中國(guó)自熱米飯行業(yè)市場(chǎng)前景如何-中國(guó)自熱米飯行業(yè)市場(chǎng)前景分析報(bào)告

1、中國(guó)自熱米飯行業(yè)市場(chǎng)前景如何_中國(guó)自熱米飯行業(yè)市場(chǎng)前景分析報(bào)告 HYPERLINK /report/13300.html 自熱式大米產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析自新冠肺炎疫情爆發(fā)以來(lái)，大多數(shù)人成為家庭消費(fèi)的特征，健康飲食理念的普及將營(yíng)養(yǎng)健康的方便米飯?zhí)嵘搅司W(wǎng)絡(luò)名人的范疇。隨著生活水平的提高和工作節(jié)奏的加快，人們對(duì)方便食品的需求與日俱增，米飯作為主食的方便性已經(jīng)成為一種發(fā)展趨勢(shì)。自熱飯的消費(fèi)群體主要集中在00、05后，18-24歲人群占比超過(guò)45%，25-29歲人群占比19%，尤其是大學(xué)生和剛?cè)肼殘?chǎng)的白領(lǐng)。實(shí)際上，自加熱技術(shù)并不是一項(xiàng)新技術(shù)，早在20世紀(jì)60年代就已初具規(guī)模。早期主要是作為單兵的軍糧，解決士兵

2、在野外用餐的問(wèn)題。隨著軍用向民用的轉(zhuǎn)變，自熱食品開始用于方便食品。自熱大米率先進(jìn)入市場(chǎng)，四川受益綠色率先推出自熱大米產(chǎn)品，但并未引起消費(fèi)狂熱。隨著自熱火鍋的進(jìn)入，該品類開始進(jìn)入快車道。從2015年開始進(jìn)入高速發(fā)展階段，年增長(zhǎng)率超過(guò)20%。根據(jù)品多多發(fā)布的2021年上半年新青年消費(fèi)趨勢(shì)，2021年上半年，自熱大米隨著單筆訂單量的增加，在快消品類前三名中占據(jù)一席之地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年初，電商平臺(tái)自熱米產(chǎn)品銷售額同比增長(zhǎng)257.09%，成為繼方便面、速凍水餃之后又一快速增長(zhǎng)的品類。購(gòu)買這些產(chǎn)品的人群是18-29歲的大學(xué)生和白領(lǐng)。他們是未來(lái)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的真正主人。這些年輕人成長(zhǎng)在國(guó)家經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)階段，家

3、庭條件比七八十年代要好。他們大多是獨(dú)生子女，從小享受到更多的照顧。他們追求方便，但對(duì)食物的口感和品質(zhì)要求更高。即使是一個(gè)人吃飯，也要滿足，要有儀式感。如今，隨著對(duì)地域特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需求日益增加，在自熱火鍋的帶動(dòng)下，自熱米飯、自熱米線、自熱米線、自熱炒面、自熱熱干面、自熱燒烤、自熱酸辣粉、自熱羊肉湯、自熱骨湯等一系列自熱食品，已經(jīng)出現(xiàn)，并取得了良好的效果。高質(zhì)量的產(chǎn)品有助于賽道。數(shù)據(jù)顯示，在自熱米飯的消費(fèi)者中，69%的中國(guó)城市消費(fèi)者將其作為午餐食用。自熱食品在方便食品中的市場(chǎng)份額從2018年的4.4%攀升至2019年的7.6%，總銷售額達(dá)到71億元，增速迅猛。自熱米飯作為一種需要長(zhǎng)時(shí)間蒸煮的方

4、便米飯產(chǎn)品，也面臨著缺乏咀嚼性、復(fù)水后口感平淡等問(wèn)題。因此，近年來(lái)業(yè)界也著力于通過(guò)自熱技術(shù)改善自熱米飯的口感。比如國(guó)內(nèi)某食品企業(yè)，從方便面食拓展到自熱食品。通過(guò)選用優(yōu)質(zhì)大米原料，并在制作方便米飯的過(guò)程中，注意擠壓膨化設(shè)備加工過(guò)程中膨化系數(shù)的設(shè)定和成型模具尺寸的控制，使自熱米飯中的主食從早先米飯二次加熱的痛點(diǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)橥庥^、口感、風(fēng)味更接近常規(guī)米飯。不僅如此，在食品加工技術(shù)升級(jí)的過(guò)程中，如嫩化技術(shù)、滾揉腌制技術(shù)、慢煮技術(shù)、低溫殺菌技術(shù)、真空包裝等在自熱米飯和蔬菜包加工中的應(yīng)用，也有效提升了菜肴的口感、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，使整個(gè)自熱米飯產(chǎn)品成為更加標(biāo)準(zhǔn)化的餐食。如今，隨著宮保雞丁、水煮牛肉、土豆牛腩、香菇牛肉煲仔飯等多口味、高