《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》同步練習(xí)

PAGE7第2節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用一選擇題1小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因?yàn)樗w內(nèi)缺乏（） 2 2下列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大。該物質(zhì)是維生素3長期不吃新鮮蔬菜和水果的人，易患（）夜盲癥4小強(qiáng)經(jīng)常皮下牙齦出血，他應(yīng)多吃下列哪種食物最好（）魚和瘦肉雞蛋和牛奶5有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，主要原因是缺乏（）6正在生長發(fā)育時(shí)期的氣少年，應(yīng)多吃下列哪一組食物甜食谷類食物7營養(yǎng)學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶蛋魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）主要供能物質(zhì)有機(jī)物8某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列一組食物（）A豆類糙米，全粒谷物B胡蘿卜黃玉米新鮮的蔬菜水果。9常食“五谷雜糧”有利于健康，是因?yàn)椋ǎ┤菀紫?，吸收C營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng)D色香味美10既患夜盲癥，又患佝僂病的兒童應(yīng)多吃（）新鮮的水果和蔬菜肝臟和魚肝油。11由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時(shí)皮下血管出血，這是由于他體內(nèi)缺乏（）維生素A②維生素B③維生素C④維生素DA①②B①③C②③D②④二非選擇題122005年5月25日浙江工商局公布吧一份兒童食品質(zhì)量抽驗(yàn)報(bào)告其中雀巢牌成長3奶粉中碘含量為191微克，要求下架回收，這不僅使人們聯(lián)想到2022年安徽阜陽市的震驚全國的劣質(zhì)奶粉事件，幾百名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉成為“大頭娃娃”有的甚至死亡。經(jīng)國務(wù)院調(diào)查組調(diào)查表明，劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量為1%,優(yōu)質(zhì)的嬰兒奶粉成分（每100克含量）如下表。蛋白質(zhì)亞油酸脂肪乳糖水分礦物質(zhì)維生素碘≥≥≥≤≤≤≈30ug─150ug請你根據(jù)給出的材料回答（1）這兩件奶粉事件都是關(guān)于質(zhì)量問題。（2）雀巢金牌成長3奶粉被要求下架回收的主要原因是什么。（3）長期食用劣質(zhì)奶粉為什么會導(dǎo)致健康嬰兒成為“大頭娃娃”甚至死亡，。（4）如果你親戚家里買到一包奶粉，擔(dān)心是否摻有面粉的劣質(zhì)奶粉（從包裝上很難辨別），你有什么辦法幫忙鑒別。13中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣的供給量定為0.8克/天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查顯示，我國有95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京上海，內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%55%69%。可見，我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重。（1）如果少年兒童長期缺鈣易導(dǎo)致。（2）下表為王剛同學(xué)某日的食譜，王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為克，根據(jù)下表分析，造成王剛同學(xué)缺鈣的直接原因最可能是。如果通過喝牛奶補(bǔ)鈣按照對鈣需求量為克/天計(jì)算，他每天至少應(yīng)在飲食上增加克牛奶。食物種類食物重量（克）含鈣量（克/100克）饅頭1000青菜500豆腐100牛奶0豬肉100（3）有的孩子吃了很多藥物鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是。（4）教育部號召大力開展“豆奶工程”，從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的意義是：。

參考答案：一選擇題二非選擇題12（1）兒童食品（2）碘含量超標(biāo)（3）蛋白質(zhì)攝入不足，影響身體的生長發(fā)育（4）滴加碘液，變藍(lán)的為摻有面粉的劣質(zhì)奶粉，不變藍(lán)的為不摻有面粉的奶粉。1