我國(guó)消毒柜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及品牌競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)消毒柜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及品牌競(jìng)爭(zhēng)格局一、消毒柜行業(yè)發(fā)展情況消毒柜是一種具備碗、盤、筷子、碟子、湯勺、杯子等餐飲具物品的消毒殺菌、防潮保潔、收納存儲(chǔ)等功能的廚房電器。從使用場(chǎng)景角度分類，食飲具消毒柜主要可分為家用食具消毒柜和商用食具消毒柜兩種。從安裝方式角度分類，目前食飲具消毒柜主要分為嵌入式、臺(tái)式、立式、壁掛式四種。從消毒方式角度分類，可分為電熱食具消毒柜、臭氧食具消毒柜及組合型食具消毒柜三大類。消毒柜自從1988年問世以來(lái)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展一直較為遲緩，同冰箱、洗衣機(jī)等家電相比增長(zhǎng)不明顯，而與抽油煙機(jī)、熱水器等電器相比在消費(fèi)者認(rèn)知度方面也存在著明顯差距。2019年我國(guó)消毒柜銷售額為62.58億元，相比于2018年同比下降10.6%，反映出市場(chǎng)對(duì)于消毒柜的認(rèn)可度不高。但是2020年疫情的爆發(fā)給消毒柜行業(yè)帶來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)，疫情期間國(guó)家衛(wèi)健委高級(jí)專家、中國(guó)工程院院士李蘭娟曾公開表示，洗碗機(jī)、消毒柜能有效防止各類傳染病通過(guò)消化道傳播，是餐具、食物消毒的有力武器。同時(shí)餐具消毒也引起了民眾的重視，消毒柜在短期內(nèi)成為了搶銷品，尤其是主打母嬰消毒的臺(tái)式消毒柜增速飛快。數(shù)據(jù)顯示，2020年第1-7周，消毒柜線上市場(chǎng)銷量同比大增65.72%，2月份消毒柜銷量達(dá)到24.54萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)139.78%，部分線上品牌的消毒柜銷量增速甚至突破200%。二、消毒柜品牌競(jìng)爭(zhēng)格局現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)的消毒柜市場(chǎng)格局基本明朗，康寶是目前絕對(duì)的消毒柜領(lǐng)域市場(chǎng)龍頭，2019年市場(chǎng)份額為34.52%，美的處在第二梯隊(duì)，2019年市場(chǎng)份額為14.43%，隨后是一些跨界經(jīng)營(yíng)的廚電廠商如老板、華帝、海爾等企業(yè)，市場(chǎng)份額在2%-7%不等?？傮w來(lái)看目前消毒柜的市場(chǎng)規(guī)模依然較小，全年銷售不到1000萬(wàn)臺(tái)，依然有大量的小企業(yè)在進(jìn)行小規(guī)模生產(chǎn)。特別是消毒柜地域發(fā)展非常不均衡，南方市場(chǎng)銷量較好而北方需求慘淡，餐飲業(yè)的保有量較高而家庭保有量少。據(jù)抽樣調(diào)查顯示，廣州市的消毒碗柜擁有率最高，達(dá)到了75%，深圳、廈門也都達(dá)到了70%以上，這些消毒碗柜擁有率較高的家庭大都具有經(jīng)濟(jì)收入較高和對(duì)餐飲器具衛(wèi)生要求較高的特征。但同為超大城市的上海、北京的普及率卻低得可憐，甚至比西安、成都、重慶等中西部城市都低。三、消毒柜發(fā)展面臨的制約因素我國(guó)消毒柜行業(yè)市場(chǎng)長(zhǎng)期不振的主要原因是市場(chǎng)定位模糊，同領(lǐng)域下可替代品數(shù)量較多。盡管進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)居民對(duì)于食品安全和衛(wèi)生的認(rèn)知程度不斷加深，但是早期消毒柜在滿足消毒功能的同時(shí)并不能滿足消費(fèi)者的其他需求。例如由于早期的紅外線高溫消毒技術(shù)對(duì)于部分材質(zhì)的食具并不友好導(dǎo)致消毒柜在家庭的使用受到很大的限制，而近年來(lái)洗碗機(jī)等新品類快速發(fā)展，但是中國(guó)廚房空間較小的情況沒有改變，在面臨產(chǎn)品二選一或者三選一時(shí)，消費(fèi)者往往會(huì)把消毒柜放在后面，不少洗碗機(jī)本身除了洗碗之外還有著收納、高溫除菌的功能，這就使得消毒柜的性價(jià)比相對(duì)更低了。而制約消毒柜行業(yè)發(fā)展的主要外部因素來(lái)自于房地產(chǎn)市場(chǎng)的景氣程度。目前來(lái)看餐飲業(yè)給消毒柜行業(yè)帶來(lái)的市場(chǎng)增長(zhǎng)已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)瓶頸，而在居民消費(fèi)端，消毒柜往往是一種新購(gòu)置的廚房電器，因此消毒柜銷量與我國(guó)住宅竣工情況密切相關(guān)。自2016年以來(lái)我國(guó)的年住宅竣工面積一路下滑，2020年前11個(gè)月僅為42655萬(wàn)平方米，預(yù)計(jì)2020年消毒柜市場(chǎng)整體市場(chǎng)規(guī)模與2019年相比將基本持平或略有下滑，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇。四、消毒柜市場(chǎng)前景隨著智能家居理念的提出，廚電行業(yè)的各種產(chǎn)品也在朝著智能化方向不斷發(fā)展。目前智能消毒柜在市場(chǎng)上的比重比較低，2019年僅為5.2%，智能功能還處在初級(jí)階段。目前一些消毒柜廠商已經(jīng)打出了“快速消毒”、“智能消毒”的旗號(hào)，開發(fā)出一種消毒溫度更低、不再受限于消毒物品材質(zhì)，消毒工作時(shí)間更短、不用長(zhǎng)時(shí)間等待的食具消毒柜，必定是設(shè)計(jì)升級(jí)迭代的技術(shù)發(fā)展方向之一。而針對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品本身的體驗(yàn)升級(jí)主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：智慧便捷收納、視聽識(shí)別等多維度智能自然交互、消毒效果可視化。如何實(shí)現(xiàn)讓用戶能夠明顯感受到消毒效果，使消毒效果可感知呈現(xiàn)，是提升用戶對(duì)消毒柜產(chǎn)品便