淺談康樂部在酒店中地作用

1、2014年第一學(xué)期康樂服務(wù)與管理期末論文淺談康樂部在酒店中的作用XX：馬燕婷班級(jí)：酒店管理一班學(xué)號(hào)：1107094106指導(dǎo)教師：高書軍成績(jī)?cè)u(píng)定：1淺談康樂部在酒店中的作用康樂行業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而產(chǎn)生和發(fā)展的。在歐美、日本等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，康樂業(yè)的發(fā)展已經(jīng)比較深入和成熟。在一些發(fā)展中國(guó)家，康樂服務(wù)的發(fā)展還不盡如人意。在我國(guó)，隨著改革開放的深入和經(jīng)濟(jì)的騰飛，康樂業(yè)的發(fā)展十分迅速。無論是投資的規(guī)模還是在運(yùn)營(yíng)水平上都有較大的提高，取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。目前，我國(guó)康樂服務(wù)正在土匪猛進(jìn)的發(fā)展，必將迎來一個(gè)新的時(shí)代。1康樂部概況康樂是指人們?yōu)檫_(dá)到調(diào)節(jié)身心，恢復(fù)體力和振作精神的目的，在閑暇時(shí)間，

2、在一定場(chǎng)地和設(shè)施條件下參與的休閑性和消遣性的活動(dòng)。它包括康體類活動(dòng)、消閑類活動(dòng)、保健類活動(dòng)、娛樂類活動(dòng)等?，F(xiàn)代康樂是人類質(zhì)文明和精神文明高度發(fā)展的結(jié)果，也是人們文化水平提高的必然要求。酒店康樂部是提供住店客人康體、娛樂和休閑保健等活動(dòng)場(chǎng)所的部門，是酒店為滿足客人多樣化消費(fèi)的需要，吸引客人來此消費(fèi)，提高酒店社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的重要部門。根據(jù)旅游酒店星級(jí)評(píng)定規(guī)格與標(biāo)準(zhǔn)，康樂部是高星級(jí)酒店不可缺少的先決條件，康樂部的設(shè)施狀況直接影響到酒店星級(jí)的劃分和評(píng)定。高星級(jí)酒店的康樂部把滿足和超越客人期望作為經(jīng)營(yíng)管理的起點(diǎn)和歸宿，根據(jù)各種目標(biāo)客人群有針對(duì)性的設(shè)置不同類型的康樂項(xiàng)目?？禈贩?wù)在社會(huì)生活中的重要性日

3、益突出，已成為人們?nèi)粘Ｉ詈徒浑H的不可或缺的內(nèi)容。在緊X的工作、學(xué)習(xí)之余定期從事康樂活動(dòng)，已成為人們的一種生活習(xí)慣?？禈坊顒?dòng)有助于消除疲勞、改良社會(huì)風(fēng)氣，同時(shí)還能增加地區(qū)的旅游吸引力，創(chuàng)造巨大的2社會(huì)財(cái)富。2康樂部的地位2.1康樂中心的工作任務(wù)2.1.1滿足客人體育鍛煉的需求體育鍛煉是指人們根據(jù)自身需要進(jìn)行選擇、運(yùn)用各種體育手段，以發(fā)展身體、增進(jìn)健康、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)精神、豐富文化生活和支配余暇時(shí)間為目的的體育活動(dòng)。常見的體育鍛煉可分為健身運(yùn)動(dòng)類、健美運(yùn)動(dòng)類、娛樂體育類、競(jìng)技運(yùn)動(dòng)類、自然力鍛煉類、格斗性體育類、醫(yī)療康復(fù)體育類等。在進(jìn)行體育鍛煉時(shí)，要根據(jù)自己的身體情況掌握運(yùn)動(dòng)量，遵循循序漸進(jìn)的原則

