餐飲企業(yè)形象設(shè)計方案

1、xx餐飲企業(yè)形象設(shè)計方案7目錄 背景（1）導(dǎo)入背景（1）導(dǎo)入CI條件分析（1）導(dǎo)入C I背景分析（2）競爭環(huán)境分析（2）M I 理念識別設(shè)計（3）企業(yè)使命（3）經(jīng)營戰(zhàn)略（3）經(jīng)營戰(zhàn)略原則（4）BI 行為識別設(shè)計（5）干部教育（5）員工教育（5）新產(chǎn)品開發(fā)（6）員工管理（6）VI視覺識別設(shè)計（8）廣告語(8)標(biāo)志設(shè)計(9)店面設(shè)計(10)應(yīng)用設(shè)計(11)鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味農(nóng)家樂CI策劃書前言CI或CIS 一般譯為企業(yè)識別系統(tǒng)，或稱為企業(yè)形象戰(zhàn)略。CI是一個社會組織為了塑造自己的形象，透過統(tǒng)一的視覺設(shè)計， 運(yùn)用整體傳達(dá)溝通系統(tǒng)，將組織的經(jīng)營理念、企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng) 營活動傳遞出去，以突顯企業(yè)的個性和精神， 與

2、社會公眾建立雙 向溝通的關(guān)系，從而使社會公眾產(chǎn)生認(rèn)同感和共同價值觀的一種戰(zhàn)略性的活動和職能。CI分為理念識別 MI、行為識別BI 和視覺識別VI。鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味是一家秉承“綠色食品，農(nóng)村美味”這樣一家概念 的餐飲集團(tuán)。該餐飲集團(tuán)在菜品，環(huán)境，服務(wù)等各方面都圍繞“鄉(xiāng)村”這 樣的主題，這在目前的餐飲業(yè)市場上來講，是一個比較新的概念，具帶給消費(fèi)者 的印象是比較陌生的。弁且這創(chuàng)新的理想正需要一個完善的CI系統(tǒng)給予一個更加準(zhǔn)確的定位， 給管理者的管理方向進(jìn)行正確的 導(dǎo)向。導(dǎo)入背景隨著社會的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對于食品的要求越來越 高。人們不在以追求填飽肚子的目標(biāo)，反而更加注重食物的安全和美味問題。這對當(dāng)今餐

3、飲業(yè)衛(wèi)生，食物選材，味道等各方面的 要求也更加苛刻。在沉重的社會工作壓力下，人們反而更加喜歡鄉(xiāng)村的風(fēng)格，輕松的環(huán)境，健康，新鮮，安 全的食物，這對于每天生活在沉重壓力下的人來說都具有很大誘惑力。鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味成立于2014年5月1日。剛成立不久，鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味 以它的“鄉(xiāng)味”吸引了來自八方的食客。取名為“鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味” 一方面是能讓 人覺得店名的親切，留下深刻印象，另一方面體現(xiàn)了餐廳的鄉(xiāng)味的濃厚。 該餐飲 集團(tuán)堅(jiān)持選用自然，健康，不含激素的食品原材料，其食材皆自行到各周邊農(nóng)村 采購，堅(jiān)持選用當(dāng)季蔬菜，正常生長的禽類，確保了食品源頭的 新鮮，安全。其次，鄉(xiāng)村廚子的環(huán)境風(fēng)格也帶了股“鄉(xiāng)味” o該集團(tuán)舍棄了市場上普

4、遍使用的皮 椅或石頭質(zhì)地的桌椅，轉(zhuǎn)而采用了藤椅，長凳，木桌。餐廳的裝 飾也非常具有特色，以竹制的燈籠，做菜用的簸箕等裝飾天花板， 四周配以木質(zhì)裝飾品，整個環(huán)境看起來既別致又有鄉(xiāng)村特有的氣息。最后，鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味的菜品既結(jié)合了鄉(xiāng)村歷來的傳統(tǒng)菜品又聯(lián)系時代進(jìn)行了大膽的改革創(chuàng)新。導(dǎo)入CI條件分析.導(dǎo)入CI背景分析鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味是一家才開始經(jīng)營的餐廳。 就目前的發(fā)展來看，新 店開業(yè)，餐廳對于顧客吸引力，因此應(yīng)該趁此機(jī)會培養(yǎng)更多的回頭客，留住顧客的心。因此，鄉(xiāng)村廚子就應(yīng)該對自己的管理， 經(jīng)營理念做一個完善，準(zhǔn)確的 規(guī)劃。對于餐廳改走一條怎么的路， 以及怎么堅(jiān)持走下去進(jìn)行指 導(dǎo)。另一方面，鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味由于是新開的餐廳，所

