脂質(zhì)糖類(lèi)組成元素課件

第2章組成細(xì)胞的分子第2章組成細(xì)胞的分子1中國(guó)的青少年中，超重和肥胖的發(fā)生率近幾年呈快速上升趨勢(shì)，而學(xué)生體質(zhì)呈下降趨勢(shì)。對(duì)此專(zhuān)家指出2點(diǎn)原因：1、能量攝入過(guò)高，特別是洋快餐、高糖食品和碳酸飲料攝入增加是重要原因。2、飲食過(guò)量，因?yàn)槊缀兔嬷饕煞质翘穷?lèi)（俗稱(chēng)：碳水化合物），多食可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪而積聚在皮下。中國(guó)的青少年中，超重和肥胖的發(fā)生率近幾年呈快速上升趨勢(shì)，2肥胖是會(huì)呼吸的痛，它活在我身上所有角落，吃肯德基會(huì)痛，吃麥當(dāng)勞會(huì)痛，連喝水也痛；肥胖是會(huì)呼吸的痛，它流在血液中來(lái)回滾動(dòng)，后悔不減肥會(huì)痛，恨不節(jié)食會(huì)痛，想瘦不能瘦最痛?！狈逝质菚?huì)呼吸的痛，3第2章組成細(xì)胞的分子第四節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)第2章組成細(xì)胞的分子第四節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)4脂質(zhì)糖類(lèi)組成元素課件5糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5

）生活與糖：1、甜的都是糖嗎？2、糖都是甜的嗎？3、生活中常見(jiàn)的糖？白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖。蔗糖主要來(lái)自于甜菜或甘蔗，它是白糖、冰糖、紅糖等的主要成分。糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（6糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)：元素組成：C、H、O碳水化合物種類(lèi)：?jiǎn)翁?、二糖、多糖糖?lèi)是主要的能源物質(zhì)7單糖二糖多糖——不能水解的糖，可直接被吸收——由兩分子單糖脫水縮合

而成的糖?！啥鄠€(gè)單糖脫水縮合而成的糖。請(qǐng)同學(xué)們看書(shū)了解單糖、二糖、多糖的種類(lèi)、分布及功能，并思考完成下面概念圖。單糖二糖多糖——不能水解的糖，可直接被吸收——由兩分子單糖脫8思考：將下列有關(guān)的名詞用線條或文字連接成圖形，盡可能直觀而形象地表示出這些概念之間的關(guān)系（畫(huà)概念圖）。1、核糖、脫氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纖維素2、單糖、二糖、多糖3、糖類(lèi)糖類(lèi)單糖二糖多糖半乳糖葡萄糖、核糖脫氧核糖淀粉、纖維素糖原麥芽糖、蔗糖乳糖思考：將下列有關(guān)的名詞用線條或文字連接成圖形，盡可能直觀而形9多糖（C6H10O5）n二糖C12H22O11單糖（直接被吸收，不能水解）功能舉例種類(lèi)五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖纖維素淀粉糖原組成RNA組成DNA生命活動(dòng)的常用能源物質(zhì)提供能量水解為單糖，作為能源物質(zhì)細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞重要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞重要的儲(chǔ)能物質(zhì)多糖二糖單糖（直接被吸收，不能水解）功能舉例種類(lèi)五碳糖六碳糖10糖類(lèi)的功能：2．主要的能源物質(zhì)1．細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)糖類(lèi)的功能：2．主要的能源物質(zhì)1．細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)11人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。討論：臨床上給病人輸入葡萄糖液，可快速為病人提供能量。

蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。討論：蔗糖12糖類(lèi)與健康：1、糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？糖尿病宜吃：1.高纖維食物；2.含糖低的蔬菜；3.多吃五谷雜糧。

少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含脂肪和膽固醇高的食物；

糖類(lèi)與健康：13細(xì)胞中的脂質(zhì)1、脂肪分布

:動(dòng)物：皮下、腸系膜。（固態(tài)）

植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有較高的脂肪儲(chǔ)存在它們的種子里。（液態(tài)）

