家樂福超市調(diào)查報(bào)告

1、家樂福超市調(diào)查報(bào)告連鎖 班楊一、家樂福超市背景和背景家樂福超市成立于1959年家樂福集團(tuán)是大賣場業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國際化零售連鎖集團(tuán)?，F(xiàn)擁11,000家營運(yùn)零售單位，業(yè)X圍遍與世界30個(gè) 國家和地區(qū)。集團(tuán)以三種主要經(jīng)營業(yè)態(tài)引領(lǐng)市場型超市，超市以與折扣店外家樂福還在一些國家發(fā)展了便利店和會員制量販店年集團(tuán)稅后銷售額增至726.68億元工數(shù) 超過43萬人。家樂福于1969年開始進(jìn)入國際市場在界上1國家和地區(qū)擁有一萬多家銷售網(wǎng)點(diǎn)，涉與的零售業(yè)態(tài)包括大賣場、超級市場、折扣店、便利店、倉儲式商店與電子商務(wù)，集團(tuán)的50萬名員工正致力于為20億消費(fèi)者服務(wù)樂集團(tuán)建立了全球性的采購網(wǎng)絡(luò)

2、不 國家和地區(qū)的供應(yīng)商采購具有市場競爭力的商品。家樂福于1995年進(jìn)入中國后采國際先進(jìn)的超市管理模式力于為社會各界提供價(jià)廉物美的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)受廣大消費(fèi)者的青睞和肯定“開心購物家樂?！币徽臼劫徫铩钡壤砟钜呀?jīng)深入人心今樂福已成功地進(jìn)入了中國25個(gè)城市北X、南至XX至魯木齊至X的中國廣袤土地上開設(shè)109家大型超市請萬名員工。在在華外資零售企業(yè)中處于領(lǐng)先地位福還向中國引進(jìn)迪亞折扣店和冠軍食品超市兩種 業(yè)態(tài)。家樂福分店數(shù)目有20個(gè)且具一定的規(guī)模網(wǎng)點(diǎn)的貨物需求情況類似需網(wǎng)點(diǎn)處 在配送中心輻射X圍內(nèi)。1.2 物流配送的功能配送作為一種新型的物流手段隨著生產(chǎn)的不斷發(fā)展而日趨成熟展送無論對于物流系統(tǒng)的完善，

3、企業(yè)的發(fā)展，還是整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會效益的提高，都具有重要的作用。（1）配送完善和優(yōu)化了物流系。第二次世界大戰(zhàn)后，高水平的干線運(yùn)輸呼喚支線運(yùn)輸和小搬運(yùn)配套，但支線運(yùn)輸和小搬運(yùn)在適應(yīng)性活性、服務(wù)性上的欠缺，致使運(yùn)力不合理、運(yùn)輸成本過高送的出現(xiàn)使干線運(yùn)輸線運(yùn)輸與小搬運(yùn)統(tǒng)一輸過程得以優(yōu)化和 完善。（2）配送提高了末端物流的效。配送通過大批量進(jìn)貨，集中發(fā)貨，以與將多個(gè)小批量集中一起大批量發(fā)貨都有的節(jié)省運(yùn)力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)運(yùn)輸，降低成本末端的物流經(jīng)濟(jì)效益得到提高。（3）配送通過集中庫存使企業(yè)現(xiàn)低庫存或零庫存。采取準(zhǔn)時(shí)制配送方式之后，生產(chǎn)企業(yè)完全可以依靠配送中心的準(zhǔn)時(shí)配送而不需保持自己的庫存或保持少量安全庫存而不必 留

4、有經(jīng)常庫存。（4）配送簡化事物，方便客服采用配送的方式，客戶只需向一處訂購，或一個(gè)進(jìn)貨單位聯(lián)系就可以訂購到以往需要去許多地方才能頂?shù)降呢浳锎蟮臏p輕了客戶的工作 量和負(fù)擔(dān)，也節(jié)省了事務(wù)的開支。（5）配送可以降低整個(gè)社會物的庫存水平。發(fā)展配送，實(shí)行集中庫存，整個(gè)社會物資的庫存總量必然低于各企業(yè)分散的庫存總量時(shí)配送有利于靈活高度有利于發(fā)揮物 資的作用。此外，集中庫存可以發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，降低庫存成本。二、家樂福超市配送路家樂福物流配送體系目前家樂福的物流體系是所有貨物由供貨商直接送達(dá)店面種方式雖然靈活但影響了供貨速度也重了供貨商負(fù)擔(dān)由于家樂福各門店自行采購供商不一，大大影響了供貨速度并家樂福目前的供