4、，將參與的內(nèi)容由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由易到難，運(yùn)動(dòng)負(fù)荷安排由小到大逐漸增加并持之以恒，最終可實(shí)現(xiàn)健身的目的。2.1.2滿足客人美容修體的需要注重形象美是現(xiàn)代文明的心理表現(xiàn)。它包括體形美、面部美、發(fā)型美。體形美可以通過體育健身實(shí)現(xiàn)，也可以通過美體師的修形塑體；面部和發(fā)型之美可在美容、美發(fā)服務(wù)中加以實(shí)現(xiàn)。2.1.3滿足客人的娛樂需要“食、住、行、游、購(gòu)、娛”是現(xiàn)代旅游的基本要素。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，顧客在酒店除了食和宿之外，還希望在住店期間得到娛樂享受。因此，康樂中心要在娛樂項(xiàng)目的開展上做到豐富多彩，以2.1.4做好康樂器械、設(shè)施、場(chǎng)所的衛(wèi)生工作康樂場(chǎng)所是一個(gè)高雅、潔凈的場(chǎng)所。其客流量大、使用頻繁，尤其是康

5、樂的設(shè)備與器械經(jīng)過眾多客人的使用，為防止出現(xiàn)交叉感染，清潔衛(wèi)生工作十分重要。同時(shí)康樂器械、設(shè)施和場(chǎng)所的潔凈、高雅會(huì)給客人帶去舒心和愉快，也能給客人帶來賓至如歸的感受?？腿藢?duì)公共場(chǎng)所的基本要求其實(shí)就是整潔清新。2.1.5做好娛樂設(shè)施、運(yùn)動(dòng)器械及其場(chǎng)所的安全管理3健身運(yùn)動(dòng)器械具有“沖撞性”，易于損壞，存在著安全問題，潛伏著一定的“危險(xiǎn)性”?？禈分行牡睦泄ぷ髦?，就是每天必須在客人使用之前做一次檢查，并對(duì)設(shè)施、運(yùn)動(dòng)器械、場(chǎng)地進(jìn)行安全保養(yǎng)，對(duì)存在安全隱患的器械要及時(shí)更換。2.1.6為客人提供運(yùn)動(dòng)技能、技巧的指導(dǎo)性服務(wù)康樂中心的健身器械、娛樂器械種類較多，操作程序也有差異，為了避免客人因不當(dāng)操控而引起

6、人身傷害和設(shè)備損壞，服務(wù)員要提供正確的、耐心的指導(dǎo)性服務(wù)，以便一些不會(huì)使用的客人能正確使用。在客人進(jìn)行如網(wǎng)球、高爾夫等項(xiàng)目的康樂消費(fèi)時(shí)，需要專業(yè)人士進(jìn)行技術(shù)上的指導(dǎo)，從而提高客人的專業(yè)水平。2.2康樂部在酒店的地位2.2.1康樂部是高星級(jí)酒店的重要標(biāo)志之一目前，酒店為了適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，不斷引進(jìn)新的康樂設(shè)備，完善其服務(wù)設(shè)施，這樣對(duì)康樂部所應(yīng)達(dá)到的管理標(biāo)準(zhǔn)和職能要求也越來越高。酒店康樂部的管理內(nèi)容也隨著規(guī)模的擴(kuò)大而繁多。在酒店的運(yùn)行中對(duì)康樂部的職能提出了更高的要求。康樂部必須在盡可能提高酒店各種康樂項(xiàng)目盈利能力的同時(shí)，盡可能的降低能源、原材料、配件和人力消耗。2.2.2康樂項(xiàng)目是酒店特色經(jīng)營(yíng)的體現(xiàn)