元素組成：C、H、O細(xì)胞中的脂質(zhì)1、脂肪分布:動(dòng)物：皮下、腸系膜。（固態(tài)）14脂肪功能細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)資料分析脂肪功能細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)資料分析15保溫動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖、減壓保溫動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖、減壓162.磷脂分布：人、動(dòng)物腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。元素：C、H、O、N、P功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜重要成分。2.磷脂17細(xì)胞中的脂質(zhì)3、固醇

組成元素：C、H、O

A、性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞的形成。第二性征的維持。B、維生素D：促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收。

C、膽固醇：構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分、參與脂質(zhì)運(yùn)輸。受紫外線的照射后，人體內(nèi)的膽固醇能轉(zhuǎn)化為維生素D。細(xì)胞中的脂質(zhì)3、固醇18

19血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作膽固醇與健康粥狀動(dòng)脈硬化中國(guó)平均每天約有7000多人死于心腦血管疾病，約占總死亡構(gòu)成比的40％左右。心腦血管疾病是人類(lèi)名副其實(shí)的“第一殺手”。血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得20建議：在食物中，蟹黃、魷魚(yú)、豬肝、腎臟和蛋黃等膽固醇最高，對(duì)于膽固醇偏高的人群，要少吃高膽固醇食物，多吃海帶、新鮮蔬菜和水果?！斑~開(kāi)腿、管住嘴，少吃多動(dòng)、常笑少怒”

建議：在食物中，蟹黃、魷魚(yú)、豬肝、腎臟和蛋黃等膽固醇最高，對(duì)21我們學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)、DNA、RNA、多糖和脂肪等大分子物質(zhì)，找出它們的共性？討論：共性：均含C、H、O。我們學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)、DNA、RNA、多糖和脂肪等大分子物質(zhì)，找221、單體：碳鏈為基本骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體：碳鏈為基本骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架232、許多單體連接成多聚體

單體

（C骨架構(gòu)成）H——OH+…

單體

（C骨架構(gòu)成）H——OH+

單體

（C骨架構(gòu)成）+H——OHH2On個(gè)

單體

（C骨架構(gòu)成）H——

單體

（C骨架構(gòu)成）

單體

（C骨架構(gòu)成）—…——OH+(n-1)H2O縮聚多聚體2、許多單體連接成多聚體單體H——OH+…24碳原子在組成生物大分子中的作用：

由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈碳是生命的核心元素。沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命。碳原子在組成生物大分子中的作用：由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄25本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類(lèi)組成元素：C、H、O：舉例—分布—功能分類(lèi)單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能組成元素：C、H、O（P和N）分類(lèi)功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳鏈為骨架本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類(lèi)組成元素：C、H、O26肥胖是會(huì)呼吸的痛，它活在我身上所有角落，（高血糖、高血脂）吃肯德基會(huì)痛，（高熱量、高糖、高脂肪）

吃麥當(dāng)勞會(huì)痛，連喝水也痛；（碳酸飲料）肥胖是會(huì)呼吸的痛，它流在血液中來(lái)回滾動(dòng)，（血液粘滯、心腦血管疾?。┖蠡诓粶p肥會(huì)痛，恨不節(jié)食會(huì)痛，想瘦不能瘦最痛?！保ㄑ鼛чL(zhǎng)，壽命短）肥胖是會(huì)呼吸的痛，27脂質(zhì)糖類(lèi)組成元素課件28生命是風(fēng)生命是雨有了生命才能呼風(fēng)喚雨健康是天健康是地有了健康才能頂天立地合理膳食生命是風(fēng)生命是雨合理膳食29挑戰(zhàn)自我：1、下列有關(guān)二糖的敘述中，不正確的是（）A.由兩個(gè)單糖脫水縮合而成B.必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收C.麥芽糖、蔗糖是植物細(xì)胞中的二糖D.兩個(gè)半乳糖結(jié)合形成一個(gè)乳糖D挑戰(zhàn)自我：D30

