中藥的采收與加工與貯藏

1、 中藥的采收、加工與貯藏1第一節(jié) 中藥的采收 與藥材質(zhì)量的關(guān)系陶弘景菜園求學(xué)“其根物多以二月八月采者，謂春初津潤始盟，未充枝葉，勢力淳濃也。至秋枝葉干枯，津潤歸流于下也。大抵春寧宜早，秋寧宜晚，花、實(shí)、莖、葉，各隨其成熟爾?！?第一節(jié) 中藥的采收孫思邈吸血腫妙用水蛭“夫藥采取，不知時(shí)節(jié)，不以陰干暴干，雖有藥名，終無藥實(shí)，故不依時(shí)采取，與朽木不殊，虛廢人工，卒無裨益?！?第一節(jié) 中藥的采收 確定適宜采收時(shí)期的總原則： 必須把有效成分的累積動態(tài)與藥用部分的產(chǎn)量變化結(jié)合起來考慮。4花蕾期：薄荷油含量花盛期：薄荷腦含量花后期：葉的產(chǎn)量薄荷55年：丹皮酚含量最高3年與5年生的牡丹皮比較而言，丹皮酚含量沒

2、有顯著差異。牡丹 最佳采收年限：3年6第一節(jié) 中藥的采收 采收的一般原則 植物藥 根及根莖類 一般在秋、冬兩季植物地上部分將枯萎時(shí)及春初發(fā)芽前或剛露苗時(shí)采收，此時(shí)根或根莖中貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常含有效成分也比較高。 7第一節(jié) 中藥的采收 采收的一般原則 植物藥 莖木類一般在秋、冬兩季采收。8第一節(jié) 中藥的采收 采收的一般原則 植物藥 皮類 一般在春末夏初采收，此時(shí)樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細(xì)胞分裂較快，皮部和木部容易剝離，傷口較易愈合。9第一節(jié) 中藥的采收 采收的一般原則 植物藥 葉類 多在植物光合作用旺盛期，開花前或果實(shí)未成熟前采收。10第一節(jié) 中藥的采收 采收的一般原則 植物藥 花類

3、 一般不宜在花完全盛開后采收，開放過久幾近衰敗的花朵，不僅能影響藥材的顏色和氣味，而且有效成分的含量也會顯著減少。11第一節(jié) 中藥的采收 采收的一般原則 植物藥 果實(shí)種子類 一般果實(shí)多在自然成熟時(shí)采收，有的采收未成熟的幼果。 種子類藥材須在果實(shí)成熟時(shí)采收。12第一節(jié) 中藥的采收 采收的一般原則 植物藥 全草類多在植物充分生長，莖葉茂盛時(shí)采割13第一節(jié) 中藥的采收 采收的一般原則 植物藥 藻、菌、地衣類不同的藥用部位，采收情況也不一樣。14第一節(jié) 中藥的采收 采收的一般原則 動物藥 因不同的種類和不同的藥用部位，采收時(shí)間也不同。15第一節(jié) 中藥的采收 采收的一般原則 礦物藥全年可挖。16第二節(jié)

4、中藥的加工 加工的意義 保證藥材質(zhì)量 便于臨床用藥調(diào)劑和有效成分的煎出 利于運(yùn)輸、貯藏、保管 消除或降低毒性、刺激性或其他副作用 利于藥材商品標(biāo)準(zhǔn)化17第二節(jié) 中藥的加工 加工的方法 揀 將采收的新鮮藥材中的雜物及非藥用部分揀去，或是將藥材揀選出來。 18第二節(jié) 中藥的加工 加工的方法 洗 清洗泥沙。 注意：有些種子類藥材含有多量的粘液質(zhì)，下水即結(jié)成團(tuán)，不易散開，故不能水洗19第二節(jié) 中藥的加工 加工的方法 洗 清洗泥沙。 注意：具有芳香氣味的藥材一般不用水淘洗。20第二節(jié) 中藥的加工 加工的方法 漂 用水溶去部分有毒成分；或漂去有些藥材中大量的鹽分。21第二節(jié) 中藥的加工 加工的方法 切片

