生活中兩種常見的有機物-乙酸教學(xué)設(shè)計

.z"生活中常見的兩種有機物—乙酸"教學(xué)設(shè)計一、教材容新人教版必修二第三章第三節(jié)生活中常見的兩種有機物第二課時乙酸。二、教材分析乙酸在生活中是一種非常重要的有機物，既是一種重要調(diào)料，又是一種重要的化工原料，表達了乙酸的重要社會價值。從教材整體上看，作為羧酸的代表物，掌握好乙酸的構(gòu)造和性質(zhì)，不僅是學(xué)習(xí)乙醇的穩(wěn)固、延伸和拓展，也是學(xué)好酯類化合物的根底，更為選修五的學(xué)習(xí)打下一個良好的根底因此存在著承上啟下的作用三、學(xué)生分析對學(xué)生而言，在初中階段的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)知道乙酸是一種酸，能解離出H+。在有機物方面，學(xué)生已學(xué)習(xí)了烷烴、乙烯、苯和乙醇的根本知識，對有機物的構(gòu)造及化學(xué)性質(zhì)之間的聯(lián)系有一定認識，了解了常見的有機反響類型，并具備了一定的實驗探究能力，為深入學(xué)習(xí)乙酸的構(gòu)造、特性和用途奠定了根底。四、學(xué)習(xí)目標知識與技能：能夠說出乙酸的根本物理性質(zhì)，知道并會寫出乙酸的官能團，了解其對酸類物質(zhì)的影響，了解乙酸酯化反響原理并會寫出酯化反響的方程式，能夠復(fù)述酯化反響實驗的步驟及作用。了解一些乙酸在生活、生產(chǎn)中的作用過程與方法目標：通過展示乙酸的模型及實物，進一步認識乙酸的分子構(gòu)造和物理性質(zhì)。采用復(fù)習(xí)回憶法學(xué)習(xí)乙酸的酸性。采用生活情境引入、設(shè)疑、實驗探究學(xué)習(xí)乙酸的酯化反響，明確酯化反響的本質(zhì)。情感態(tài)度與價值觀目標：通過乙酸在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用，了解有機物跟日常生活和生產(chǎn)的嚴密聯(lián)系，滲透化學(xué)重要性的教育。五、教學(xué)重難點重點：乙酸的酸性和酯化反響難點：乙酸的酯化反響原理六、教學(xué)方法教學(xué)活動是師生互動的一個過程，以學(xué)生為中心，教師引導(dǎo)，相互促進，協(xié)調(diào)開展。根據(jù)教學(xué)任務(wù)和學(xué)生特點，充分利用演示實驗、學(xué)生實驗、問題討論、多媒體計算機輔助教學(xué)和教師講解等手段，充分調(diào)動學(xué)生的參與意識，給學(xué)生提供更多的"動腦想〞"動手做〞"動口說〞的時機，使學(xué)生真正成為課堂的主體。七、學(xué)法〔1〕根據(jù)生活經(jīng)歷和指導(dǎo)閱讀，獲取乙酸的物理性質(zhì)。〔2〕根據(jù)實驗探究乙酸的性質(zhì)〔3〕通過圖片了解乙酸的用途，通過視頻了解醋的制作過程。〔4〕根據(jù)所學(xué)容解決日常生活中常見現(xiàn)象八、教學(xué)過程根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)容以及學(xué)生的知識儲藏和學(xué)習(xí)能力，我主要分六個環(huán)節(jié)進展教學(xué)。環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖第一環(huán)節(jié)：導(dǎo)入播放視頻：吃糖果的小孩，請大家猜一猜這幾個小孩吃的什么糖果？述：酸是一種奇妙的味道，我們的鼻子也對它十分敏感，中餐中的酸味大多是由醋帶來的，那你知道醋中酸味的主要成分是什么？開心的看著視頻，大聲說出是酸味的糖果學(xué)生傾聽你，答復(fù)是乙酸、醋酸。讓學(xué)生有一個開心的情緒，使注意力集中到課堂，也為了引入今天所要學(xué)習(xí)的容第二環(huán)節(jié)：乙酸的物理性質(zhì)及構(gòu)造展示乙酸的實物，要求學(xué)生總結(jié)其根本物理性質(zhì)給出乙酸的熔點、沸點、溶解性，并讓學(xué)生推測在0℃時乙酸是什么樣的形態(tài)。