把握方向明確目標行動保障

居安思危

把握方向明確目標行動保障——2012-1總經辦精神學習及行動計劃把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁!概要一、重要講話精神學習二、相關報告經驗學習三、2012重點工作目標四、安順工作計劃保障2BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁!一、重要講話精神學習（一）吉董事長講話（二）彭小?？傊v話(三)王忠華總總結

3BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁!1、綜超重點工作：生鮮業(yè)績指標發(fā)展門店管理2、形勢挑戰(zhàn)危機：全球經濟衰退不亞于08危機經濟增速放緩（GDP增速放緩）國內成本大幅上漲（土地、交通、財稅）社會危機意識（食品安全）3、我們的機遇：全球經濟增長動力：美國高科技；中國城市化華聯(lián)：品牌價值影響力；店鋪規(guī)模擴張；具體：有效溝通；物流建設；生鮮建設；系統(tǒng)建設升級（一）吉董事長講話4BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁!二、相關報告及經驗學習（一）先進經驗介紹（二）扭虧工作報告（三）總部工作報告（四）關于發(fā)展開店5BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁!二、相關報告及經驗學習

（二）扭虧工作報告1、鄭州地區(qū)扭虧工作計劃

市場分析細致、行動方案詳盡2、山西地區(qū)扭虧工作計劃

自我分析透徹、行動方案具體可行3、沈陽地區(qū)扭虧工作計劃

客觀條件惡劣，主觀努力加強6BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁!二、相關報告及經驗學習

（四）關于發(fā)展開店1、綜超開店工作報告開店準備系統(tǒng)工作，如何確保盈利2、綜超投資工作報告綜超：重點地區(qū)甘青寧蒙貴桂京山西合肥高超：直轄市一線省會城市3、設備投資采購報告控制投資費用：設備資產道具采購控制成本7BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁!三、2012重點工作目標（四）門店管理

1、貫徹一切以消費者為中心，門店經營為導向的工作方向

2、推進門店簡單化管理（重點三件事）：缺斷貨控管與貨架陳列；生鮮工作；店內服務與溝通3、例行工作：KVI菜籃子服務衛(wèi)生盤點基礎數(shù)據(jù)等8BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁!四、安順工作計劃與保障

（一）業(yè)績指標1、事業(yè)部核定指標無條件完成2、地區(qū)沖刺目標銷售來客同比10%以上、日均來客5700人、年銷售1.5億3、消滅30萬4000人9BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁!生鮮核心目標以及保障計劃重點類別工作目標措施保障及工作要求責任人時間自采1.蔬菜全自采日銷售達到100002.蔬菜毛利達到8%以上3.鮮活水產全自采日銷售50004.水產財務毛利達到7%以上1.對自采人員專業(yè)知識的培訓、流程順暢

2.靈活多樣促銷的全面推行

3.招聘和培訓水產專業(yè)人才，控管損耗

4.貴陽配送中心相互溝通，信息資源共享龐澤/唐仕滔/段曉馨4月30日自制1.烤類15個，炸類12個，熱炒類10個，涼鹵類15個，涼菜類8個，共計60個。2.自制日銷售達到30003.自制財務毛利率10%。1.引進當?shù)靥厣汗?，烤魚，鐵板鴨等

