關(guān)于開設(shè)餐館的策劃書

1、關(guān)于開設(shè)設(shè)餐館的的策劃書書 20110年006月228日目錄1.前言言12.市場場狀況分分析23.消費費者分析析44.投資資與損益分分析665.餐館館選址分分析86.餐館館戰(zhàn)略目目標97.市場場定位108.產(chǎn)品品策劃119.價格格策劃12前言按照任務(wù)務(wù)中提供供的資料料，就所所選位置置應(yīng)該做做何用時時，我建建議開設(shè)設(shè)一家餐館館，提供供早餐、午餐和和晚餐。以下內(nèi)內(nèi)容為我我本人對對于開設(shè)設(shè)餐館的的的營銷銷策劃，開設(shè)一一家餐館館，如果果將前期期準備工工作做好好，即做做好餐館館的營銷銷策劃，將會取取得意想想不到的的效果，贏得市市場份額額。市場狀況況分析靠近學(xué)校校和醫(yī)院院，這兩兩個場所所的人流流量相對對是

2、較大大的，是是很有市市場潛力力的。何況民民以食為為天，吃吃飯是每每個人每每天的大大事，套套用恩格格斯的話話說：“人只有有人們首首先必須須吃、喝喝、住、穿，然然后才能能從事政政治、科科學(xué)、宗宗教、藝藝術(shù)等等等。”所以呢呢，開設(shè)設(shè)餐館是是一個不不錯選擇擇。消費者分分析開設(shè)餐館館主要針針對的是是以下兩兩個消費費群體：（一）、學(xué)生：餐館在在學(xué)校右右面500米遠的的地方，不算太太遠，學(xué)學(xué)生可以以來此消消費，學(xué)學(xué)生如果果住校或或者距離離家太遠遠便會就就近選擇擇就餐。而且可可以說學(xué)學(xué)生是主主要的消消費群體體，他們們都屬于于純粹的的消費者者，消費費欲望較較強。而而且?guī)缀鹾趺刻於级夹枰M。這這是一個個不錯的

3、的消費群群體，得得抓住。（二）、來醫(yī)院院看病的的人及家家屬：幾幾乎每天天都會有有人來此此看病，甚者住住院。來來此總得得吃，這這是必須須的。如如果家離離醫(yī)院遠遠的話，他們匆匆匆從家家里趕到到這來看看病，興興許早就就餓了，他們會會選擇在在此地就就餐，在在此看護護住院住住院病人人的家屬屬也會選選擇在此此就餐。就我所所了解的的醫(yī)院的的消費水水平相對對于外面面來說要要高，他他們愿意意選擇在在外面就就餐，外外面會相相對較便便宜。投資與損損益分析析（一）、餐館成成本估算算（僅供供參考）：餐館的成成本主要要來自員員工工資資、租金金、折舊舊費、水水電費、營業(yè)稅稅等等，這些都都是基本本的費用用，在成成本中的的比例

4、都都很大，同時成成本的大大小也關(guān)關(guān)乎利潤潤的大小小，須格格外慎重重，應(yīng)做到恰恰大好處處。餐館成本本估算圖圖表（單單位：元元/月）餐館成本本（元）人員工資資24000房租70000折舊費800水電費10000變動費用用300其它雜費費400營業(yè)稅18900糧食，蔬蔬菜，肉肉類，餐餐具30000總計167990（注：員員工工資資為8000元/月，考考慮雇傭傭3名員員工）（二）餐餐館收益益分析：餐館的收收益主要要看客流流量，客客流量決決定了利利潤的大大小，收收益可分分兩部分分計算：工作日時時段：這這段時間間大部分分人都處處于工作作階段，就拿看看病來說說，這段段時間不不會有很很多人來來看病，所以生生意