7、酒店實(shí)施差異化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略關(guān)鍵在于推出不同于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特色產(chǎn)品，為顧客創(chuàng)造更多的價(jià)值，而康樂項(xiàng)目正是酒店彰顯個(gè)性和突出風(fēng)格，體現(xiàn)酒店的事業(yè)性和獨(dú)特性的重要內(nèi)容，有利于形成具有特色的酒店品牌，并最終贏得市場(chǎng)的認(rèn)可。2.2.3康樂項(xiàng)目延長(zhǎng)旅客停留時(shí)間，提高酒店接待能力酒店康樂項(xiàng)目不僅為度假旅游的客人提供了休閑、游玩、社交的場(chǎng)所，而且也為商務(wù)客人提供了健身、運(yùn)動(dòng)的基本條件。酒店具有特色的休閑、康樂項(xiàng)目，豐富酒店內(nèi)容，形成了特有的市場(chǎng)吸引力如度假酒店的客房新增交互式多媒體游戲、卡拉ok點(diǎn)播、網(wǎng)4上博弈、視頻點(diǎn)播、收費(fèi)電視、音樂與劇場(chǎng)轉(zhuǎn)播、頻道租用等康樂項(xiàng)目，提高了客房出租率，延長(zhǎng)旅客的停留時(shí)間，增加了酒店

8、收益。3康樂部的作用由于現(xiàn)代意識(shí)日益被人們所接受，無論是旅游者和旅游酒店對(duì)康樂的意義都有了深刻的認(rèn)識(shí)，因此，它的重要作用也日益顯示出來。3.1康樂功能定位的不同反映康樂酒店中的地位差異在酒店經(jīng)營(yíng)過程中，酒店中的康樂功能，最初是按西方人追求健康和緩解工作壓力的需要而設(shè)立的場(chǎng)所，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，因中國(guó)國(guó)內(nèi)顧客缺少對(duì)酒店設(shè)施的需求，酒店中的康樂設(shè)施大多處于閑置狀態(tài)，酒店的康樂部門一直處于從屬地位。一些酒店將其歸屬于前廳部，有的歸屬于客店部。近幾年來，隨著中國(guó)居民可支配收入和可支配時(shí)間的增加，人們對(duì)休閑、康樂、健身等更高層次的精神消費(fèi)需求也隨之增加。人們?cè)絹碓秸J(rèn)識(shí)到康樂的重要，也越來越多在康樂上做

9、快樂投資，康樂正在改變著不同地區(qū)人們的生活。中國(guó)一些酒店為了適應(yīng)這種需要，適時(shí)調(diào)整酒店康樂市場(chǎng)定位，康樂部門不僅逐步從其附屬的部門中獨(dú)立出來，形成一個(gè)專業(yè)化的管理部門，成為與客房、餐飲等部門平行的重要部門，而且面向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)，使酒店康樂項(xiàng)目成為當(dāng)?shù)厝藗兿M(fèi)的代表性場(chǎng)所。酒店無論其類型如何，只要從市場(chǎng)需求出發(fā)將康樂功能進(jìn)行合理準(zhǔn)確的定位，使酒店康樂功能符合時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)。酒店就能在目前微利的環(huán)境中，不斷的創(chuàng)新，推出符合市場(chǎng)需求的特色項(xiàng)目，使酒店的康樂設(shè)施得到充分利用，成為酒店?duì)I業(yè)收入的重要來源。3.2康樂項(xiàng)目的選擇影響了酒店的盈利能力酒店經(jīng)營(yíng)者過去因?qū)禈方?jīng)營(yíng)的不重視，在項(xiàng)目選擇上都趕潮流，市

10、場(chǎng)上流行什么，主經(jīng)營(yíng)什么，內(nèi)容雷同，人為造成了酒店康樂經(jīng)營(yíng)的難度。中國(guó)新的酒店星級(jí)的劃分與評(píng)定中只保留必備的健身設(shè)施，如健身房、游泳池、美容美發(fā)中心等?？禈讽?xiàng)目、5康樂設(shè)施中大部分內(nèi)容調(diào)整到加分項(xiàng)目中，給予酒店在康樂項(xiàng)目的設(shè)置上有了很大的選擇權(quán)。酒店不僅可以選擇歌舞廳、音樂廳、投影電視、迷你電影廳、卡拉ok廳、夜總會(huì)歌舞廳、地方特色的民俗風(fēng)情表演，如茶道、民歌、民族舞蹈等項(xiàng)目，而且可以選擇網(wǎng)球場(chǎng)、保齡球室、桌球室、乒乓球室、高爾夫練習(xí)場(chǎng)、射擊場(chǎng)或射箭場(chǎng)、溜冰場(chǎng)、游艇、兒童康樂室、室內(nèi)游泳池等運(yùn)動(dòng)休閑項(xiàng)目，還可以選擇棋牌室、桑拿、美容、按摩等保健服務(wù)項(xiàng)目。這樣將引導(dǎo)酒店在提供基本康樂服務(wù)項(xiàng)目的同

