火鍋館及小酒館營銷策劃方案.doc

1、1YOURLOG火鍋館及小酒館營銷策劃方案撰寫人： XXX本文檔介紹了 XXXXX.- -、開業(yè)營銷目標(biāo)在開業(yè)營銷期間，吸引更多顧客來我店品嘗火鍋。二、開業(yè)營銷策略（一）低價引客策略開業(yè)第一日，火鍋每桌 100 元，僅限 3 桌。 開業(yè)第二日，啤酒免費喝，僅限 3 桌。 開業(yè)第三日，開展“儂們陣火鍋免費嘗”主體宣傳活動，僅限 1 桌。價格控制在 200 元以內(nèi)， 在活動前廣發(fā)宣傳單， 并 設(shè)立專門的咨詢點，在報名的當(dāng)天現(xiàn)場抽取幸運顧客。 開業(yè)第四日起，為刺激顧客繼續(xù)進行消費，要同酒水商確定營銷措施，比如啤酒 1 元 1 瓶，喝夠 X 瓶免費送火鍋等，產(chǎn) 品如何贈送可根據(jù)實際情況確定。（二）拉引

2、回頭客策略- -1.凡在本店開業(yè)期間進行消費的顧客，可于次日獲得本店贈 送的營養(yǎng)牛奶一件。2.設(shè)立 VIP 會員卡，對進行消費的顧客與幸運顧客均贈送本 店的 VIP 會員卡一張，并登記會員卡的姓名及聯(lián)系方式，作 為日后開展?fàn)I銷活動之用。三、開業(yè)營銷具體實施計劃（一）試業(yè)期內(nèi)重點工作安排保證所以員工均以到位，熟悉自己的工作崗位。對店內(nèi)所有員工開展開業(yè)活動強化培訓(xùn)，讓他們充分了解開 業(yè)活動的內(nèi)容。保證開業(yè)宣傳單印制完畢，并處于開始派發(fā) 階段，要在前三天內(nèi)最少派發(fā) 2000 份以上。保證贈送品準(zhǔn)備妥當(dāng)，并安排專人進行保管和負責(zé)贈送。保證開業(yè)期間廚房材料供應(yīng)充足，對于需求量較大的材料要 做好標(biāo)準(zhǔn)，并聯(lián)

3、系好買家，方便隨時供貨。- -檢查店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境，并在試業(yè)期間積極向顧客需求建議，爭 取店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境能夠獲得顧客好評。（二）營銷方案執(zhí)行措施1.開業(yè)首日（1 ）確認參與開業(yè)典禮人員到場情況，包括邀請的行政人 員與親朋好友，務(wù)必在開業(yè)前積累更多的人氣。（2 ）開業(yè)當(dāng)日，安排至少 2 名員工為過往客人發(fā)放宣傳單。（3）吉時一到，安排花鼓隊進行慶賀，隨后由總經(jīng)理宣布： 儂門陣火鍋， 現(xiàn)在正式開業(yè)。 隨后鑼聲一響， 禮炮接著響起， 大家熱烈鼓掌慶祝，并相互迎接入店，此時花鼓隊繼續(xù)進行 演奏慶賀。（4）之后服務(wù)人員按照培訓(xùn)的流程，認真接待開業(yè)的第一 批顧客，大堂經(jīng)理或其他指定負責(zé)人必須時刻在現(xiàn)場，解決 各類突出事件。- -（5）開業(yè)要保證行政人員入座，由總經(jīng)理親自陪同吃飯敬 酒，并感謝他們的大駕光臨。（ 6 ）認真做好每桌的優(yōu)惠名額，做好現(xiàn)場成本控制，并做 好禮品贈送和記錄工作。2.開業(yè)之后（ 1 ）要盡快進入營業(yè)狀態(tài)，開業(yè)之后的顧客多是沖著宣傳 單而來，因此要做足準(zhǔn)備，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)保證人氣。（ 2 ）重點做好牛奶贈送活動，并由客戶簽字確認。四、重點注意事項（ 1 ）在開業(yè)營銷期間，店內(nèi)工作繁忙，員工會過于勞累， 因此要及時幫助員工調(diào)整心態(tài)。（ 2 ）火鍋店在進入正常營業(yè)軌道之后，還要不斷開展更