5、會有有所冷淡淡，收益益不是很很好。周末或假假期時段段：人們們有充分分的時間間，所以以看病的的人會很很多，同同樣周末末學(xué)生會會有很多多時間他他們會選選擇到外外面就餐餐，在這這些時間間段，收收益會比比平常高高一些，這是很很有可能能的。由于不知知道那里里的人數(shù)數(shù)多少，所以很很難估算算收益有有多少，在此不不作過多多說明。餐館選址址分析一、優(yōu)勢勢：、地理理位置優(yōu)優(yōu)越選。擇在離離學(xué)校右右邊500米遠，醫(yī)院對對面開設(shè)設(shè)餐館這這是一個個很好的的選擇，而且選選擇在一一樓，很很方便。將有利利可圖。、人流流量大。學(xué)生、看病人人口都有有可能成成為餐館館的客戶戶。收益益將很客客觀。、左邊邊是銀行行會很方方便存取取錢，方

6、方便、安安全、快快捷。二、機會會：相信要始始終相信信一句話話“哪里有有河流，哪里就就有城市市?！彼?有消費費,就會會有市場場。也就就有機會會贏得這這個市場場。市場定位位既然在前前面以確確定了我我們的目目標消費費群體，所以我我們的市市場定位位應(yīng)主要要集中在在學(xué)生和和來看病病的人身身上，努努力做好好這兩個個消費群群體的市市場，努努力完善善和改進進，提高高服務(wù)質(zhì)質(zhì)量，改改善和增增加產(chǎn)品品種類，以吸引更更多的消消費者來來此消費費。賺取取更多的的利潤。餐館戰(zhàn)略略目標在這一年年內(nèi)，通通過努力力和不斷斷的追求求，堅決決將餐館館做的更更好，利利潤成倍倍數(shù)增長長，客流流量能保保持一定定水平，并且有有所增長長。

7、要做做到在這這附近就就餐的人人第一映映象便是是我們的的餐館。便第一一選擇便便是我們們餐館。計劃一年年后，有有了一定定的顧客客群和穩(wěn)穩(wěn)定的營營業(yè)收入入后，隨隨著人數(shù)數(shù)的增多多我們采采取相應(yīng)應(yīng)的措施施來提高高我們各各面的設(shè)設(shè)施和服服務(wù)。進進一步改改善餐館館環(huán)境，裝修精精美，讓讓顧客吃吃得舒服服。衛(wèi)生是首首要任務(wù)務(wù)，餐館館的衛(wèi)生生直接關(guān)關(guān)乎消費費者的生生命安全全，我們們的目標標是所以以要嚴把把質(zhì)量關(guān)關(guān)，堅決決保證餐餐館的衛(wèi)衛(wèi)生狀況況，餐具具嚴格消消毒，食食品干凈凈衛(wèi)生，保證每每一個顧顧客吃得得放心、安心。價格策劃劃價格方面面是每個個行業(yè)都都具有誘誘惑力的的東西，實現(xiàn)價價格的優(yōu)優(yōu)惠，贏贏得人們們的青睞

8、睞，引來來顧客，收益自自然為我我們所得得。價格低，人們會會更喜歡歡。所謂謂，薄利利多銷，同樣能能贏得相相當(dāng)一部部分的市市場，這這是每一一經(jīng)營者者都應(yīng)謹謹記的。、設(shè)置置免費的的項目，比如免免費提供供鮮湯，提供免免費的開開水，招招徠顧客客。讓他他們感到到實惠。、多消消費有更更多優(yōu)惠惠，多消消費可獲獲得免費費的份菜菜，或者者飲料什什么的，多消費費多送。、發(fā)展展后的將將會新增增一些服服務(wù)項目目，比如如送貨上上門，這這給顧客客帶來了了方便，也為我我們贏得得了穩(wěn)定定的市場場，但價價格并沒沒有多大大變化。渠道策劃劃所謂渠道道，就是是我們的的貨物（原料）供應(yīng)商商一定要要有保障障，而且且貨物要要安全，質(zhì)量上上能