2.嚴控進貨渠道、加工現(xiàn)場環(huán)節(jié)、嚴控品質，提升商品形象

3.打造自制核心重點品項

4、引進培訓專員技師沈波/唐仕滔/段昌盛5月30日自營1.堅果蜜餞轉為自營;嘗試自采

2.南北干貨轉為自營;嘗試自采

3.常規(guī)水果自營銷售，嘗試自采

4.肉品組及水產組實現(xiàn)全自營

1.對營運及采購進行堅果蜜餞相關知識培訓

2.調整陳列，全面自營，增加特殊陳列，加大促銷品項及力度

3.水果營運人員減損培訓，采購專業(yè)知識培訓沈波/唐仕滔3月31日生鮮部1、自營占比達到70%2.生鮮部門毛利率達到7%以上3、銷售來客同比10%增長

4、重點品類達標5、價格形象打造1.供應商資源豐富以及整合

2、生鮮重點品類完善引進

3、重點品類全員考核

4、成立生鮮自采配送中心

5、積極引進專業(yè)人才、外出學習莫宏信/龐澤6月30日10BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁!1、基礎管理工作（1）單品差異控管達標（2）缺貨控制：缺貨報表；訂單履約率報表（3）衛(wèi)生與服務（4）價格形象維護（5）重點保障工作重點崗位：收銀、客服、團購、銷售人員監(jiān)控中控重點部門：安保、保潔重點時段：節(jié)假日、周末、交接班、用餐時間夜間值班重點問題：價格標示、產品質量（6）全員三件事：經營；安全；服務購物體驗（商品、價格、服務、環(huán)境）11BEIJINGHUALIAN四、安順工作計劃與保障

（三）管理與業(yè)務

把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁!（1）商品結構調整完善生鮮：品類豐富新鮮品質食品：品牌結構豐富品質保證百貨：品類豐富、價格帶合理、規(guī)格無缺失12BEIJINGHUALIAN2、采購經營業(yè)務四、安順工作計劃與保障

（三）管理與業(yè)務

把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁!采購組編碼毛利率綜合毛利率來客2011指標2011實際2010實際同比2012指標2011指標2011實際2010實際同比2012指標2011指標2011實際2010同比2012指標生鮮7%6%6%-6%7%8%7%8%-11%8%3308313628779%3450食品10%11%10%9%13%15%16%16%2%18%37243613323812%3974百貨17%15%16%-2%18%20%19%20%-5%21%22902316199116%2548總計11%11%10%3%13%15%15%15%-2%17%5200522048119%5742毛利率、來客指標13BEIJINGHUALIAN百貨銷售占比不得低于20%把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁!（4）收入結構合理掌控簽好合同，保障全年收入彈性創(chuàng)收標準，減免權限設置財務監(jiān)督執(zhí)行，避免漏欠收14BEIJINGHUALIAN2、采購經營業(yè)務四、安順工作計劃與保障

（三）管理與業(yè)務

把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁!4、其他管理與業(yè)務指標會員工作銷售%；來客%；有效會員數(shù)；客單差異%

會員政策以及宣傳、手冊、宣傳欄會員活動（專版、專區(qū)、專享、抽獎、互動、訪談）大客戶

業(yè)務溝通配合（進貨、品項、銷售、陳列、結算）促銷活動積極爭?。▽з彙⒙费?、專柜、促銷）定期總結交流分享（數(shù)據(jù)、市場、業(yè)務、活動）BHG商品所屬類別：基地商品；進口商品；自有品牌關注重點：訂貨進貨；專區(qū)陳列；品嘗演示；宣傳導向；數(shù)據(jù)總結

團購業(yè)務團購會員檔案(短信、快訊、信息統(tǒng)計)；重點客戶跟蹤（拜訪、交流、服務）；全員開發(fā)客戶15BEIJINGHUALIAN四、安順工作計劃與保障

（三）管理與業(yè)務

把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁!5、溝通與執(zhí)行力

（2）執(zhí)行貫徹能力（PDCA）計劃（Plan）執(zhí)行（Do）檢查溝通（Check&Communication）調整(Adjust)四、安順工作計劃與保障

（三）管理與業(yè)務

PCDAPC執(zhí)行力控制16BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁!小結

1、統(tǒng)一思想（上下行動一致責任擔當）

2、目標與行動

（經營指標、生鮮工作、團隊建設、基礎管理、業(yè)務控制）

3、溝通與執(zhí)行

目標計劃管理OGSM

貫徹執(zhí)行力PDCA

4、居安思危（要有危機意識）把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁!1、綜超概況：20省市區(qū)、39城市、130家店2、企業(yè)文化企業(yè)目標：購物者最喜歡的購物場所；員工最熱愛的工作場所；供應商最信賴的合作伙伴；為消費者提供新鮮和健康的商品和生活方式；改善購物者的生活質量愿景：成為中國市場最佳和最具創(chuàng)新力的零售商原則：參與；分享；信任；支持；紀律3、任務和目標：

