綠色園藝產(chǎn)品生產(chǎn)課件

1、綠色園藝產(chǎn)品生產(chǎn) 綠色食品是我國20世紀(jì)90年代正式推出的可持續(xù)生產(chǎn)方式和消費(fèi)方式的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。綠色食品是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品，在其生產(chǎn)過程中不受環(huán)境污染，不污染環(huán)境。作為綠色食品的重要組成部分，綠色園藝產(chǎn)品包括綠色水果、綠色蔬菜和綠色花卉，這一概念一提出，就引起人們的極大關(guān)注，贏得消費(fèi)者的贊譽(yù)。2安全食品 無公害食品綠色食品有機(jī)食品3無公害農(nóng)產(chǎn)品 無公害農(nóng)產(chǎn)品：指源于良好生態(tài)環(huán)境，按照專門的生產(chǎn)（栽培）技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)和加工，無有害物質(zhì)或殘留控制在一定范圍之內(nèi)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)，并許可使用的專用標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品（食品） 無公害食品標(biāo)準(zhǔn)主要參考綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的框架而制

2、定。標(biāo)準(zhǔn)涉及120多個(gè)（類）農(nóng)產(chǎn)品品種，大多數(shù)為蔬菜、水果、茶葉、肉、蛋、奶、魚等關(guān)系城鄉(xiāng)居民日常生活的“菜籃子”產(chǎn)品。 4 無公害產(chǎn)品的特點(diǎn)： 安全性。無公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要包括2個(gè)部分。其一，是由農(nóng)業(yè)部制定無公害產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是無公害產(chǎn)品認(rèn)證的主要依據(jù)，可分為強(qiáng)制執(zhí)行的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及推薦性執(zhí)行的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。其二，由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局制定的無公害產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)GB18406和GB/18407。優(yōu)質(zhì)性。由于無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)在初級生產(chǎn)階段嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥用量，禁用高毒、高殘留農(nóng)藥，建議施用生物肥藥，及具有環(huán)保認(rèn)證標(biāo)志肥藥及有機(jī)肥。 高附加值：無公害食品是

3、由各省市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測機(jī)構(gòu)認(rèn)定的標(biāo)志產(chǎn)品，在各省市內(nèi)具有較大影響力，價(jià)格較同類產(chǎn)品高。 5無公害食品生產(chǎn)基地條件要求（GB/T18407.1-2001）:無公害產(chǎn)品在生產(chǎn)過程實(shí)行全程的監(jiān)控對無公害蔬菜水果生產(chǎn)的水、空氣、土壤等。環(huán)境條件按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，為無公害水果產(chǎn)地的選擇提供了環(huán)境質(zhì)量依據(jù)。對影響畜禽生產(chǎn)的養(yǎng)殖場、屠宰和畜禽類產(chǎn)品加工廠的選址和設(shè)施，生產(chǎn)的畜禽飲用水、環(huán)境空氣質(zhì)量、畜禽場空氣環(huán)境質(zhì)量及加工廠水質(zhì)指標(biāo)及相應(yīng)的試驗(yàn)方法，防疫制度及消毒措施按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，結(jié)合無公害畜禽生產(chǎn)的實(shí)際做出了規(guī)定。對影響水產(chǎn)品生產(chǎn)的養(yǎng)殖場、水質(zhì)和底質(zhì)的指標(biāo)及相應(yīng)的試驗(yàn)方法按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的有

4、關(guān)要求，結(jié)合無公水產(chǎn)品生產(chǎn)的實(shí)際做出了規(guī)定。6（GB18406-2001）：對無公害蔬菜、水果的安全要求a 對蔬菜、水果中重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽和農(nóng)藥殘留給出了限量要求和試驗(yàn)方法，這些限量要求和試驗(yàn)方法采用了現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)。b 對無公害畜禽肉產(chǎn)品中重金屬、亞硝酸鹽、農(nóng)藥和獸藥殘留給出了限量要求和試驗(yàn)方法，并對畜禽肉產(chǎn)品微生物指標(biāo)對給出了要求，這些有毒有害物質(zhì)限量要求、微生物指標(biāo)和試驗(yàn)方法采用了現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。c 對無公害水產(chǎn)品中的感官、鮮度及微生物指標(biāo)做了要求，并給出了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，這些要求和試驗(yàn)方法采用了現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)和關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。7無公害產(chǎn)品的標(biāo)志 無公害產(chǎn)品標(biāo)志由農(nóng)