5、較大的根及根莖類、堅(jiān)硬的藤木類和肉質(zhì)的果實(shí)類藥材大多趁鮮切成塊、片，以利干燥。22第二節(jié) 中藥的加工 加工的方法 切片 注意：具揮發(fā)性成分或有效成分容易氧化的藥材，則不宜提早切成薄片干燥或長期貯存，否則會降低藥材質(zhì)量。23第二節(jié) 中藥的加工 加工的方法 去殼曬干去殼，取出種子先去殼取出種子而后曬干不去殼果實(shí)采收后24第二節(jié) 中藥的加工 加工的方法 蒸、煮、燙 含粘液汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙處理，則易干燥。25第二節(jié) 中藥的加工 加工的方法 蒸、煮、燙便于刮皮殺死蟲卵熟制后能起滋潤作用不易散瓣可使一些藥材中的酶類失去活力，不致分解藥材的有效成分。 26第二節(jié)

6、中藥的加工 加工的方法 薰硫防止藥材霉?fàn)€，使藥材色澤潔白。27第二節(jié) 中藥的加工 加工的方法 發(fā)汗 藥材在加工過程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起來發(fā)熱，使其內(nèi)部水分往外溢，變軟、變色、增加香味或減少刺激性，有利于干燥。這種方法習(xí)稱“發(fā)汗”。28第二節(jié) 中藥的加工 干燥 加工的方法 干燥的目的是及時(shí)除去藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，利于貯藏，保證藥材質(zhì)量。 29第二節(jié) 中藥的加工 曬干 干燥 加工的方法利用陽光直接曬干，這是一種最簡便、經(jīng)濟(jì)的干燥方法。 注意：a.含揮發(fā)油的藥材不宜采用此法，以避免揮發(fā)油散失b.藥材的色澤和有效成分受日光照射后易變色變質(zhì)者，不宜用

7、此法c.有些藥材在烈日下曬后易爆裂d.藥材曬干后，要涼透，才可以包裝30第二節(jié) 中藥的加工 烘干 干燥 加工的方法 利用人工加溫的方法使藥材干燥。一般溫度以5060為宜，此溫度對一般藥材的成分沒有大的破壞作用，同時(shí)抑制了酶的活性。 對含維生素C的多汁果實(shí)藥材可用7090的溫度以利迅速干燥。 31第二節(jié) 中藥的加工 烘干 干燥 加工的方法注意：a.含揮發(fā)油或須保留酶的活性的藥材，不宜用此法b.要注意富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高，以防新鮮藥材遇高熱淀粉粒發(fā)生糊化。32第二節(jié) 中藥的加工 陰干 干燥 加工的方法 將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽光直射，利用水分在空氣中自

8、然蒸發(fā)而干燥。 主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材。33第二節(jié) 中藥的加工 遠(yuǎn)紅外加熱干燥 干燥 加工的方法 干燥的原理是電能轉(zhuǎn)變?yōu)檫h(yuǎn)紅外線輻射出去，被干燥物體的分子吸收后產(chǎn)生共振，引起分子、原子的振動和轉(zhuǎn)動，導(dǎo)致物體變熱，經(jīng)過熱擴(kuò)散、蒸發(fā)現(xiàn)象或化學(xué)變化，最終達(dá)到干燥目的。 具有干燥速度快，脫水率高，加熱均勻，節(jié)約能源以及對細(xì)菌、蟲卵等殺滅作用。34第二節(jié) 中藥的加工 微波干燥 干燥 加工的方法 微波干燥實(shí)際上是一種感應(yīng)加熱和介質(zhì)加熱，藥材中的水和脂肪等能不同程度地吸收微波能量，并把它轉(zhuǎn)變成熱能。 具有干燥速度快，加熱均勻，產(chǎn)品質(zhì)量高等優(yōu)點(diǎn)。35第三節(jié) 中藥的貯藏 中藥貯藏保管中常發(fā)