述：乙酸在16.6℃以下結(jié)成冰一樣的固體，因此又稱為冰醋酸展示乙酸的球棍模型，請學(xué)生上黑板寫出乙酸的構(gòu)造式課件上給出乙酸和乙醇的構(gòu)造式，讓學(xué)生觀察分析它們構(gòu)造的異同點，推測其性質(zhì)是否發(fā)生了變化講解：構(gòu)成新的官能團稱為羧基，可寫為-COOH，羧基上的氫比擬活潑，可以電離出氫離子，因此含羧基的有機物往往含有酸性。請同學(xué)們寫出乙酸的分子式、構(gòu)造簡式。通過看、聞、震蕩等，答復(fù)出乙酸的物理性質(zhì)：無色透明有刺激性氣味的液體。學(xué)生觀察給出的數(shù)據(jù)和信息，推測出乙酸在16.6℃以下時就應(yīng)該結(jié)成固體。學(xué)生記錄觀察乙酸的球棍模型，并指出不同小球所代表原子，并能寫出乙酸的構(gòu)造式通過觀察發(fā)現(xiàn)一樣點是：都有一個甲基、一個羥基，不同點是乙酸的羥基連在了碳氧雙鍵上，由構(gòu)造決定性質(zhì)推斷出性質(zhì)和乙醇應(yīng)該不一樣。學(xué)生寫出乙酸的分子式、構(gòu)造式1-3通過實物的展示讓學(xué)生對乙酸有一個直觀的認識，對于不能直接得到的性質(zhì)可以從其他方面獲得，教師給出的信息也是獲得知識的一個途徑。4-6、根據(jù)模型，再到平面構(gòu)造的比照分析，得出與乙醇不一樣的地方，有了新的官能團也就有了新的性質(zhì)，因此加深了對構(gòu)造決定性質(zhì)的理解。第三環(huán)節(jié)：乙酸的酸性根據(jù)剛剛的構(gòu)造分析，讓學(xué)生寫出乙酸的電離方程式，并指出乙酸電離是可逆的，因此用可逆符號表示回憶酸的通性展示水壺水垢，想一想水垢的成分是什么？厚厚的水垢對燒水有什么影響，怎么把它出去呢？你能用化學(xué)方程式表示除去水垢的原理么？從這個反響你能得出乙酸和碳酸哪個酸性強么？1、CH3COOH?CH3COO-＋H+2、〔1〕、使指示劑變色〔2〕、與堿發(fā)生中和反響〔3〕、與堿性氧化物反響〔4〕、與*些鹽反響〔5〕、與活潑金屬反響提問學(xué)生答復(fù)，其他人補充3、水垢的主要成份是CaCO3、Mg(OH)2，燒水時受熱不均，且浪費熱量，可以用一些工具鏟下來，也可以用醋泡一泡…，方程式為：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑Mg(OH)2+2CH3COOH＝(CH3COO)2Mg+2H2O4、利用強酸制弱酸的原理，乙酸的酸性強于碳酸通過回憶酸的通性，知道乙酸能與哪些物質(zhì)反響，并能利用酸的通性解決一些實際問題。第四環(huán)節(jié)：乙酸的酯化反響的探究展示圖片及述事實，做魚時你家經(jīng)常會加什么佐料，吃的時候你能不能判斷出所加佐料的種類呢？則為什么加了酒但是沒有酒的味道呢？為什么醋的味道會淡一些呢？你可以用什么方法解決這個問題呢？你能提出方案么，并且分析哪個方案更有可行性，如需要參加催化劑，一般選擇氫氧化鈉和濃硫酸。讓學(xué)生注意在實驗中注意試劑的取量，參加試劑的作用，選擇怎樣的儀器，實驗完后小組交流，展示成果。教師指定一小組按標準進展實驗，以作比照。從同學(xué)們的試驗中，可以得出乙酸和乙醇生成了新的物質(zhì)，新的物質(zhì)稱為乙酸乙酯，大家可以觀察一下新的物質(zhì)，說說他的物理性質(zhì)和標準實驗作比照，看看有什么不同，不同的地方有什么作用？展示探究問題探究1:給出乙醇、乙酸、乙酸乙酯的物理性質(zhì)：〔1〕、飽和碳酸鈉有什么作用？〔2〕、乙酸乙酯的別離的方法是什么？6、乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的反響稱為酯化反響，定義：酸和醇起作用生成酯和水的反響稱為酯化反響。7、探究二、乙酸乙酯的酯化反響中，水是怎么生成的？酯化反響的原理你能試著總結(jié)出來么？怎么判斷水的生成學(xué)生答復(fù)：加鹽、糖、醋、酒、八角等等，但是吃的時候幾乎沒有酒味，醋味也沒想象中則濃，但是感覺很香，其他佐料的味道根本可以區(qū)分出來。學(xué)生討論，認為可能是揮發(fā)了，也可能是反響了，因此決定把乙酸和乙醇混合起來看看是不是發(fā)生了反響。提出3個方案：1、乙醇和乙酸混合，觀察現(xiàn)象，如無現(xiàn)象，加熱觀察。2、乙酸和乙醇混合，參加催化劑氫氧化鈉，混合加熱。