第20屆全國青少年科技創(chuàng)新大賽參賽作品(共16頁)

1、利用雞蛋殼制備(zhbi)高水溶性“果汁鈣”的研究作者：河南許昌(x chn)實(shí)驗(yàn)中學(xué) 李理輔導(dǎo)(fdo)老師：趙東 李林 侯益民摘要 蛋殼的主要成分是碳酸鈣，是一種天然的綠色鈣源。酸性水果汁具有結(jié)合鈣的能力，同時(shí)含有促進(jìn)鈣吸收的成分。雞蛋殼煅燒成為蛋殼粉，氧化鈣含量97%左右。酸性水果汁與蛋殼粉反應(yīng)，得到了“檸檬汁鈣”、“橙汁鈣”、“蘆柑汁鈣”等“果汁鈣”樣品?！肮}”水溶性優(yōu)越，鈣含量較高，且無堿性刺激。同時(shí)還可以保持蛋殼中的鎂、鐵等必需元素和果汁中的有機(jī)酸、維生素C、果糖、氨基酸等有益成分。本項(xiàng)目既能將蛋殼變廢為寶，又為我國豐富的水果資源找到一種新的加工增值途徑。采用天然原料和綠色工藝

2、，避免了對(duì)產(chǎn)品和環(huán)境的污染。成本相對(duì)低廉，具有市場前景。本項(xiàng)目已申報(bào)國家發(fā)明專利并獲受理，在河南化工2005年第5期發(fā)表論文1篇。關(guān)鍵詞 雞蛋殼，水果，果汁鈣，水溶性，鈣含量1 項(xiàng)目背景1.1 我國禽蛋生產(chǎn)(shngchn)和蛋殼利用的現(xiàn)狀1-3我國禽蛋產(chǎn)量居世界第一，每年扔掉的蛋殼就有400萬噸。我國對(duì)蛋殼的利用目前還停留在粗加工的層面上，主要是用于畜禽的飼料(slio)，作為鈣的補(bǔ)充劑，或者是用蛋殼粉生產(chǎn)強(qiáng)化奶制品等。在蛋殼利用方面，發(fā)達(dá)國家領(lǐng)先一步，美國(mi u)將蛋殼用于營養(yǎng)、制藥和化工等方面，日本將蛋殼用于食品添加劑、土壤改良劑、家畜飼料、人造皮膚、照相機(jī)的濾光鏡等。目前，我國科學(xué)

3、家正在開展一系列研究，包括將蛋殼中的無機(jī)鈣轉(zhuǎn)化為有機(jī)鈣、從蛋殼內(nèi)膜提取角蛋白、從殘留蛋清中提取“溶菌酶”等。1.2 蛋殼的主要成分和作為鈣源的優(yōu)點(diǎn)4,5母雞能夠在16個(gè)小時(shí)內(nèi)制造一個(gè)重約5克的碳酸鈣蛋殼（其中有2克鈣），是通過動(dòng)用其骨頭中心腔內(nèi)增生的一種細(xì)小骨片，蛋殼鈣化時(shí)，這些小骨片逐漸被消化掉，鈣質(zhì)就滲入到蛋殼中去。蛋殼中碳酸鈣的含量在93%以上，其余為碳酸鎂、磷酸鈣、蛋白質(zhì)、水分等，重金屬含量低于食品添加劑（GB l72031998）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。從蛋殼的形成過程和蛋殼的化學(xué)成分，不難看出蛋殼是一種天然的綠色鈣源。1.3 目前市場上的鈣制劑比較6-9根據(jù)中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（200120l

4、0年），每人每天應(yīng)攝入鈣580毫克。實(shí)際上孕婦、兒童和青少年的需鈣量都高于這一標(biāo)準(zhǔn)。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所進(jìn)行三次全國營養(yǎng)調(diào)查，均表明國人的膳食營養(yǎng)素中鈣最為缺乏，鈣攝入量平均只達(dá)到每日供給量的50%。因此目前補(bǔ)鈣藥品、保健品、食品添加劑等發(fā)展十分迅速。我國允許使用的鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑主要有：活性鈣、碳酸鈣、生物碳酸鈣、天冬氨酸鈣、醋酸鈣、甘氨酸鈣、檸檬酸鈣、磷酸氫鈣、乳酸鈣、蘇糖酸鈣、葡萄糖酸鈣等。實(shí)際應(yīng)用的則還包括磷酸鈣、氯化鈣、蛋殼鈣粉、天然骨粉、酪蛋白鈣肽等鈣源。我國市場上的此類產(chǎn)品至少有幾百種之多，但如果從安全性、有效性、普及性等方面綜合考慮，可供選擇的產(chǎn)品卻為數(shù)不多。例如