5、貨方式也加重了供貨商負(fù)擔(dān)著國零售市場白熱化競爭的日趨激烈設(shè)區(qū)域物流配送中心無疑可以幫助家樂福加快店面更新速度固場。而家樂福中國區(qū)正醞釀建立東北區(qū)、華東區(qū)、西南區(qū)、華南區(qū)、華中區(qū)五大區(qū)域性物流配送中心以后供應(yīng)商只要將貨運(yùn)送至物流中心分店商品的配送統(tǒng)一由物流中心來實(shí) 現(xiàn)。作為大賣場模式的首推者活和“適應(yīng)”一直被視為家樂福成功改變中國人購物習(xí)慣的法寶同在市區(qū)其雙井和中關(guān)村店在商品組合和店內(nèi)布局就截然不同種因 地制宜”的辦法，讓其自營店的步速和盈利情況均走在行業(yè)前列。從進(jìn)入中國市場至今地方采和店長負(fù)責(zé)制相輔相成的門店直送直家樂?！耙?地制宜”管理模式的成功體現(xiàn)。店長的“欽點(diǎn)”讓家樂福許多貨架上充盈著本

6、地的產(chǎn)品所開門店位置多位于大中型城市這門店直送方式有了很的操作性樂福不用多費(fèi)心思經(jīng)營物流需讓供應(yīng)商們接上它的訂單生成系統(tǒng)，再順手給個(gè)“deadline（送貨的最后期限），一切就告萬事大 吉?！靶∨?，多頻次”的訂貨原則，保證家樂福可以盡量減少門店庫存。而使用時(shí)段限制，過期則不收貨的“殘酷”手段供應(yīng)商的準(zhǔn)時(shí)到貨率國被認(rèn)為是簡明有效的。 近乎于零的物流費(fèi)用和基本合格的配送質(zhì)量，曾讓家樂福人頗感自豪。真正傷腦筋的是供應(yīng)商們本來利潤就不高面對家樂福在物流上的不作為得自己挖空心思節(jié)約成本目家福的商品配送分幾種情況部分情況是通過第三方物流實(shí)現(xiàn)的，費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。以地區(qū)為例，給家樂福做配送的主要成，朝百批

7、發(fā)，大榮物流等幾家公司有一小部分品包括可口可樂寶和百事可樂等大公司以與一些生鮮 食品等都具有直送的能力。有些家樂福的門店還習(xí)慣于將降價(jià)損失耗和營業(yè)額毛利率指標(biāo)的完不成數(shù)轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商來承擔(dān)就說供應(yīng)與總部談好的交易條件到了門店是要附加的為樂福是最大的供商也無可奈何另外據(jù)悉，家樂福近期采取的分區(qū)采購政策，也使得供貨商從過去習(xí)慣于以一對一的模式變成了以一對多樣無疑加大了供貨商的運(yùn)營成本而 致他們抱怨多多家福市送線業(yè)狀(1)配送需求點(diǎn)現(xiàn)在以家樂福物流配送中心為原(0,0), 據(jù)各個(gè)分店具體地理位置換算成二維坐 標(biāo)，各商店的坐標(biāo)如下表1所示X(km)；Y(km)表 分店所在地坐標(biāo)坐標(biāo)XY分店與配送中心間距

8、離123456789101112138-4210368-715109-8495420-30715-691210-13-5141516171819206-73-52186-84109-153D (x ) - Y i=1，2.20；i i 0配送中心分配送中心 1分配送中心 2分配送中心 3 .分店 1分店 2分店 3分店 4 .9546配送中8312 7配送中心分店車輛路線三、（）樂超的營式家樂福采取的是組合供應(yīng)商的物流系統(tǒng)的方法，即充分依托供應(yīng)商的物流系統(tǒng)，這 樣便可以大大地降低自己的營運(yùn)成本以配合在不同地區(qū)的開店適時(shí)地組織商品供應(yīng)和 配送從而贏得了在中國內(nèi)地市的發(fā)展速度樂福采用供應(yīng)商直供的模

9、式一一由于家樂 福的選址絕大部分都集中于 、XX 與陸各省會城市，且強(qiáng)調(diào)的是“充分授權(quán)，以店長 為核心”的運(yùn)營模式，因此商品的配送基本都以供應(yīng)商直送為主。（）家樂福的 管經(jīng)驗(yàn) 是 ECR(有客戶反)中的項(xiàng)運(yùn)作模式或管理策略的概念是供貨商依據(jù) 實(shí)際銷售與安全庫存的需求零售商下訂單或補(bǔ)貨實(shí)際銷售的需求則是供貨商依據(jù)由 零售商提供每日的庫存與銷售資料并以統(tǒng)計(jì)等方式預(yù)估而來的運(yùn)作上通常供貨商具有 一套管理的系統(tǒng)來做處理。家樂福公司和雀巢公司在確定了親密伙伴關(guān)系的基礎(chǔ)上，采用各種信息技術(shù)，由雀 巢為家樂福管理它所生產(chǎn)產(chǎn)品的庫存巢為此專門引進(jìn)了一套 VMI 信息管理系統(tǒng)樂福 也與時(shí)為雀巢提供其產(chǎn)品銷售的

