《“山西標(biāo)準(zhǔn)”（標(biāo)識）評價(jià)技術(shù)規(guī)范 萬榮蘋果》征求

1、Q/LB.XXXXX-XXXX目次 TOC o 1-1 h HYPERLINK l _Toc111198209 前言 PAGEREF _Toc111198209 h II HYPERLINK l _Toc111198210 1 范圍 PAGEREF _Toc111198210 h 3 HYPERLINK l _Toc111198211 2 規(guī)范性引用文件 PAGEREF _Toc111198211 h 3 HYPERLINK l _Toc111198212 3 術(shù)語和定義 PAGEREF _Toc111198212 h 3 HYPERLINK l _Toc111198213 4 種植要求 PA

2、GEREF _Toc111198213 h 3 HYPERLINK l _Toc111198214 5 土肥水管理 PAGEREF _Toc111198214 h 4 HYPERLINK l _Toc111198215 6 花果管理 PAGEREF _Toc111198215 h 4 HYPERLINK l _Toc111198216 7 果樹整形修枝 PAGEREF _Toc111198216 h 5 HYPERLINK l _Toc111198217 8 質(zhì)量指標(biāo) PAGEREF _Toc111198217 h 5 HYPERLINK l _Toc111198218 9 產(chǎn)品評價(jià) PAGE

3、REF _Toc111198218 h 6前言本文件按照 GB/T 1.12020 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由山西省市場監(jiān)督管理局、山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并監(jiān)督實(shí)施。本文件由山西省標(biāo)準(zhǔn)化綜合管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本文件起草單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司山西分公司、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省檢驗(yàn)檢測中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院）。本文件主要起草人：余珍風(fēng)、蔣可心、周文利、劉海紅、曹慶、安佰鮮、郝燕燕、孫濤?！吧轿鳂?biāo)準(zhǔn)”（標(biāo)識）評價(jià)技術(shù)規(guī)范 萬榮蘋果范圍本文件規(guī)定了“山西標(biāo)準(zhǔn)”（標(biāo)識）評價(jià)技術(shù)規(guī)范萬榮蘋果種植要求、土肥水管理、花果管理、果

4、樹整形修剪、質(zhì)量要求和產(chǎn)品評價(jià)。本文件適用于山西省萬榮縣域種植的蘋果的評價(jià)活動。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T 10651 鮮蘋果NY/T 1505 水果套袋技術(shù)規(guī)程

5、蘋果NY/T 1075 紅富士蘋果術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。萬榮蘋果 Wangrong apple在山西省萬榮縣域范圍內(nèi)生產(chǎn)的，符合本標(biāo)準(zhǔn)的蘋果種植要求自然環(huán)境地理坐標(biāo)為東經(jīng)11025521105940，北緯351345353140之間，海拔700m900m。氣候條件年平均氣溫 822，絕對低溫不低于-25。年降雨量 300mm800mm。土壤土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618的規(guī)定,土壤結(jié)構(gòu)適宜、理化性狀好、土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量在1.0%以上。土壤PH值在 6.07.5，并且具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。土肥水管理土肥管理果園土地平整、土層深厚，活土層在 60cm以上。以農(nóng)家肥為

6、主 (必須發(fā)酵腐熟后再施用)。全年氮肥施肥比為 30%、磷肥為30%，鉀肥為 40%，微肥和中量元素肥料可與有機(jī)肥一起施入(微量元素肥料一次施用可持續(xù)2年3年有效)。施用量按每生產(chǎn)1kg蘋果施1.5kg2.0kg優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥計(jì)算。每生產(chǎn)1000kg蘋果推薦施用氮肥7kg9kg，氮、磷、鉀肥施用比例為 1.0:1.0:1.1。行間生草提倡間作綠豆、毛葉曹子、豌豆、三葉草等綠肥作物，通過翻壓、覆蓋和漚制等方法將其轉(zhuǎn)變?yōu)樘O果園有機(jī)肥。水分管理應(yīng)采用滴灌、滲灌、微灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，使果園土壤相對含水量保持60%80%為宜，灌溉水應(yīng)符合GB 5084的要求。花果管理修剪采取以疏剪為主，緩、疏、縮相結(jié)合的修