9、生的變質(zhì)現(xiàn)象 蟲蛀大谷盜印度谷蛾橢圓食粉螨適宜條件：16-35 ；70%相對濕度；藥材含水量13%36第三節(jié) 中藥的貯藏 中藥貯藏保管中常發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象 霉變黑曲霉黃曲霉37第三節(jié) 中藥的貯藏 中藥貯藏保管中常發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象 變色引起藥材變色的原因：有些藥材所含成分的結(jié)構(gòu)中具有酚羥基，在酶的作用下經(jīng)過氧化、聚合作用，形成大分子的有色化合物。有些藥材含有糖及糖酸類分解產(chǎn)生糠醛或其他類似化合物，這些化合物有活潑的羥基能與一些含氮化合物縮合成棕色色素。有些藥材所含蛋白質(zhì)中的氨基酸，可能與還原糖作用而生成大分子棕色物質(zhì)。藥材在加工火烘時(shí)，溫度過高或藥材在發(fā)霉、生蟲過程中也會變色。使用某些殺蟲劑也會引起

10、藥材變色。某些外因，如溫度、濕度、日光、氧氣等也與變色有關(guān)。 38第三節(jié) 中藥的貯藏 中藥貯藏保管中常發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象 走油 是指某些藥材的油質(zhì)泛出藥材表面，或因藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)。 39第三節(jié) 中藥的貯藏 中藥貯藏保管中常發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象 風(fēng)化 有些礦物藥容易風(fēng)化失水，使藥物外形改變，成分流失，功效減弱， 40第三節(jié) 中藥的貯藏 中藥貯藏保管中常發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象 自燃主要原因：a.富含油脂的藥材，層層堆置重壓，在夏天，中央產(chǎn)生的熱量散不出，局部溫度增高，先焦化至燃燒b.有的藥材因吸濕回潮或水分含量過高，大量成垛堆置，產(chǎn)生的內(nèi)熱擴(kuò)散不出，使中央局部高熱碳化而自燃 41第三節(jié) 中藥

11、的貯藏 中藥貯藏保管中常發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象 散氣走味 某些藥材所含的特殊成分，在貯藏過程中容易揮散、自然分解或起化學(xué)變化而降低療效。 42第三節(jié) 中藥的貯藏2.中藥貯藏保管和變質(zhì)防治 倉庫管理a.溫濕度管理b.分類貯存管理c.合理養(yǎng)護(hù)制度c.入、出庫驗(yàn)收制度d.效期管理43第三節(jié) 中藥的貯藏2.中藥貯藏保管和變質(zhì)防治 霉變的防治a.適宜的溫濕度b.安全水分c.污染源d.儲存時(shí)間，先進(jìn)先出44第三節(jié) 中藥的貯藏2.中藥貯藏保管和變質(zhì)防治 蟲害的防治 物理方法 調(diào)節(jié)溫度，使害蟲不易生存。 a.低溫法：藥材害蟲一般在環(huán)境溫度815時(shí)停止活動，在-48時(shí)，即進(jìn)入冬眠狀態(tài)，溫度低于-4，經(jīng)過一定時(shí)間，可以使害蟲致死。b.高溫法：藥材害蟲對高溫的抵抗力較差，當(dāng)環(huán)境溫度在4045時(shí)，害蟲就停止發(fā)育、繁殖。溫度升到4852時(shí)，害蟲將在短時(shí)間內(nèi)死亡。45第三節(jié) 中藥的貯藏2.中藥貯藏保管和變質(zhì)防治 蟲害的防治 化學(xué)方法 用于藥材殺蟲的藥劑必須揮發(fā)性強(qiáng)，有強(qiáng)烈的滲透性，能摻入包裝內(nèi)，效力確實(shí)，作用迅速，可在短時(shí)間