10、POS 據(jù)和庫存情況過集成雙方的管理信息系統(tǒng)由 交信息，就能時(shí)掌握客戶的真實(shí)需求。家樂福的訂貨業(yè)務(wù)情況為天 9:30 以樂福把貨物售出與現(xiàn)有庫存的信息用 電子形式傳送給雀巢公司；在 9:30-10:30雀巢公司將收到的數(shù)據(jù)合并至供應(yīng)鏈管理 系統(tǒng)中并產(chǎn)生預(yù)估的訂貨需求統(tǒng)將此需求量傳輸?shù)胶蠖说?ERP 系統(tǒng)中依實(shí)際庫存量 計(jì)算出可行的訂貨量，關(guān)系到建議訂單；在 ，雀巢公司再將該建議訂單用電子形式 傳送給家樂福；在 10:30-11:00，家樂福公司確認(rèn)訂單并對數(shù)量與產(chǎn)品項(xiàng)目進(jìn)行必要的修改 之后回傳至雀巢公司；在 11：00-11:30雀巢公司依照確認(rèn)后的訂單進(jìn)行揀貨與出貨，并 按照訂單規(guī)定的時(shí)間交

11、貨此做法將可大幅改進(jìn)供貨商面對市場的響應(yīng)時(shí)間較早的 得知市場確實(shí)銷售情報(bào)降低供貨商與零售商用以因應(yīng)市場變化的不必要庫存一也 可提早引進(jìn)與生產(chǎn)市場所需商品，降低缺貨率。但實(shí)際在實(shí)施與運(yùn)用上，卻因供貨商與零售商的價(jià)格對立關(guān)系以與系統(tǒng)和運(yùn)作方式 的不同而需要一段較長的時(shí)間合作運(yùn)用過半年的 VMl 實(shí)際運(yùn)作后雀公司對家樂 福配送中心產(chǎn)品的到貨率由原來的 左右提升至 90%家樂福配送中心對零售店鋪產(chǎn)品到 貨率也由 70%提升至 90%左，仍在繼續(xù)改善中。庫存天數(shù)由原來的 25 天右下降至 15 天以下，在訂單修改方面也由 60% -70%降至現(xiàn)在的 l0%下，每日銷售額則上升了 20%左 右巢司也更容易

12、掌握家樂公司的銷售資料和庫存動態(tài)更地進(jìn)行市場需求預(yù)測 和采取有效的庫存補(bǔ)貨計(jì)劃大的解決了其好賣商品經(jīng)常缺貨不銷的商品卻有很多 存貨的問題，降低了成本。（）家樂福超市庫存管理中的問題1與應(yīng)商信息傳遞不透明樂福與供應(yīng)商之間的關(guān)系尚不夠協(xié)調(diào)信息傳遞尚 不夠透明市與供應(yīng)商關(guān)系協(xié)的目的是使?jié)M足一定服務(wù)質(zhì)量要求的信息可以流暢地在供 應(yīng)鏈中傳遞，從而使整個(gè)供應(yīng)鏈能夠根據(jù)用戶的要求步調(diào)一致，形成更為合理的供需關(guān)系， 適應(yīng)復(fù)雜多變的市場環(huán)境。但是，超市與供應(yīng)商之間，組織關(guān)系的協(xié)調(diào)涉與到更多的利益， 相互之間的信息透明度往往不高，在這樣的情況下，超市不得不維持一個(gè)較高的安全庫存， 并為此付出了較高的代價(jià)。2庫存管

13、理系統(tǒng)不夠完善目前樂福超市的庫存管理系統(tǒng)還不具備專業(yè)性能 也并不強(qiáng)大，各個(gè)區(qū)域系統(tǒng)相互獨(dú)立，口徑不統(tǒng)一，造成資源的極大浪費(fèi)倉庫里面有 貨架但責(zé)搬卸移貨物的降式叉車很少只能靠人工搬卸，叉車也都只是手動搬運(yùn) 叉車這使庫房的空間不能夠分得到利用單位儲藏成本居高不下同時(shí)由于庫房管 理人員的素質(zhì)較低工隨意性對物碼放的專業(yè)知識了解較少從而使貨物的碼放往 往處于一種無序的狀態(tài)，缺乏明顯的分類。3存控制過于簡單業(yè)存制的目的是為了保證供應(yīng)鏈運(yùn)行的連續(xù)性和應(yīng)付 不確定的需求前家樂福超市對其所有的物品均采用統(tǒng)一的庫存控制策略品的分類沒 有反映供應(yīng)與需求中的不確定性這種傳統(tǒng)的庫存控制策略中數(shù)超市采用的信息基本 上來自