2、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要為了（）A.補(bǔ)充水分B.提供各種營(yíng)養(yǎng)C.滿足能量需要D.稀釋血液C2、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣313.不能為人生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.氨基酸C.肝糖原D.纖維素D3.不能為人生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)是324、下列關(guān)于多糖的敘述中，不正確的是（）A.淀粉是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)B.糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)C.纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分D.組成淀粉、纖維素、糖原的單糖不同D4、下列關(guān)于多糖的敘述中，不正確的是（）D335、下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是（）A.脂肪酶B.雄性激素C.膽固醇D.維生素DA5、下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是（）A346、下列有關(guān)生物大分子組成的敘述中，錯(cuò)誤的是()A生物大分子就是若干個(gè)碳原子的組合B生物大分子就是若干個(gè)單體的聚合體C每個(gè)單體以碳鏈為基本骨架D核苷酸、氨基酸分別是核酸、蛋白質(zhì)的單體A6、下列有關(guān)生物大分子組成的敘述中，錯(cuò)誤的是(35謝謝光臨指導(dǎo)謝謝光臨指導(dǎo)36第2章組成細(xì)胞的分子第2章組成細(xì)胞的分子37中國(guó)的青少年中，超重和肥胖的發(fā)生率近幾年呈快速上升趨勢(shì)，而學(xué)生體質(zhì)呈下降趨勢(shì)。對(duì)此專(zhuān)家指出2點(diǎn)原因：1、能量攝入過(guò)高，特別是洋快餐、高糖食品和碳酸飲料攝入增加是重要原因。2、飲食過(guò)量，因?yàn)槊缀兔嬷饕煞质翘穷?lèi)（俗稱(chēng)：碳水化合物），多食可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪而積聚在皮下。中國(guó)的青少年中，超重和肥胖的發(fā)生率近幾年呈快速上升趨勢(shì)，38肥胖是會(huì)呼吸的痛，它活在我身上所有角落，吃肯德基會(huì)痛，吃麥當(dāng)勞會(huì)痛，連喝水也痛；肥胖是會(huì)呼吸的痛，它流在血液中來(lái)回滾動(dòng)，后悔不減肥會(huì)痛，恨不節(jié)食會(huì)痛，想瘦不能瘦最痛。”肥胖是會(huì)呼吸的痛，39第2章組成細(xì)胞的分子第四節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)第2章組成細(xì)胞的分子第四節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)40脂質(zhì)糖類(lèi)組成元素課件41糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5

）生活與糖：1、甜的都是糖嗎？2、糖都是甜的嗎？3、生活中常見(jiàn)的糖？白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖。蔗糖主要來(lái)自于甜菜或甘蔗，它是白糖、冰糖、紅糖等的主要成分。糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（42糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)：元素組成：C、H、O碳水化合物種類(lèi)：?jiǎn)翁恰⒍?、多糖糖?lèi)是主要的能源物質(zhì)43單糖二糖多糖——不能水解的糖，可直接被吸收——由兩分子單糖脫水縮合

而成的糖?！啥鄠€(gè)單糖脫水縮合而成的糖。請(qǐng)同學(xué)們看書(shū)了解單糖、二糖、多糖的種類(lèi)、分布及功能，并思考完成下面概念圖。單糖二糖多糖——不能水解的糖，可直接被吸收——由兩分子單糖脫44思考：將下列有關(guān)的名詞用線條或文字連接成圖形，盡可能直觀而形象地表示出這些概念之間的關(guān)系（畫(huà)概念圖）。1、核糖、脫氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纖維素2、單糖、二糖、多糖3、糖類(lèi)糖類(lèi)單糖二糖多糖半乳糖葡萄糖、核糖脫氧核糖淀粉、纖維素糖原麥芽糖、蔗糖乳糖思考：將下列有關(guān)的名詞用線條或文字連接成圖形，盡可能直觀而形45多糖（C6H10O5）n二糖C12H22O11單糖（直接被吸收，不能水解）功能舉例種類(lèi)五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖纖維素淀粉糖原組成RNA組成DNA生命活動(dòng)的常用能源物質(zhì)提供能量水解為單糖，作為能源物質(zhì)細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞重要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞重要的儲(chǔ)能物質(zhì)多糖二糖單糖（直接被吸收，不能水解）功能舉例種類(lèi)五碳糖六碳糖46糖類(lèi)的功能：2．主要的能源物質(zhì)1．細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)糖類(lèi)的功能：2．主要的能源物質(zhì)1．細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)47人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。討論：臨床上給病人輸入葡萄糖液，可快速為病人提供能量。

蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。討論：蔗糖48糖類(lèi)與健康：1、糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？糖尿病宜吃：1.高纖維食物；2.含糖低的蔬菜；3.多吃五谷雜糧。

少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含脂肪和膽固醇高的食物；

糖類(lèi)與健康：49細(xì)胞中的脂質(zhì)1、脂肪分布

:動(dòng)物：皮下、腸系膜。（固態(tài)）

植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有較高的脂肪儲(chǔ)存在它們的種子里。（液態(tài)）

元素組成：C、H、O細(xì)胞中的脂質(zhì)1、脂肪分布:動(dòng)物：皮下、腸系膜。（固態(tài)）50脂肪功能細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)資料分析脂肪功能細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)資料分析51保溫動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖、減壓保溫動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖、減壓522.磷脂分布：人、動(dòng)物腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。元素：C、H、O、N、P功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜重要成分。2.磷脂53細(xì)胞中的脂質(zhì)3、固醇

組成元素：C、H、O

A、性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞的形成。第二性征的維持。B、維生素D：促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收。

C、膽固醇：構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分、參與脂質(zhì)運(yùn)輸。受紫外線的照射后，人體內(nèi)的膽固醇能轉(zhuǎn)化為維生素D。細(xì)胞中的脂質(zhì)3、固醇54

55血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作膽固醇與健康粥狀動(dòng)脈硬化中國(guó)平均每天約有7000多人死于心腦血管疾病，約占總死亡構(gòu)成比的40％左右。心腦血管疾病是人類(lèi)名副其實(shí)的“第一殺手”。血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得56建議：在食物中，蟹黃、魷魚(yú)、豬肝、腎臟和蛋黃等膽固醇最高，對(duì)于膽固醇偏高的人群，要少吃高膽固醇食物，多吃海帶、新鮮蔬菜和水果?！斑~開(kāi)腿、管住嘴，少吃多動(dòng)、常笑少怒”

建議：在食物中，蟹黃、魷魚(yú)、豬肝、腎臟和蛋黃等膽固醇最高，對(duì)57我們學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)、DNA、RNA、多糖和脂肪等大分子物質(zhì)，找出它們的共性？討論：共性：均含C、H、O。我們學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)、DNA、RNA、多糖和脂肪等大分子物質(zhì)，找581、單體：碳鏈為基本骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體：碳鏈為基本骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架592、許多單體連接成多聚體

單體

（C骨架構(gòu)成）H——OH+…

單體

（C骨架構(gòu)成）H——OH+

單體

（C骨架構(gòu)成）+H——OHH2On個(gè)

單體

（C骨架構(gòu)成）H——

單體

（C骨架構(gòu)成）

單體

（C骨架構(gòu)成）—…——OH+(n-1)H2O縮聚多聚體2、許多單體連接成多聚體單體H——OH+…60碳原子在組成生物大分子中的作用：

由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈碳是生命的核心元素。沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命。碳原子在組成生物大分子中的作用：由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄61本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類(lèi)組成元素：C、H、O：舉例—分布—功能分類(lèi)單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能組成元素：C、H、O（P和N）分類(lèi)功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳鏈為骨架本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類(lèi)組成元素：C、H、O62肥胖是會(huì)呼吸的痛，它活在我身上所有角落，（高血糖、高血脂）吃肯德基會(huì)痛，（高熱量、高糖、高脂肪）

吃麥當(dāng)勞會(huì)痛，連喝水也痛；（碳酸飲料）肥胖是會(huì)呼吸的痛，它流在血液中來(lái)回滾動(dòng)，（血液粘滯、心腦血管疾病）后悔不減肥會(huì)痛，恨不節(jié)食會(huì)痛，想瘦