11、時(shí)，酒店在因地、因店、因時(shí)不同而選擇特色服務(wù)項(xiàng)目，從而形成特色的經(jīng)營(yíng)。市場(chǎng)的運(yùn)作機(jī)制是優(yōu)勝劣汰，而競(jìng)爭(zhēng)壓力將始終驅(qū)使酒店合理選擇康樂項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。3.3康樂項(xiàng)目的特色功能體現(xiàn)現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)盡管現(xiàn)代的星級(jí)酒店有“濃縮型社會(huì)”或“袖珍式社會(huì)”之分。酒店內(nèi)客房、餐飲、康樂等服務(wù)項(xiàng)目基本滿足了顧客的工作、旅游的便利。然而，由于酒店受到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地等各方面條件的限制，必須在康樂經(jīng)營(yíng)上形成特色。3.4康樂管理模式呈多樣性反映酒店經(jīng)營(yíng)的多樣化不同類型的酒店為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，在不斷推出新穎和具有市場(chǎng)吸引力的項(xiàng)目的同時(shí)，也在探索切實(shí)可行的管理體系來規(guī)X和管理項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)?？禈凡康墓芾砟Ｊ侥壳俺Ｒ姷?/p>

12、有以下三種：首先是最常見的是傳統(tǒng)自營(yíng)式管理模式?？禈凡康娜恕⒇?cái)、物和所有業(yè)務(wù)由酒店統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理。這種模式的優(yōu)勢(shì)是酒店能根據(jù)自己的發(fā)展需要統(tǒng)一規(guī)劃，協(xié)調(diào)發(fā)展，不足是適應(yīng)市場(chǎng)變化的能力較差，這也是大部分酒店康樂經(jīng)營(yíng)盈利性差的原因之一。其次是業(yè)務(wù)外包式管理模式。酒店將康樂經(jīng)營(yíng)外包給專業(yè)型的企業(yè)來經(jīng)營(yíng)和管理，也就是購(gòu)買第三方的服務(wù)而不是由酒店內(nèi)部員工來完成這些工作。這有利于酒店將注意力集中到自己的有競(jìng)爭(zhēng)力的核心業(yè)務(wù)上。從事專業(yè)康樂經(jīng)營(yíng)管理的公司，不僅在項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)上具有可靠性、專業(yè)性、前瞻性、系統(tǒng)性的特點(diǎn)，而且能降低經(jīng)營(yíng)成本，比自己做更6有把握。第三是獨(dú)立實(shí)體式管理模式。當(dāng)康樂部門獨(dú)立對(duì)外的業(yè)務(wù)量比較大，市場(chǎng)影響力較大時(shí)，為了便于開發(fā)康樂業(yè)務(wù)，康樂部從酒店中獨(dú)立出來，以新的合資、股份、或作為酒店子公司等獨(dú)立實(shí)體存在，如獨(dú)立的俱樂部模式來經(jīng)營(yíng)康樂業(yè)務(wù)。這樣酒店可以將康樂經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)或不確定性，轉(zhuǎn)變成在正常的和可預(yù)見的環(huán)境中經(jīng)營(yíng)。4小結(jié)康樂部是度假酒店新興的一個(gè)部門，它在將來會(huì)成為度假酒店主要利益的重要來源之一。它是度假酒店樹立良好的服務(wù)形象與品牌的重要部門，是度假酒店實(shí)現(xiàn)超值服務(wù)的手段與方法，更是度假酒店提高自身競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證?；诳禈凡吭诙燃倬频曛械闹匾饔?，酒店更應(yīng)該注重康樂