5、活性鈣、碳酸鈣消耗胃酸，磷酸氫鈣含有較多的磷，貝殼、骨粉容易重金屬超標(biāo)，檸檬酸可能增加鋁的吸收，乳酸根引起乏力，葡萄糖酸分解產(chǎn)生葡萄糖，醋酸鈣可能引起軟組織鈣化，L-蘇糖酸鈣、L-天冬氨酸鈣價(jià)格高等。1.4 為何以酸性(sun xn)水果汁為鈣的“載體”10-12如前所述，人體長期攝入單一的一種有機(jī)酸，往往對(duì)健康有不利影響。水果中則往往含有多種有機(jī)酸，例如柑桔類水果，主要含有檸檬酸、抗壞血酸、蘋果酸和富馬酸。檸檬酸鈣、抗壞血酸鈣、蘋果酸鈣和富馬酸鈣在我國或國際上已被用于鈣營養(yǎng)補(bǔ)充。水果中除了有機(jī)酸以外，糖分、果膠、氨基酸、維生素等含量(hnling)也很豐富，它們也具有一定的與鈣結(jié)合的能力。還

6、有重要的一點(diǎn)，水果中的多種成分對(duì)鈣的吸收有促進(jìn)作用。我國果樹栽培面積和水果產(chǎn)量均居世界首位，但優(yōu)質(zhì)品種相對(duì)缺乏，果品深加工能力和技術(shù)嚴(yán)重不足，往往造成內(nèi)銷不旺、外銷不暢的局面。一些柑桔類水果因品種或氣候原因造成酸度偏高，則難以賣出好價(jià)錢。因此，酸性(sun xn)水果汁對(duì)于鈣是一種價(jià)廉物美的“載體”。2 實(shí)驗(yàn)過程2.1 雞蛋殼高溫煅燒(dunsho)成蛋殼粉2.1.1 實(shí)驗(yàn)(shyn)原理在高溫(gown)下，蛋殼中的有機(jī)質(zhì)氧化分解為二氧化碳、水和其它小分子，完全揮發(fā)消失。碳酸鈣分解為氧化鈣和二氧化碳：CaCO3CaO+CO22.1.2 實(shí)驗(yàn)材料雞蛋殼（家中積攢）2.1.3 儀器設(shè)備BL-22

7、0H電子天平，DHG-9053A型電熱鼓風(fēng)恒溫干燥箱，KSW-110高溫箱式電阻爐（馬弗爐），石英坩堝2.1.4 實(shí)驗(yàn)過程將雞蛋殼洗凈、搗碎，在電熱鼓風(fēng)恒溫干燥箱中以100烘至恒重。如果蛋殼不充分干燥，在煅燒時(shí)容易發(fā)生爆濺，使樣品丟失或沾污。用電子天平稱取一定重量的已烘干的蛋殼，放在石英坩堝中，在馬弗爐中以1000煅燒至恒重。樣品稱重后用密封良好的容器盛裝，放在干燥器中以防吸潮。鼓風(fēng)恒溫干燥在馬弗爐中煅燒取出樣品2.2 蛋殼粉的鈣含量測定2.2.1 實(shí)驗(yàn)原理鈣與氨羧絡(luò)合劑能夠定量地形成金屬絡(luò)合物，這種絡(luò)合物的穩(wěn)定性較鈣與指示劑所形成的絡(luò)合物強(qiáng)。因此，在適當(dāng)?shù)膒H范圍內(nèi)（pH值12-14時(shí)），以

