目選用三元雜交仔豬為飼養(yǎng)商品豬。3、飼料飼料加工和采購嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院頒布的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》。精飼料：按照綠色無公害養(yǎng)殖技術(shù)要求，豬飼料分別利用玉米、豆粕、木薯干和其他原料。青飼料：青菜、苜蓿及玉米秸稈等。預(yù)混料或濃縮料：采用知名品牌生產(chǎn)商的優(yōu)質(zhì)安全預(yù)混料或濃縮料，并簽訂質(zhì)量保證合同。4、飲水生豬自繁自育養(yǎng)豬基地生產(chǎn)或生活飲用水取用場內(nèi)機(jī)械深井或引用山泉水；綠色安全飼料廠、生豬屠宰廠、冰鮮冷庫、科技培訓(xùn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心生產(chǎn)或生活飲用水接引自井岡山工業(yè)園區(qū)的市政給水管網(wǎng)；水量供應(yīng)充足，水質(zhì)符合《無公害食品－畜禽飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的要求。5、飼養(yǎng)管理技術(shù)⑴合理安排去勢、防疫和驅(qū)蟲。①去勢:在仔豬15日齡左右、體重5—7kg時(shí)進(jìn)行去勢，此時(shí)體重小，手術(shù)較易施行。②防疫:主要預(yù)防生豬的五號(hào)病、豬瘟、高致病藍(lán)耳、圓環(huán)副豬嗜血桿菌病等傳染病。目前普遍采用20-35-40–45日齡免疫程序，具體做法：仔豬出生后20日齡，接種豬瘟疫苗；35日齡接種五好病疫苗；40日齡接種藍(lán)耳病疫苗；45日齡接種偽狂犬疫苗；視豬場具體情況酌情安排副豬嗜血、胃腸炎等疫苗。③驅(qū)蟲:生豬的寄生蟲主要有蛔蟲、姜片蟲、疥螨和虱子等內(nèi)外寄生蟲。通常在60日齡時(shí)進(jìn)行第一次驅(qū)蟲，第一次驅(qū)蟲后間隔10天進(jìn)行第二次驅(qū)蟲。常見的驅(qū)蟲藥有左旋咪唑，伊維菌素及中藥復(fù)方制劑等。⑵養(yǎng)好斷奶仔豬：剛斷奶后的第一個(gè)月，幼豬生理上正處于骨骼、肌肉生長發(fā)育旺盛時(shí)期，但胃和大腸的消化機(jī)能還不完善。此時(shí)因斷奶仔豬生活環(huán)境發(fā)生突然改變，所以應(yīng)從營養(yǎng)和管理方面采取一些措施，以防止掉乳膘，或形成僵豬。一是飼糧營養(yǎng)水平應(yīng)采用肉豬早期階段的標(biāo)準(zhǔn)，但要注意飼料變換的過渡。二是進(jìn)行合理的分群。三是進(jìn)行采食、排泄、臥睡“三角定位”調(diào)教，使其建立條件反射，有助于保持豬圈清潔、干燥，有利于豬生長。四是每日上下午各一次檢查豬群健康狀況，主要觀察豬的采食、行為動(dòng)態(tài)和糞尿是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。⑶適宜的豬群規(guī)模和飼養(yǎng)密度在每頭豬占地面積相同的情況下，肥育期以10-16頭為宜，最多不超過20頭。飼養(yǎng)密度大小因肉豬的體重和豬舍地面結(jié)構(gòu)而不同，通常隨豬體重增大，每欄飼養(yǎng)豬頭數(shù)相應(yīng)減少。⑷合理調(diào)制飼料飼喂肉豬的配（混）合飼料，一般宜生喂，如大麥、玉米、米糠等，生喂?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高。豬的配（混）合料調(diào)制成的物理狀態(tài)，影響豬的肥育效果。顆粒料喂豬，效果很好。喂干粉料，日增重比喂稀料好。飼喂?jié)癜枇希赵鲋匾话憔鶅?yōu)于干粉料。濃粥狀飼料的肥育效果優(yōu)于稀料。