GB/T 11857-2000威士忌

！C5.67.160.10X61中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T11857-2000威士忌Whisky2000-08-14發(fā)布2001-03-01實施國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB/T11857-2000本標(biāo)準(zhǔn)是對GB/T11857—1989《威士忌》的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)GB/T11857—1989相比.有下列主要差異：1.“威士忌"酒為國際通暢型酒種。此次修訂,非等效采用1989年5月29日發(fā)布的歐洲經(jīng)濟共同體政府公報(EEC)1576/89號《關(guān)于烈性酒的定義、說明及廣告用語總則的法規(guī)》中"威士忌”部分。2.增加了試驗方法，部分試驗方法參照了國際葡萄與葡萄酒局(OTV)所推薦的方法，并作了相應(yīng)的修改。3.理化指標(biāo)中相關(guān)項目含量的表示，也參照了EEC和OTV的表示方法，均以g/L[100%(V/V)乙聘表示。4.酒精度由“38.0%～44.0%"改為“40.0%～44.0%",下限與EEC接軌。5.將原標(biāo)準(zhǔn)中的“揮發(fā)酯”改為“總酯”。6.其他理化指標(biāo)均作了相應(yīng)的修改本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起，同時代替GB/T11857—1989.本標(biāo)準(zhǔn)附錄A和附錄B都是標(biāo)準(zhǔn)的附錄本標(biāo)準(zhǔn)由國家輕工業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、宜賓五糧液集團有限公司、青島葡萄酒有限公司本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：康永瑛、劉沛龍、郭新光、徐靜

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T11857-2000士威代替GB/T11857-1989Whisky1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了威士忌的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貼存要求.本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷物為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸留、在橡木桶中存陳釀,調(diào)制而成的麥芽威士忌、谷物威士忌和調(diào)配威士忌。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文·通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時,所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB191—1990包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T601—1988化學(xué)試劑滴定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T603—1988化學(xué)試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB/T5009.48—1996蒸雷酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T6682—1992分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（neqISO3696：1987）GB10344—1989飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB/T13868—1992感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則(eqvISO8589:1988)GB/T14195—1993感官分析選拔與培訓(xùn)感官分析優(yōu)選評價員導(dǎo)則國家技術(shù)監(jiān)督局令19957第43號定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》技術(shù)要求3.1感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定項目優(yōu)級外觀請亮透明.無懸浮物和沉淀物色澤淺黃色至金黃色具有大麥芽或（和）谷物、橡木桶賦予的協(xié)調(diào)具有大麥芽或(和)谷物、橡木桶賦予的較協(xié)香氣的、濃郁的芳香氣味,或帶有泥炭煙熏的芳調(diào)的芳香氣味.或帶有泥炭煙熏的芳香氣味香氣味酒體豐滿、醇和、甘爽,具有大麥芽或（和)谷：酒體較豐滿、醇和、甘爽,具有大麥芽或（和)口味物、橡木桶賦予的芳香口味.無異味谷物