8、氨羧絡(luò)合劑滴定時(shí)，氨羧絡(luò)合劑從指示劑絡(luò)合物中逐步地奪取鈣離子而與鈣相結(jié)合，在到達(dá)等當(dāng)點(diǎn)時(shí)，溶液呈現(xiàn)游離指示劑的顏色（為終點(diǎn)）。根據(jù)氨羧絡(luò)合劑的用量，計(jì)算鈣含量。一般(ybn)最常用的氨羧絡(luò)合劑為乙二胺四乙酸（簡稱EDTA），由于它在水中的溶解度很小，故常用它的二鈉鹽。以Na2H2Y代表(dibio)EDTA，R代表指示劑，反應(yīng)如下：2.2.2 實(shí)驗(yàn)(shyn)材料煅燒得到的蛋殼粉（自制）2.2.3 儀器設(shè)備TG328A型電光分析天平，250ml燒杯，50ml酸式滴定管，250ml容量瓶，250ml錐形瓶，5ml、25ml移液管2.2.4 化學(xué)試劑鹽酸（分析純），三乙醇胺（分析純），氫氧化鈉（分

9、析純），鈣羧酸指示劑，EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液，蒸餾水滴定裝置化學(xué)試劑2.2.5 實(shí)驗(yàn)過程稱取0.5g樣品（稱準(zhǔn)至0.0002g），放入250ml燒杯中，逐漸滴加6M鹽酸至全部溶解，加水稀釋，移入250ml容量瓶中，加水至刻度，搖勻，用移液管移取25ml置于250ml錐形瓶中，加5ml30%三乙醇胺溶液、25ml水、5ml10%氫氧化鈉溶液，使溶液的PH12，加少量鈣羧酸指示劑，用EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至由紅變紫到純藍(lán)色為終點(diǎn)。同時(shí)作空白試驗(yàn)。滴定前滴定過程中滴定終點(diǎn)2.2.6 計(jì)算鈣的重量百分(bi fn)含量：Ca%(V1-V2)M40.04mV1滴定樣品溶液(rngy)耗用EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，m

10、l；V2空白試驗(yàn)耗用EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液體積(tj)，ml；MEDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液摩爾濃度；m樣品質(zhì)量，g。2.3 蛋殼粉與果汁反應(yīng)生成“果汁鈣”2.3.1 實(shí)驗(yàn)原理蛋殼粉的主要成分CaO為堿性氧化物，與果汁中的酸性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)：果汁中不僅存在較多的有機(jī)酸，例如柑桔類水果中含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、維生素C等，而且還存在弱酸性物質(zhì)糖類、酚類等，以及兩性物質(zhì)氨基酸等。這些化學(xué)物質(zhì)均帶有羧基或羥基等極性基團(tuán)，這些基團(tuán)與水之間、以及它們相互之間均可以形成分子間氫鍵，分子間氫鍵不僅使羧基的酸性更強(qiáng)，而且也使醇羥基和酚羥基的酸性增強(qiáng)。此外，鈣離子容易形成配位化合物，特別是容易與氧原子進(jìn)行配位。因此，果汁中的

11、多種成分均可以與鈣離子發(fā)生化學(xué)的結(jié)合，從而為鈣的溶解和穩(wěn)定存在提供了條件。水果中常見的幾種有機(jī)酸和糖類檸檬酸（枸櫞酸）蘋果酸富馬酸（延胡索酸）抗壞血酸（維生素C）果糖葡萄糖蔗糖2.3.2 實(shí)驗(yàn)材料煅燒得到的蛋殼粉（自制），新鮮酸性水果自制蛋殼粉豐富的水果品種2.3.3 儀器設(shè)備家用多功能榨汁機(jī)，YP3001N電子天平，DRT-250型電熱套，DW-2型多功能電動(dòng)(din dn)攪拌器，DHG-9053A型電熱鼓風(fēng)恒溫干燥箱，BL-220H電子天平2.3.4 化學(xué)試劑廣泛(gungfn)試紙pH1-14，精密試紙pH0.5-5.0、pH3.8-5.4、pH5.5-9.02.3.5 實(shí)驗(yàn)(shyn

12、)過程將水果去皮、去核，榨汁，用紗布過濾。將100克新鮮果汁加入250毫升三口燒瓶中，在電動(dòng)攪拌下用電熱包加熱至65-75。向果汁中逐漸加入蛋殼粉，并充分?jǐn)嚢枰源龠M(jìn)反應(yīng)進(jìn)行。用pH試紙跟蹤反應(yīng)混合物的酸度變化，當(dāng)基本呈中性時(shí)（pH5-7），停止蛋殼粉的加入。繼續(xù)加熱、攪拌一段時(shí)間，使反應(yīng)進(jìn)行充分。記錄所加入蛋殼粉的總重量。將反應(yīng)生成物轉(zhuǎn)入培養(yǎng)皿中，在鼓風(fēng)恒溫干燥箱中以80下烘干至基本恒重，記錄樣品的重量。榨取果汁進(jìn)行反應(yīng)跟蹤酸度的變化2.4 “果汁鈣”的鈣含量測定精確稱取1g“果汁鈣”樣品，在馬弗爐中1000煅燒2小時(shí)，將煅燒得到的灰分按照“2.2 蛋殼粉的鈣含量測定”進(jìn)行測定。2.5 “果汁