（濃粥狀料料水比1：4、稀料料水比1：8）在肉豬的飼養(yǎng)實(shí)踐中，飼喂哪一種物理形態(tài)的飼料，要根據(jù)飼料種類、設(shè)備及飼喂方法而定。若搭配青飼料飼喂，應(yīng)洗凈后生喂，以青料與配（混）和料分開飼喂效果好。⑸適宜的飼喂次數(shù)我國飼養(yǎng)肉豬普遍日喂3次，現(xiàn)有不少的豬場和農(nóng)戶已實(shí)行日喂2次，這是比較適宜的。每日喂2次的時(shí)間安排在清晨和傍晚。⑹飼喂方式和喂量肉豬的飼喂方式，一般分為自由采食和限量飼喂2種。如果既追求日增重高，又要求胴體瘦肉多，可采用前期自由采食與后期限制（能量）飼喂相結(jié)合的飼喂方法。并供給充足而清潔的飲水。⑺采用“一條龍”肥育方法“一條龍”肥育方法又叫一貫肥育法或直線肥育法。此法通常將肉豬整個(gè)肥育期按體重分為三個(gè)階段，前期20-35kg，中期35-75kg，后期75kg以上。根據(jù)不同階段生長發(fā)育對營養(yǎng)物質(zhì)需要的特點(diǎn)，采用不同營養(yǎng)水平和飼喂技術(shù)。⑻日常清洗和消毒

房舍、圈舍、設(shè)備和器皿必須易于清洗和消毒，以防交叉感染和病原微生物的積聚。糞、尿和飼料殘?jiān)仨毥?jīng)常清除，以防異味以及蒼蠅和嚙齒動(dòng)物滋生。⑼調(diào)節(jié)好舍內(nèi)的溫度和濕度。夏季，確保通風(fēng)良好、防暑降溫；冬季，注意保溫，防凍防寒。⑽技術(shù)參數(shù)表名稱單位技術(shù)參數(shù)妊娠期日114每頭母豬年產(chǎn)活仔數(shù)頭22哺乳期日23～28保育期日28～35母豬斷奶至受胎日7～14繁殖周期日169～163母豬年產(chǎn)胎次次2.2母豬窩產(chǎn)仔數(shù)頭10180日齡

115KG

育肥豬的料肉比2.8～3.0：1全群料肉比3.5～3.8：1出欄率%160～170胴體瘦肉率%60～62屠宰率（含頭、內(nèi)臟等副產(chǎn)品）%806、無害化處理⑴建立無害化處理設(shè)施和病豬隔離區(qū)。對可疑病豬、傳染病豬尸體應(yīng)采取不會(huì)把血液和浸出物散播的方法進(jìn)行撲殺。⑵豬場廢棄物處理實(shí)行減量化、無害化、資源化原則。⑶對糞便污水通過沼氣池、沉淀池進(jìn)行處理，不僅可以滿足自身用能，還可以產(chǎn)生大量有機(jī)肥，同時(shí)根治了豬場對周邊環(huán)境的嚴(yán)重污染。實(shí)施“豬－沼－糧（果）”生態(tài)模式，就地吸收、消納，降低污染，凈化環(huán)境。⑷在保證生豬飲用水的前提下，盡量減少水的用量，即節(jié)約水資源又減少了污水排放。6.3生豬屠宰（1）屠宰加工工藝流程簡述生豬運(yùn)進(jìn)廠后，首先對待宰生豬經(jīng)過動(dòng)物檢疫，檢疫不合格的生豬不能進(jìn)入下一個(gè)工序，必須進(jìn)行專門的處理。檢疫合格的生豬入待宰間空腹觀察24小時(shí)，宰前進(jìn)入沖洗間沖洗，而后用CO2擊暈后，落入水平宰殺放血輸送機(jī)宰殺，宰殺后的豬用放血鏈吊掛由提升機(jī)入淋血、浸燙、打毛輸送線經(jīng)蒸汽燙毛機(jī)燙毛、打毛機(jī)打毛后落入水平接收臺(tái)，再經(jīng)提升機(jī)進(jìn)入胴體加工輸送線進(jìn)行燎毛、拋光、開胸、去白內(nèi)臟、去紅內(nèi)臟等工序，加工過程中，要進(jìn)行旋毛蟲檢疫和紅、白內(nèi)臟及胴體同步檢疫，及時(shí)發(fā)現(xiàn)有問題的豬加以處理，合格的豬胴體經(jīng)修整后計(jì)量入快速冷卻間，冷卻1.5小時(shí)后，入排酸間排酸。生豬屠宰加工工藝中，污染物產(chǎn)生的主要環(huán)節(jié)：待宰圈沖洗、生豬沖洗產(chǎn)生的廢水，刺殺放血產(chǎn)生的豬血和血污廢水，豬體加工產(chǎn)生的副產(chǎn)品（頭、蹄、尾和內(nèi)臟心、胃、腸及腸胃內(nèi)容物等）。