5、招聘的員工也面 臨著培訓(xùn)的問題。當(dāng)今社會，無論各行各業(yè)，人才都是非常重要的。培養(yǎng)適合自己的人，弁且能夠留住他，對于 一個企業(yè)的發(fā)展尤為重要。此時，企業(yè)文化對于員工有很深的影 響，尤其是新進(jìn)入的員工。因此，準(zhǔn)確清楚的企業(yè)文化也能培養(yǎng)出適合自己的員工。.競爭環(huán)境分析眾所周知，餐飲業(yè)是一個競爭非常激烈的行業(yè)。 在這樣一個 競爭激烈的環(huán)境里，如果不能吸引更多的顧客來嘗試， 如果不能 做到一如既往的符合消費(fèi)者的胃口， 服務(wù)好顧客，那么餐廳很可能面臨倒閉的困境。以“健康，自然，鄉(xiāng)味”為主題的餐廳在目前的市面上相對來講數(shù)量雖多但都規(guī)模不 大，沒有形成自己的特色，也沒有發(fā)展壯大自己的品牌。大部分 都是以農(nóng)家樂

6、居多。而“鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味”則是要走一條更長遠(yuǎn)的路。明確以“新鮮，安全，健康”的鄉(xiāng) 村和城市相結(jié)合的菜品為中心，打造一個具有鄉(xiāng)村風(fēng)味的餐廳。 弁且將餐廳定位 于“城市中的田園” 。CI設(shè)計一 .MI-理念識別設(shè)計.企業(yè)使命：傳承文化精髓，發(fā)揚(yáng)融會創(chuàng)新思想，引進(jìn)現(xiàn)代健康、美味餐 飲新潮流企業(yè)使命為“鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味”確保了一個中心點(diǎn)，確保內(nèi)部對企 業(yè)的行動達(dá)成共識，為全體員工樹立了一個共同奮斗的價值標(biāo) 準(zhǔn)。同時，激勵著內(nèi)部員工。鄉(xiāng)村廚子在餐飲的基礎(chǔ)上很好的結(jié)合了鄉(xiāng)村風(fēng)格和健康安全，使之“餐健結(jié)合，百味百健”，別有一番滋味。傳承飲食文化精髓， 結(jié)合消費(fèi)者不斷追求安全美味的需求，把餐飲和鄉(xiāng)村風(fēng)格很好的 結(jié)合，必定深

7、受廣大消費(fèi)者的喜愛和好評。同時也能掀起餐飲界頗具影響的新浪潮。.經(jīng)營戰(zhàn)略(1)經(jīng)營方向成為鄉(xiāng)村主題餐飲業(yè)的領(lǐng)頭羊縱觀整個現(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，大多餐飲企業(yè)不是經(jīng)營 一、兩年甚至更短的時間便雄風(fēng)不再，僅僅是曇花一現(xiàn)。鄉(xiāng)村鄉(xiāng) 味不斷總結(jié)自身的優(yōu)劣，吸取新鮮養(yǎng)分，給餐飲行業(yè)“各領(lǐng)風(fēng)騷 三五年”添加一個精彩的續(xù)寫。樹立良好的品牌，為我們步入鄉(xiāng) 村主題餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭羊打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。(2)經(jīng)營思想誠實(shí)務(wù)實(shí)，融合創(chuàng)新，和諧共生誠實(shí)、守信在當(dāng)今這個商業(yè)社會越來越顯得珍貴。鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味堅(jiān)持健康的理念，所用原材料一定是健康，新鮮，無污染的。廚 師都是進(jìn)行過專業(yè)培訓(xùn)的人員，弁且會對全體員工進(jìn)行定期教育培訓(xùn)，杜絕不符