13、鈣”的水溶性和酸堿性實(shí)驗(yàn)2.5.1 實(shí)驗(yàn)(shyn)原理向一定體積的水中分別(fnbi)加入不同重量的樣品，觀察溶解情況，并用pH試紙測定水溶液的酸堿性。2.5.2 實(shí)驗(yàn)(shyn)材料“果汁鈣”樣品（自制）2.5.3 儀器設(shè)備BL-220H電子天平，50ml燒杯，20ml量筒，玻璃棒2.5.4 化學(xué)試劑廣泛試紙pH1-14，精密試紙pH0.5-5.0、pH3.8-5.4、pH5.5-9.0，蒸餾水2.5.5 實(shí)驗(yàn)過程量取20ml蒸餾水加入50ml燒杯中，稱取0.2g“果汁鈣”樣品，在燒杯的水中攪拌溶解，如果溶解完全，再向其中加入0.2g樣品，如果溶解不完，則重新量取蒸餾水并減少樣品加入量。依

14、此類推。同時(shí)用pH試紙測定水溶液的酸堿性。3 結(jié)果和討論3.1 雞蛋殼預(yù)處理和煅燒(dunsho)將自然(zrn)晾干的雞蛋殼直接(zhji)在馬弗爐中煅燒，開啟馬弗爐后，發(fā)現(xiàn)有很多碎片飛濺在爐中。經(jīng)過調(diào)查資料，了解到晾干的雞蛋殼中也含有水分，高溫下容易發(fā)生暴濺。以后的實(shí)驗(yàn)中，在煅燒前將蛋殼在100C下充分烘干，即不再有暴濺的情況發(fā)生。在1000下同時(shí)進(jìn)行了三份蛋殼樣品的煅燒實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下：表1 蛋殼煅燒實(shí)驗(yàn)編號(hào)煅燒前重量，g煅燒1小時(shí)后煅燒2小時(shí)后煅燒4小時(shí)后重量，g失重率，%重量，g失重率，%重量，g失重率，%159.645.623.531.447.331.447.3271.354.823

15、.137.946.837.946.8365.650.123.634.747.134.647.2平均23.447.147.1蛋殼在1000煅燒1小時(shí)后，其外觀為白色和灰黑色夾雜，表明分解尚不完全；煅燒2小時(shí)以后，外觀成為全白色的細(xì)小顆?；蚱瑺睿焕^續(xù)延長煅燒時(shí)間，失重率并不增加，表明1000煅燒2小時(shí)即可分解完全。碳酸鈣分解反應(yīng)的理論失重率應(yīng)為44%，由于蛋殼中的有機(jī)物在高溫下氧化分解而消失，因此實(shí)測的失重率略高于理論值是合理的。 樣品1、2、3煅燒得到的蛋殼粉，經(jīng)EDTA絡(luò)合滴定法測定，其鈣含量分別為69.1%，69.5%，69.4%，相當(dāng)于氧化鈣含量分別為96.7%，97.3%，97.2%。3

16、.2 果汁種類對(duì)反應(yīng)效果的比較根據(jù)文獻(xiàn)資料，選取了幾種以檸檬酸為主要有機(jī)酸成分的水果，包括檸檬、橙子、蘆柑、柚、菠蘿等，經(jīng)過榨汁、過濾，分別與蛋殼粉反應(yīng)。檸檬汁、高酸度的橙汁和蘆柑汁（70C時(shí)pH1-2）與蛋殼粉的反應(yīng)效果較好，每100g果汁分別可溶解蛋殼粉3.10g、2.83g、1.75g。經(jīng)EDTA絡(luò)合滴定法測定，烘干的“檸檬汁鈣”、“橙汁鈣”和“蘆柑汁鈣”鈣含量分別達(dá)到24.7%、19.1%和13.2%。柚汁、菠蘿汁雖然也可以達(dá)到pH1-2的酸度，但反應(yīng)時(shí)容易發(fā)生沉淀，難以繼續(xù)進(jìn)行。這說明果汁中除了有機(jī)酸，其它成分對(duì)反應(yīng)也有很大影響。3.3 實(shí)驗(yàn)條件對(duì)反應(yīng)效果的影響在常溫下果汁(guzh