生豬屠宰加工工藝流程見框圖6-3及框圖6-4，冷卻分割工藝流程見框圖6-5，副產(chǎn)品加工工藝流程見框圖6-6。（2）生豬屠宰加工工藝流程見框圖6-3和6-4。豬血豬血豬蹄、豬尾內(nèi)臟可用部分達(dá)標(biāo)排放白條肉豬頭廢水廢水廢水固體廢棄物（豬胃內(nèi)容物、蹄殼、毛、碎肉渣）下頭頭鋸半頭去腎臟、板油頭沖淋盡致淋復(fù)檢淋廢水處理站不合格胴體病肉檢驗(yàn)臺(tái)或隔離冷卻間豬糞豬叫聲生豬檢疫待宰、飲水CO2暈淋浴計(jì)浴放血計(jì)血頭部檢驗(yàn)拔鬃、去頭蹄尾體表檢驗(yàn)剖腹、取內(nèi)臟旋毛蟲檢驗(yàn)副產(chǎn)品車間廢水異味框圖6-3白條肉屠宰加工工藝流程生豬檢疫生豬檢疫待宰、飲水淋浴計(jì)浴CO2暈放血計(jì)血頭部檢驗(yàn)拔鬃、去頭蹄尾體表檢驗(yàn)剖腹、取內(nèi)臟旋毛蟲檢驗(yàn)鋸半頭去腎臟、板油頭沖淋盡致淋復(fù)檢副產(chǎn)品車間病肉檢驗(yàn)臺(tái)或隔離冷卻間人工預(yù)剝機(jī)器剝皮豬糞豬叫聲廢水廢水廢水固體廢物異味可食部分下頭頭豬血豬頭廢水處理站廢水紅條肉達(dá)標(biāo)排放豬蹄、豬尾內(nèi)臟框圖6-4紅條肉屠宰加工工藝流程豬骨豬骨紅、白條肉淋冷卻鋸排剔骨去肥膘修割碎肉渣檢驗(yàn)銷售廢水稱重包裝速凍間鮮品庫冷藏庫廢紙分部位分部位框圖6-5冷卻分割工藝流程（3）屠宰工藝特點(diǎn)①CO2擊暈不會(huì)產(chǎn)生肌肉系統(tǒng)反射，較少體內(nèi)損傷，肉中帶血及較少的廢棄物，放血速度快，血液質(zhì)量高，容易刺殺，易于最終處理及去內(nèi)臟，不需要水平放血，因此不必永久性沖洗(無水消耗，廢水中不含血)。②蒸汽燙毛系統(tǒng)具有如下優(yōu)點(diǎn)：——不必進(jìn)行燙毛水循環(huán)，蒸汽燙毛的用水量與傳統(tǒng)工藝相比，僅是很少的一部分(每頭豬需用約0.3升水，且只使用一次，即排入下水道)，減少廢水排放；——不會(huì)對胴體產(chǎn)生二次污染；——不必添加防止泡沫的化學(xué)溶劑。③打毛工序采用機(jī)械方式將豬的體毛包括表皮層去除的一道工序；燎毛及胴體拋光系統(tǒng)最大限度降低胴體表面初始細(xì)菌數(shù)及感觀性能，為延長產(chǎn)品保質(zhì)期提供保證。④多點(diǎn)同步衛(wèi)生檢驗(yàn)系統(tǒng)確保肉品安全；二段式胴體冷卻系統(tǒng)確保生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)冷卻肉。（4）副產(chǎn)品車間加工工藝流程豬鬃豬鬃整理豬頭、蹄、尾精加工內(nèi)臟清洗豬油加工碎肉渣廢水送廢水處理站預(yù)冷包裝結(jié)凍銷售框圖6-6副產(chǎn)品車間加工工藝流程6.4豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)按照“豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)”的操作流程，在小豬出生后不久，就要為它們戴上一個(gè)圓形的二維耳標(biāo)作為“身份證”，隨后養(yǎng)殖、屠宰等各個(gè)環(huán)節(jié)中的信息都會(huì)一一錄入到耳標(biāo)中。出廠前，二維耳標(biāo)中的信息被轉(zhuǎn)換成一維條碼，懸掛在白條豬上。白條豬到達(dá)超市后，按照分割的具體需要，通過特殊設(shè)備，復(fù)制成相同的多個(gè)條碼，粘貼在豬肉的外包裝上。消費(fèi)者可以用條碼槍在該條碼上進(jìn)行掃描，查詢設(shè)備的屏幕上隨即顯示出這頭豬20位數(shù)字的“身份證”號(hào)碼，然后按照觸摸屏上的提示，就可查詢到這頭豬的各類信息。懸掛在生鮮肉柜臺(tái)上面的大屏幕也會(huì)顯示出觸摸屏上的各種信息。通過這樣的程序，保證了每塊豬肉都能與條碼一一對應(yīng)。