8、合規(guī)定的事情 發(fā)生。對于餐廳的衛(wèi)生要求都具有極其嚴(yán)格的要求， 一切都按照 規(guī)定的信用等級操作。做到一個超越 A級的餐廳。我們的一切 核心都要圍繞如何讓產(chǎn)品更加安全健康來做?！叭诤?、創(chuàng)新”的思想正是我們最佳的手段。顧客的口味， 需求經(jīng)常都變化。如果死守著一套一成不變的經(jīng)營模式， 沒有突 破和創(chuàng)新，就無法滿足消費(fèi)者的需求。 我們就走不了更遠(yuǎn)。因此, 我們圍繞市場需求不斷開發(fā)產(chǎn)品，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢，但不固守優(yōu)勢。不斷改革完善，不斷強(qiáng)化特色，不斷推出新產(chǎn) 品滿足消費(fèi)者增長的需求?！昂椭C”在競爭激烈的當(dāng)今社會逐漸成為一個倍受關(guān)注的主 題：追求和諧就是追求一種平衡。淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè) 在一種良好的氛圍下發(fā)

9、展。內(nèi)部的和諧才能使企業(yè)良好的發(fā)展， 在盈利之外努力追求股東、經(jīng)營者、員工、消費(fèi)者等方面的和諧。使整個企業(yè)擰成一股繩，緊密結(jié)合在一起， 使鄉(xiāng)村廚子良性循環(huán)和創(chuàng)造更多的利益。.經(jīng)營戰(zhàn)略原則以人為本，建立利益共同體在鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味得整個經(jīng)營過程中，隊(duì)伍是本錢，員工是靈魂。始終貫徹“以人為本”的理念，把員工利益放在第一位，把員工當(dāng)做顧客看， 建立一套“以人為本”的管理激勵機(jī)制，在充分考慮員工的利益 的同時也重視員工的培養(yǎng)，把員工的成功當(dāng)做企業(yè)成功的標(biāo)志，把企業(yè)的理念變成員工的自覺 行為，讓企業(yè)的榮耀與員工共享。 鄉(xiāng)村鄉(xiāng)味將竭力實(shí)現(xiàn)股東利益 的長期化和最大化。合作者是鄉(xiāng)村廚子的利益共同體。 無論是加 盟企業(yè)

10、還是其他合作伙伴，始終奉行“雙贏”的策略。促進(jìn)合作 雙方穩(wěn)步，健康，持續(xù)發(fā)展。人才培養(yǎng)：也許你很普通，但我們會讓你變得優(yōu)秀。我們堅(jiān)持內(nèi)部培養(yǎng)為主的用人原則， 以提升現(xiàn)有管理層訓(xùn)導(dǎo) 能力為突破口，全面實(shí)現(xiàn)教練化管理團(tuán)隊(duì)，將集團(tuán)打造成實(shí)踐與理論有機(jī)結(jié) 合、聞名全國的企業(yè)大學(xué)；“授人以魚不如授人以漁”，好的企業(yè) 應(yīng)給予員工教育、引導(dǎo)，使其在不斷地歷練中逐漸成長，實(shí)現(xiàn)人 生理想。作為員工個人，應(yīng)該在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，在工作和學(xué)習(xí)過程中不斷成長， 在成長過程中為 企業(yè)創(chuàng)造價值?！安町惢比藷o我有，人有我精，同質(zhì)化是自殺（我們的產(chǎn)品具有他人難以模仿的獨(dú)創(chuàng)性）?！靶畔⒒笔侵肝覀兊墓芾硎侄危瑢⒁劳泻瓦\(yùn)用先進(jìn)的信息 技術(shù)，來促進(jìn)管理效率提升；“標(biāo)準(zhǔn)化”是指建立可重復(fù)使用的規(guī)則，來簡化工作，獲得 最佳秩序和效益，標(biāo)準(zhǔn)化是我們實(shí)現(xiàn)快速復(fù)制和連鎖擴(kuò)張的核心 基礎(chǔ)。“系統(tǒng)化”是指我們的管理體系全面、完整、協(xié)調(diào)、有序二.BI 行為識別設(shè)計1.干部教育榜樣的力量永遠(yuǎn)比說教的力量大， 行動的力量永