5、業(yè)部和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會聯(lián)合制定并發(fā)布，是農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證的產(chǎn)品及其包裝上的證明標(biāo)志， 無公害產(chǎn)品標(biāo)志是由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成的圖案，這個(gè)就是無公害產(chǎn)品的標(biāo)志，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。8綠色食品 綠色食品：為遵守可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品可分為A級綠色食品和AA級綠色食品。A級綠色食品：根據(jù)生產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則設(shè)生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限定使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色

6、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定。AA級綠色食品：生產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，生產(chǎn)過程不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)可。9綠色食品生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) NY/T391是綠色食品生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境空氣質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)、漁業(yè)水質(zhì)、畜禽養(yǎng)殖水質(zhì)和土壤環(huán)境質(zhì)量的各項(xiàng)指標(biāo)及濃度限值、監(jiān)測和評價(jià)方法。適用于綠色食品（AA級和A級）生產(chǎn)的農(nóng)田、蔬菜地、果園、茶園、飼養(yǎng)嘗放牧場和水產(chǎn)養(yǎng)殖常本標(biāo)準(zhǔn)還提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級，供評價(jià)和改進(jìn)土壤肥力

7、狀況時(shí)參考，列于附錄之中，適用于栽培作物土壤，不適于野生植物土壤。 空氣中各項(xiàng)污染物含量不應(yīng)超過表1的深度值 10空氣環(huán)境質(zhì)量要求 表1 空氣中各項(xiàng)污染物含量不應(yīng)超過表1的深度值 mg/m3（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)） 濃度限值 項(xiàng)目 日平均 1小時(shí)平均 總懸浮顆粒物（TSP） 0.30 - 二氧化硫（SO2） 0.15 0.50 氮氧化物（NOx） 0.10 0.15 氟化物 7（ug/m3） 1.8ug/(dm2.d)（掛片法） 20(ug/m3) 注：日平均指任何一日的平均濃度；l小時(shí)平均指任何一小時(shí)的平均濃度；連續(xù)采樣三天，一日三次，晨、中和夕各一次；氟化物采樣可用動力采樣濾膜法或用百灰濾紙掛片廢，分

8、別按各自規(guī)定的濃度限值執(zhí)行，石灰濾紙掛片法掛置七天。 11農(nóng)田灌溉水質(zhì)要求綠色食品產(chǎn)地農(nóng)田灌溉水中各項(xiàng)污染物含量不應(yīng)超過表2所列的濃度值。 表2 農(nóng)田灌溉水中各項(xiàng)污染物的濃度限值 mg/L 項(xiàng)目 濃度限值 pH值 5.5-8.5 總汞 0.001 總鎘 0.005 總砷 0.05 總鉛 0.1 六價(jià)鉻 0.1 氟化物 2.0 糞大腸菌群 10000（個(gè)/L） 注：灌溉菜園用的地表水需測糞大腸菌群，其他情況下不測糞大腸菌群。12土壤中各項(xiàng)污染物的含量限值 mg/kg 本標(biāo)準(zhǔn)將土壤按耕作方式的不同分為旱田和水田兩大類，每類又根據(jù)土壤pH值的高低分為三種情況，即pH6.5，pH6.5-7.5，pH7