17、)較稠，蛋殼(dn k)粉在其中(qzhng)不易分散，反應(yīng)速度慢且不完全。將果汁加熱到70C左右，其粘稠度下降，且酸度增強(qiáng)，因而反應(yīng)加快，溶解的蛋殼粉明顯增多。蛋殼粉采取分批少量投料的方式，比一次投入較多更有利，后者往往反應(yīng)慢且容易產(chǎn)生沉淀。有力的攪拌對(duì)于加速反應(yīng)、防止沉淀也很有效。煅燒得到的蛋殼粉顆粒度較大，直接用來反應(yīng)，反應(yīng)進(jìn)行慢，且易產(chǎn)生沉淀。預(yù)先用研缽將蛋殼粉盡量研細(xì)，反應(yīng)效果可得到明顯改善。3.4 “果汁鈣”的性狀果汁經(jīng)過反應(yīng)達(dá)到中性后，酸性氣味消失，外觀比原來無明顯變化。烘干后得到膠狀固體?！皺幟手}”和“橙汁鈣”和在空氣中放置容易吸濕，逐漸變成液體（根據(jù)文獻(xiàn)，氧化鈣、氯化鈣、醋

18、酸鈣、L-蘇糖酸鈣等也具有吸濕性）?！疤J柑汁鈣”吸濕不明顯。烘干的“橙汁鈣”吸濕后的“橙汁鈣”3.5 “果汁鈣”與常見鈣制劑性質(zhì)比較利用檸檬、橙子和蘆柑果汁分別與蛋殼粉反應(yīng)，并經(jīng)過80C烘干，樣品達(dá)到了較高的鈣含量，且水溶性優(yōu)良，在下表中與常見的幾種鈣制劑進(jìn)行比較：表2 自制“果汁鈣”與幾種常見鈣制劑的比較種 類鈣含量（重量%）25水中的溶解度（克/100毫升）碳酸鈣400.0014檸檬酸鈣210.095葡萄糖酸鈣94.16乳酸鈣135.38“檸檬汁鈣”24.710“橙汁鈣”19.110“蘆柑汁鈣”13.210注：碳酸鈣等的溶解度數(shù)據(jù)(shj)來源于參考文獻(xiàn)9、13。3.6 “橙汁鈣”的檢測(

19、jin c)報(bào)告“橙汁鈣”樣品經(jīng)河南省化工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督(jind)檢驗(yàn)站檢驗(yàn)，結(jié)果如下：序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果1外觀淺黃色固狀物2鈣含量 %19.33干燥失重 %2.74水溶解試驗(yàn)合格5重金屬（以Pb計(jì)）%0.0005該結(jié)果表明，“橙汁鈣”不僅鈣含量較高，水溶性合格，而且重金屬（以Pb計(jì)）顯著低于國家標(biāo)準(zhǔn)限定值0.002%14。3.7 “橙汁鈣”的成本計(jì)算目前市場銷售的鈣制劑的價(jià)格大都在1g鈣1元以上，有些甚至在10元以上。按照上文中“橙汁鈣”的原料配比和鈣含量，1公斤果汁可生產(chǎn)含鈣19.1%的產(chǎn)品105.8g，相當(dāng)于鈣20g。1公斤橙汁的成本假定為2元，總成本不會(huì)超過3元，因此1g鈣的成本為0

20、.15元。4 研究總結(jié)4.1 確定了將雞蛋殼煅燒(dunsho)為蛋殼粉的適宜條件：煅燒前在100C下烘干至恒重，可以避免煅燒中發(fā)生暴濺；煅燒溫度1000，時(shí)間(shjin)2小時(shí)，可以使蛋殼(dn k)中的碳酸鈣和有機(jī)質(zhì)完全分解。煅燒徹底的蛋殼粉外觀為白色的細(xì)小顆?；蛩槠?，氧化鈣含量約為97%。4.2 反應(yīng)溫度、投料方式、攪拌、蛋殼粉的細(xì)度等對(duì)反應(yīng)效果有顯著影響。相同條件下，檸檬汁、高酸度的橙汁和蘆柑汁與蛋殼粉的反應(yīng)效果好，而柚汁、菠蘿汁的反應(yīng)效果差。4.3 烘干的“果汁鈣”為膠狀固體，不僅鈣含量較高，而且水溶性優(yōu)越。“檸檬汁鈣”和“橙汁鈣”在空氣中容易吸濕。4.4 “橙汁鈣”樣品經(jīng)河南省化

