超聲波輔助浸取

會計(jì)學(xué)1超聲波輔助浸取1.超聲波技術(shù)發(fā)展1880年居里發(fā)現(xiàn)電壓現(xiàn)象；1893年Galton開始超生波領(lǐng)域研究；1912-1917年超聲波進(jìn)入實(shí)際應(yīng)用測—定位水下潛艇；20世紀(jì)50年代應(yīng)用于各個領(lǐng)域—醫(yī)學(xué)、機(jī)械、化工領(lǐng)域。第1頁/共18頁2.超聲波作用原理及優(yōu)點(diǎn)2.1超聲波作用原理

熱效應(yīng)機(jī)械效應(yīng)空化效應(yīng)

第2頁/共18頁熱效應(yīng)超聲波是一個能量的傳播和擴(kuò)散過程。在介質(zhì)中的傳播過程中，介質(zhì)將所吸收的能量全部或大部分轉(zhuǎn)變成熱能，從而導(dǎo)致介質(zhì)本身和藥材組織溫度的升高，增大了藥物有效成分的溶解速度。第3頁/共18頁機(jī)械效應(yīng)超聲波在介質(zhì)中的傳播可以使介質(zhì)質(zhì)點(diǎn)在其傳播空間內(nèi)產(chǎn)生振動，從而強(qiáng)化介質(zhì)的擴(kuò)散、傳播，這就是超聲波的機(jī)械效應(yīng)。第4頁/共18頁空化效應(yīng)超聲波聲壓達(dá)到一定值時，液體中的微氣泡增大，形成共振腔，然后突然閉合，對其周圍形成巨大沖擊，從而造成周圍藥材細(xì)胞破裂，使得有效成分有利于溶出，這就是超聲波的空化效應(yīng)。第5頁/共18頁空化效應(yīng)物理過程示意圖第6頁/共18頁2.2超聲波作用優(yōu)點(diǎn)（1）提取時不需加熱，節(jié)省了能源。（2）提高了藥物有效成分的提取率，提高了經(jīng)濟(jì)效益。（3）溶劑用量少，節(jié)約了溶劑。（4）超聲波提取是一個物理過程，不影響大多數(shù)藥物有效成分的生理活性。2.超聲波作用原理及優(yōu)點(diǎn)第7頁/共18頁3.超聲波技術(shù)在中藥提取中的應(yīng)用提取生物堿類成分提取黃酮類成分提取蒽醌類成分提取多糖類成分提取皂苷類部分第8頁/共18頁超聲輔助萃取技術(shù)在食品工業(yè)的應(yīng)用和研究進(jìn)展中文文獻(xiàn)摘要：超聲技術(shù)是一項(xiàng)邊緣、交叉的學(xué)科技術(shù)，在食品工業(yè)中已引起廣泛關(guān)注。應(yīng)用超聲技術(shù)來強(qiáng)化提取過程，可有效提高提取效率，節(jié)約成本，甚至還可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。綜述了超聲波在多糖、蛋白質(zhì)和油脂提取等方面的應(yīng)用和研究進(jìn)展。劉海洲，劉均洪，張媛媛，肖強(qiáng)第9頁/共18頁1.超聲波在食品提取中的應(yīng)用

從植物果子或其根、莖、葉中提取食用性有用物質(zhì)，先將它們粉碎打漿，然后用超聲處理、過濾，超聲處理有利于漿的進(jìn)一步細(xì)化，使汁液中果膠降解，果汁粘性降低，因而可提高汁液產(chǎn)量(因易于過濾)、質(zhì)量(汁液澄清)和過濾速度，并可減輕機(jī)械負(fù)荷。第10頁/共18頁2.油脂浸取苦杏仁油的提取，傳統(tǒng)方法采用壓榨法和有機(jī)溶劑浸取法。將超聲波應(yīng)用于苦杏仁的提取，與傳統(tǒng)方法相比，超聲法提取方法簡便，出油率高。用超聲技術(shù)提取葵花籽中油脂，使產(chǎn)量提高28％。第11頁/共18頁3.蛋白質(zhì)提取

用常規(guī)攪拌法從經(jīng)過變壓或熱處理過的脫脂大豆料胚中提取大豆蛋白質(zhì)，很少能達(dá)到蛋白質(zhì)總含量30％，又難提出熱不穩(wěn)定的蛋白成分。但用超聲波既能將上述料胚在水中將其蛋白質(zhì)粉碎，也可將80％的蛋白質(zhì)液化，且又可提取熱不穩(wěn)定的蛋白成分。第12頁/共18頁4.多糖提取

在蟲草多糖、香菇多糖、猴頭多糖的提取過程中，與傳統(tǒng)工藝相比，超聲波強(qiáng)化提取操作簡單，提取率高，反應(yīng)過程無物料損失和無副反應(yīng)發(fā)生，是一種可望實(shí)用推廣的新工藝。第13頁/共18頁5.展望目前大多數(shù)超聲技術(shù)還只停留在試驗(yàn)室階段，工業(yè)規(guī)模的生產(chǎn)應(yīng)用很有限，主要原因有能耗較高、噪音較大、相關(guān)機(jī)理研究不充分，沒有工業(yè)規(guī)模的生產(chǎn)也是超聲技術(shù)在工業(yè)上不能推廣的嚴(yán)重障礙。要將超聲技術(shù)在食品工業(yè)中普遍推廣應(yīng)用，還需進(jìn)一步開展更多、更深層次的研究工作。隨著食品工業(yè)的發(fā)展和科研人員的努力，超聲輔助提取技術(shù)的應(yīng)用前景必將更為廣闊，最終會在食品工業(yè)中發(fā)揮越來越大的作用。第14頁/共18頁英文文獻(xiàn)Ultrasonicenhancementofthesupercriticalextractionfromginger超聲波強(qiáng)化超臨界萃取生姜第15頁/共18頁超聲波強(qiáng)化超臨界萃取生姜IntroductionExperimentalmethod1.Materialsandsamplepreparation2.Experimentalset-up3.ExperimentalprocedureMathem