9、.5。綠色食品產(chǎn)地各種不同土壤中的各項(xiàng)污染物含量不應(yīng)超過表5所列的限值。 耕作條件 旱 田 水 田 PH值 6.5 6.5-7.5 7.5 6.5 6.5-7.57.5 鎘 0.30 0.30 0.40 0.30 0.30 0.40 汞 0.25 0.30 0.35 0.30 0.40 0.40 砷 25 20 20 20 20 15 鉛 50 50 50 50 50 50 鉻 120 120 120 120 120 120 銅 50 60 60 50 60 60 注：果園土壤中的銅限量為旱田中的銅限量的一倍；水旱輪作用的標(biāo)準(zhǔn)值取嚴(yán)不取寬。13土壤肥力要求土壤肥力分級參考指標(biāo) 項(xiàng)目 級別 旱地

10、 水田 菜地園地 牧地 項(xiàng)目 級別 旱地 水田 菜地園地 牧地 有機(jī)質(zhì)（G/KG） 15 25 30 20 20 有效鉀(MG/KG) 120 100 150 100 - 10-15 20-25 20-30 15-20 15-20 80-120 50-100 100-150 50-100 - 10 20 20 15 15 80 50 100 50 - 全氮(G/KG) 1.0 1.2 1.2 1.0 - 陽離子交換量 (cmol/kg) 20 20 20 15 - 0.8-1.0 1.0-1.2 1.0-1.2 0.8-1.0 - 15-20 15-20 15-20 15-20 - 0.8 1

11、.0 1.0 0.8 - 15 15 15 15 - 有效磷(MG/KG) 10 15 40 10 10 質(zhì)地 輕壤、中壤 中壤、重壤 輕壤 輕壤 砂壤、中壤 5-10 10-15 20-40 5-10 5-10 砂壤、重壤 砂壤、輕粘土 砂壤、中壤 砂壤、中壤 重壤 5 10 20 5 5 砂土、粘土 砂土、粘土 砂土、粘土 砂土、粘土 砂土、粘土 14綠色食品的特點(diǎn)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境。通過對原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子（大氣、水、土壤等）嚴(yán)格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條。對產(chǎn)品進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控，對產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后進(jìn)行嚴(yán)格的控制。對產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。綠色食品標(biāo)

12、志是一個(gè)質(zhì)量證明商標(biāo)，屬知識產(chǎn)權(quán)范疇，受中華人民共和國商標(biāo)法保護(hù)。15綠色食品的標(biāo)志 綠色食品的標(biāo)志由3部分構(gòu)成：上方的太陽，下方的葉片和蓓蕾，象征自然生態(tài)；標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全；顏色為綠色，象征生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。AA綠色食品的標(biāo)志字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽的底色為藍(lán)色，編號以雙數(shù)結(jié)尾。A級綠色食品標(biāo)志字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽的底色為綠色，編號以單色結(jié)尾。16有機(jī)食品 有機(jī)食品：指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，符合國際和國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及加工食品。 有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品例如糧食、

13、水果、蔬菜等、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、有機(jī)奶粉、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。 所以有機(jī)產(chǎn)品在我們的生活中很常見。17有機(jī)食品的特點(diǎn)原料來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或是采用有機(jī)方式采集的野生天然食品有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格遵守有機(jī)食品的種養(yǎng)、加工、包裝、貯存，運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)與流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案。通過授權(quán)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證和有關(guān)頒證組織檢測。18有機(jī)食品基地環(huán)境技術(shù)條件 空氣環(huán)境質(zhì)量、水環(huán)境質(zhì)量和土壤環(huán)境質(zhì)量。對生產(chǎn)環(huán)境有不良影響的主要污染物有：空氣中的總懸浮顆粒（TSP）、二氧化硫（SO2

14、）、氮氧化物（Nox）和氟化物（F）；農(nóng)田灌溉水質(zhì)包括了pH、總汞、總鎘、總砷、總鉛、六價(jià)鉻、氟化物、總大腸菌群等8個(gè)污染物；土壤中有鎘、汞、砷、鉻、銅等6個(gè)污染物。有機(jī)動物養(yǎng)殖基地應(yīng)滿足種群對生態(tài)因子的需求及與生活、繁殖等相適應(yīng)的條件。19有機(jī)食品的標(biāo)志 采用人手和葉片為創(chuàng)意元素?？筛惺艿絻煞N景象：其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一只上一只下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。 20綠色園藝產(chǎn)品生產(chǎn)資料的使用準(zhǔn)則農(nóng)藥的使用要求 果樹蔬菜生產(chǎn)中使用農(nóng)藥時(shí)必須的，但綠色園藝產(chǎn)品生產(chǎn)過程中應(yīng)該要嚴(yán)