3、乙醇和乙酸混合，參加濃硫酸，混合加熱。分析得出1、3方案有一定可行性，并按照自己小組的分析按照1、3方案設(shè)計并實驗。分組實驗，討論一些經(jīng)歷，總結(jié)用到液液加熱裝置，要參加碎瓷片，生成物在另一支試管中形成，導(dǎo)管很燙，許多蒸汽跑出去了，加了濃硫酸的方案可以看到有新的物質(zhì)生成，濃硫酸入乙醇，乙酸最好最后再加，不然很嗆人。乙酸乙酯是一種無色透明帶有香味的液體，不溶于水。學(xué)生根據(jù)數(shù)據(jù)討論，得出〔1〕、飽和碳酸鈉可以吸收乙醇〔2〕、飽和碳酸鈉可以和乙酸發(fā)生反響〔3〕、飽和碳酸鈉可以降低乙酸乙酯的溶解度，利于乙酸乙酯的分層。學(xué)生聽講、記錄。學(xué)生推測可能有兩種形成方式：一種是酸脫-OH，醇脫去H，一種是酸脫去H，而醇脫去-OH，根據(jù)教師的提示，生物上學(xué)過原子示蹤法，因此也能應(yīng)用到這里，根據(jù)水中沒有18O，判斷出酯化反響的實質(zhì)是酸脫羥基醇脫氫。通過一些生活中的實例，提出疑問，根據(jù)科學(xué)探究設(shè)定方案解決疑問，有些實驗和經(jīng)歷是學(xué)生所不具備的，因此本實驗又做了一個比照實驗，從而進展比照，發(fā)現(xiàn)缺乏。另外教師給出一些數(shù)據(jù)和信息讓學(xué)生學(xué)會用數(shù)據(jù)分析，學(xué)會從所給信息中提煉出有用信息并能加以利用，最后根據(jù)這些探究容得出酯化反響的本質(zhì)。第五環(huán)節(jié)：乙酸的用途播放幻燈片：醋酸的應(yīng)用：生活中無"醋〞不在學(xué)生認真觀看，觀看完后能復(fù)述出幾個乙酸的用途。通過圖片和講解了解乙酸的用途第六環(huán)節(jié)：小結(jié)與反響根據(jù)知識與技能的學(xué)習(xí)目標，按條總結(jié)本節(jié)課所學(xué)知識。2、用球棍模型表示出乙酸乙酯的形成過程練習(xí)題〔1〕、以下物質(zhì)中，能與乙酸發(fā)生反響的是〔〕①乙醇②金屬鋁③甲烷④碳酸鈣⑤氫氧化鈉⑥氧化鎂A.①③④⑤⑥B.②③④⑤C.①②④⑤⑥D(zhuǎn).全部〔2〕、CH3COOH分別跟H18O—C2H5和H16O—C2H5起酯化反響后，兩者生成H2O的相對分子質(zhì)量分別是_____、______?！?〕、以下物質(zhì)中可用來鑒別乙酸、乙醇、苯的是？鑒別的方法是什么？A.金屬鎂B.溴水C.碳酸鈉溶液D.水1、〔1〕乙酸的物理性質(zhì)為無色透明有刺激性氣味的液體，熔沸點都比擬低，又稱為冰醋酸。〔2〕、乙酸的官能團叫羧基，-COOH,含羧基的有機物通常表現(xiàn)出酸性，因此乙酸的第一個性質(zhì)就是具有酸的通性，另外乙酸和乙醇在濃硫酸作催化劑條件下還可以發(fā)生酯化反響，生成一種帶有香味的物質(zhì)乙酸乙酯，在實驗中飽和碳酸鈉的作用有三點，酯化反響的本質(zhì)是酸脫羥基醇脫氫。〔3〕乙酸在生活和生產(chǎn)中有很多的用途：如可以去除水垢、鐵銹、洗衣服、防止感冒、降血壓、美容、生產(chǎn)消毒劑、藥物、農(nóng)藥等2、〔1〕、C，乙酸可以和乙醇發(fā)生酯化反響，可以和金屬、*些鹽、堿、堿性氧化物反響，表達乙酸的酸性?！?〕、都是18，因為酸脫羥基醇脫氫，水中不含18O?！?〕可以用碳酸鈉進展鑒別，乙酸遇碳酸鈉溶液互溶且放出氣泡，而乙醇與碳酸鈉互溶且無氣泡，苯遇碳酸鈉出現(xiàn)分層。小結(jié)、知識反響要與目標相一致。通過判斷、計算和表述看是否完本錢節(jié)課的目標其他播放食醋的制作過程學(xué)生認真觀看，了解食醋制作過程中都發(fā)生了哪些化學(xué)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化看視頻介紹一可以放松心情，二是通過乙醇、乙酸的學(xué)習(xí)更能深刻理解食醋的制作過程九、板書設(shè)計生活中最常見的兩種有機物——乙酸物理性質(zhì)組成構(gòu)造1、分子式:C2H4022、構(gòu)造式：3、構(gòu)造簡式：CH3COOH4、官能團：羧基〔—COOH〕化學(xué)性質(zhì)酸性CH3COOH?CH3COO—+H+酯化反響乙酸的重要用途十、課后反思1、在本節(jié)課中，利用視頻、圖片、觀察、小組探討、比照分析等手段，目的是