初中生命與健康常識地質(zhì)社七年級下冊合理營養(yǎng) 維護健康第六課 當(dāng)心吃不得法

1、第六課 當(dāng)心吃不得法【教學(xué)目標(biāo)】1、使學(xué)生了解有關(guān)吃的一些知識，常見食物中毒及預(yù)防措施。2、使學(xué)生學(xué)會對食物中毒者實施簡單救助的方法。3、使學(xué)生了解過分節(jié)食的后果。4、使學(xué)生了解容易引起肥胖的飲食習(xí)慣?！窘虒W(xué)過程】預(yù)習(xí)：1.為什么謹(jǐn)防病從口入？2.幾種常見的食物中毒及預(yù)防措施？3.對食物中毒者實施簡單救助的方法？4.過分節(jié)食的后果？5.容易引起肥胖的飲食習(xí)慣？講授：一、謹(jǐn)防病從口入 大家看一看課本右邊這幅插圖，你熟悉它嗎？看了課本中這個案例請同學(xué)談?wù)勀愕目捶?。小結(jié)：防止病從口入，就要講究飲食安全衛(wèi)生，不吃腐爛變質(zhì)的食物，不去沒有衛(wèi)生保障的飲食場所，少吃“垃圾食品”。1.專家建議第34頁。2.世

2、界衛(wèi)生組織公布的全球十大“垃圾食品”。閱讀課本第35頁的油炸食品的“懺悔書”。3.信息平臺，防止病從口入，還要少喝碳酸飲料和帶甜味的飲料。二、提防食物中毒 食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。因進食含有毒素的食物所致，以腹痛、嘔瀉等為主要表現(xiàn)的中毒類疾病。 食物中毒的特點： （1）由于沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導(dǎo)致發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升的趨勢。 （2）中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀 （3）發(fā)病與食物有關(guān)?；颊咴诮趦?nèi)都食用過同

3、樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止，發(fā)病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢。 （4）食物中毒病人對健康人不具有傳染性。 食物中毒的分類： （1）細菌性食物中毒，是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。 （2）真菌毒素中毒，真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人和動物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒，稱為真菌性食物中毒。 （3）動物性食物中毒，食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。河豚美味而有毒（4）植物性食物中毒最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、馬鈴薯、曼陀羅、銀杏、苦杏仁、桐油等。發(fā)芽土豆是常見食物中毒因素。 （5）化學(xué)性食物中毒三、主要急救方法有： （1）補充液體，尤其是涼開水或其它透明的液體； （2）補充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖； （3）避免制酸劑； （4）先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢； （5）毋須催吐； （6）飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。四、切忌盲目節(jié)食和暴飲暴食 1、案例。 2、過分節(jié)食的后果 3、容易引起肥胖的飲食