15、格執(zhí)行NY/T3932000綠色食品 農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)，少用或盡量不用農(nóng)藥。日常生活照我們見的標(biāo)有AA級的產(chǎn)品生產(chǎn)過程中是禁止了各種有機(jī)合成的化學(xué)農(nóng)藥的，A級的產(chǎn)品是允許在生產(chǎn)過程中限量使用限定的化學(xué)合成農(nóng)藥的，但都有詳細(xì)的規(guī)定。肥料的使用要求 綠色園藝產(chǎn)品生產(chǎn)使用肥料必須有利于植物生長劑品質(zhì)的提高，必須符合NT/Y394綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則。這項(xiàng)準(zhǔn)則是由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部2000-03-02批準(zhǔn)2000-04-01實(shí)施。準(zhǔn)則中規(guī)定，AA級綠色產(chǎn)品和A級綠色園藝產(chǎn)品的農(nóng)家肥及商品有機(jī)肥，腐植酸肥料、微生物肥料、版有機(jī)肥、無機(jī)肥和葉面肥等商品肥料。AA級樂死食品在生產(chǎn)過程中除可使用銅、鐵、錳、硼

16、和 和微量元素及硫酸鉀、煅燒磷酸鹽外，不準(zhǔn)使用其他化學(xué)合成肥料。A級綠色食品則允許限量使用部分化學(xué)合成肥料（硝態(tài)氮肥外），對環(huán)境和植物不產(chǎn)生不良后果的方法使用。21綠色園藝產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程 綠色園藝產(chǎn)品生產(chǎn)是一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)明確，要求嚴(yán)格，操作較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，保證綠色食品生產(chǎn)，需要有一套完整的生產(chǎn)規(guī)程。 無公害番茄生產(chǎn)操作規(guī)程 ： 1選用抗病品種 露地栽培分為春、秋兩季，應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)和季節(jié)選用品種。春番茄應(yīng)選前期耐低溫，后期耐熱，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟、抗病的品種。秋番茄應(yīng)選苗期耐高溫，后期耐低溫，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病品種。 2選擇和創(chuàng)造良好的的生態(tài)環(huán)境 選擇無污染、無“三廢”、無農(nóng)藥和化肥殘留、無病菌，有

17、利于無公害番茄生長發(fā)育的田塊，并清除、清理田間雜草、殘株，保持田間衛(wèi)生、整潔，避免病蟲害傳播。 3輪作換茬，深耕細(xì)作 為防止病菌傳播、擴(kuò)散、蔓延，可與大蒜、大蔥、韭菜、辣椒、水稻等抗病、耐病性強(qiáng)的菜糧類輪作，最好實(shí)行隔年輪作 制。 4嫁接育壯苗防病 番茄嫁接不僅可有效防治枯萎病，而且生長健壯， 抗逆性增強(qiáng)，增產(chǎn)效果十分顯著。 5重施有機(jī)肥，配方施肥 這樣不僅可增加植株抗性，而且可增加害蟲天敵和有益微生物 6加強(qiáng)管理 7.綜合防治病蟲害 。22綠色園藝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1、感官要求 包括外形、色澤、氣味、口感、質(zhì)地等。綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中感官要求有定性、半定量、定量指標(biāo)。其要求嚴(yán)于同類非綠色食品。例如，國家大豆油標(biāo)準(zhǔn)（GB1535-86）中以及食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-88）中，均無“透明度”這項(xiàng)感官指標(biāo)，而綠色食品大豆油標(biāo)準(zhǔn)（NY/T286-95