根據(jù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)，如果消費(fèi)者對自己所購買的豬肉質(zhì)量不放心，只需將粘貼在外包裝上的一維條碼在讀碼器上輕輕一掃，便可知道生豬來自哪個(gè)養(yǎng)殖場、吃過哪些飼料、用過什么藥以及免疫、檢疫等的養(yǎng)殖信息，在哪個(gè)屠宰廠加工、屠宰信息、產(chǎn)品加工信息、銷售信息都可了如指掌。6.5主要設(shè)備和儀器新建年產(chǎn)5萬噸綠色安全飼料廠設(shè)備購置清單表6-1單位：萬元序號(hào)工程費(fèi)用單位數(shù)量單價(jià)（元）合計(jì)（萬元）備注1原料接受初清工段1.1脈沖除塵器臺(tái)26500013.00TBLMA.121.2風(fēng)機(jī)臺(tái)2100002.001.3料理初清篩臺(tái)2120002.40SCY801.4粉料初清篩1160001.6011kW1.5膨化機(jī)118000018.00167KW2粉碎工段2.1待粉碎料倉組1285002.8590m2.2粉碎機(jī)臺(tái)1200002.00優(yōu)勝88-Ⅱ2.3脈沖除塵器臺(tái)1800008.00TBLMa.282.4風(fēng)機(jī)臺(tái)150000.5018.5kW2.5旋轉(zhuǎn)分配器臺(tái)1120001.20TFPX-122.6粉碎機(jī)臺(tái)1150001.50優(yōu)勝88-Ⅰ2.7脈沖除塵器1900009.00TBLMa.212.8風(fēng)機(jī)臺(tái)135000.357.5kW2.9旋轉(zhuǎn)分配器臺(tái)1100001.00TFPX.103配料混合工段3.1配料倉組118750018.75350m3.2配料秤臺(tái)115000.15PCS-153.3配料秤臺(tái)160000.60PCS-053.4風(fēng)機(jī)臺(tái)28000.161.50kw3.5脈沖除塵器臺(tái)2160003.20TBLMa.43.6混合機(jī)壓縮噴吹系統(tǒng)套2260005.203.7混合機(jī)臺(tái)25850011.70SSHJ.33.8檢查篩臺(tái)1120001.2011kw3.9成品倉組2195003.9030m3.10粉料專用包裝稱臺(tái)2498009.964制粒工段4.1待制粒倉組2125002.5050m4.2制粒機(jī)臺(tái)125000.25SZLH4204.3制粒機(jī)臺(tái)2320006.40SZLH5204.4逆流式冷卻機(jī)臺(tái)2165003.30SKLN.6(24×24)4.5風(fēng)機(jī)臺(tái)2150003.004-72NO8C4.6三輥粒碎機(jī)臺(tái)2130002.60SSLG24.7回轉(zhuǎn)分級(jí)篩臺(tái)2128002.56SFJH125×2d5成品包裝工段5.1成品倉組1485004.8590m5.2包裝稱2398007.96SDBY-Ⅰ6輔助工段6.1脈沖除塵器臺(tái)112000012.00TBLMa.286.2風(fēng)機(jī)臺(tái)135000.357.5kw6.3脈沖除塵器臺(tái)180000.80TBLMa.156.4風(fēng)機(jī)臺(tái)115000.153kw6.5氣流干燥機(jī)臺(tái)290001.802.2kw6.6油脂添加機(jī)臺(tái)3180005.40SYTV637水電等設(shè)備7.1供電7.007.2供水6.007.3鍋爐112.007.4其他8.00小計(jì)59205.14在廈坪、石市口、小通3處自繁自育養(yǎng)豬基地進(jìn)行擴(kuò)建?？傆?jì)新增存欄母豬1050頭、年出欄生豬2萬頭。