1）指標業(yè)績穩(wěn)中求進確?？杀?、生鮮關鍵

2）物流建設（省：物流中心，城市：生鮮配送中心）

3）自有品牌及商品工作

4）扭虧工作要堅決

5）關于發(fā)展：進城下鄉(xiāng)渠道下沉確保成功縮短培育期

6）人資和團隊

7）其他以及安全工作（二）彭小海總講話18BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁!二、相關報告及經驗學習

（一）先進經驗介紹：1、蘭州飛天店開店經驗介紹

概況：距離老店500M，商圈重疊、門前修路、當年盈利經驗：籌備工作扎實有效、算賬精細化、成本控制得力2、廣西地區(qū)經營發(fā)展及報告

規(guī)劃詳盡，目標明確3、北京大區(qū)生鮮工作介紹

經驗：依托配送中心，資源整合、商品豐富、價格優(yōu)勢成果：生鮮毛利率8.9%，銷售來客同比大幅增長20%以上19BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁!二、相關報告及經驗學習

（三）事業(yè)部重點工作報告1、商品工作思路

穩(wěn)定進步：系統(tǒng)清理；生鮮；大客戶；促銷突破創(chuàng)新：自有品牌；新店開設；物流配送改革：采購管理到品類管理2、生鮮行動計劃

生鮮目標以及行動計劃“三自”工作以及品類推進計劃3、營運工作報告

店鋪空間管理；營運簡單化4、安保工作報告

火險案例61起；重大交通及生產安全事故8起，死亡6人20BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁!三、2012重點工作目標（一）業(yè)績指標（二）生鮮工作（三）店鋪發(fā)展（四）門店管理21BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁!四、安順工作計劃與保障（一）業(yè)績指標（二）生鮮工作（三）管理與業(yè)務（四）團隊與激勵22BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁!四、安順工作計劃與保障

（二）生鮮工作1、自營占比：70%2、自采：建立生鮮自采配送中心自采品類：蔬菜、水果、水產、原材料、豬肉、禽類、牛肉3、自制：建立專業(yè)隊伍、自制品類規(guī)模成型4、生鮮核心目標以及保障計劃（附表）23BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁!四、安順工作計劃與保障

（三）管理與業(yè)務1、基礎管理工作

2、采購經營業(yè)務3、安全經營保障4、其他管理與業(yè)務指標

5、溝通與執(zhí)行力24BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁!2、采購經營業(yè)務（1）商品結構調整完善（2）毛利結構合理提升（3）促銷形式多樣有效（4）收入結構合理掌控

25BEIJINGHUALIAN四、安順工作計劃與保障

（三）管理與業(yè)務

把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第25頁!（2）毛利結構合理提升制定全店毛利率標準：提升2%（生鮮+1%、食品+2%，百貨+3%）前臺毛利策略控制：（非敏感、結構性、高端商品提升毛利）后臺毛利加強監(jiān)控：（合同返利提升、庫存補差系統(tǒng)檢查監(jiān)督）促銷毛利控制：（控制負毛利、低扣率促銷）聯(lián)營扣率控制：（單品管理、控制促銷扣率）26BEIJINGHUALIAN2、采購經營業(yè)務四、安順工作計劃與保障

（三）管理與業(yè)務

把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第26頁!（3）促銷形式多樣有效①促銷活動有效規(guī)劃

常規(guī)DM促銷重大節(jié)日以及司慶店慶加刊（生鮮、節(jié)令）大客戶促銷生鮮靈活促銷（早晚市、二次開店）廣場以及互動活動②促銷執(zhí)行檢查考核

考核檢查內容：發(fā)放投遞到貨、陳列、標示、銷量獎優(yōu)罰劣③促銷案例總結

每期快訊都要有總結分析、尤其重大活動27BEIJINGHUALIAN2、采購經營業(yè)務四、安順工作計劃與保障

（三）管理與業(yè)務

把握方向明確目標行動保障共31頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第27頁!

3、安全經營保障食品安全

認識高度：企業(yè)的生命線重點內容：票證查驗；標識包裝；現(xiàn)場加工及人員；添加劑原材料全員有責，