14、企業(yè)內(nèi)部能據(jù)不同供應(yīng)商制定不同的措施庫存控制沒有體現(xiàn)供應(yīng)鏈管理 的思想。因此，如何選擇有效的庫存控制方法以體現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的思想，是眾多超市庫存管 理的重要內(nèi)容。四家福存理策（）市決存理題具措1針對與供應(yīng)商信息傳遞不透的對策。（1）使用供應(yīng)商管理庫存方法市以使用供應(yīng)商管理庫存方法。該方法是指供 應(yīng)商在用戶的允許下理戶庫存供應(yīng)商決定每一種商品的庫存水平和維持這些庫 存水平的策略種建立在零售商一供應(yīng)商伙伴關(guān)系基礎(chǔ)上的供應(yīng)商庫存管理方法使 需雙方有效地實(shí)現(xiàn)信息共享從降低整條供應(yīng)鏈的庫存水平降低庫存成本超使用這 種庫存管理方法，還能促使供應(yīng)商為自己提供更高水平的服務(wù)，加速自身資金和物資周轉(zhuǎn)， 并使供需雙

15、方能共享利益，實(shí)現(xiàn)雙贏。（2）聯(lián)合庫存管理方法。超市可以嘗試另一種庫存管理方法，那就是聯(lián)合庫存管 理方法合存管理是建立在銷商一體化基礎(chǔ)之上的一種風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的庫存管理模式 強(qiáng)調(diào)供需雙方同時(shí)參與共制庫存控制計(jì)劃使供需雙方能相互協(xié)調(diào)與傳統(tǒng)的庫存管 理方法不同合存管理是由造商安裝一個(gè)基于計(jì)算機(jī)的信息系統(tǒng)過該系統(tǒng)超市就 可以與制造商的其他經(jīng)銷商建立聯(lián)系以通過該系統(tǒng)查看其他經(jīng)銷商的庫存市庫存 短缺時(shí)就可以在制造商的協(xié)調(diào)下近與其他經(jīng)銷商達(dá)成補(bǔ)貨協(xié)議可使超市的庫存成本降低。2針對庫存管理系統(tǒng)不完善的策。（1）創(chuàng)新條碼技術(shù)。采用傳統(tǒng)工作業(yè)方式，超市在信息采集量加大的情形下，因 為信息不能與時(shí)地反饋而給收發(fā)作業(yè)造成

16、一定的困難此超市應(yīng)該科學(xué)地創(chuàng)新條碼技 術(shù)，同時(shí)配合倉庫信息管理系統(tǒng)進(jìn)行作業(yè)，這樣不僅可以提高工作效率，降低作業(yè)強(qiáng)度，也 將大大提高商品收發(fā)作業(yè)的準(zhǔn)確率，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)倉庫管理的全面自動化。（2）注重新設(shè)備在庫存管理中應(yīng)用。設(shè)備是超市庫存管理的重要組成部分 應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身特點(diǎn)與管理現(xiàn)狀快部物流設(shè)施設(shè)備的更新廣新技術(shù)在庫存管理中 的應(yīng)用，同時(shí)要對設(shè)備進(jìn)行必要的維護(hù)養(yǎng)維修，并且要儲存一定數(shù)量的備件，以保證 設(shè)備可以持續(xù)正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。3針對庫存控制過于簡單問題對策。（1加快超市信息系統(tǒng)建設(shè)市應(yīng)最大限度地將銷售信息存信息戶信息、 成本信息等與合作伙伴交流分享到信息共享增大信息的透明度并在此基礎(chǔ)上與供應(yīng) 商一起發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題超市應(yīng)建立健全有效的信息系統(tǒng)，對商品的需 求做出與時(shí)合理的分析時(shí)完成定單的編制時(shí)供應(yīng)商通過該系統(tǒng)也可以快速準(zhǔn)確地了 解超市的銷售與庫存情況，保證第一時(shí)間向超市提供商品，滿足顧客的需求。（2）全體員工自覺參與庫存控。超市應(yīng)對員工經(jīng)常進(jìn)行庫存控制的培訓(xùn)，使全體 員工自覺參與到庫存控制與管理工作中員工的工作從對顧客的要求作出被動反應(yīng)轉(zhuǎn)變 為對顧客需求進(jìn)行積極的預(yù)測向顧客提供全方位的商品和服務(wù)存高低受眾多因素 的影響，包括商品的市場供需、價(jià)格走勢、超市庫存戰(zhàn)略、超市整體運(yùn)作水平等，如果一味 盲目地強(qiáng)調(diào)庫存降低