擴(kuò)建年出欄生豬2萬頭自繁自育養(yǎng)豬基地設(shè)備購置清單表6-2單位：萬元序號(hào)工程費(fèi)用單位數(shù)量單價(jià)（萬元）合計(jì)（萬元）備注1分娩高床個(gè)2400.372.002保育床個(gè)2400.124.003定位欄個(gè)8400.0325.204軸流風(fēng)機(jī)臺(tái)420.28.405B超臺(tái)31.54.506人工受精儀器臺(tái)33.610.807水簾個(gè)150.121.808種豬生產(chǎn)監(jiān)控設(shè)備套3824.009消毒、隔離及防疫設(shè)備套31.54.5010冰箱臺(tái)30.51.5011供電18.0012供水12.00小計(jì)57206.70新建井岡山年10萬頭生豬屠宰廠設(shè)備購置清單表6-3單位：萬元序號(hào)工程費(fèi)用單位數(shù)量單價(jià)（萬元）合計(jì)（萬元）備注1二氧化碳擊暈機(jī)臺(tái)110.0010.002到擊暈機(jī)的驅(qū)趕通米70.241.683打手機(jī)進(jìn)豬槽個(gè)12.502.504放血提升機(jī)臺(tái)14.004.005放血燙毛輸送機(jī)套14.834.836滑動(dòng)放血吊鏈個(gè)800.065.127打毛線放血吊鏈返回系統(tǒng)套14.014.018剝皮線放血吊鏈返回系統(tǒng)套14.644.6494S不銹鋼頂清洗機(jī)臺(tái)17.757.7510立式冷凝式蒸汽燙毛機(jī)臺(tái)115.7715.7711自動(dòng)放血鏈卸載系統(tǒng)套12.752.7512豬毛風(fēng)送系統(tǒng)套19.029.0213掛扁擔(dān)鉤的不銹鋼板式輸送機(jī)臺(tái)111.0011.0014扁擔(dān)鉤提升機(jī)臺(tái)16.006.0015屠宰加工輸送機(jī)臺(tái)114.6814.68164S型鞭條式干燥機(jī)臺(tái)15.255.2517燎毛爐BF4臺(tái)17.767.76184S型立式不銹鋼鞭條式拋光機(jī)臺(tái)16.756.7519胃容物風(fēng)送系統(tǒng)臺(tái)19.229.2220胴體清洗機(jī)套13.753.7521病疑間的管軌系統(tǒng)套11.581.5822移動(dòng)式軌道稱-BIZABA臺(tái)110.5010.5023快速冷卻間輸送機(jī)套111.9611.9624冷卻間PVC的管軌米420.4217.4725帶PVC面的管軌道岔個(gè)150.284.2026裝車器臺(tái)20.430.8527電動(dòng)葫蘆車(用于裝車器)臺(tái)20.911.8228高壓清洗機(jī)臺(tái)15.805.8029扁擔(dān)鉤儲(chǔ)存軌道米1200.033.8430軌道吊架個(gè)1800.022.8831中央電氣控制柜,PLC西門子S7套17.507.5032手持帶式電動(dòng)劈半鋸臺(tái)24.639.2533手持淋浴器臺(tái)30.120.3634供電10.0035供水6.0036鍋爐112.0037污水處理18.0034備品備件等5.00小計(jì)33255.49新建科技培訓(xùn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心設(shè)備購置清單表6-4單位：萬元序號(hào)儀器名稱單位數(shù)量單價(jià)(萬元)總價(jià)(萬元)備注一養(yǎng)豬科技培訓(xùn)1投影儀臺(tái)10.50.50BenQ明基投影儀MP6232清華同方臺(tái)式電腦臺(tái)50.42.00S7650-S0063學(xué)員桌椅套600.063.60小計(jì)6.10二肉制品檢測1氣質(zhì)聯(lián)機(jī)儀臺(tái)12020.002液質(zhì)聯(lián)機(jī)儀臺(tái)12525.003