21、工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站檢驗(yàn)，鈣含量為19.3%，水溶解試驗(yàn)合格，重金屬（以Pb計(jì)）僅0.0005%?！俺戎}”中1g鈣的成本僅為0.15元，大大低于目前市售鈣制劑的價(jià)格。4.5 本項(xiàng)目已申報(bào)國家發(fā)明專利并獲受理，專利申請(qǐng)?zhí)枺?00510017443.2，申請(qǐng)人：李理，發(fā)明名稱：一種利用酸性水果汁、蛋殼制取高水溶性復(fù)合型有機(jī)鈣的新方法。4.6 本項(xiàng)目已在河南化工2005年第5期發(fā)表論文(lnwn)1篇，作者：李理，論文題目：利用雞蛋殼和酸性水果汁合成高水溶性有機(jī)鈣。5 項(xiàng)目(xingm)展望“果汁鈣”水溶性優(yōu)越，鈣含量較高，且無堿性刺激，可廣泛用于醫(yī)藥、保健品和各種食品添加劑?！肮}”不僅成本低

22、廉，而且(r qi)成分豐富，蛋殼的少量鎂、鐵等人體必需的礦物質(zhì)元素在加工中不會(huì)損失，果汁中的有機(jī)酸、維生素C、果糖、氨基酸等成分與鈣結(jié)合后不易發(fā)生變質(zhì)。酸性水果特別是柑桔類含有多種促進(jìn)鈣吸收(xshu)的成分，如檸檬酸、蘋果酸、維生素、氨基酸、糖分等，而不含植酸、草酸、磷酸、脂肪酸等妨礙鈣吸收(xshu)的成分?！肮}”來源于天然生物原料，反應(yīng)過程不使用化學(xué)試劑，既避免了產(chǎn)品中的重金屬污染和其它化學(xué)污染，又避免了生產(chǎn)過程造成的環(huán)境污染。我國擁有極其豐富的禽蛋殼和水果資源，本項(xiàng)目既能將蛋殼變廢為寶，又能將水果產(chǎn)品加工增值，特別是為我國一些酸度高、銷路差的水果品種找到新出路。我國酸性水果特別是

23、柑桔類水果種類繁多，很多種果汁可作為鈣的“載體”，因此可開發(fā)出豐富多樣的“果汁鈣”品種，還可以通過不同果汁混配調(diào)整鈣的含量。該項(xiàng)目還有不少值得進(jìn)一步研究和完善的地方，例如：蛋殼煅燒溫度高、耗能多，能否找到一種更溫和、更簡便的分解或提取方法？兩種或多種果汁混配與蛋殼粉反應(yīng)會(huì)是什么情況？能否通過調(diào)整不同果汁的配比來調(diào)整“果汁鈣”的鈣含量？自制“果汁鈣”容易吸濕而慢慢變成液體，能否通過調(diào)整果汁的種類和成分、或向其中加入某種輔助成分，使這種吸濕得到抑制？果汁的化學(xué)成分復(fù)雜，對(duì)于“果汁鈣”的高水溶性尚缺乏精確的解釋，能否通過模仿果汁中的某些成分，用純粹的化學(xué)試劑合成出高水溶性的“復(fù)合有機(jī)鈣”？6 致謝在我的這次科技(kj)創(chuàng)新活動(dòng)中，河南省化學(xué)研究所的趙東老師、侯益民主任以及河南省化學(xué)會(huì)的多位專家都給予了我極大的支持和幫助，河南實(shí)驗(yàn)中學(xué)的李林老師對(duì)我的選題、設(shè)計(jì)、項(xiàng)目申報(bào)等都提出了很多寶貴意見，進(jìn)行了耐心細(xì)致的指導(dǎo)，學(xué)校、老師和家長對(duì)我的科技活動(dòng)