7、剪方法，紡錘形主枝過長的適時(shí)縮剪，小冠疏層形樹頭高1米，并進(jìn)行落頭，全樹留 5個(gè)7個(gè)主枝，每畝枝量為 7萬條9萬條。授粉采用人工授粉、蜜蜂或壁蜂傳粉等方法提高坐果率和果實(shí)整齊度。疏花疏果根據(jù)花果間距疏花疏果，中型果品種花果間距15cm25cm，留單果為主，結(jié)合留雙果為輔；大型果品種花果間距20cm30cm，留單果。按間距疏除過多、過密的瘦弱花序。所留花序只保留中心花和1朵2朵邊花，株留花量可比計(jì)劃留花量多1倍2倍。謝花后10天開始疏果，26天內(nèi)完成，每一個(gè)果臺留一個(gè)果，把多余的幼果全部疏除。每畝留果量宜在12000個(gè)14000 個(gè)。摘葉、轉(zhuǎn)果摘葉通常分2次進(jìn)行，第一次在采收前20天左右進(jìn)行，摘

8、除貼果葉、果臺枝基部葉，適當(dāng)摘除果實(shí)周圍5cm10cm范圍內(nèi)枝梢基部遮光葉；第二次間隔10天，剪除樹冠外圍多余的稍頭枝、冠內(nèi)徒長枝和密生新枝，摘除部分中、長枝下部葉片。轉(zhuǎn)果一般在第一次摘葉后7天進(jìn)行。待果實(shí)向陽面充分著色后，把果實(shí)背面轉(zhuǎn)向陽面，每7天將果實(shí)轉(zhuǎn)動四分之一。套袋除袋選用優(yōu)質(zhì)結(jié)實(shí)、透氣性良好、潔凈衛(wèi)生的育果紙袋。早、中熟品種為落花后30天左右，中晚熟品種為落花后35天40天。套袋前必須連噴三遍防治果實(shí)病害的殺菌劑，第三遍殺菌劑干后按照NY/T 1505規(guī)定的方法套袋。除袋時(shí)間應(yīng)根據(jù)氣候條件而定，宜在采收前15天20天除袋。只摘除紙袋，保留膜袋。鋪銀色反光膜摘袋后立即在樹冠下鋪設(shè)反光膜

9、，增加冠內(nèi)下層反射光照，提高果實(shí)著色度。鋪銀色反光膜前適當(dāng)摘葉，使樹冠的地面透光率達(dá)到30%以上。病蟲害防治病蟲害以預(yù)防為主，綜合防治為原則，根據(jù)預(yù)測、預(yù)報(bào)及時(shí)防治。主要防治腐爛病、干腐病、早期落葉病和枝桿輪紋病。優(yōu)先采用生物、物理等綠色防控技術(shù)。優(yōu)化栽培管理，改善果園通風(fēng)透光，降低果園濕度，及時(shí)除草，減少發(fā)病。采收適時(shí)采收，采收時(shí)輕拿輕放，防止擠壓、碰傷、刺傷。產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)評價(jià)原則和流程評價(jià)原則、評價(jià)流程參照“山西標(biāo)準(zhǔn)”（標(biāo)識）評價(jià)通則中的規(guī)定執(zhí)行。評價(jià)內(nèi)容感官要求果形指標(biāo)高，表皮薄，果肉脆，果肉呈黃白色，汁液多，酸甜適口（見表1）。感官要求項(xiàng)目指標(biāo)檢測依據(jù)果實(shí)橫徑/mm7080游標(biāo)尺測量果形果形端正，球形至卵圓形感官鑒定色澤果面底色呈淺綠色，紅暈達(dá)果面20%以上感官鑒定果梗完整感官鑒定果面缺陷不允許目測鑒定質(zhì)量等級質(zhì)量要求應(yīng)見表2。質(zhì)量要求項(xiàng)目指標(biāo)檢測依據(jù)可溶性固形物*（%）13GB/T 10651可滴定酸（%）0.09GB/T 10651固酸比*144GB/T 10651理化指標(biāo)按GB/T 10651規(guī)定執(zhí)行衛(wèi)生指標(biāo)按NY/T 1075規(guī)定執(zhí)行食品安全要求食品安全要求應(yīng)符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的規(guī)定評價(jià)方