電子天平臺(tái)212.00HM-2004氣相色譜儀臺(tái)11.51.50102G9601995氣相色譜儀臺(tái)111.00GC9790C6比色計(jì)臺(tái)10.50.50M0CLEL7氣相色譜儀臺(tái)111.001790F8卡爾菲休水份儀臺(tái)224.00DL319全自動(dòng)電位滴定儀臺(tái)224.00DL5010液相色譜儀臺(tái)112.00LC201011氣相色譜儀臺(tái)22.55.00GC-14C12電子分析天平臺(tái)155.00TG328A0.1MG13酸度計(jì)臺(tái)20.81.60PHC-3C14旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)臺(tái)10.50.50NDJ-1小計(jì)1973.10三飼料檢測1電子分析天平臺(tái)10.481.48ESJ200-42消化爐臺(tái)10.251.253原子熒光光度計(jì)臺(tái)16.257.25AF-75004粗纖維測定儀臺(tái)10.771.77CXC-065粗脂肪測定儀臺(tái)10.581.58SZF-066水分測定儀臺(tái)10.341.34SH10A7實(shí)驗(yàn)室用粉碎機(jī)臺(tái)10.31.30878-B8電熱鼓風(fēng)干燥箱臺(tái)10.351.35SFG-01B600×600×7509托盤天平臺(tái)40.044.0410箱式電阻爐臺(tái)20.462.46SX2-12-10（500×300×200）11單項(xiàng)電爐臺(tái)30.053.05KT-ZDL-112電冰箱臺(tái)10.51.50海爾13玻璃器皿2.0014其他1.00小計(jì)1831.37新建冷庫、網(wǎng)點(diǎn)和質(zhì)量追溯體系設(shè)備購置清單表6-5單位：萬元序號(hào)儀器名稱單位數(shù)量單價(jià)(萬元)總價(jià)(萬元)備注一冰鮮冷庫1建筑工程m28000.1296.002設(shè)備購置套260120.003安裝工程18.00小計(jì)802234.00二100個(gè)直銷網(wǎng)點(diǎn)1門店裝修m260000.035210.002冷藏柜等設(shè)備套1002.3230.003工作臺(tái)等工具器具套1000.660.00小計(jì)500.00三豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系1條碼機(jī)、讀碼器等設(shè)備套166.002軟件等套155.00小計(jì)211.00合計(jì)745.006.6飼料原料及動(dòng)力年消耗量飼料原料及動(dòng)力年消耗量表表6-6序號(hào)項(xiàng)目單位單價(jià)（元）年消耗量達(dá)產(chǎn)年成本（萬元）1主要飼料原料小計(jì)30067.201.1綠色安全飼料14280.001.1.1玉米噸2300320007360.001.1.2豆粕噸3800110004180.001.1.3木薯干001.1.4預(yù)混料或濃縮料噸680020001360.001.1.5其他輔助原料噸5000500250.001.1.6包裝材料280.001.2生豬屠宰15787.201.2.1生豬頭156010000015600.001.2.2包裝材料187.201.3生豬飼養(yǎng)基地1997.271.3.1母豬飼料kg2.81138800318.861.3.2公豬飼料kg3.5153005.361.3.3仔豬飼料kg4.0288000115.201.3.4保育豬飼料kg3.2624000199.681.3.5育成豬飼料kg3.0672000201.601.3.6育肥豬飼料kg2.840600001136.801.3.7防疫藥品等19.772燃料及動(dòng)力2.1水萬立方米1200015.93